怎么挑选和冲泡小青柑普洱茶-茶礼仪网

　　小青柑与普洱茶融合制成的茶，从药理上讲可以互补，达到疏肝破气、消积化滞之作用。而且还提高了整个小青柑的适口性和耐泡度，柑茶融合入口的滋味也更加纯正自然，是饮用和保健价值都很高的茶。那么，怎么挑选和冲泡小青柑普洱茶？下面一起来了解看看。

　　小青柑普洱茶挑选方法

　　1、看外表和茶叶

　　好的柑普茶外在的柑果完整性好，没有什么裂痕，颜色均匀，然后掀开柑果盖子看下茶叶，茶叶的色泽则以棕褐或深褐为主，宫廷级别的普洱熟茶含有较多的嫩芽。茶叶呈完整的长条形，碎粒少，无变质，闻一下味道，有清香的陈皮味。

　　2、闻小青柑香气

　　优质小青柑打开包装之后会有淡淡的果香味，清爽怡人。而劣质小青柑可能会因产地、采摘、加工、包装、储存等问题而呈现出不愉快的鱼腥味、苦涩味抑或因霉变而产生一股潮味或者霉味。

　　3、沏茶看茶汤

　　茶汤清亮透明，第一泡颜色稍淡，随着冲泡次数增加，茶汤颜色逐渐加深，相当长的时间呈现出一种剔透的酒红色。

　　4、冲泡闻茶香

　　柑普茶经过冲泡后，好的小青柑冲泡之后入口清爽，果香盈喉，回味回甘、沁人心脾，没有其它特殊的气味及明显的尖锐刺激感。

　　5、看叶底

　　优质小青柑冲泡之后叶底饱满均匀，条索分明，色泽鲜艳，整体无其他杂物。叶底也是鉴别小青柑品质重要的一环。一款小青柑的柑果采摘是否得当、茶叶的品质是否优秀、加工工艺是否有不足，都可以在叶底中找到答案。

　　经过了多次冲泡以后的小青柑，无论是柑果还是茶叶都已经充分受水，从而展现出活性的一面。品质好的小青柑，柑果果皮较为厚实，色泽以青褐为主，充分油性，较为饱满，捏起来有充足的弹性。小青柑的叶底中，茶叶条索相对完整，色泽乌褐油润，具备一定的弹性。

　　小青柑普洱茶三种冲泡方法

　　1、掀盖泡饮法

　　此法较为简单实用，即将青柑仔填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯中或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可品饮，最适合三五个人一起饮用。

　　2、九孔泡饮法

　　此法较为繁复但效果最佳，备一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，将钻孔后的青柑仔投入壶中，冲以沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。适合办公室或居家差旅使用。

　　3、碎皮泡软法

　　此法最为常见实用，即把柑普茶内的普洱茶倒出适量，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。冲泡器具可以选用功夫茶具，也可以使用较为简单的办公杯或茶壶。

　　本文内容就介绍到这里，挑选小青柑普洱茶要仔细认真的鉴别，以免买到不好的小青柑茶。长期饮用小青柑茶可以保健身体健康，一般人群皆可饮用。不过，每天喝小青柑茶的量不要太多，饮茶需适宜。

有用+10

赏

乔木普洱茶怎样品鉴

　　乔木茶大约在北纬23度左右，即穿过云南、贵州、福建一带，在这一带有普洱乔木和武夷岩茶乔木。乔木普洱一直以来为茶人喜爱，但许多初涉普洱者，很难分清是乔木还是灌木。品鉴乔木普洱茶主要从形、香、色、味四方面来品鉴。

　　1、形：泡茶前，应先观其形，掂其量。乔木普洱茶，其芽形饱满，条索粗壮，分量较重为上，好的乔木茶干份量明显重于灌木茶。叶底，舒展度好，韧性十足为上，5-6泡之后叶片在水中完全展开；柔软度好，十二泡后用手揉搓，无任何硬、紧、尖等现象，像丝绸一般柔顺者为上。芽，饱满为上。乔木茶的芽不多，但饱满度好，因采摘时间的不同，有的呈现笋状，有的是纤芽状。但需注意的是，有时好的灌木茶芽头不输于乔木，甚至还要更大。梗，粗壮、饱满者为上。梗是茶树运输营养的通道，好的乔木茶，其梗会呈紫红色，但不要以为出现红色的为前发酵茶；好的乔木茶的梗泡完后，应极度饱满，充满润泽。

