选购优质普洱茶要注意什么-茶礼仪网

　　购买普洱茶，如果不在意挑选，随意的进行购买，就容易买到一款劣质的普洱茶，而这样的普洱茶不仅口感极差，更是没有什么收藏的价值。可见，选购普洱茶是非常的重要的。那么，选购优质普洱茶要注意什么？下面我们就来了解一下。

　　由于普洱茶是地域性和工艺性很强的茶品，选购云南普洱茶时我们应注意以下几个方面：

　　一、产地

　　普洱茶是云南的茶叶“特产”，是以集散地命名的茶叶具有强烈的地域性、特色性。因此，我们选购的云南普洱茶必须产自云南，而且是北纬25℃以南、哀牢山以西、怒江以东、澜沧江中下游两岸地区所产的茶青原料加工出来的产品，这也是普洱茶定义里“一定区域”的含义所在。云南以外的其它茶叶产地所产的、冠名“普洱茶”的，其茶品的真实性难以保证，不予认购为好。

　　二、品种

　　普洱茶是用云南大叶种茶树茶青加工出来的茶。因此，云南大叶种茶树以外的品种加工出来的茶品不属于“云南普洱茶”。云南大叶种茶树主要分布于云南的“滇西茶区”和“滇南茶区”。云南滇中地区，是大、中、小叶种茶树的过渡区域，所以，北纬25℃以北地区，云南大叶种茶树的分布就逐渐减少了。大叶种茶树原料加工的普洱茶，具有“芽叶肥壮、条索粗大而不松泡，滋味浓烈、苦涩回甘，叶底叶片肥厚、锯齿疏松而深”的特点，在云南采购普洱茶，具备这些特点的茶品，一定是大叶种茶树加工出来的。

　　三、采制工艺

　　具备了产地和茶树品种的条件后，茶品的优次，取决于“采制工艺”的精湛与否。包含两个方面:一是采摘茶青的精心程度:茶青采摘，讲究及时(茶青不老化，少黄叶)、分级(长短、大小、老嫩分清)、不沤(茶青不发热受沤、不折断发红变质)、无夹杂(没有茶以外的其它植物叶片、花果、老便混杂)。二是加工精泪，基本的要求是:茶品条索完整圆直，长短、粗细、轻重均匀、叶底色泽一致、无斑杂。紧压茶松紧适度、菱角清晰、无松脱、不“铁实”。香气纯正、无不良气味污染。具备这些特质的茶品，就是好茶。

　　四、先尝后买

　　茶叶是饮料，购买茶叶的目的，最终是为了“饮用”。因此，在选择了普洱茶的外形以后，必须亲口尝试。通过感官感受，重点辨别茶品的香气、滋味、汤色、叶底等。只要茶品表现“正常”，即可列入选购对象。

　　五、值价相符

　　价格和价值相符是商品经济的基本规律，我们反对“漫天要价”，欺瞒利诱;也反对“低价倾销”的恶性竞争。由于审美标准、消费心理、价值取向的不同，对普洱茶的价值的认识是千姿百态的，很难用一个具体的数字来定义。在“自愿平等”原则下，买自己喜爱、适合自己的普洱茶，最为关键。

　　那么，普洱茶怎么保存呢？

　　在长年湿度低于65％的地区，只要储存室无粉尘、气味污染，不受小动物损坏，适合自然透气存放。如果只是某些季节的湿度高于68％的地区，储存室无粉尘、气味污染，不受小动物损坏的前提下，在这些季节以外的时节适合自然透气存放；而这些季节内则可以在茶受潮以前，趁其干燥时非真空密封后保存；也可在这些季节内用抽湿机将储室内的湿度降至65％或68％以下；也可以用电热器将储茶室气温升高到36℃至44℃之间，使其湿度降至65％或68％以下。

　　如果没有专用储茶室，储藏环境有异味或杂味，甚至还会受小动物损坏，即使整年湿度都低于65％，也必须非真空封闭保存。如果长年湿度高于68％的地区，无论储室内有无异味或杂味，不管有无小动物损坏，都必须非真空封闭保存，而且必须趁干燥时封存，并在无异味或杂味的环境下开封，否则都会降低保存质量。在我国北方或西北方的高原多风地带，也适合非真空封闭或透气而避气流保存。

　　可见，普洱茶的存放既不是非密封保存不可，也不是非自然保存不可，而是应根据实情来灵活确定。普洱茶“越存越不香”的根源，不是因为透气保存，也不是因为发酵，一是因受潮霉变，二是受潮后吸收了周边杂味或异味。至于某份“熟茶”是否曾有过霉变，一是嗅其气味是否清香诱人；二是看冲泡的叶底是否带黑色。凡杂有黑色者，几乎都有过霉变。

