绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1、紧茶：原产于勐海，民国元年至六年(1912~1917)，勐海首先改制成带把的“心脏形”，取名宝焰牌紧茶，每七个为一筒，笋叶包装。1923年，下关茶商陈德先到勐海学习紧茶加工技术，返下关后开始生产。每个净重238克。1967年，下关茶厂将带把心脏形紧茶改成长方形的砖块状，规格尺寸为15*10*2.2厘米，每块净重250克，用中茶牌商标。1986年2月，下关茶厂试形恢复心脏形紧茶生产。同年11月20日，全国人大常委副委员长班蝉额尔德尼.确吉坚赞视察下关茶厂，要求恢复调西藏心脏型紧茶生产，从此，出现了心脏形紧茶和长方形砖片紧茶并存的局面。为纪念班蝉大师，人们又把心脏形紧茶称蝉紧茶。
2、饼茶：普洱茶种类有哪些呢?普洱茶中的饼茶又称中茶牌饼茶，俗称小饼茶，产于下关，每饼100克，五饼为一筒，笋叶包装，作为馈赠亲友的礼品，有祝福家庭幸福，子孙兴旺之意;作为婚嫁的彩礼，有多生贵子，早成才，五子登科之意。
3、方茶：产于下关、勐海、景谷、昆明等地。外形为正方块，每块净重125克。4块一筒，用牛皮纸袋包装。
方茶中还有一种普洱方茶，古称普洱贡茶，正面有“福寿方茶”或“福绿寿喜”方茶四字，又称“四喜方茶”。每块净重250克，正方块。现在还有每块重100克、500克几种。茶块背面压着“普洱方茶”字样。
4、沱茶：原产于景谷，形如月饼，1900年传入下关，1902年由下关永昌祥仿制成碗臼状。重量100克，现在50克、250克500克沱茶和2克、3克小沱茶。
5、云南贡茶：普洱茶种类有哪些呢?普洱茶由明代团茶和女儿茶演变而来，已有300多年的历史。1990年由潞西县南宝茶厂恢复生产。分两种规格，一种为方茶，长宽各15厘米，厚3厘米，四块组成一套，正面引有“福绿寿禧”的凸体字样，底面印有“中茶”牌凸体图案。另一中为圆茶，直径12厘米，厚2.8~3厘米。其中大圆茶每块重500克，小圆茶每块重125克。
6、竹筒茶：又称竹筒香茶、香竹筒茶、女儿茶、姑娘茶，有50克、100克、150克、200克、400克几种。
7、普洱茶砖：产于云南下关、勐海、昆明。为长方块状，规格为15*10*3厘米，每块净种250克，现还有500克、100克、200克、3000克几种。
8、七子饼茶：是目前产量最大的一种普洱茶。因包装时每筒装七饼，故名七子饼茶，寓意“七子扬名”、“圆满大方”，形似圆月，“七子”寓意多子、多孙、多福贵，含有家人团圆，幸福美满之意。每块重357克，直径20厘米，中心厚度2.5厘米，边厚1厘米。现还有每块重380克、400克、500克几种规格。
9、金瓜贡茶：普洱茶种类有哪些呢?根据形似南瓜而得名的金瓜贡茶有重100克、200克、300克、500克1000克以上各种规格，还有垒叠成塔的金瓜塔。
目前还有80千克和3.6吨的巨型圆饼，31250克的柱形千两茶、金元宝茶、象棋茶、牌匾茶、树筒茶等。使云南普洱茶成了一繁花似锦的白花圆。
普洱茶是冲泡好？还是煮着喝好？
有朋友说学会煮普洱，才是真正的喝普洱，普洱茶的生茶和熟茶是不同的，熟茶在同等水温下内涵物容易沁出，而生普较为顽固，这个也是普洱茶可以泡很多泡的原因。因此煮普洱才能充分地展示普洱茶的内质，勐海茶大家认为相对霸气，易武茶相对温柔，为什么会造成这样的印象呢？这个也和泡茶有关，因为生普也存在沁出物是否充分的问题。有的生普在同等时间、同样多的投茶量和同样的冲泡条件下，内涵物质沁出的能力是不同的，如果仅凭这样就判定厚不厚、薄不薄是不公平的。只有在同等条件下，内涵物质完全沁出时才能判定。
