绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶引子:天干地支，简称"干支"”。在中国古代的历法中，甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸被称为“十天干”，子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥叫作"十二地支"”。十干和十二支依次相配，组成六十个基本单位，两者按固定的顺序互相配合，组成了干支纪法。从出土的甲骨文来看，天干地支在我国古代主要用于纪日，此外还曾用来纪月、纪时等。
问题一:为什么天干是十个数,地支是十二个数?
经云:天为阳,属奇数其为五,地为阴,属偶数其为六.五六之数各分阴阳,所以为十和十二之数.
问题二:天干地支的应用在那些方便?
天干地支主要是用于预测和判断天气的变化,后人有用于测算人的运程,实在是其"小道",中国的传统认为"天人合一",天气变化,人亦感之.所以天干地支对人,社会都是有其影响的.
转入正题:
为什么天干地支对茶有影响?
茶归根还是一种植物,其和人,与其它作物一样,感受天气地理之变化,而应之,是谓道.
举例:
以年干支为例子:庚寅年(庚属阳金,阳者过也,金气过多的意思,寅为阳木,木气亦过多)庚为天,天中金气过多,阳明燥金所以天气以干燥少雨为主.寅为地下木气过盛,厥阴风木,所以地气利物农作物之生长.
而2010年份春的普洱茶,是非常优质的茶,虽然产量有所下滑
预测今年秋及2012年春的普洱茶品质
而2011年的天气变为辛卯,辛为阴金,金气不足,故其雨湿横行.卯为阴木,木气即受抑,不利于农作物等之生长.
2011年秋已经有淡薄之感,对于2012年的春茶,我个人认为品质应该比09,10,11年这三年有所下滑.因其气不足.
PS:09年为已丑年,已为阴土,丑亦为阴土,土气之不足,土主湿,不足则过燥,木乘其位,农作物等生长过于茂盛.其茶品质属上等.
08年戊子年,戊为阳土,子为阳水,土气足,水气亦足,土主湿,水主寒,过湿过寒,其作物等生长不利,其茶品质一般.
07年丁亥年,丁为阴火,亥为阴水,火气缺,水气弱,作物生长不利,品质中等偏下.
06年丙戌年,丙为阳火,戌为阳土,火气旺,土气亦旺,土旺则木抑,茶品质一般.
个人心得,仅供参考
普洱印级茶17：河内紫票
普洱印级茶17：河内紫票
典型的标准边境普洱茶代表，茶性和云南平地的普洱茶几乎相同，其茶青和茶性完全是边境普洱的代表，饼面暗黑且油亮，条索细短，茶气弱但茶韵好，茶汤深栗，是大叶种乔木3——5级茶质。
杨中跃专栏｜云南普洱茶古茶树资源的现状
图为：景迈古茶园
云南是古茶树资源最为丰富的省。云南澜沧江流域的普洱、西双版纳、临沧一带是世界公认的茶的发源地，被称为世界茶源。这里的古茶树资源主要分为四种类型：野生型、驯化型、过渡型、栽培型。四种类型中以栽培型最多，其次是野生型，驯化型、过渡型较少。
云南古茶树资源的分布状况
野生型主要分布在普洱市、临沧市、西双版纳州。比较有名的有镇沅千家寨2700年的野生古茶树；有勐海巴达1700年野生古茶树；有临沧勐库大雪山野生茶树群落等。
驯化型大茶树在临沧的凤庆、云县，普洱的景东等地有一定数量的分布。
过渡型古茶树以澜沧邦崴1100年的古茶树为代表。
栽培型古茶树主要分布在普洱市、临沧市、西双版纳州。在这个区域内有超过50个古茶园分布，其中栽培型古茶树资源分布较为集中的有西双版纳州勐海县的布朗山乡、格朗河乡、勐宋乡；勐腊县的易武乡、象明乡；普洱市澜沧县的惠民乡，其中澜沧景迈古茶园面积超过10000亩（目前的古茶树资源统计数据存在两个方面的问题：一是有明显误差；二是以亩数作为统计单位并不能准确反映古茶树的数量，因此文中古茶树资源数量不提供具体的数据表述）。
在栽培型古茶园中，比较有名的有勐腊县的易武、蛮专、革登、莽枝、倚邦。勐海县的老班章、新班章、老曼娥、班盆、南糯山、贺开山、关双、娜卡、南本老寨、保塘、曼糯、章朗、曼迈。景洪县的攸乐、勐宋。澜沧县的景迈、邦崴、东卡河、帕赛。宁洱县的困鹿山、新寨。景谷县的小景谷、黄草坝、碧安大山。墨江县的迷帝、景星。镇沅县的老海塘、马邓、老乌山、茶山箐、大麦地。景东县的老仓、金鼎、漫湾、哀牢山西坡、御笔。江城县的田房、博别。孟连县的腊福、芒中。双江县的冰岛、小户赛、大户赛、勐库东半山。云县的白莺山、昔归、东旭、茶房。凤庆县的香竹箐、平河等。（古茶山情况以及古茶山老树茶品鉴可详见拙著《新普洱茶典》）
云南古茶树资源的开发现状
野生型：野生型指从未经人工栽培驯化过的野生茶，在云南多个州市的高山密林中现在仍有很多野生型茶树。野生茶由于没有经过人工驯化，茶叶内不同程度的保存有对人体有害的有毒物质，野生型茶树应该是作为资源保护的对象而不是制作饮用的。但由于在一些介绍普洱茶的书籍和文章中把栽培型乔木老树茶误称为野生茶，结果误导很多人盲目的采收野生茶，从2005年以来，野生茶资源已经遭到不同程度的破坏。
图为：千家寨野生茶王
驯化型：驯化型指茶树本身是野生茶，但由于毒性不大，生长于村旁，当地人长期采撷制茶饮用，长期的采撷后茶树的毒性会被分散弱化，其植物生态和制成品还保留了大量的野茶特征，属于处在驯化过程中的茶树。这类茶在景东、云县、凤庆一带有分布。
图为：平河驯化型大茶树
过渡型：过渡型指野生茶向栽培茶过渡的茶树，其植物生态方面仍保留了一些野生茶特征，但茶树及成品已经更接近栽培型茶树，属于野生茶或驯化型的一代或数代的栽培过渡茶树。以澜沧县邦崴过渡型大茶树为代表。
图为：邦崴过渡型大茶树
