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普洱汤色知识

2019-03-19 访问量: 33 茶礼仪网

宝石红、玛瑙红、琥珀红等，其中宝石红尤为难得，为茶中极品，其次是玛瑙红与琥珀红，但不管是什么红一定要通透明亮。若汤色泛青则为发酵不够，汤色浑浊则为发酵失败的变质茶

普洱茶不同汤色，味道也极其独特

一.熟茶品

新茶：陈化期短，茶汤水浓，新茶品有未经时间陈化的茶菁味道。

陈茶：陈化期不足，回味度差，但苦、涩味道已经淡化，感觉入喉顺口。

老茶：陈化期足，水性厚，茶质佳，唯回甘生津度不及生茶品强。

二.生茶品

新茶：如台湾高山茶，茶色淡黄，入口涩感强烈。

陈茶：色如铁观音之琥珀黄，入口涩感转为甘甜

老茶：色如枣红，有如红蜜色，入口顺滑转为生津。

古董茶：浓郁且滑口，舌底鸣泉，心旷神怡。但茶色不能有混浊需澄清鲜亮带油旋光性。

有用+10

赏

云南普洱茶之三曼松

　　真正的“曼松贡茶”产量并不多，严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。倘若你花高价买到正宗“曼松贡茶”，那就要恭喜你，很有茶缘。

　　曼松原属倚邦区第一乡辖区内，历史上，有曼松老寨，居住着香唐族，善种茶，由于曼松茶的品质好，被列为贡茶，“年解贡茶100担”，曾因贡茶而名，声誉远播，不仅给当时的倚邦区带来了荣耀，而且促进了当地的茶叶产销,，每年曼松贡茶产量极为稀少，根据当地老百姓说年产不过10来公斤在普洱中是顶级精品。

　　特点：甜润，喝的时候口里很甜，喉头很甜，茶气足而暖，只要喝一点点，身体就会发热，是其它茶山远远比不上的。

普洱茶里面烘青和晒青是怎样定义和区分？

晒青、烘青、打毛火是普洱茶中一个很基础又很重要的概念，爱普洱茶一般多是要了解些的。

普洱茶里面烘青和晒青是怎样定义和区分？

普洱茶里面烘青和晒青是怎样定义和区分？

1、晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式,而不是杀青方式。（毛茶制程：采摘→ 摊鲜（萎凋或走水）→ 杀青→ 摊凉→ 揉捻→ 日晒干)

2、晒青是揉捻后晒干。利用太阳光低温（不会超60度）干燥茶叶，干燥时间比烘干长，但保留茶叶原味。

3、烘青是揉捻后用烘干设备快速烘干。快速烘干设备温度会在80-130度，高于60度。

4、半烘半晒（也叫打毛火）是揉捻后用烘干设备短时间烘掉一部分水份（3成到5成），再拿去晒干，一般会在阳光不充足情况下用这种办法。

5、从外观上区别：晒干墨绿，烘干青绿，半烘半晒青绿偏灰。

6、从汤色上区别：晒青汤色是金黄色，烘青汤色是青绿中带黄色，半烘半晒汤色是金黄色带青。

7、从口感上区别：晒干短期有些太阳味，淡青草香或花香，香气沉软；烘干是青叶或豆类香，香气高飘；半烘半晒豆类香；三者明显的区分主要在豆香香气，通过豆香是否有来判断是否进行了烘青，晒青的普洱茶没有豆香味。