普洱茶对减肥生好熟好？-茶礼仪网

现代医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%（当然视个体而不同).
普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：

一是由茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%）

二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收提高酵素分解腰腹部脂肪）

普洱生茶的定义:

普洱生茶是指以云南大叶种茶青制成的晒青毛茶为原料，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。又被称为“传统普洱茶”，是制造“普洱熟茶”的原料。清人阮福《普洱茶记》之八色贡茶、清光绪《普洱府志》、曹雪芹《红楼梦》等史料记载的“普洱茶”即属此类。

普洱生茶由于没有经过人工快速发酵处理，耐储藏性较好。早期较多的保存了晒青毛茶的品质特性：其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味，滋味浓烈、呈金黄色茶汤。随着时间延长，茶品陈化加深，“青草味”等低沸点香气物质转化消失，香气愈趋纯正，陈香彰显，苦涩味减淡，汤色加深渐变红褐色。

普洱熟茶的定义：熟普洱茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）黄茶素（TF）茶褐素（TB）没食子酸和维生素C等发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质
含有丰富有益菌群的发酵。

熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
普洱，很早就被誉为茶中减肥之冠每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解。

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普洱茶投资，后市依然看涨

　　“微博的更新速度还跟不上普洱茶价格的变动速度。”去年以来，因市场逐渐恢复元气，加之游资炒作，自2007年价格崩盘后便开始“沉寂”的普洱茶市场突然发力，高端普洱茶的价格一路飙升。以大益普洱茶为例，其在不足一年的时间里，价格大多都翻了4~5倍，涨幅惊人。众茶人天天忙着互相知会茶叶的最新报价，原先几个月都不变的茶叶价格，突然间变成了一天几个价。今年的春茶更是不仅在原产地就打起了“抢购大战”，而且价格疯狂程度直逼2007年的价格巅峰。

　　但这样的好景象并未持续多久。本报此前报道，高端普洱茶春茶因行情拉升得太急，背了市场的正常规律，因此不久后便出现回调盘整，普遍跌两至三成。而“近日以来，因为市场资金紧张，投资者的投资普遍偏向于谨慎，因此，高端普洱茶的价格在出现回调后仍继续向下跌，价格暴跌近半。”胤谷茶庄庄主陈思妤说。她给记者举了几个例子：大益生茶今年的期货价是4万多元一件（42饼），结果出货价都不足2万元一件，同样的，大益熟茶今年期货价为1.5万元一件，结果出货价仅7000多元，价格均惨遭“腰斩”。“我所知道的一个投资者，年初的时候买了20件大益生茶，结果亏了40多万。”陈思妤告诉记者。

　　但她同时表示，事实上，今年买普洱茶期货的人并不多，因为目前市场都已趋于理性。“今年普洱茶涨得这么厉害，大家都知道是有游资在炒作，而且其价格确实已被炒得太高，偏离了其真正的市场价值，稍理性的投资者都不会在这个时候再去介入追高。这一方面，是由于2007年的崩盘让投资者变得理性，另一方面，因为市场上资金面紧张，因此，也让投资者的投资变得更加谨慎，所以，一度被热炒的高端普洱茶的价格也就落了回来。”

　　不过，陈思妤认为，在逐渐恢复理性的普洱茶市场后市仍可期待。“虽然终端的普洱茶价格遭遇了暴跌，但是从源头来看，目前市场还是较为安全的。因为目前在古树茶山上，毛料仍是被争抢不已，连雨水茶（一年中最差的茶）价格都在涨，那么秋茶（一年中除春茶外最好的茶）涨是必然的。而且目前陈料古树茶的价格都涨了30%~40%，接来下的秋茶肯定也要涨30%以上。”

　　而且，据陈思妤透露，虽然目前市场的资金面紧张，让普通投资者变得谨慎，但是由于市场对普洱茶的投资前景普遍看好，因此仍有热钱即将涌入普洱茶市场。“有一个公司，今年就投资了3个亿专门去收购名山古树茶，今年在各大茶山上都可以看到他们的身影，他们做的就是中长线，这也反映了大投资者们对普洱茶未来市场的看好。而且据北京的消息称，近来还将有一股热钱涌入高端普洱市场。”

　　因此，陈思妤表示，对于普洱茶投资来说，后市依然看涨，但切忌追高。
来源：深圳商报
记者：谢惠茜

你知道什么样的普洱茶值得收藏吗？

值得收藏的普洱茶一定有粘稠度，那什么是普洱茶的粘稠度呢？

粘稠指的是浓厚而带粘性。就普洱茶而言，是指其水溶性物质是否丰富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分丰富与否。