　　普洱茶保存年限：

　　茶的保质期限与其转化的快慢有关，转化越慢，保质期限越长，转化出的茶质越优良；而转化的快慢与气温，尤其与湿度有关，气温和湿度越低，转化越慢，转化出的茶质越优良。环境相同而茶质不同，保质期也不同；茶质相同而环境不同，保质期也有别。

　　对“古六大茶山”的古树茶而言，湿度45％至65％，室内气温8℃至36℃条件下，冲泡浓度适中的茶汤，正常透气存放20年以上者才显红色，可想而知，至少可保质50年。如果半封闭或季节性封闭，其保质期至少可延长10年。如果全封闭保存，至少可再延长20年。假如在气温和湿度都明显更低的条件下，自然透气存放，或用特殊材料全封闭存放，就可近百年。如果气温很低，气候很干燥的环境下全封闭保存，就可纵跨上百年。

　　不论是选购普洱茶，还是选购其它的茶叶，同样都是需要在这一步认真仔细的辨别的。好的茶不仅好喝，收藏起来也才能让它升值。因此，大家去购买普洱茶的时候要多看，多了解。

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夏天存放普洱茶需要注意些什么？

　　夏天，高温难耐、潮湿难避。即将到来的梅雨季节，怎样存茶确实成为了很多普洱茶爱好者最关心的问题。

　　存茶的环境要保持通风

　　最好是能够形成空气对流，这样有利于茶叶中微生物的繁衍，可加速茶叶陈化。还可以保证存茶环境中的空气新鲜，使得存茶环境中的气温恒定。

　　无异味

　　普洱很容易吸附环境中的气味，所以，我们会在日常生活中存茶，一定要远离厨房、卫生间、卧室等容易吸收到外部杂味的地方。有条件的话，可建立一间专门的储茶间。夏天，本身很多东西都容易变质产生异味，更需注意。

　　避免阳光直射

　　阳光直射环境下的茶叶，茶叶中的叶绿素、氨基酸等内含物质会受到紫外线破坏，以致茶叶产生其它味道，其茶质也将弱化乃至消失。所以普洱茶不宜储存在常被日光照射的地方，如阳台、窗子边等。

　　忌高温、低温

　　存茶的环境温度既不能太高也不能太低。如果存茶环境的相对温度长时间处于30℃以上，这样会导致普洱茶快速熟化、口感软化、茶性散失……在炎热的夏天，可以利用空调、风扇等进行室内降温。相反，如果存茶的环境温度长时间处于18℃以下，就会抑制普洱茶中酶的活性，茶叶也得不到更好地转化。一定要注意，普洱茶不能放冰箱存放。

　　需要注意的是湿度问题

　　如果环境中相对湿度达到85%以上，就属于潮湿环境，这种环境不适合存茶。但过度干燥的环境对普洱茶的后期转化也没有任何作用。夏季多雨水，容易导致存茶环境中的湿度增加，这时候可以利用无异味的木炭来吸附潮气。如果存茶环境过于干燥的话，可以在存茶间放置一盆干净的水，利用水汽蒸发来增加空气湿度。

　　除了需要注意上面的一些问题外，我们还可以借助一些小技巧和器皿来更好的存放茶叶。比如，我们在买茶的时候，可以整提或者整件买，这样子的话，茶叶本身就有一个便于进行存放的外包装，不用拆散存储。平时喝的茶，可以准备一些小陶罐、瓷罐等来放置，既方便使用，又有利于醒茶。

揭开普洱茶茶汤颜色密码

　　普洱茶分为生茶和熟茶，两种茶类各有特点，稍有了解的茶友都能一眼看出来。其中最明显的一个区别就是冲泡出来的茶汤颜色，茶叶在存放的过程中，以及毛茶在渥堆发酵中色素发生了怎样的变化呢，润元昌小鱼带你一探究竟。

　　茶汤中主要的呈色物质为茶黄素、茶红素和茶褐素。其中茶黄素是茶汤呈现出“亮”的色泽，茶红素使茶汤呈现出红色，茶褐素则是茶汤褐色的主要成分。茶色素会随着存放时间和温度湿度的变化，从而发生氧化反应，色素的含量发生变化，表现在茶汤颜色的变化。

揭开普洱茶茶汤颜色密码

　　生茶以茶多酚和多酚氧化酶的氧化和花黄素类的呈色为主，茶汤的颜色由黄绿-黄-橙-橙红-红-褐缓慢转变。存放了一定时间的新生茶不仅颜色趋向于红色，在口感上也会醇和许多。熟茶发酵的茶红素转化得更快更激烈，这与上层的茶叶接触空气充分、微生物大量繁衍息息相关，通过控制熟茶发酵的温度、湿度，四五十天左右就会产生褐变，因此我们常喝的熟茶都有更深红的色泽。