绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶原料：凤爪。
辅料：香菇、青红椒、泡发芸豆、普洱茶。
调味：盐、白糖、蚝油、生抽、香油、葱姜、葱花、白醋、蜂蜜、蒜片。
做法：
1、鸡爪修甲后对半切好洗干净。
2、锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒，放入鸡爪煮至断生；捞鸡放入流动水下冲洗，去浮沫、油。
3、鸡爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋的混合水，再晾干。
4、锅置火上油烧至六成热，放入鸡爪炸制。(盖上盖子，放置油迸溅)
5、炸至金黄色捞起沥油，放入凉水中浸泡1小时。
6、香菇去蒂洗净，切片；青红椒、蒜切片；普洱茶冲入热水倒掉头水加入适量水备用。
7、锅置火上油烧热，青红椒、蒜片煸香；倒入豆豉炒香。
8、滤掉茶叶，倒入水。
9、调入蚝油3勺、白糖1/2勺、生抽1勺、盐1勺调成味汁备用。
10、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中，将味汁淋入盘中拌匀。
11、大火蒸20分钟。
12、取出鸡爪倒入锅中，中火收干蒸制时的汤汁即可。
普洱生茶和熟茶区别的辨识
普洱茶按制法分类的话，有普洱生茶和普洱熟茶，那么普洱生茶和熟茶区别具体表现在哪些地方呢？下面就和大家分享一下小编整理的普洱生茶和熟茶区别。
1、从颜色上区别：生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。
2、从茶汤颜色区别：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
3、从气味上区别：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
4、从口感区别：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
5、从营养、功效区别：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
6、从制作过程区别：鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒，使叶里的水分散发)、揉捻、晒干，即为生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖、沱；鲜叶采摘后经杀青、揉捻。晒干，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。熟散茶再经过蒸、定型，成为熟茶紧压茶。
通过以上的六方面介绍，相信大家对普洱生茶和熟茶区别都有所了解了，希望对大家了解普洱生茶喝熟茶有帮助。
普洱茶与黑茶
在茶学传统分类中，将普洱茶归类于黑茶。但有学者认为，普洱茶应该单独划分为一类，黑茶与普洱茶有很大区别，这种差别体现在发展历史、原料、制作工艺、汤色、口感、叶底、销路和功效等方面。今天我们来讲一讲普洱茶与黑茶的区别：
一、发展历史
普洱茶：普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰写的《蛮书》，距今一千多年。黑茶：起源于11世纪前后的宋代。
二、原料
普洱茶：普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。
黑茶：黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料制成的初制毛茶。
三、制作工艺
普洱茶：普洱茶属于大叶种晒青毛茶，茶叶经过日晒，使水分挥发迅速，抑制微生物的活动。普洱茶属于后发酵茶，生茶制作完成后，放置于避光、避潮、避异味的仓库中，自然氧化和转变。
黑茶：黑茶在初加工过程中，有其特征性工艺——渥堆。渥堆以微生物的代谢作用为主导，促进有益微生物的生长繁殖。发酵在黑茶制作过程中进行，属于发酵茶。
四、口感不同
普洱茶：普洱茶原料单一，新茶青味重、茶气足、汤味苦涩，存放时间越久，口感越醇厚。
黑茶：黑茶新茶有辛辣味，滋味醇和，苦涩味较轻，存放之后，菌味明显。
五、功效
普洱茶：普洱茶性温，喝之有发热之感，普洱茶在降血脂、保护肠胃功能方面有独到之处，普洱茶对肠胃无刺激，久饮不伤胃。
黑茶：黑茶茶性偏凉，宜于夏季饮用，清凉解渴。陈年黑茶则对肠胃病有独到的治疗效果，对降血糖、降血脂、治疗糖尿病有特殊疗效。黑茶还可健美塑身，是可长期饮用的保健型茶饮。
六、茶汤与叶底
普洱茶：普洱茶随存放时间的增加，汤色由淡黄、金黄至暗红，逐步加深。普洱茶有冷后浑的现象，汤色明亮度稍差。普洱茶经久耐泡，茶汤醇厚，叶底以嫩叶为主。
普洱茶叶底
黑茶：黑茶汤色随存放时间的增加，汤色由橙黄至橙红。黑茶茶汤即便冷却后，依旧清透，明亮如镜。黑茶入口甘甜纯正，陈韵隽长，叶底以粗老梗叶为主。
黑茶叶底
七、销路
普洱茶：普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。
黑茶：黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶。
综上所述，两种茶各具特色，风格迥异，各有千秋。（
茯茶和黑茶的区别茯茶和普洱茶的区别减肥喝茯茶效果好吗
茯茶是黑茶中的一种，下面小编为大家介绍茯茶和黑茶的区别，茯茶和普洱茶的区别，减肥喝茯茶效果好吗？
茯茶和黑茶的区别
随着泾阳茯砖茶的火热，很多迷恋安化黑茶的茶客发现，两个茶放一起，第一眼看着神似，仔细一瞧却大有不同。天未然茶业表示，泾阳茯砖茶与安化黑茶的区别，得从历史渊源说起。千年黑茶虽源自安化，却盛于泾阳，文献记载中国第一茯砖出自泾阳。据《天下第一“砖”泾阳茯砖茶》(以下简称《天下第“一”砖》)一书记载：茯茶(散茶)在陕西泾阳的出现在北宋神宗熙宁年间(公元1068～1077年)，茯砖茶形成及定型则是明洪武元年(公元1368年)前后。公元1368年前后，中国人发明了一种经过特殊工艺加工而成的茶叶品种茯茶。因当时采用湖南黑毛茶为原料，故名“湖茶”，而湖茶因压砖技术差，生产的砖茶质量疏松等原因无法投入使用和运输，只能引用采购原料运到泾阳加工成茯砖茶。更因此，在泾阳流传这样一句话，茯茶有“三不能制作”一是离了泾河水不能制;二是离了关中气候不能制;三是没有陕西人的技术不能制。后据史书记载泾阳是历史上唯一的茯砖茶加工基地，茯砖茶在泾阳筑制延续近千年。陕西茯茶在明清六百余年间深受西部地区广大消费者的青睐，解放后因计划经济调整，制茶技艺逐渐失传。时间跨入21世纪，经过陕西省政府和各级部门的努力，保护性发掘、恢复了陕西茯茶传统技艺，挽救了这个濒临绝迹的非物质文化遗产。具体说，茯茶在陕西泾阳发花成为了正宗的茯砖茶，因此，不管是历史文化的底蕴还是茯茶“发花”的技艺，在如今对茶的品鉴里，陕西泾阳始终优于其他地区的黑茶。其砖身紧致，金花茂盛，色泽艳丽，香味醇厚，保健养生价值更是不用多说。天未然全手工茯砖茶，制作遵循古法，精选原料黑茶，不用其它产地原料;只用传统的古法工序，茶料在泾阳老茶人手中经过选料、除尘、干蒸等二十多道工序精制而成;只做手工作品，拒绝机器制造，边沿无机器切割，四角圆滑;只在入伏的第一天至三伏结束的最后一天生产，对温度、湿度和密度的要求最严格。因此品质更优秀，只有在伏天做的茶才有着茂盛金花。这就是天未然一直遵循的制茶之道。
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