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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶具有独特的口感，巨大的收藏价值以及诸多保健功效，被称之为可以喝的古董，受到众多茶友的青睐，那么什么样的普洱熟茶好呢？今天小编为各位茶友介绍怎么样的普洱熟茶好：
我们都知道，普洱茶的核心价值是越陈越香，那就意味着，相比新茶（尤其是新的生茶），老茶的品饮价值更高，由此也更容易造成“老茶才是好茶”的误解。但是，如果新茶都不能算作好茶，那所有由新茶陈化而来的老茶，又是怎么变成好茶的呢？
归根结底，评价一款普洱茶的好坏，还是应该回归到原料、工艺、仓储等本质上来，毕竟能否越陈越香，时间起到的是催化作用，而原料、工艺和仓储才是关键。原料品质和制茶工艺，决定了普洱新茶品质的高低；后期仓储环境是否良好、保存方式是否得当，决定了优质新茶能否转化为优质老茶。
1、汤色：明亮，红浓，红褐色
汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯;深红，红褐的汤色均为正常。暗红、暗黑浑浊的为劣质。
2、香气：区别霉味与陈香味
霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。
普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。
3、滋味：醇和，爽滑，甘甜
普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。
回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
1-3年：因为渥堆发酵，发酵产生的不稳定杂味和渥堆味会比较明显。茶汤不清澈。如果发酵技术成熟，茶品质量选择好，渥堆味相对会比较轻，比如：2013年今大福普洱的熟茶发酵，让人误认为已经有三年的陈期。
4-5年：茶品陈化相对稳定了，杂味明显减轻，茶汤较清澈。但顺滑度和甜度还未达到理想口感。如，2005年福今珍藏普饼，在2010年品饮时，大家觉得是一款可以喝了的茶，但还不是一款会经常想起来去喝的茶。
5-10年：变化比较稳定，每年会感觉到茶的顺滑度增强，甜度增强。茶汤开始透澈清亮。
10年开始：茶汤中明显感觉到一种米汤一样的酽稠感，甜度更加明显。口感顺滑，有明显的愉悦感。其陈化具体原理可以参看以前文章《普洱熟茶的功效》。还是拿2005年福今珍藏普饼举例，在2015年开始，成了茶友的日常手边品饮茶，顺手就会拿这个茶喝了。
15年开始：明显有一种透彻的感觉让身体舒服，胃里有明显暖贴感，体感很舒服。因为以前留下的大多数熟茶的茶叶等级不是很高，所以在口感上会有遗憾，滋味会平淡一些，口腔的愉悦度会差些。目前，等级较高的熟茶是2000年的“大白菜班章”熟茶，口感和体感都比较均衡。我自己喝过最老的熟茶是七十年代末的，存放良好的茶真是让身体很舒服。在此，感恩资深茶友的分享，他对普洱茶几十年的深爱，才让我们有机会喝到这些茶。
茶叶“三不买”原则
买茶注意安全，如何才能买到安全的茶叶呢？这个问题在许多消费者心头上都困恼着。购买茶叶的消费者需注意以下三点。
1、假冒：茶叶最好要去正规的地方购买，在很多茶农市场上购买散茶。买家们需要提高警惕，查看下卖家所生产的茶叶品牌以及相关证件等。
看外形特征新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16～32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白茸毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色；假茶叶无上述明显特征，颜色枯滞，叶底颜色既无红茶那样红亮，也无绿茶那样翠绿。
2、伪冒：不少的卖家以添加有机等概念来提高产品的价格，以此来欺骗消费者们。所以买茶叶的时候要主要看下其有机茶叶是否有审查证件，并且此类证件有效期为一年。
①包装上要有有机标识，而且如有厂家地址，电话，标准号，QS编号的茶，说明比较正规哦，完全可以购买！
②应了解茶的出处是否被有机食品认证机构认证过，认证机构最好是国外权威有机食品认证机构，国内认证机构较弱一些。
③有机茶入喉爽滑，回甘快。非有机茶会有一点卡喉（锁喉），饮后舌面较厚（感觉一层物质卡在舌面上），几乎不回甘，且氨基酸较少（因喝农药，化肥，激素长大的）。
