绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
我们以前习惯将普洱茶堆在类似仓库的地方完成它后发酵的过程，甚至在这方面总结了诸多有关地域的差别及高温高湿的手段。但是，未来我们可能让这一过程迈上一个新的台阶：尝试更科学的专业窖藏。目前，茶叶化学正在兴起的一个边缘学科：茶叶贮藏化学，就是探讨这方面的科题。
围绕普洱茶专业窖藏，有很多问题急待我们解决。这其中有四个问题需要我们重点思考：
第一，硬件设施必须满足普洱茶后发酵过程中微生物分子生态学的要求。这里有两方面内容：一是“窖”的属性。“窖”是普洱茶后发酵的场所。只要是“窖”的概念，绝大部分是密闭的，既不能设有窗户透光，也不能开辟通风孔。这样做的目的是有意识地制造半厌氧环境，促使普洱茶中酚类物质产生降解、缩合、还原，使大分子物质一次次向小分子转化与过渡。这中间即使有间断性换气的要求，也需要特殊的空气静化设备来完成。与我们日常接触的仓库通风孔和换气扇有很大的不同。同时，它的墙壁与顶棚应是火山岩或带有蜂窝孔的石材，便于微生物的“寄宿”，且顶棚应呈拱形（因微生物喜圆形，忌直角）；二是固态发酵对环境的要求远高于液态发酵（专指窖藏而言）。这是因为液态发酵是将液体（如葡萄酒或白酒）灌装在玻璃瓶与木桶里，与窖内的空气产生“相对”隔绝。因此对客内空气、微生物茵群、人员的流动要求不是太高。普洱茶的后发酵则不同，因为它仍然维持固态发酵，是将产品始终裸露在空气中，接受特定环境微生物“侵扰”与“占领”。因此除了密闭的要求，更重要的是人流与物流分开，人员进入物品区必须二次更衣与消毒，避免杂茵侵入及二次染菌（也叫二次污染）。
第二，科学的功能布局。我们之所以在普洱茶窖藏的前面冠以“专业”二字，就在于它不能是滔窖的简单抄袭。要求达到生物发酵的要求，其“窖”的功能布局最好为三进式结构：一进为服务区（含接待、品茶交流、产品陈列、货品收进与发放等）；二进为辅助区（含一次更衣消毒、感官审评室、理化室、微生物菌种培养室、普洱茶特征性微生物样本室、水处理室、货品中转区等）；三进为核心区（含二次更衣消毒、人流通道、物流通道、若干发酵室等）。这种功能布局其技术复杂性远高于酒窖，当然也更符合普洱茶后发酵的要求。
第三，专注“窖”的特征性微生物的培养。普洱茶的后发酵其微生物包括细菌、酵母菌、放线菌和霉菌。这其中，霉菌是好氧微生物，在发酵的过程中，伴随氧气的消耗，使窖内呈现半厌氧状态，霉菌的数量呈下降趋势，酵母菌却出现一个明显上升的过程。当酵母茵呈下降趋势时，细菌的变化又较为特殊。于是出现了好氧发酵与厌氧发酵交替重复，周而复始。这中间，我们会发现优势微生物的存在，再往下发展，特征性微生物便会大显神通，完成普洱茶后发酵中最关健的发酵工作。因此，我们也可以说：特征性微生物的培养与繁衍是“窖”的核心技术，也是最有价值的核心资产，是窖藏质量的生命线。同时，它也需要高水平的生物技术做支撑，如对水活度的监控、水的平衡把握、物料水分的损失及热量去除技术及固态发酵菌体量的测定等等。绝非简单的湿度与温度的掌控就能解决的。
第四，研究发酵模型，使普洱茶的窖藏进入专业化、标准化的科学层面。“窖”有空间要求，在这个特定空间里，普洱茶比较容易进行多菌种的混合发酵，随着微生物发酵的不断进行，培养基（普洱茶）的生态环境发生变化，微生物的种群会按一定的规律发生演变。这个演变一旦可数字化，其发酵模型就可确立。而发酵模型一旦确立，其发酵过程就可人为操控。而人为操控就可使发酵时间大幅度缩短。从理论上测算，专业的窖藏与简单的仓储可达到1：20年速率。因此，我们之所以下大气力研究窖藏的科学性、专业化，除了提高品质外，也有效率的因素。