但是又有相关专家明确指出：普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃；同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶可以煮饮，但是煮的时间以控制在3-5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。
普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10-15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。但是，第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中，难免会受到农药、尘土等污染，故在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。
专家称，正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，最好将其拆散、掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味就会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。
普洱“中期茶”市场持续升温：2018春季广州茶博会新设“中期往事”展区
2018春季中国（广州）国际茶业博览会（简称春季广州茶博会）即将于5月24-28日，在广州？琶洲？广交会展馆C区举行。本届展会由中国茶叶流通协会、广东省茶业行业协会主办，广州茶文化促进会特别协办，广州益武国际展览有限公司承办，展会规模60，000平方米，展会因其专业化、品牌化、规模化、市场化领先行业而备受关注。
本届春季广州茶博会在广交会展馆C区共设6大展馆，整个茶产业链的代表性产品都汇聚在6大展馆里。尤其是，在二楼14.2经典普洱馆设置了主题为“中期往事”的普洱中期茶精品展区，引起业界广泛关注。
一、为什么会设普洱中期茶精品展区“中期往事”？这是组委会顺应当下需求而设。
按照普洱茶界的传统的说法，3、4年之内的茶归为新茶，老茶是指陈期20年以上的茶，关于中期茶的年份期间，尽管业界还是见仁见智，没有统一标准，但普洱中期茶，业界一般认为5-20年之间的普洱茶（每个企业对中期茶也有各自的定义，这里不做学术探讨）。普洱茶经过10年左右的存放，有明显的转化，口感已进入适饮期。中期茶相对于新茶来说品质更稳定，相对于老茶则性价比更高，所以中期茶越来越受到市场的青睐。
近年来，随着中期茶市场的逐步升温，顺应参展企业的要求，2018春季广州茶博会组委会决定在14.2经典普洱馆设置主题为“中期往事”的普洱中期茶精品展区，为中期茶企业、茶商和爱茶人士提供一个集中展示、交流的平台。
二、荟萃“中期茶”，回味品牌往事
14.2经典普洱馆“中期往事”的普洱中期茶精品展区原计划150平方米，因业界反响热烈，大会组委会又增加了100平方米的展区面积。目前已有陈茶汇，美美大茶园、可以兴、茗轩、云程鑫、云胜号、茶语诚心等多家经营中期茶的品牌企业入驻“中期往事”展区，带来众多普洱中期茶精品：
陈茶汇将带来“大益”、“中茶”、“下关”、“海湾”、“黎明”、“南峤”、“昌泰”等品牌的中期茶；茗轩将带来“大益”、“中茶”、“下关”等品牌中期茶；美美大茶园专业运营八角亭中期茶产品，将带来丰富的“八角亭”中期茶系列；可以兴将带来的“可以兴”系列中期茶；云程鑫将带来“天地人”大树茶、易武正山熟茶等中期茶茶品；云胜号将带来“普秀”系列中期茶；茶语诚心将带来台湾仓的“中茶”品牌中期茶；不仅仅在中期往事展区，很多品牌企业如岁月知味，裕叶金荣等也将带来中期茶。这些知名品牌的中期茶，将展示出中期茶的精华。