3、劣质：劣质茶叶产品在茶农市场上还是比较常见的问题。很多卖家都会用劣质低等的茶叶冒充一级茶叶卖。
①外形：茶形不均匀，下脚茶、粗老茶、碎茶和茶末所占比例大；外形粗糙，叶脉隆起。
②杂质：含有较多的非茶类杂质以及茶梗、茶籽、茶朴、茶片。
③色泽：色泽混杂，估暗无光。
④香气：香气低而短或带粗老之气。
年份的鉴别，一定是建立在干净自然仓储的基础上。不同仓储条件下，陈化的过程会有稍微的差别。受过潮和湿仓茶的鉴别，因为变化条件复杂，年份的鉴别会有一定困难。
普洱茶为何有“烟味”？
最近听说普洱茶喝出来“烟味”，瞬间惊呆了小伙伴有木有？难道是因为普洱茶被烟熏了？还是怎样，今天笔者就带你去一探究竟吧！
1、产茶季节本身的原因：烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在。这跟云南夏季连日多雨有关。夏季连续几个月的下雨，这在云南很常见，雨水也给茶园带来生机，茶叶长得又肥又快。
因此。雨季经常是冒雨采茶或是雨水跟本不干就得采茶。可以说，自然的雨水是烟味主要来源。
各位可以尝试用雨水煮一锅饭，吃着的是不是和茶里的烟味是一样的？
2、加工制程中的原因：在云南的好多产茶区经济落后，加工条件有限，都用铁锅炒，有的灶不是很严密，或是杜堂烧柴口设在屋内，在炒茶，时候烟气往锅里灌，也会造成有烟味。而茶是比较容易吸收异味。特别是在雨季天，烟气较重.会往下灌.导致炒出来的茶有烟味。
3、农家茶，云南好多地方都流行有个火塘。一旦夏季连续的阴雨天，如果没有专用的晒青大棚，那必然会把茶拿去火塘边烘干（我外公就经常这么整的），火塘边烘干的茶青，有烟味是必然。
为何在普洱茶中，春茶比较香，杂味少。而雨季茶烟味重。以上两点基本可以说明烟味来源主要原因。
解决办法：
1、尽量避免茶青沾有雨水。
（云南长达5个月的连续雨季。几乎随时在洒着雨点，而这五个月基本占了云南80%茶叶产量)
2、改进普洱茶杀青制程及设备。
3、搭建普洱茶专用晒青大棚。
茶知识之有关于六堡茶与普洱茶的区别
六堡茶与普洱茶都是知名的养生茶，很多人觉得它们都是黑茶，但严格定义之下，它们是属于不同的茶类，虽然长得也差不多，但是细细了解之后也会发现六堡茶与普洱茶的区别、差异。
原料不同
从原料上看，六堡茶原料是广西大叶种及苍梧群种，正是因为其绵亘的山脊，蜿蜒的山峦，深邃的幽谷，形成了“山高日照短，雾浓雨水多，昼夜温差大”的独特环境和气候，茶叶吸收充足的阳光和水份后能够充分发酵，使得六堡茶内含物质与别的茶叶有很大的区别，因此六堡茶成份更加多样化。而普洱茶是以云南大叶晒青毛茶为主要原料制作而成的，其原料按照栽培方式分为野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、台地茶等。用云南大叶种加工六堡茶，有浓度没有爽度。因此反对用其它品种来代替六其它品种来代替六堡茶。
属性和特点的区别
六堡茶产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。分特级、一至六级。
普洱茶产于云南省因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
工艺区别
虽然同属黑茶，但是在制作的工艺上却有许多不同之处。六堡茶的制茶工艺步骤有杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥。六堡茶的工艺特色在于“双蒸双压”技术，既在渥堆发酵之后进行第一次的“蒸”，在“蒸”结束之后进行第一次的“压”，焗压结束后将茶叶打散，再次进行二次的“蒸”，第二次“蒸”结束后，部分茶将压入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然凉干，然后进行陈化，随品质而定制成成品。另一部分的茶将进行第二次的“压”，焗压结束后，才进入陈化工序。普洱茶的制而作工艺包括杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、最终干燥这几个环节。其中，渥堆的方法两者也存在着不同之处。六堡茶是在制作过程中进行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵的。
茶叶的外形和内质的不同
老班章价格将略有上涨，普洱茶市场细分多面开花
图为南糯山茶王树片区2019头春古树散茶（说茶网/说茶优品拍摄）
春分已过，普洱茶区即将迎来繁忙的采茶季，许多媒体趁势发布了2019年普洱茶山头茶价格预测及行业预测。2月底，有人以88万元买下800年冰岛茶王树的采摘权，成为众多茶友关注的焦点，各知名产茶区依然是茶企和消费者关注与追捧的对象。
