绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶首先那我们要了解一下普洱茶，它与其他茶的不同之处是，因为普洱在发酵过程中将不可溶性的蛋白质分解成可溶性、人体容易吸收的氨基酸。茶中含有人体八种必需氨基酸和十种非必需氨基酸。其总量在每100g普洱茶中约含氨基酸16mg左右。这些氨基酸总量的50%是茶中仅有的茶氨酸。至今在自然界植物中还没找到，用生物合成方法也无法取代，正因为普洱茶在发酵过程中已将它变成可溶性茶氨酸了，它的功效也显示了发酵普洱茶的魅力。
这种情景恐怕大家都不陌生，喝酒盛会，豪气干云，喝出气氛，喝出豪言壮语，但酒席上的然诺一般不必当真。因为在酒精催发的作用下，大脑神经处于高度亢奋状态，理性失控，语言过激，这也属于正常的现象。过量的酒不但会失语，会愤事，更重要的是会损害身体。如养成过量喝酒的习惯，会引起身体不可逆性损伤，内脏器官会导致器质性的病理变化。
然而别有情趣两番光景，大有雅俗之分的是，三五朋友欢聚，围炉而坐，或家人天伦相聚，当泡上一壶上好的普洱茶，配几品小茶点，在品茗中海阔天空，在闲聊中鉴赏品茶。这般时候，大家发现思路特别清晰，反应特别灵敏。你们知道这是什么原因引起的吗？
香港大学动物学系主任，食物和营养学副教授李子诚先生在一项研究试验中发现，人体只需要摄取天然提纯茶氨酸25毫克，45分钟以后，α-脑电波逐渐增强，表现活跃，而α-脑电波使人保持头脑灵活，大脑应激反应加速。不但会使人紧张的情绪放松下来，有助于开启灵感的大门。调查结果显示：香港有四成人习惯每天喝茶，90%以上表示喝茶后很舒服，30%以上喝茶后头脑特别清醒，15%喝了后感到精神放松。调查证实了一点，喝茶人患抑郁症的概率比不喝茶的人低50%，而香港习惯就是喝普洱茶（香港习惯称保利茶）。
日本静冈大学做过一个实验证明，人体摄入30毫克茶氨酸，大脑神经反应要快出一倍。有这样一个实例也验证了茶氨酸的作用。大家知道，世界各国公路交通都根据不同路况、视野、道路周围情况制定了很多限速规定，这规定制定不但来自于上述内容，最重要的依据是来自于人体的神经，运动协调的综合反应。因为人在驾驶车辆时，遇到需要减速的时候，从眼睛发现情况，传到大脑中枢神经，将综合指令传到运动中枢，肌肉等形成踩刹车等一系列动作的过程，需要0.3秒，而人体摄取茶氨酸后，整个反应系统的完成只需要0.15秒，反应速度整整提高一倍。这也证明了茶中特有的茶氨酸，也是神经应激传播的媒质，是思维反应的加速剂。奥运会兴奋剂检查中心也曾测试过喝三杯以上咖啡，血液兴奋剂检测有阳性反应，而喝六杯茶后检查下来还属正常范围值之内。换一句话说，喝普洱茶，不仅能帮助体育健儿在运动中出成绩，而且血液兴奋剂体检测试也属正常合理范围，不会触犯违规条例。
有些人喝了没发酵的绿茶会很兴奋，晚上还影响睡眠，这是茶中的咖啡碱在起作用。但喝发酵的普洱茶大多数不会产生这种情况，这又是为什么呢？其实也是茶氨酸在起着关键的作用。
这里我们首先要了解一下大脑的生物钟，掌握人体睡眠和清醒的生理功能有两个神经中枢。清醒中枢神经兴奋时，人就会醒来，精力充沛，思路敏捷，并有各种活动。睡眠中枢神经兴奋时，人就会感到疲劳，伸懒腰，要闭眼休息。这两个神经中枢在交替着兴奋，形成了人体的生物钟，延续着人的生命。而咖啡碱作用于清醒中枢，使清醒中枢更加兴奋，如同火上添油。所以喝了咖啡等类的饮料后会暂时的精神振奋，晚上该休息时也不能入眠。而发酵后的普洱茶虽也含咖啡碱，但发酵过程中已将咖啡碱柔化了，其刺激性降低了。同时茶中的茶氨酸转化为可溶性，能被人体直接吸收，它是镇静剂，不但能抑制兴奋中枢，起到镇静作用，而且它还是睡眠中枢的调节剂，神经介质媒触剂，抑制清醒中枢的同时，精神镇定，活跃思维、激活灵感，且不影响睡眠。正因为它有这生物功能，所以凡要熬夜工作的去喝绿茶，因为绿茶能提神。凡需不影响休息，又要出思路的，如写作、谈判等，那就喝普洱熟茶，会得到意想不到的效果。
自古以来，我国许多传世经典作品中，也反映了许多饮茶的习俗。著名作家曹雪芹也是茶的爱好者。他将茶事在《红楼梦》中的描写，最为生动，细腻，全书1305页，其中关于茶的记载有246页，出现率到达17.82%，书中六十三回中专门谈到了普洱茶。大概正是曹雪芹在喝茶中找到了思路，闪出了灵感，写出了传世经典《红楼梦》，后人为了专门研究一部《红楼梦》还形成红学派。《红楼梦》各章法大可研究，题材甚多，书中人物众多，每个性格、事物各层次都有表现，可谓三维立体。曹雪芹将各种人物之间合理安排，顺章符题，情感细腻，故事情节丝丝入扣。其中有精明能干的王熙凤，弱不禁风的林黛玉，颇获众人宠爱、深得女人缘的怡红公子贾宝玉，朴实贤达的袭人，水蛇腰、眉眼有点像林妹妹的晴雯等人物在曹雪芹的妙笔下一一展示、栩栩如生。我们可遥想当年，雪芹先生一定自切角色，将自己想象成为书中人物，深入情节，细描故事中的角色，想象书中的茶事，来个真实的写照。这硕果在共一百二十回锦绣妙文章就是曹公雪芹在品茶中构思，文章自然而流畅，妙笔生辉。一气呵成。还可以遥想当年，曹雪芹在宗王府谋事供职，一边他品着普洱茶，一边撰写《红楼梦》的情趣，还可联想着南国普洱采茶女的无边情事。有诗为证：“普洱茶汤喷鼻香，喝茶谁知采茶忙。欲识南国采茶女，忍渴登山与共赏。”