一直以来，中国（广州）国际茶业博览会都是业界公认的人气最旺、商贸成效最显著的茶展，2011年开始创办的春季广州茶博会，受到业界热捧，据不完全统计，每届春季广州茶博会有来自中国内地31个省（直辖市、自治区）、港澳台地区、全球数十个国家和地区的观众前来参观采购，是国内最受欢迎的春季茶展。
本届广州茶博会，展品非常丰富，涵盖整个茶产业。大会组委会将继续以优质、专业的服务为茶友创造更多的舒适体验，为展商和买家创造更多商机。
可以预见的是，顺应市场需求而新设的“中期往事”精品展区，也将为“中期茶”提供更多的市场信息，创造更多的商业机会。（
普洱茶的地理价值――所蕴含的内容
01乔木大叶种是云南特殊地理与生物多样性的“馈赠
我们生活的世界，经常出现一个奇怪的现象，在特殊的地理及气候条件影响下，会出现很多特殊的生物与植物，乔木大叶种茶树就是如此。
乔木大叶种茶树属于酸性植物，对土壤酸碱度比较敏感。它生长的酸性土壤PH值为4.5----6.5。最适宜生长的温度是20----25度，普遍存在于海拔800----1800米之间，又因它所处的环境普遍为高山雾多，雨水充足，年降水量在1300----1800毫米，生态系统完整，而独具特色。
1乔木大叶种表现为多区域、成片状的存在，为云南独有
这与云南所处的地理环境、气候条件及生物多样性有直接性的关系。我们知道，地理、气候与生物有着相互影响的内在联系。它更多体现为自然的因素，非人力因素能够替代。人类长期的活动经验证明，一个好的自然地理环境必然伴随着好的气候条件，并促成生物的多样性；反之，一个恶劣的地理环境也一定具有极差的气候条件，其生物的稀缺性也是必然。
云南的茶树与其它植物的交叉存在，不仅体现出生物多样性的特点，更典型地表现在它的异花授粉上。乔木大叶种茶树在其长期的天然杂交中，直接导致了茶树的群体(野生或栽培)其外观的高大与肥硕，并多区域、成片状存在。其区域内已经形成了复杂的遗传性与多样性。不仅在中国，在世界上也堪称一绝。
虽然在中国大陆其它地方(如湖南、广西、海南等)也存在大叶种的茶树，但能经受几百年，甚至上千年“认证”的古茶树几乎没有，存在最多的也就是“百年沧桑”。其茶树的外部形态与云南的乔木大叶种茶树也表现不同。茶叶的内含物质就差别更大。
2乔木大叶种茶相比其它产区的茶叶营养成分更高、更丰富
这是云南乔木大叶种茶树相比其它地区大叶种茶树一个最显著的特征，不仅多酚类物质、色素、氨基酸、嘌呤碱、糖类、皂甙、维生素等化学成分高于其它产区的茶树，就连矿物质内含的数量与质量也是它们无法相比对的。
如维生素E（VE or tocopherol），为二氢吡喃的衍生物。茶叶中VE 含量比蔬菜和水果中含量要高，是菠菜含量的32倍，葵花籽油的2倍。含量一般为50mg~70mg/100g。过去，很多人误认为绿茶中的VE 比普洱茶高，因普洱茶经过萎凋和发酵，一部分VE 被酶破坏。但随着科技的进步，化学分析手段的提高，又发现普洱茶茶叶中含有大量的生物类黄酮，对VE 的氧化起了保护作用，故普洱茶中VE 的保留量也很高，甚至超过其它茶叶产区。有的竟高达290mg/100g，如叶酸（folic acid）即维生素B11，又称喋酰谷氨酸（PGA），由蝶呤啶、对氨基苯甲酸与L-谷氨酸三部分连接而成。叶酸在一般茶叶中含量约为50μg~ 70μg/100g。高于很多植物。而由乔木大叶种制成的普洱茶，含有的叶酸竟达70μg~ 90μg/100g.。如肌醇(inositol)，肌醇又名环已六醇，一种特殊形式的糖醇。由植物体内已糖环化而成，起磷酸储藏和磷酸化作用。不仅有游离型，而且还有其磷酸盐植酸钙镁型。肌醇为葡萄糖的异构体，在普洱茶中可达11mg/g，它随叶子成熟度增加而增加，与儿茶素的合成关联。也远高于其它茶系与茶种。