据中国农业品牌研究中心评价，普洱茶公共品牌价值达64.1亿元。在十年的飞速发展过程中，普洱茶创造了价值近千倍的增长。面对2019年的普洱茶市场，价格趋势如何？行业将可能有哪些小趋势？茶周刊记者向相关茶企负责人、茶农、茶叶消费者等了解相关情况。
老班章价格略有上涨
在西双版纳，乃至整个云南，勐海县布朗山乡班章村老班章村小组的古树茶具有行业风向标的影响。记者向老班章村21号的茶农李隆达了解，今年西双版纳茶区降雨量较少，受天气影响，采茶时间推迟，茶产量大大降低。除勐海茶区外，勐腊茶区、临沧茶区情况相似，目前价格不稳定，许多通过“预售”方式进行销售的，也由于不能定期定量发货，商家正在采取一系列补救措施。
《普洱帝国》编著者郝连奇介绍，老班章古树茶从2000年最初不到10元/公斤，在2018年突破了万元大关。一个山头从无人问津到众所周知，这是老班章的奇迹，也是普洱茶的奇迹。“当然，老班章的奇迹亦有诸多原因，如：产量稀少、口感独特、个性鲜明、入口霸气十足、回甘迅猛、十分抓口。”郝连奇说。
山头茶和古树茶仍是焦点
茶鲜森负责人申君娇告诉记者，2018年稳中求进，他们一直扎根在西双版纳寻茶、制茶，零售总额变化不大，但盈利点高于往年。由于深入原产地，对当地产销比较熟悉，申君娇认为古树茶优势明显，尤其是一线名山古树品质特征明显，口感独特。例如老班章的霸气、冰岛的清甜、易武的绵柔、昔归的香，他们的地位不可撼动，价格仍将是金字塔的塔尖。一线产区的茶产量少、品质精、名气大，茶树还未开采，就有许多顶级玩家、商家虎视眈眈。值得关注的是，近几年，很多国有林“高杆古树茶”的价格已经远超老班章，而且国有林“高杆”的热度有“愈演愈热”的趋势。
二线茶区虽是名山，但知名度还未达到一线茶区众人皆知的状态，主要集中在普洱茶玩家和茶客，每公斤毛料价格至少1000元起。二线茶区的山头不少，许多茶商都未必分得清，更别提消费者了。
特色小产区将成为热点
普洱茶从商业热潮到回归理性，从大众消费到名山古树，不断引领行业发展。至今，古树茶、年份茶、山头茶、纯料茶等诸多概念，让消费者着实分不清。申君娇认为，有明显特色小产区将是未来几年普洱茶客主要热衷的市场，有巨大竞争空间。但这并不意味着名山古树会受到影响，而是市场更多元、更精准，需求更丰富，满足不同消费者的极致体验。
2018年，茶叶市场整体趋向理性，不同的茶类都有不错的表现，一定程度上满足了消费者对于口感的追求、便捷的需求、形式的养眼等，从“茶说”到“说茶”，主客关系的变化，让茶不断以消费者的需求出发，创造市场价值。区别于小产区，特色小产区将更加注重消费者对口感的需求，将成为独立的IP，加剧市场细分，以个性化的传播再次打开“流量”入口。依托互联网及物联网的发展，信息分流且分散，渠道分散不聚焦，每一个独立的IP将成为自动组团，形成众多具有相同标签的社群，以品饮需求、产品情怀等为主导。
品牌优势愈发凸显
普洱茶市场可谓一波三折。2007年普洱风波后，出现了许多新兴品牌，其定位清晰、视角独特、制作精良，赢得了大众市场的关注，获取了较大的市场份额，逐渐成为普洱茶市场的重要力量。
供求关系的变化，不断影响市场需求，传统普洱茶企业坚守产品品质，在渠道、研发、服务上调整战略方向，以满足大众消费者。大益集团营销中心总经理肖海军介绍，近几年普洱茶价格不断上升，但大益坚持以消费者为中心，做性价比高的口粮茶，标杆产品7542近五年价格不变，以稳定的口感、亲民的价格畅销网络电商和线下实体店。2018年，大益电商零售额突破4亿，并从2015年起每年以60%的速度持续增长。此外，大益开通天猫国际、亚马逊等海外渠道，拓展业务领域，销售量稳步增长，市场反响良好。
2018年，茶行业品牌取得了较好成绩。八马、品品香、中茶等茶叶品牌的市场销售额大幅增长，消费者对茶叶品牌的认识度越来越高，进入品牌红利阶段。如今，品牌茶企在保证品质的基础上，更加注重客户价值和服务价值的塑造，以线下体验、互动的方式，提升消费者对产品的认知。
普洱茶经过多年市场的风雨洗礼，热点不断，多面开花。无论是品牌茶、山头茶、古树茶、中期茶，还是生熟茶、拼配茶、调饮茶等，不断刷新消费者的认知，成为消费者交流的必选话题。未来，茶周刊记者认为普洱茶市场将更注重以消费者为主体出发的产品，真正从投资型、学习型、说教型、进阶型、主动型，转变为消费型、市场型、服务型。（作者：陈浩，本文转自西双版纳新闻网，据《茶周刊》，本报略有修改删节）
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