绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶文/无非妙道
色，我们这里特指茶的汤色。色，是视觉。茶，给我们第一感观应该是视觉。茶汤好不好看，对茶品是有影响的；跟茶质也是有内在联系的。茶汤的颜色有很多，深浅不一。那么，什么颜色才是好的呢？有些人，大概有这样的误解，以为普洱茶红色要比黄色好，黄色要比绿色好。这样的误解大概来源于，觉得印象中普洱茶的颜色应该是红色的，红色才正道，以至看到黄色，绿色茶汤的普洱茶会大打折扣。普洱茶汤色是不是应该是红色，我们在此暂且不论，我们先谈谈颜色，颜色是无所谓那一种好和不好的，等于说红色比黄色好，这是说不通的。由于个人喜好，某人喜欢红色多于黄色，这是可以说的。某物的颜色比某某物的颜色好看，也是可以说的。我们形容颜色好看，通常有鲜艳，红彤彤，黄灿灿，绿油油，这些都是抽象出来，形容颜色好看的形容词，证明好看的颜色是有共性的。好的茶汤也是有共性的，具体什么颜色我们不论，好的茶汤应该是，通透油亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的；所对应不好的茶汤就是，模糊暗哑，混浊而稀薄，令人恶心难看。这些都是跟它的茶质有相对应的，茶叶胶质重内质丰富，干净纯正，茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。茶叶胶质轻内质小，不干净杂质多，茶汤会表现出模糊暗哑，混浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系，只跟茶的优劣有关。一些对茶叶了解不深的人，反而容易被茶汤的颜色和深浅，混淆了对茶的正确判断，无论茶汤是什么颜色，都可以油亮通透，清澈厚重；也可以模糊暗哑，混浊稀薄的。
普洱茶的六大神奇之处
了解普洱茶历史的人，都会感叹：这实在是一种神奇的茶。几千万年前的冰川活动摧毁了无数植物九，而普洱茶的先祖却奇迹般幸免于难；一千多年前，茶圣陆羽踏遍千山万水，撰述全国十一省产茶地，却惟独遗漏了最能继承他衣钵的云南普洱茶；几百年前，远在北欧的一膄货船不幸触礁沉没，被封存在海底的普洱茶，竞将它的香味足足保存了几百年，直到今天被打捞出来的依然可以饮用；在清朝。普洱茶是至皇亲国戚，下至平头百姓都推崇的饮料……
试问：有哪一个种茶，能有这样的贵气：既有皇家的高贵气派，又有普通百姓的亲和谈定，让不同阶层的人得到不同的享受和满足？又有哪一种，能承载时间的重量，让人在品饮中嗅到岁月的芳香？
普洱茶是神奇的！正是因为它的神奇，因而当它制造出那么多的传奇的时候，才显得那么的理所当然。普洱茶的身世是神奇的，更重的是，普洱茶本身就是神奇的——
类属奇 茶学专家对茶叶的分类，一般按茶叶的色泽、红、黄、黑、白、青六大类。普洱茶曾一度被归类到黑茶类。理由是普洱茶属于后发酵。然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别，黑茶加工的初级原料是中小叶种，且从鲜叶加工至成品是连续完成的。普洱茶则不同，其原料是大叶种加工的晒青绿茶，后发酵是形成品质的关键环节。普洱茶品质的形成除茶树品种外，光学和有益微生物的作用也会产生较大的影响。普洱茶因其加工特点与品饮风格上的独特性而独树一帜，被独立归为一类。
产地奇 普洱茶产地地处温暖湿润、云雾缭绕的地域，云南大叶种茶树原产于澜沧江两岸的崇山峻岭之中，丰富的土地和亚热带光、热、水资源为普洱茶的生长提供了优越的自然条件和生态环境。
制作奇 普洱茶是以云南大叶种制成的晒青绿茶为原料，经适度潮水渥堆形成，茶叶中的多酚类经过缓慢的后发酵转化作用和人工速成后发酵制作，形成独特的色、香、味，其品质是的形成是在水热及微生物的共同作用下完成的。
形状奇 普洱茶除散茶外，还有紧压茶。普洱茶可加工成千奇百态的形状，有小如药丸的茶片，有大小不等的沱茶、方茶、圆饼、棋茶、七子饼茶；有大如南瓜重量不等的金瓜贡茶、竹筒茶、屏风茶等。普洱茶作为中国茶叶特色茶类，除了品质的特殊性外，其多样性的外形赋予了普洱茶深厚的文化底涵。
品质奇 普洱茶像酒一样，越陈越好，普洱茶制作出来后，需陈处理，有越陈越香的特点，与“茶贵新，酒贵陈”的规律背道而驰。在所有茶类中，只有普洱茶，随着存放期的延长，品质价值不断上升。
饮用奇 普洱茶可泡饮，可煮饮，可加花制成各种花茶。如果用紫砂壶冲泡陈年普洱茶，可泡多道而其味不减，其色仍艳丽。普洱茶的汤色完全可与上好的葡萄酒媲美，在宴席上，用普洱茶替代葡萄酒，完全可以以假乱真。品饮普洱茶可以达到养生健康的目的。