　　2、香：观音、岩茶和台湾乌龙等的“香”是人工制作出来的，主要是由摊凉的时间和温度所决定，如肉桂的桂皮香、水蜜桃味、水仙的花果香等。如何分辨“香”，主要还是依靠个人的感悟。工艺香往往很浓烈，但散得也很快，其中有少许杂味，如酸、苦、霉等。自然香往往是馥郁、清甜、幽远，无杂味，如好的普洱乔木会有茶的留杯香，宛若兰花香，萦绕于额头。如果是留于鼻中下端，浓烈且刺激，则为人工提香。

　　3、色：色，即为茶汤的色，茶汤颜色稳定、明亮、通透为上。亮度愈高，茶质愈佳，凡浑浊、暗者为下品。乔木普洱一定耐泡，一般6泡颜色一致为中品，9泡颜色一致为上品，12泡颜色一致为极品。

　　4、味：味是品鉴乔木茶最重要的部分，生津回甘是第一位的。一般轻发酵的，生津较为迅速，而陈茶、重焙的生津较为绵长。判别生津回甘的要点在于回韵，也就是茶汤吞咽之后，满口流香、暇思逸飞者为佳。生津回甘，苦涩易化，是好茶的滋味辨别的第一指标。还要看滋味的持久和稳定性，一般5泡口感稳定为中品，8泡口感稳定为上品，12泡口感稳定为极品，这也是辨别的硬性指标。

（本文仅供参考）

普洱茶喝出山头村寨，你信吗？

　　坊间常听闻有人能够仅籍由品饮便可判断出普洱茶的山头村寨，一杯下肚，班章、贺开、巴达、麻黑、大雪山云云皆可娓娓道来。且不提其间有多少信口开河，单只说仅凭借品饮判断何处山头村寨一事，便是一个不可能完成的任务！

　　难道不同的山头村寨难道就没有其各自的独特性么？不是有不少方家都能够藉由品饮判断出绿茶、乌龙茶的产区么？

　　因云南独特的地理、气候特性，以及群体种茶树的多样性，使得普洱茶在整个云南茶区的地理范畴内呈现“北苦南涩、东柔西刚”的特质。具体到不同的茶区山头，还会有其各自独特的表现。不过茶叶成品品质特点的形成最终是“茶种、生长形态、制程、仓储”等共同合力的结果。

　　云南普洱茶原料传统上多来自群体种有性繁殖茶树，有性繁殖的结果就是同一片茶园的不同植株有着不同的基因，不同的品质特性。这就如同子女与父母不可能完全相同一样。连相连的两颗茶树都不能相同，又谈何“山头纯料”呢？而绿茶、乌龙茶生产多使用单一品种无性繁殖扦插种植，一大片茶园的植株可能都是同一母本的“克隆体”，如此当然会有非常近似的品质表现。

　　上图拍摄于老班章，可以清晰的看到，同一枝上的叶片，便有叶缘有锯齿和无锯齿两种形态。

　　除了茶种，制程对于茶叶品质的形成也有极大影响。云南普洱茶，特别是优质古树茶，制作过程多采用手工，而手工制作必然会带来品质的差异性。不同制茶者，甚至同一制茶者不同批次制茶都难以保证品质的均一性。如此带来的差异必然会在茶品品饮时有所体现。

　　对于品饮者而言，他接收到这杯茶的讯息是来自于茶种、茶区、制程、仓储等多重因素交杂作用后的复合结果。希望仅仅通过品饮就能从中独提取出单一的山头村寨的信息，真的只能以MissionImpossible来形容了。比如经典普洱的酽品系列，就可以通过投茶量、水温、冲泡手法等的改变，分别呈现出易武、景迈、临沧等不同茶区的特征。显然，仅仅以品饮判断山头村寨是不切实际的。

　　判断茶品的产区来源，唯有如石老师与经典普洱团队一样，在茶叶生产期间全程参与，从原料、生态环境、初加工、拼配、压制、储运等个个环节全部亲力亲为严格把关，方能把握茶品品质特性组成的每个要键。否则，仅仅凭品饮便铁口直断茶品原料的山头村寨来源，便只能是纸上谈兵、自欺欺人了。