绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶用炒股的方式炒普洱，这在茶界不是新鲜事，人们现在显然习惯于用股市的思维分析普洱，普洱俨然深市、沪市之外的第三个股市，由此，我们可以将投身“普市”的那些资本追逐者们形象地称为“普民”。
普洱本姓“普”
很高兴普洱茶重新回到人间。最近的消息显示，“普洱热”终于高位跳水，大大降温，这种理性的回归，我们宁可把它视作一种暗喻：“出来混，总是要还的”。
它姓“普”，这很清楚，普通的“普”。查《中国茶经》，140万字的叙述，专门介绍“普洱茶”的只有500字，虽不彰显，但是平实中见嘉许，已经给了它够高的地位。然而曾几何时，转踵之间，黄袍加身，山呼万岁，大单涨停，“一克普洱一克金”，癫狂时，京城诸豪计量财富据说奢华到用“饼”来作为结算单位。
茶没疯，人疯了。如果，我们还保存一些历史记忆的话，应该相信类似的疯狂当然不是第一次，而幕后推手又总是师出同门，江湖嫡传。
股疯邮疯炒楼疯，往前细数还有更疯更不可理喻者，我们已经习惯把一个人或一件事哄抬到离谱的高度，然后拍拍手看着它轰然倒地，真所谓“武功再高，就怕菜刀”，墨菲定律类推：如果你担心被人乱剁，那么，你就可能被剁。
历史回眸，大抵如此。
所幸，普洱茶终于重回人间。
所幸，市场再怎么震荡也得回归理性。(胡展奋)
普洱，不一样的股市
“普市”如同股市，“普民”如同股民，神话破灭后殊途同归，套牢的总是成千上万的散户。在一个充塞投机的投资领域，总待有人提着一桶金全身而退，众生方才如梦初醒。
撰稿／杨江(记者)
人们担心的事终于发生，伴随着炒作之声在两三年内迅速成为茶中“黑马”的普洱茶，进入5月终于悬崖一跃，至今仍跌声一片，一次次的高位跳水，一次次的胆战心惊。
普洱与股市，这两个原本不相干的投资领域，现在却宛若一对难兄难弟。沪指进入2007年，不到5个月冲破4300点，演绎了一段令人惊诧的股指神话，而普洱茶市也在前4个月开始了极速奔跑。
短时间内，普洱坐上火箭，茶价几倍甚至几十倍的疯狂增长令人目瞪口呆，在广东茶市，老牌“大益”“7542”批号从去年的4000多元一件涨至8000多元，很快升至12000元、18000元、22000元，甚至上演了一天之内三次提价的神奇。
面对火热的普洱行情，收藏者越来越多，卖掉宝马车与抵押房产贷款投身普洱这样的新闻不绝于耳，这就是普洱茶的“末日疯狂”，普洱财富神话的风头甚至一度盖过股市。
盛极必衰终究是一个真理，5月30日，印花税一夜提升，股指应声而下，至今仍在继续动人心魄的盘整。同在5月，高位运行的普洱茶也飞流直下，普降20%至50%。
还是“大益7542”，至今已跌至8000多元一件，在上海甚至6000元一件也无人问津。“06下关甲级沱茶”也由400元每公斤的价格顶点跌落到现在的195元每公斤。
普洱与股市，上下运行表现出了如此之多的共性，事实上，“开盘”、“庄家”、“散户”、“建仓”、“抛盘”、“崩盘”、“被套”，这些股市用语在普洱茶市流行已久。
“普市”如同股市，“普民”如同股民，好比一个资本寓言，神话破灭后殊途同归，套牢的总是成千上万的散户。
在一个充塞投机的投资领域，总待有人提着一桶金全身而退，众生方才如梦初醒。
揭秘新加坡普洱茶致癌传闻
“普洱茶能治癌” ?在新加坡裕廊做采访时看到当地一家茶叶商店的宣传栏上写着普洱茶可以治疗癌症。据邻近的一个店员介绍“从打上标语后这家茶叶店生意就一直很忙，人们信这个。”
根据对当地茶商访问了解到。从二十世纪九十年代开始，受香港、台湾收藏普洱茶热潮的影响，新加坡也掀起了收藏普洱茶的风潮，甚至有不少的新加坡人与台湾人展开了普洱茶抢购战。一直以来新加坡的茶商都很注重普洱茶在保健、养生方面的宣传。