普洱茶文化是一种柔软、古典、神秘文化。它仿佛总想把人带回到生命出发的地方，把人留在美轮美的大自然的怀抱中。当你遇到陈年普洱茶甚至是有百年历史的普洱茶的时候，你就会产生一种敬畏的情愫——它经过了百年时间的凝敛或历练，时代的风云变幻、世间的人情冷暖仿佛都被它吸进去。靠近它，就是一种古老的返乡，一次魂归！
把握概念、正确选购普洱茶
(1)对普洱茶一些主要概念不清。关于普洱茶的品种除以上所说的散茶和紧压茶外，还有一些概念不清的说法，如“生茶”、“熟茶拼、“仓”、“湿仓”等，为了沮清认识，有必要加以说明。所渭“生茶”、“熟茶’的说法，主要来自台湾、香港地区，是指茶叶贮存前后的质量状况，一般多指紧压茶类，用晒膏毛茶作原料燕压成型的各种形状的饼茶、沱茶、砖茶等等。原料没有经过后发酵仍保存粉晒青茶的品质特征，这些茶称为“生茶”。这些“生茶’经过一段时间(几年或若干年〕的贮存，品质逐渐陈化，出现了曾洱茶的品质特征后则被称之为“熟茶”。这里所谓的“熟茶”与人工后发酵生产的普洱茶在概念上是不同的，前者是经过缓慢的白然陈化过程之后所形成的普洱茶，后者是采用人工的方式快速熟成的替洱茶，现在市场上销售的普洱茶主要是指后者。“生茶”没有经过后发酵，品质特征仍保持衬硒青茶类的特征，或一般紧压茶的特征。除此之外“干仓”、“湿仓”等说法是生产者或经曹者在生产贮存过程中出现的一些作法而已，并非一类产品。由于以上这些说法概念不清.使得许多消费者产生了一些误解，弄不清什么是普洱茶。其实作为消费者不必为这些名词所困惑，只要用普洱茶的品质特征去衡量，只要外形和内质均符合普洱茶的品质特征，它就是普洱茶，否则就不是普洱茶。
(2)将普洱茶与红茶、黑茶不分。普洱茶和红茶虽然都是发醉茶，但是发醉的工艺不同言普洱茶是后发酵茶，原先制成晒释毛茶后再涅堆发酵。而红茶是在鲜叶加工过程中发酵。由于工艺不同，所形成的品质是完全不同的。
与黑茶相比，普洱茶虽同属后发酵茶，都以后发醉来发挥其茶性，增加其品茗价值感。但普洱茶的陈化(也属后发醉过程)，过程又分为干仓与湿仓，更形成普洱茶与其他照茶类茶在品昧上的多变，且形成味、形、色、叶底等的丰富和复杂。
(3)避免七个误区。一是只问年份不若品质(越陈越香，越老越值钱还要看年份是否演实、存放是否有效等)；二是不以树种叶型为考据(现代种植技术使普通人难以识别什么才是真正古树乔木大叶种)；三是不以汤色浑浅来定音须知颇色最易做假，如冲泡长短、投茶且大小都可改交，全黄转枣红才是正常所见)；四是不只根据味道来评判心因味道是可添加的，参味兰香不多见，樟香陈味若强弱)；五是仓别慎思量(现代发酵技术使一般人难判干仓湿仓.无林杂味是原则)：六是包装也只供参考包装包装，包了就“装”卜七是一家之言常误信(货比三家不吃亏，同质比价，同价比值定标准)。
普洱茶冲泡的一些讲究
若要更好地品饮普洱茶，冲泡的作用也是不容忽视的。虽然不同的人有不同的冲泡习惯，但只有遵循一些基本的冲泡原则，才能充分彰显普洱茶的品饮价值。
为了追求方便，有的茶友可能会选择玻璃杯泡普洱茶。因为普洱茶的溶出无法控制，通过减少投茶量，可以在某种层面上解决长时间浸泡会导致茶汤苦涩的问题。但是，除非在技术方面能够保证普洱茶溶出稳定，否则以杯泡方式冲泡普洱茶得到的，更确切地来说是“有茶叶颜色的茶水，而非茶汤”。
有的茶友担心冲泡水温过高，会破坏普洱茶的汤感，从而降低整体的品饮价值。真的是这样吗？烧水时不完全烧开、高水线注水等都是降低水温的不同方法。但其实真正好品质的普洱茶，不仅不惧怕高水温，而且是理应使用沸水进行冲泡。因为云南大叶种的内含物质比其他茶树品种更为丰富，而且经过多年紧压陈化，只有高水温冲泡，才能更好地释放茶叶的内含物质，带来更好的品饮享受。反之，如果是普洱茶使用的原料、工艺等有问题，高水温冲泡则能充分暴露这些缺陷，更有利于我们分辨茶叶品质。
投茶量过多或过少、快进快出、过度闷泡……这些过于个人化的冲泡方式，整体而言都不利于展现普洱茶的品饮价值。保持适当的茶水比、稳定注水、根据每一泡的茶汤表现来及时调整出汤时间，这些才是合理的普洱茶冲泡方式。
优质的普洱茶，具有茶汤粘稠顺滑、融合度好、生津回甘明显、不刺舌不锁喉等特点。在茶叶品质优良的基础上，冲泡时有所讲究，就可以更好地去感受普洱茶的经典魅力。
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