绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶鲜叶分级收购、定价
(l）对鲜叶要求必须是分级收购，定价分级定价，新梢鲜叶要求芽头肥壮、茸毛多。
(2）收购鲜叶可分为芽尖；一芽一叶；一芽二叶；一芽三叶。
不同的普洱茶泡法不尽相同，因茶而泡才会好喝！
普洱茶种类很多，不仅分生普熟普，还分新茶老茶。除此之外，松紧度不同、嫩度不同的茶，差异都还是挺大的。
喜欢喝普洱茶的朋友，平时应该也接触过不少种类的普洱茶，可能也会对冲泡方法有些疑惑。不同的普洱茶要用不同的泡法，才能泡出最好的味道。
下面我们就来具体讲讲不同的普洱茶要怎么泡。
新茶怎么泡？
生普
新的生普，茶性上有点接近绿茶，冲泡中要避免因高温闷泡而出现“熟汤味”。用沸水冲泡，时间不能过久，或者可以稍稍降低水温。
熟普
正常情况下，新熟普与老熟普相比，可能会一些不足之处，如茶汤不够透亮、香气不够纯正、滋味不够醇厚等，所以要尽量做到扬长避短。通过高温润茶有助于渥堆味的散发，略降温冲泡，冲泡时间不能太长，以避免苦涩味和出现“酱油汤”。
老茶怎么泡？
老茶经过长期的存放转化，内含物质变得更加丰富，但久存也有产生陈味的可能性。
对于老茶，无论生、熟一般要求高温醒茶、高温冲泡，有利于陈味的散发。用紫砂壶冲泡，也能对茶汤有修饰的作用，也更能凸显老茶醇厚的滋味特征。
老茶经过沉淀，已经进入一种平稳的状态品质平稳，前几泡可快速出汤，后几泡可慢慢延长时间。优质的老茶，是可以冲泡七八泡甚至十泡以上的，可慢慢体会每一泡的变化。
松紧度不同的茶怎么泡？
普洱茶有分紧压茶和散茶，紧压茶里其实也有松紧之分。在撬茶时可以感受到容易撬下来的茶较松散，而另一些较难撬开的茶较紧结。
松紧度高的茶
一般而言，较紧结的茶在润茶时需要水温高、时间长才能充分舒展，一旦舒展开来，浸出速度快，冲泡时间就要缩短。经过头两泡快速出汤之后，可以缓一缓节奏，稍微延长冲泡时间，你会惊喜地发现，一杯好茶又在手中。
松紧度低的茶
比较松散的茶则轻柔地润茶，正式冲泡时，每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，越往后延长的时间越长，才能让茶汤平稳地发挥出来。
嫩度不同的茶怎么泡？
生普
较细嫩的生普冲泡温度要比粗老的生普冲泡温度稍低，避免产生闷熟气。
熟普
较细嫩的熟普，如含芽率比较高的宫廷普洱浸出速度快，不耐泡。润茶时要注意不可太久，避免茶味过度流失，冲泡时每泡残留一点茶汤在壶中，以保持其滋味的稳定性。
较粗老的熟普因滋味浓强度下降要增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
冰岛普洱茶为什么如此昂贵？
这些年来，冰岛这个概念被炒得火热，今年也不费吹灰之力就坐上了热门IP的宝座。就如同几年前红酒界的拉菲IP一般来势汹汹，如今被冠以冰岛名号的普洱茶，价格神不知鬼不觉就飙到了成千上万元。
普洱这个江湖里，凡是躁动不安的，都免不了带上一股轻狂张扬的气质。这阵在冰岛飙升直上的浪潮引起了我们的关注，虽然没有什么跟风造势的想法，但是我们的好奇逐渐转变为了反思，力求透过这股浮躁之气看见更多真实的信息。毕竟我们提倡玩家精神，玩的是趣味与见识，而不是一味地往热坑里投钱、烧钱。
虽然冰岛火了，不过很多人一提到冰岛，心里大多还是模糊的，想着“冰岛就跟老班章一样，是个寨子的名字吧？！”“冰岛只有一个，从那儿产的茶就叫冰岛茶？！”实则不然，如果我们从狭义的角度来说，冰岛指代的是冰岛老寨里的茶，老寨里面树龄达到三五百年的大古树在150多棵左右。
如果我们从广义的角度来说，冰岛的第一层意思是现在的冰岛村委会，除了冰岛老寨以外还有坝歪、糯午、地界、南迫。冰岛茶有着非常明显的辨识度和特征——高香气和高鲜爽度，而且水浸出物高，所以回甘速度非常快，这是冰岛茶的一大优点。
冰岛茶从2005年以来到现在价格都是一路高涨，冰岛老寨里的150多棵老茶树，今年依旧维持在大概一万八到两万二之间的干茶价格。在这个被炒得火热的现象背后，我们有两个层面上的个人理解，第一个层面是正面的，因为冰岛茶的热销带动了当地的经济发展，对于整个产区、茶农都有着正面的意义，他们对工艺改进方面或是茶树生长环境资源的保护都更加重视起来；
另一个层面则是负面的，我们今年去到冰岛，感觉更像去到了一个旅游观光地。当地的茶农也好，在当地做初制所的茶商也好，多多少少都受到了这股浮躁之气的影响。