栽培型古茶：栽培型指经过人工多代驯化以后品系相对稳定，制成品已无毒性，适宜人们饮用的茶树。关于栽培型古茶树的定义目前还没有一个公认的说法。比较认可的说法有几个要点：一是必须是人工栽培过的；二是树龄在百年以上的。
图为：栽培型古茶（老班章茶王）
栽培型古茶资源可以分成种几种情况：
1、历史上栽培后因为战乱、人口迁徙等原因长期没有管理而湮没在密林中至今仍然没有被发现的；
2、历史上栽培后因为战乱、人口迁徙等原因长期没有管理而湮没在密林中，近些年重新被发现开始管理、采摘的。这种古茶园在古六大茶山区较多。如：曼松，刮风寨，弯弓，同庆河、薄荷塘等；
3、一直有人管理采摘的有森林伴生的乔木状古树茶。这种古茶园生态环境比较好，由于有森林环境，受生物多样性的影响，林中生物相生相克，茶树虫害很少，可以不用农药，同时林中植物的枯枝落叶形成的腐植物很多，茶树有较充足有肥力供应。这种茶园的茶叶会有更好的山野气韵和更突显的茶气；
4、一直有人管理采摘的但没有森林伴生的乔木状古树茶。这种古茶园由于缺乏森林环境容易有虫害和缺肥的问题，如果打药和使用化肥就会有农残问题；
5、有森林伴生的矮化古树茶。乔木状生长的茶树一般不修剪，发芽点少，芽头少，采撷量少。同样区域、树龄、生态、养料等基本相同的两株茶树，如果一株乔木状生长（芽头少一年可以采制的茶也少）另一株矮化修剪（采撷面大，芽头多，采撷轮次多），则一年下来，矮化修剪采制的茶可以是乔木状生长采制茶量的几倍。生长条件基本相同的两株茶，采制的茶量不同，则茶叶中提供的内含物质必然不同，乔木状茶的品质要优于密植矮化高产台地茶就不言而喻了。虽然采摘量大会影响茶的品质，但是好的生态环境下茶的品质会高于生态环境不好的茶；
6、无森林伴生的矮化古树茶。无森林伴生且又矮化的古茶树制成的茶在古茶中应该是最不好的。
栽培型古茶在开发中存在的共性问题：
1、采摘过度。近年来由于爱好普洱茶的人越来越多，钟爱古树茶的爱好者大量增加，造成了普洱茶古树茶的供需矛盾越来越突出。古树茶的价格一路飙升，价格的飙升刺激了茶农为了追求眼前利益忽视了对古茶树的保护，造成了古树茶的过度采摘，一有芽就采，不给古茶树生长休养的机会，导致了古树茶品质的明显下降和对古茶树的一定损害。
2、不科学的乱采。近年来有的茶商和爱好者为了所谓古茶的纯正，自己招聘采茶工上山采茶。采茶工由于报酬以采茶量计算因此在采茶时会不讲科学的乱采，造成对古茶树的一定程度的损坏。
3、破坏古茶园生态环境。不少茶农为了追求眼前利益，为了增加光照增加产量而大量的砍掉古茶园中的树木，挖地除草。造成了古茶园的生态破坏和生物多样性的破坏，造成古茶园的水土流失，天然腐殖层的破坏还破坏了古茶树天然肥力的供给。
4、使用农药化肥和除草剂。为了增加产量，在天然肥力破坏后有的古茶园开始使用化肥，而生物多样性破坏后，面对虫害只能使用农药。除草剂、叶面肥都开始使用了。（
云南普洱茶标准饮用法
云南普洱茶标准饮用法，从普洱茶的应用条件、茶具、步骤、品尝等方面为您介绍普洱茶的标准饮用法！一、条件
1、冲泡水温：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃。
2、置茶量：茶水比例为1克:50克，或置茶量为容器容量的20%左右，最好将紧压茶拨开后，暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳。
3、用水的选择：纯水，矿泉水和山泉水尤佳。煮水时不宜过度沸腾，这样水中的氧气过少，会影响茶叶的活性。
二、茶具
1、壶：宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶。
2、杯或碗：饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗。瓷盖碗使用方便，造型现代优雅，并且有助于观赏普洱茶的汤色。要注意的是，温度较高，小心烫手。
另外，不宜用保温杯冲泡普洱生茶，那样会焖熟茶叶，影响普洱茶的特有风味。品饮名优茶，还必须讲究。
三、步骤
1、日常冲泡
1）温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶；
2）润茶：冲入约茶具容量1/4的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；
3）头道。倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。然后就可以倒到各个小瓷碗，温了就可以喝了。
a、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。
b、普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。
c、茶叶的浸泡时间，视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
四、品尝
茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾（不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味，通常是不相同的），体会普洱茶的润滑和甘厚；入喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。
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