回国后通过调查，了解到国内普洱茶的主要销售商是中茶。于是我们进入了中茶在广东的一家专营店。自我介绍后在办公室里见到了这家店的老板，当他得知我是想了解普洱茶医疗功效时，指着他面前的茶杯说;这个杯子里泡的就是中茶刚针对中秋节礼品市场开发的产品“月饼茶”，它就是用普洱茶压成的。随后这位老板向我们做了解说：普洱茶一直以来都很畅销，一是因为它可以收藏，另外就是它的保健性能。随后经过介绍，联系到了北京的中茶茶叶研究院。
针对普洱茶的防癌健身价值，在中茶研究院的配合下我们了解到了详细的信息。据中茶研究院介绍普洱茶确实能有效地防治癌症，这已经经过多国的国家医疗机构的证实，但是也仅限于防治，却不能治疗。
根据研究院介绍，最早关于普洱茶防癌的报告是日本医疗研究院发出的。日本是全世界胃癌最高发区，每年死在癌症下的人都不在少数。20世纪80年代，日本医学界在研究普洱茶之后，得出了普洱茶具有抗癌作用的结论，因而在日本掀起“普洱茶”热。
随后，中国医药报1989年8月10日报道：饮茶可降低烟酒致癌的毒性反应，使致癌率降低20%，浓茶的作用更为明显;同年12月，中国科协在北京召开的全国肿瘤学术会议上，首次提倡将饮茶作为预防癌症的方法之一。1991年在亚太地区国际肿瘤学术会议上，公开展示了普洱茶抗癌作用的科研成果及产品。从此，普洱茶不仅是世界闻名的饮料，而且它的防癌保健，减肥益寿的功效，也渐为人们接受及认可。
据了解茶叶的医药性在古代就有记载。李时珍的《本草纲目》、华佗的《食论》孙星衍《神农本草经》都有对茶叶功效的描述。另外除普洱茶外许多茶叶都有一定的抗癌作用，只是普洱茶最为明显。茶叶抗癌原理主要是对人体致癌性亚硝基化合物的形成具有阻断作用。
如今人们对自身健康越来越重视，这也使得一些商家以此作为宣传点并夸大产品的作用，希望消费者在选购商品时应全面的了解产品内容，合理做出选择。不过对于普洱茶这种健康饮料来讲只要把它真实地功效讲出来，同样会吸引很多消费者，过度的夸张反而会引起消费者的反感，从而得不偿失。
有时挑选普洱茶也会挑到学费茶
鉴别普洱茶的基本特征：色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。（不同人有不同的感受）
普洱茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上（不是高手的话，品不出来的）：
外形辨别：
普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：1）芽头多，毫显，嫩度高。2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。3）色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
内质辨别：
汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。
香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
茶马互市和普洱茶入贡
明代万历年间至清代雍正年间，随着普洱茶声名远播，以及销往内地和藏区的茶叶贸易得到较大发展，极大地促进了六大茶山等地茶叶经济的大发展，也使传统的制作团饼茶的加工技术发生变革。以“七子饼茶”为代表的紧压茶更加出名，从六大茶山运销内地和海外。普洱茶色艳味美、久藏味更醇，成为清代皇室和达官贵人的新宠，并被列为贡茶，从而使普洱茶的生产贸易在清代达到鼎盛。因此清代《新纂云南通志》赞叹：“普洱（茶）之名在华茶中占特殊位置，远非安徽、闽、浙（茶）可比”。
