绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1、清：清闻其味
普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发酵所散发出来的味道。真理只有一个，越陈越香。
2、纯：纯辨其色
茶品未冲泡前，先闻闻是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产怪异味道。
3、正：正存其味
所谓正，就是不偏不椅。普洱要存放在干净通风的环境内里才能保持它的原味，即使放上50年也不会改变。
4、气：气品气汤
茶是很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。好的普洱是时间和空间两者交相辉映，时间越长，空间越好，茶自然越棒。
普洱茶如何存放？这3点存茶经验，你一定不知道！
随着普洱茶越来越受到大众喜爱，它独特的“越陈越香”的魅力让人着迷。那么，究竟如何存放才能存出好茶来？
普洱藏家珍藏·52年有纸、无纸红印
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来谈谈关于普洱茶的存放问题！
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶；还开辟了《老茶讲堂》栏目，发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享！
普洱藏家总店
一、基本存茶要点
究竟茶友家中是否适合储存普洱茶，那就先要了解储存普洱茶的基本要点，一般为存茶五要，掌握了个中的道理，储存普洱茶就很轻松、随意：
温度：15°~30°
湿度：45%~70%（不建议暴露于太高湿的环境）
光线：不见光、黑暗的环境
通风：适度的通风
环境：无杂味
普洱藏家专业茶仓
二、不同类的茶不应混在一起
旧茶或老茶所散发出来的是“陈香味”。如果是新青饼，它所散发出来的多半是青茶味。
因此，明显地，旧茶或老茶的茶香，与新茶的茶香比较起来，是截然不同的。
虽大家都叫作“普洱青饼茶”，但既然香型不同，如果把它们随意地存放一起，就会把两者的香气互相交迭。
普洱茶存放
一般而言，新青饼的气味较为强烈，所以旧茶饼多半会占到新青饼的香气；反而新青饼占到旧茶味却少有发生。
这一次所提及的茶性易染杂味；杂味，是指非茶品本身应有的香味或口感，不再是“熟饼茶香”与“青饼茶香”之分别，而是“旧青饼”与“新青饼”茶香之不同。
对“旧青饼”来说，那股新茶青味也算得上是杂味。道理不难理解，其实，只要是香型不同的普洱茶，都该小心分别地存放。
普洱藏家珍藏·88青饼
三、老茶成熟了吗？仍需要陈化吗？
新青饼，故然要陈化。大家努力存茶，都是为了存出“旧茶、老茶”来。但如果青饼茶已经到了成熟时期（例如：印级茶、旧七子饼茶），无须再进一步陈化；
那么茶友是否应该要想一想，应否把茶味停住在这一刻？就有如大家都会努力地为铁观音茶保鲜一样，希望它不要走味，使滋味下降。
普洱藏家珍藏·52年有纸红印
因此，收藏家们很少会让印级茶再大量地接触空气，目的就是要把它们的颠峰状态保存。
如果茶品已经到达了适饮期，那还存放它来干甚么？
当然是要把它整饼拆散，用茶罐把茶香茶韵重新凝聚，然后在思念它的时候，不要客气，把它拿出来泡！买茶，就是为了泡茶和喝茶的一刻。
52年有纸红印茶汤
因此，这种已经到达适饮口味的茶饼，就要稍为封存，不要让它的香味茶韵，变得涣散。
文章参考：网络浮云，由“普洱藏家”原创整理编辑，转载请注明出处！
普洱茶的功效普洱茶竟然可以缓解痛风
痛风在我国过去比较少见，近几年发病率上升非常之快，每年因关节炎就诊的患者中有5%为痛风，男性多见，发作年龄段多为30——40岁，多为肥胖者、脑力劳动者，发病与嗜酒、盛餐、过敏体质。但是最近发现，在普洱茶的功效里，普洱茶竟然可以缓解痛风。
普洱茶为什么可以缓解痛风，从医学的角度看，痛风是典型的蛋白质代谢紊乱所致，机体的代谢一刻都不停地进行，每天都会产生尿酸，尿酸是体内细胞和能量物质分解时生成的废弃物，尿酸高了就会导致痛风。