由于茶氨酸的作用，思想开朗了，话题多了。不管是什么话题，把快乐传递给别人，您的快乐就会加倍；把悲伤告诉别人，您的悲伤就会减半。所以喝普洱茶闲聊，放松思想，通过情绪来思维，通过说话来释放，快乐情绪就像加油站，越说越能给身体注入活力；悲伤情绪就像垃圾，及早排泄出去，就会给大脑腾出更多的空间去寻找使人高兴的事情。所以闲聊是养生法宝之一，一边喝着普洱茶，一边海阔天空，一定使您精神调到最佳状态，相信良好的情绪也会令您与众不同。喝普洱茶，一定能够助您拥有健康的身体，保持良好的情绪，使您生理免疫等各方面的机能运转通畅，产生成就您伟业的灵感。同时在喝茶中悟出您做人处世的真谛。
答疑解惑：普洱茶怎么喝才不会失眠？
众所周知喝茶会让人失眠，但有人也有异议，认为普洱茶就不会导致失眠。普洱茶虽然具有保健功效，但如果饮用不当同样可招致失眠。也就是说，为了避免普洱茶造成的失眠，我们应该学会恰当饮用。
普洱茶有生茶和熟茶之分，其中的生茶茶多酚、咖啡碱含量高，饮用后导致失眠的可能性较高；而熟茶经过渥堆发酵，所含茶多酚、咖啡碱已发生转化，是不易导致失眠的。也就是说，为避免失眠，晚上应尽量饮用熟茶，易失眠者晚上尽量不要饮用生茶。
正确的冲泡能发挥普洱茶的保健功效，也能降低失眠出现的风险。虽然有人说煮着喝才有味道，但从健康角度，普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为煮着喝，浓度很容易过高，不仅增加夜间失眠的危险而且会累及脾胃。冲泡时宜选腹大的壶，因为普洱茶的内含物质丰富，用腹大的壶可避免茶汤过浓。至于冲泡的份量，茶叶份量大约占壶身20%即可。
另外，饮茶也要适时、适量。一般平时有饮茶习惯的健康成年人，一日饮普洱茶8克左右，分8-10次冲泡是适宜的；那些体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右是允许的。如果饮普洱茶的时间不对，失眠风险也会加大。所以饮茶时间，尤其是饮用生茶的时间尽量安排在白天，尤其是下午，工作几个小时身体略感疲惫的时候，喝喝普洱茶，非常提神解乏，但要尽量避开饭前饭后各半小时这一时段。
细谈普洱茶树龄
人的年龄长，阅历会丰富；树的年龄长，根会深、粗、纵，所谓根深蒂固。人百年之后，称之为作古。树上百年，如果还活着，大概可称古树了。或者活着的人，只见其树长，而不见其树生，也可称其为古树了。古树茶说的人多，但很少人定义它的年龄，依我们之见应该上百年才可以称之为古树，树的正常寿命应该比人长很多，我们说古树，是以人百年之后作古的“古”，来说古树的“古”，所以古树应该是上百年的。
上百年是时间，是历史，是任何人为和科学不能造出来的。生长百年的树，根会很深，很纵。我们都知道，植物是靠根吸收养份和水份，根深，纵的植物从地下吸收养份和水份当然是得天独厚，生命力强。吸收养份丰富充足，反映在叶面上是肥厚有光泽。说古树茶，并不单代表其树龄长，而是其树龄长代表其根深蒂固，生命力强劲，吸收的养份充足。反映到茶叶上，是其内含物质丰富。
台地茶芽
在同一生态上，古树茶要优于小树茶。我们这里强调的是同一生态，我们所指的同一生态，是大家都不施化肥、农药，或大家都使用相同的化肥、农药。如果，不施化肥、农药，小树茶会显得淡而涩；如果，使用化肥、农药，小树茶会又苦又涩。
普洱茶生茶
对于普洱茶生茶，现今也有一部份人每天都在喝，也不管1年2年或者几年。
无可厚非，只要肠胃对于生茶的寒凉性能够接受，个人口感习惯而已。
那对于在一年半载之内喝完的生茶，正常的存放环境（通风，自然，无异味不受潮即可）
对于一些有心物色一些品质好的生茶作为长时间存放的来说，那么，就需要稍微注意一下存放环境了。
如果有专门的茶房，那么无需我解说太多了，此道中人士自然知晓个中窍门了。
对于普通人士，没有特殊环境来存放的话，在自己家中存放普洱生茶，如果整提的茶，外层有笋壳叶包着，其实就自然通风，不受潮，没异味就可以了，因为有一个外层包装在护着生茶的茶气不容易在日经月累中消散，如果是单个茶品，只有包装纸的话，建议在以上存放环境中在外包装纸之外，再套个透气的棉麻布袋或者有个茶盒装着。这种方法可避免生茶的香味，在长时间的存放过程里氧化淡消。
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