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如何品出新鲜的普洱茶茶香

2019-03-19 访问量: 29 茶礼仪网

  如果我们需要品出新鲜的普洱茶茶香,则必须先能分辨出生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨别,对普洱茶很多外行者来说可以从香气、汤色和叶底来查找答案。

  从香气辨别普洱熟茶是因为普洱茶经过渥堆,会生成一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依常规说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感受出熟味香。

  从汤色辨别,干仓的普洱生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色,即使是陈年的生茶,比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶,它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色,甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中,将普洱茶列为黑茶类,是因普洱熟茶的汤色有关的。

  从叶底辨别,普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过。

  有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是,有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底。反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色,汤色也会比较浓而暗,跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

 

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不可一日无“茶”,游牧民族为什么离不开它?|普洱三分钟37

  “宁可一日无食,不可一日无茶”

 

  游牧民族离不开的砖茶

 

  是怎么出现的?

 

  三分钟了解普洱砖茶的故事

  普洱茶砖是什么茶?

 

  普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶,古代为了方便运输常将普洱茶制成各种形状。

  其中块状的就被称为普洱砖茶。也叫云南砖茶、云南普洱砖茶或云南普洱方茶,茶砖的形状有长方形的也有正方形的,正方形的又称云南方茶。

 

  //聪明的晋商发明了蒸汽压茶//

 

  砖茶起源于唐代太和年间,历来以边销为主。

 

  由于从前茶农交给晋商的散装品,体积大,重量轻,运输不便,且需将茶叶装入竹篓,踩压结实后,再行载运,颇有耗损。为了适应茶商的要求,出现了砖茶生产。

  最早出现的茶砖,其压制法极为简单,一般都是人工压制。从清光绪四年以后,晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。

 

  //宁可一日无食,不可一日无茶//

 

  由于边疆民族肉、奶食品吃得较多,蔬菜较少,而喝茶既可消食去腻,又可补充人体所需的多种维生素和微量元素,故有“宁可一日无食,不可一日无茶”之说。

  数百年来,砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效,与奶、肉并列,成为西北各族人民的生活必需品,被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。

 

  //砖茶主要用于边销//

 

  云南砖茶起源于宋太宗时期,当时云南出产的普洱茶已经远销中原和江南一带,而砖茶则主要供应给疆藏等边远、高原、游牧地区,人们又称之为边销茶砖或专供茶。当时,政府用茶易马,并用茶叶交易制度加强对西南少数民族的控制。

普洱茶投资分析:春节将至,看茶企们放大招(一)

普洱茶投资分析:春节将至,看茶企们放大招(一)

——合和昌篇

都说一年之计在于春,如果茶企能够在春节期间的普洱茶市场中占有一席之地,那无疑会使茶企在即将到来的春茶市场中具有一定优势。所以对于春节市场的争夺,茶企们往往是不遗余力,目前产品的准备与配货已近尾声,接下来就为大家盘点一下2016年春节,茶企们都放了哪些大招?

合和昌在整个2015年的表现可以说是全年最抢眼的茶企,从去年年初广州主要街道的电子广告到2次广州茶博会的巨幅广告,合和昌的高大上让整个茶圈的眼睛为之一亮。去年秋季合和昌携中欧之星亮相俄罗斯圣彼得堡农业展览会,更是让普洱茶在海外火了一把。就2015年整个茶圈品牌推广的力度,如果合和昌认第二,恐怕没有茶企敢认第一。

对于2016年春节期间的普洱茶市场合和昌也是放了大招——红印。去年合和昌蓝印、黄印的整体市场表现很不错,红印作为印级茶系列中的压轴力作在年前放出最合适不过。这样做有两大好处:一是因为年终奖的缘故,春节期间普洱茶收藏的热度较高。这与经销商囤货不一样,这时候的消费基本都属于落地消费,在当前行业整体低迷的情况下,落地消费才是关键。二是因为红印比较得人心,红印对应的品牌魅力+产品地位很容易让藏家动心,有了人心今年的市场就好做。