云南大叶种的普洱茶，内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富，因其普洱茶特殊的制茶工艺，以及后发酵类茶当中，有对人体有益的茶多酚、咖啡碱等特质充分氧化，形成了独特普洱茶的功效。具有药理保健功能，嘌呤是一种低分子化合物，是由能量物质(蛋白质，脂肪等)分解产生，嘌呤在肝脏中合成尿酸，大部分尿酸通过肾脏排泄，还有一部分还通过大便及汗液排出。
痛风即为尿酸排出不畅，而普洱茶中含有丰富的纤维素，咖啡碱，纤维素可以中和尿酸，普洱茶的功效促使尿酸从大便排泄。咖啡碱具有强大的利尿作用，可以舒张肾血管，普洱茶的功效使肾脏血流量增加，使肾小球过滤速度增加，并抑制肾小管对尿酸的再吸收。
由此可见，长期饮用普洱茶对增强肾脏功能，以利于血尿酸从肾脏排出，从而达到缓解和预防痛风作用。采用普洱茶的自然疗法，合理饮食、健康心理等有机结合在一起，长期坚持饮用普洱茶，能够缓解减轻痛风带来的疼痛，降低发作率。
普洱茶卫生的基本要求有多少还不达标
普洱茶安全与卫生的研究目的就是研究普洱茶中是否存在或从环境中进入普洱茶产品，能威胁人体健康的有害物质和因素及其评价方法、预防与控制措施，以提高普洱茶卫生质量，保证饮用者卫生安全，他的研究内容主要有普洱茶原料的生产、加工、贮运和产品销售与消费整个过程中可能存在的主要有害物质和因素的种类、来源、性质、作用、含量水平、监督管理以及预防与控制措施。
根据《中华人民共和国食品卫生法》规定：作为饮品，普洱茶产品应当无毒无害，符合其应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。这也是我国对各种食品卫生基本要求的规定，其中包括三层含义：
1.普洱茶产品首先必须是无毒、无害的
无毒、无害，指饮用普洱茶产品饮后不造成人的急性或慢性疾病，饮用正常量普洱茶不会致人发病，不会引起急性或慢性中毒。这就要保证普洱茶生产流通和贮藏过程中不会产生有毒有害物质：
（1）普洱茶原料及在制品本身不含有毒素；
（2）普洱茶在制品及产品不被有毒化学物质污染；
（3）普洱茶产品不被致病性微生物污染，没有产生微生物毒素。
有害物质包括的范围较广。有些物质不但可以造成急性中毒，还可能造成慢性中毒，甚至影响后代健康，如致畸、致癌物质及有害金属等。这些物质属有害物质的范围。就物质本身而言，有毒、有害是相对的，必须在食品卫生标准规定的限量要求下鉴别食品的毒、害，有些食品中虽然含有极少量有毒、有害物质，但在正常食用情况下，不致危害人体健康。所以，其判别依据是根据其实否超过其限量。
2.应当符合普洱茶产品的营养要求
作为健康饮品，普洱茶的营养品质可参照相关普洱茶标准的品质指标，普洱茶产品应当具备一定的人体需要的营养成分：一定茶多酚及其衍生物、咖啡碱、多糖、水浸出物等的含量和比列相谐调。
3.普洱茶产品应当具有相应的色、香、味、形等感官风味特征性状
围绕普洱茶的安全卫生问题，为保证普洱茶产品在生产、加工、贮藏、流通中的卫生可*，必须采取一系列措施来确保普洱茶产品的卫生安全，确保普洱茶消费过程的安全健康，保证普洱茶产业的健康发展，这一系统包括：普洱茶生产卫生全程控制，对普洱茶生产技术领域研究及成果的推广应用，如无公害茶、有机茶、绿色食品茶，HACCP，GMP系统的推广应用；相关法律法规及标准体系的制定和实施，如：中华人民共和国食品卫生法、QS认证市场准入制度的实施，食品卫生标准，茶叶卫生标准，普洱茶卫生质量标准的制定，普洱茶产品质量检测监督体系的建立，对普洱茶产品的安全性评价等内容。近年来，随着普洱茶产业的迅速发展，普洱茶安全卫生体系的工作取得了一系列成果，为普洱茶产业的可持续发展打下了较好的基础。
好了，普洱茶的卫生基本介绍完了，你看看身边的普洱茶还有多少不能达标？
来源：《中华普洱茶文化百科》节选 作者：蒋文中 张明春
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