再以茶叶内含矿物质为例，一般茶叶目前发现的矿物质近三十种，而云南乔木大叶种茶现已发现的就超过四十种，既便如此，仍有很多我们尚未发规矿物质的存在。
3具有特殊的“长寿基因”
这是云南乔木大叶种茶树最为显著的特征。云南不仅有世界上公认的最为年长的茶树(树龄为1800年)，同时，几百年、甚至上千年树龄的茶树也不罕见，至于范围很大的古茶园更是多区域、成片状地存在。
这里隐藏了一个未解的秘密，即云南乔木大叶种茶树“长寿”之谜。
我们知道，任何一个地区及其植物，不可能不受自然灾害的侵袭，以病虫害为例，它是定期暴发的，很多物种的灭绝和衰减都与它相关。但云南的乔木大叶种茶树，不管是野生的还是驯化的，却能存活上百年，甚至上千年，经得住如此之多，又如此之长的考验，至今仍显露出勃勃生机。这个客观现实告诉我们，这些古茶树起码具备一种或多种我们未知的抗病虫害的“基因”。我们曾试图通过它富含的矿物质探寻它“长寿”的原因，但仍感到证据不足。如乔木大叶种茶树富含的矿物质锰Mn (manganess)。一般的茶叶含量在30mg/100g左右，比水果、蔬菜约高50倍。Mn是植物多种酶的激活性剂，如丙酮酸脱羧酶、烯醇化酶、柠檬酸脱氢酶等。茶树缺Mn，表现在“立枯病”，即叶子发黄，叶脉呈绿色，新梢顶端下垂，发展下去全枝萎蔫。乔木大叶种茶叶锰Mn含量比一般的茶叶要高，可达400~600mg/100g，远高于其他茶系。可能是云南乔木大叶种茶树“长寿”的原因之一。
还有矿物质锌Zn (zinc)，它是茶树必需的微量元素，锌是多种酶的组成成分，如醇脱氢酶、6-P-葡萄糖脱氢酶和磷酸丙酮酸脱氢酶的辅基。同时磷酸二酯酶、碳酸酐酶、多肽酶等都是锌金属酶，这些酶有的可以促进呼吸作用，有的催化光合作用，有的促进叶绿素的形成。植物缺锌，会使色氨酸合成受阻，茶树生长迟缓，叶数、叶面积、茎干等生长均矮小，出现小叶现象，且在成叶上出现花斑，称为花叶病，根系也会发黑而枯死。在乔木大叶种茶树中，我们发现锌的含量竟高达3~6mg/100g，是其它茶系的茶叶无法比对的。也可能是云南乔木大叶种茶树“长寿”的原因之一。
当然，这样的例子还有许多，就不一一列举。但是，相对于破译乔木大叶种茶树的“长寿基因”而言，这些研究仍相距甚远。
不要小看了这种特殊“基因”，虽然我们现在还不知道它是什么，是一种，还是多种因素在起的作用。但有一点是肯定的，就是它内含有一种或多种我们人类尚不清楚的物质。我们之所以没有找到这种物质，一方面是受现代科技水平的局限，另一方面是研究思路出现的偏差，加之我们以前对这一类物质研究重视程度不够。可是，一旦这些物质被我们发现并破译，它的意义将是深远的。对人类社会的贡献也将是巨大的。
让我们将视角转向普洱茶，当用这些茶树的芽、叶做出的普洱茶，无论你是成天接触它，或者每天都在品饮它，甚至在研究它。它仍是我们人类“陌生的朋友”。我们之所以这样说，是因为至今我们不知道它内含物质到底有多少，绝大部分的物质还没有被我们发现。我们沿用常规的检验方法发现了一些物质，也清楚知道它的功能。但是，我们仍存在一个问题：我们知道它“是什么”，却不知道“为什么”。其中，它最核心的生命基石----染色体、基因、脱氧核糖核酸(DNA)等等，都存在很多未解之迷。
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