优质的普洱新茶，在入口后，若是感觉满口馨香，生津回甘迅速，味蕾感知到丰富的味道，那么就可以认为这款茶的粘稠度是上乘的。

在喝茶人口中，有所谓的“满口是茶”，这便是粘稠度很好的诠释。喝下一口茶，可以感受到茶叶的味道，很多优质普洱茶产区的所出产的普洱茶，就具备良好的粘稠度。

当品饮者抿下一口茶汤后，满口留香，生津迅速，回甘连绵有序，这便是粘稠度极佳的茶品。粘稠度高的茶品，甚至其茶汤用肉眼看过去，都能感觉凝腻，犹如果冻一般。

普洱新茶很忌讳寡淡，一款又寡又淡的新茶，很难令人相信其会随着时间的变化而变得越陈越香。

总的来说，一款优质的普洱新茶，其香气必须低沉优雅、生津回甘必须迅速而持久、茶汤协调度好、富于变化、层次丰富、具备粘稠度。只有这种滋味浓强的普洱新茶，才具备越陈越香的物质基础。经过合适的仓储，才会成为优质的陈年普洱茶。

2017年普洱熟茶市场十大新闻热点

在上世纪七十年代（1973年后），普洱熟茶的研制成功，标志着传统普洱茶向现代普洱茶的重大转变，同时熟茶的面世也是普洱茶历史的转折点和重要发展时期。在四十多年的不断演变和发展过程中，熟茶有起有落。

自2014年以来，随着生茶投资遇冷，熟茶的消费市场则不断升温，行业内外就一直话题不断。如今，2017年快接近尾声，那么在这一年，熟茶在行业市场发生了哪些热点新闻呢？下面就具体来看看。

（一）普洱茶行业共识：消费回归理性，从熟茶开始

每年新生产数十万吨的普洱茶，必须大部分被消耗掉，行业才能健康成长，更何况还有东莞以及各地藏家、商家仓库里海量的存茶。有业内人士曾大胆预言，就算云南10年不生产普洱茶，现存的普洱茶产品都喝不完。这话听来未必夸张，好在“回归消费”的行业共识已经逐渐达成。

而熟茶的功效和优势又是显而易见的，因而熟茶也成为了普洱茶行业整体回归消费的突破点。越来越多的企业开始把目光投向熟茶。

2017年普洱熟茶市场十大新闻热点

（二）从产品定位看熟茶市场的格局！

一个品牌的核心价值不仅要有独特的个性、吸引力和竞争力更重要的是要能够表现在产品品质上，要经得起市场的考验。像“离地发酵法”、“微生物发酵技术”这些概念放到熟茶上难免有些牵强，熟茶走的本就是消费品饮路线，是为了加快市场的流通性，不断扩大市场空间而诞生的产物，如果将熟茶的未来捆绑在发酵概念上恐怕难有长足的发展。

（三）普洱熟茶还会持续走热么？

或许行情的低迷给生茶来了当头一棒，但恰好给熟茶带来了更好的机会。

熟茶这样的热度一直持续到2017年年初，这不得不说是市场的一个意外，也是熟茶发展的爆发集中表现。因为，当生茶走到一个顶峰的时候，为了能满足市场的需求，必然需要一个强有力的东西去填充它，去满足它，这样行业才能延续性的发展，不然生死存亡，谁来接盘？

（四）在竞争激烈的普洱茶市场，熟茶的空间越来越大

在市场大力鼓吹存放、收藏和投资的背景下，熟茶的受冷落也是注定的。这种重收藏和长期存放而轻视当下品饮的市场观念，是不正常和不均衡的。但是实际上，到目前为止有关普洱茶降血糖、降血脂等一系列主要保健功效的研究，都是基于熟茶而得出的，从健康保健的角度，熟茶的价值不可忽略。

无论生茶、熟茶，优质的普洱茶原料是决定成品茶的基础，尽管熟茶对拼配、发酵技术的要求更高，但不等于低质的原料就能造就优质的熟茶。正在不断探索和改进的熟茶技术，在发酵程度上进行适当控制，预留了后期陈化的空间以及可能的转变，而不再是完全的“人工发酵”，这也为熟茶提供了更多的可能性和体验多样性。熟茶的市场空间应该越来越大。

2017年普洱熟茶市场十大新闻热点