第七个节点：开设茶马互市
清顺治十八年（1661年），清廷在云南北胜州（今永胜县）开设马茶市。当时因藏区对普洱茶的大量需求，清政府应达赖喇嘛的要求，同意在北胜州开茶市，以藏马易茶。康熙四年（1665年），正式开茶马市后，滇藏茶叶贸易量迅速增长，极大地刺激了普洱茶的生产，成为普洱茶发展的第七个重要历史节点。
据《普洱县志》记载：“思茅年加工茶叶十万担，经普洱过丽江销往西藏茶叶三万驮之多”。大量的汉藏商人不断加入云南与西藏间的茶马交易，他们以马帮组成的商队，在每年气候适宜的季节，从滇西北经丽江、大理、景东南下，到普洱、思茅地区用马匹、药材等特产换得茶叶，再返回藏区，远销至拉萨等地。
清初在滇西北设立茶马互市，极大地促进了滇藏茶业贸易和云南茶业（包括种植、加工、运输、贸易及相关行业）的发展，并一直持续至清末、民国。盛易祥。
第八个节点：滇藏茶马古道
雍正四年（1726年），清廷将远离川省腹地而靠近滇省丽江的维西、阿墩子（今德钦）等地由四川划归云南管辖，又于翌年完成了对丽江土府的改土归流，设丽江府和茶马互市。云南藏区的流官由朝廷从内地委派，云南藏区与内地的联系不断巩固，交通也得到改善。清代雍正年间，在元、明茶马古道驿路基础上，不断增置驿站、驿马、军站及驿馆等，道路也改为两条：其一由昆明、大理经腾冲直至缅甸与中国交接处恩梅开江和迈立开江往西北折至西藏或印度；其二就是经邓川、剑川、丽江、维西、德钦达四川巴安入藏。同时在丽江府置二驿，加强与川藏间驿运，滇藏商路进一步得到发展，茶马古道上的商业和交通达到前所未有的繁荣。此后，到民国初期的300多年间，茶马古道上日复一日运茶马帮的铃声就从未停止过，成为普洱茶发展的第八个重要历史节点。
第九个节点：普洱茶列入清宫贡品
清雍正年间（约1723～1735年），普洱茶正式列入贡茶，从而极大地推动了普洱茶在全国的影响和需求，是普洱茶发展的第九个重要历史节点。
清初，云南地方官员便把普洱茶进贡宫中，深受清宫欢迎。普洱贡茶茶汤特别浓酽纯厚，品质特殊，有去油腻助消化的功效。清朝满族祖先本是中国东北地区的游猎民族，饮食结构中肉类占比较大，而普洱茶去油腻助消化的这种特性，使得普洱茶及其系列产品女儿茶、普洱茶膏等，深得皇室及贵族喜爱，宫中以饮普洱茶为时尚，或用于泡饮，或用于熬煮奶茶。上有所好，下必效焉，于是云南普洱茶在清代北京名声大振，社会咸闻。故“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”一时传为佳话。清宫权贵们爱饮普洱茶的风尚，代代相传，“夏喝龙井，冬饮普洱”，成了宫廷豪门的饮茶时尚，直到晚清时期宫中饮茶习俗仍然喜好普洱茶。
清代对普洱茶的重视并将其列为贡茶，极大地推动了普洱茶的迅速发展。为了配合每年贡茶的制作及处理，清廷还在普洱府建了贡茶厂。清廷对普洱贡茶的严格要求，不仅促进了普洱茶产区的茶树种植，且大大促进了民间从采摘到制作加工工艺和技术的发展，普洱茶的花色品种从单一走向纷繁，被视为代表清代中国的高级土产品，除了供皇室和王公贵戚饮用外，也选作赠送外国使节的礼品茶。对此，史籍中也有记载，例如乾隆年间清廷与英国交涉两国贸易问题时，赠送的礼品中就有普洱茶。
从雍正年间开始，云南每年向清宫进贡普洱茶的定例，一直延续到清朝末期，前后共有200年左右。
（作者单位：云南省社科院）
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