通过合和昌我想跟大家谈这样一个问题:品牌推广。品牌推广概括起来就是1句话:提高有品质产品的产品知名度。在普洱茶行业里有这样一个怪现象,在行情火爆的时候茶企在品牌推广上不惜一掷千金,到了行情低迷的时候,就纷纷蛰伏起来。这也使得行情火爆的时候宣传资源炙手可热,行情低迷时无人问津。但是要仔细想想,推品牌跟行情好坏并没有太大关系——喝茶的人总会维持在一定规模,他们接触的信息渠道就那么几个。如果说买茶需要行情去带动,那么在行情到来的时候,再去抢夺这些资源不就晚了么。合和昌为什么发展的这么快,除了高品质的产品以外更重要的是坚持不懈的品牌推广。而且行情惨淡时候的宣传支出要比行情火爆时候的宣传支出少很多,这点诸多参加茶博会的茶企更是心知肚明。品牌建设没有捷径,只有在淡季多做准备,旺季才能赚的更多。

女性饮用普洱茶减肥应注意的事项

喝普洱茶(熟茶),暖胃、养胃还能帮助消化,也能分解脂肪。熟茶减少饥饿感,多数人喝大益普洱熟茶一天都不饿;另外,熟的普洱茶不会让人失眠

普洱茶所形成的大叶种多酚类物质能加速一定量的糖原和脂肪酸消耗,特别是生茶,糖原消耗多后将增加对脂肪的分解代谢,腹部脂肪和小腿部位的脂肪是最先受累的。

普洱茶是有点火气的,喝起来要加上白菊才相配。但是女性饮用普洱茶减肥应注意一些事项。

女性饮用普洱茶减肥应注意的事项

很多女生都喜欢用普洱茶减肥法来减肥,每天喝几杯普洱茶来达到减肥的目的,但在用普洱茶减肥法的过程中要注意到一些问题。

1、生理期来临时不宜喝普洱茶

每个月生理期来临时,经血会消耗掉不少体内的铁质,因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话,茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收,大大减低铁质的吸收程度,因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

2、怀孕期不宜喝普洱茶

孕妇正值怀孕期也不适合喝茶。一般浓茶中咖啡碱的浓度高达10%,会增加孕妇的尿量,增加心跳次数,加重孕妇的心脏和肾脏的负荷,更可能会导致妊娠中毒症,因此最好少喝茶为妙。

3、孕妇临产期不宜喝普洱茶

孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多茶的话,茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而产生失眠,倘若孕妇在产前睡眠不够,那可能会导致分娩的时候精疲力竭,甚至还会造成难产的情况出现。

4、产妇不宜喝普洱茶

生产后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶。因为这期间要是喝下大量的茶,则茶中含有的高浓度鞣酸会被粘膜吸收,进而影响乳腺的血液循环抑制乳汁的分泌,造成奶水分泌不足。

5、哺乳期不宜喝普洱茶

哺乳期的妈妈喝下茶之后,茶中的咖啡碱可渗入乳汁并间接影响婴儿,对婴儿的身体健康不利。

6、更年期不宜喝普洱茶

正值更年期的妇女,除了头晕和浑身乏力之外,有时还会出现心跳加快“脾气不好”睡眠品质差等现象,若再喝太多茶更会加重这些症状,所以喜欢喝茶的如若正值这个特殊阶段,最好适可而止。

7、溃疡病患者不宜饮浓普洱茶

较浓的普洱茶中咖啡因的含量较多,可能导致胃液分泌增多,造成对溃疡的过度刺激。

8、普洱茶五宜五不宜

茶叶性寒凉,味苦;其品质愈差,寒性就愈大,苦味就愈大,苦味就愈浓。所以一般来说,茶叶宜于身体壮实,胃多热者饮用。若是虚寒性体质的胃病者,注意“五宜五不宜”:宜温饮而不宜冷饮,宜淡饮而不宜浓饮,宜饭后饮不宜空腹饮,宜少饮而不宜多饮,宜饮好而不宜饮次。

这八点是女性喝普洱茶减肥所应该注意的。