客观来说，冰岛茶的价格有可能是高出冰岛茶的价值的。因为我们认为茶的价值就是品饮，以及后期存放的潜力。勐库茶区不像勐海茶区有着十多万亩的古树茶资源，这边仅有三万亩的茶地，产量也相对要少些，那么如果整个勐库茶区优质的古树茶价格保持在几百元到一两千元不等，这样是比较理性、客观的。而现在的价格相对这个评估来看，是有些虚高了。
当然这都是个人观点，若有不妥的地方也欢迎大家各抒己见。对于冰岛未来总体的情况，我们始终保有一个乐观的态度。因为就像是我们熟知的老班章，价格也同样经历过跌宕起伏，我们能够感受到现在的老班章逐渐有一种沉淀的气象，比如老班章的村民们会开始思考他们的未来该如何发展，如何保持稳定，而不像刚开始那般疯狂和躁动。
所以我们相信整个冰岛，甚至整个勐库，在未来会越来越趋向于客观、理性，冰岛茶价格与价值之间的落差也有可能会越来越小。
普洱茶也造假？选购普洱茶如何辨别品质真劣
这个网络时代，把60后的人逼上梁山。意想不到的是妈妈也能把智能手机玩的团团转，前往异地采风的那天下午，她和我语音，描述着：那里的山多么空旷，形状是多么的美，气势是多么的磅礴。这里的水，甜味可口，如果用手掬一捧送进嘴里直抵心房。妈妈意犹未尽地描绘她眼里的世界，一边说下一站的行程。我只是“嗯嗯”回应。
第二天尽管我和她语聊了好些时间，她玩嗨了也顾不上回应。我还再次留言：别乱买些东西，小心以假乱真。到了晚上我妈第一件事就告诉我：“宝贝女儿，你猜妈妈给你买了什么？”这弯绕的太远，我绞尽脑汁猜，也没有猜出个所以然来。眼看妈妈旅行归来的日子临近，我提前一个小时在旅行社门口候着，怕她累了，等不急。
看着游人一拨一拨的下，妈妈确实不像她们买的大包小裹，只是拎着一个盒子，上面规整地写着：悠悠普洱香。这熟悉的字眼，顿时让我巴不得尝鲜，妈妈举着胜利品，兴奋地说：“咱回去赶紧尝尝，几千公里带回来的。”
我是普洱茶的受益者，一家老小都爱这口儿。于是巴不得尝尝外地的茶香，当我们沏茶后，这茶并没有我们买的香，我妈也疑惑不解地说：当时我还扫二维码了，不会是假的吧。我轻声告诉她：“什么东西都有假，况且喝了假普洱茶还不知道会闹出什么乱子，赶紧扔掉吧。”
妈妈只是在一旁闷闷不乐，第二天，谁知道她拿着茶到茶店，细心咨询，回来之后给我们讲，这当不能白上。我通请教，茶店里的姑娘告诉我，怎样辨别真劣的普洱茶。
第一步看外形：
好的普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分等级，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；四看净度，匀净、梗少无杂质者为好。
第二步看汤色：
俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色红浓通透明亮，在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的基物质础。
茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。
第三步观叶底：
开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性，色泽褐红、均匀一致的好。若叶底无弹性、花杂不匀、发黑，或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。
第四步品滋味:
主要是品尝普洱茶汤，闻其香气，尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香。
因普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属等微生物特别是黑曲霉和酵母属对茶叶发生作用。在这里，厚重是指茶浓稠而不淡薄，入口味觉香浓而不寡淡。陈香是指普洱茶特有的醇香味，特别要区别于霉杂味，有霉杂味的茶是发酵失败的茶，是不能喝的普洱茶。
陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分这些微生物和酶的作用下，形成了一些新的物质所产生的香气，普洱茶的香气特点就是陈香显著。
喜欢普洱茶不能贪图便宜，更不能盲目选择。带着选普洱茶的四步曲，在选普洱茶的路上且买且过滤。
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