因此，我们说：普洱茶的专业窖藏不是一个仓库或者仓储中心的概念；也不是广东、香港湿仓与干仓的翻版；更不是葡萄酒窖与白酒窖的抄袭。
普洱茶的专业窖藏是将天然植物（普洱茶）通过符合固态发酵的特殊场所对其生物转化。实现普洱茶贮藏过程的科学化、标准化、专业化，使普洱茶后发酵更科学、更快速、品质更好。
文/陈杰，转载自《普洱》杂志
慕名而来，一场敬普洱古树为神的盛典
我到过墨江泗南江乡一个叫大鱼洞的寨子里参加为时三天的祭竜活动。那是农历正月里的一个清早，我们步行从乡政府出发，前往大鱼洞。那时这个山寨还没通公路，只有深邃的崎岖小路从看不见的山重水复中逶迤而来，在哀牢山腹地的群山中镌刻着弯弯扭扭、坎坷起伏的线条。我们一行六人，行走在寂静的山间，到达目的地时大约花了三个多小时。
为了一场敬树为神的盛典，我慕名而来，神圣自始至终垄断着那段行程。还未进到山寨，关于树的神秘气息却已经在心头氤氲开来，一路上，我们先后与四棵茂盛的大青树相遇，向导告诉我们，那四棵大青树分别是大鱼洞寨子的守门神和路神。
沿着山腰上稍微平缓些的小路走了片刻，便可听见狗吠声在路的尽头此起彼伏。我们刚刚拐了一个弯，耳边便有热闹的锣声和鼓声清晰地传来，就在我踏进这个简约的山寨时，也就一脚踏进了一个洋溢着欢乐、古朴但又不失神圣的仪式里：家家户户的人们捧着自己的祭品，随着锣鼓的节奏舞蹈着来到竜林，竜树下摆着一张桌子上面摆满了烟、酒、糖、茶等。桌子两边端坐着两个男人，他们是主持祭竜仪式的祭师，称为“竜头”。
作为受到邀请远道而来的贵宾，我们也被获准向竜神敬献祭品，我和同伴拿出早就准备好的烟和酒，只见她一手拎着一瓶酒，我一手拿着一条烟，学着寨人们的样子踏着鼓点跳着对我们来说极为生疏的舞蹈。待靠近“竜头”时，将祭品双手呈上，向着竜树磕头时，我才发现，这是棵只有碗口般粗细的小树，它和我一路想象的竜树那种拔地参天的气势是如此悬殊！私下里一打听，原来这是一棵刚刚“继位”的竜树。之前的那棵树太老，心都空了！这棵新的竜树名为“帕比阿布”，这种叶子可以吹出歌来的树在大鱼洞随处可见，人们随手摘上一片心形的树叶，就可以吹出动听的调子。
与此同时，各家各户将自家的祭品呈上交给“竜头”统一祭献。当所有祭品置放完毕后，“竜头”点燃香火纸钱。随即，鞭炮声、芒锣声、牛皮大鼓声震天动地的响起，全体祭祀者向竜树顶礼膜拜。
这是何等撼人心魄的场景啊！眼前的一切，不禁让我模糊了现实与历史的界限，在这里处处显示着人类初始时童蒙般的拙朴，天真、烂漫而又不乏感性！它与万般喧嚣的现代社会相距是如此遥远！
普洱茶知识：茶寓意
长知识
【茶叶美容法助化妆女性远离重金属危害】市场有很多不正规品牌的化妆品中都含有超标的重金属成分，它们渗入皮肤会导致皮肤老化，产生暗疮、色斑。用茶叶美容就相对安全很多，晚上洗脸后，泡一杯茶，把茶汤涂到脸上、轻轻拍脸，再用清水洗，能够去除色斑、美白皮肤。
【茶水洗脸】功效：预防皱纹，茶叶中有一种神奇的成分：茶多酚。它可以增加皮肤抗氧化水平，防止自由基对细胞的损伤，促进皮肤细胞的生长。
【如何买茶】干看外形、湿看叶底，选茶应注意1.嫩度：决定品质的基本因素，外形好、锋苗好、白毫显露的茶嫩度好2.条索：条索紧、身骨重、圆/扁且挺直3.色泽：红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙青褐、黑茶黑油色4.整碎：匀整为好5.净度：应不含任何杂物6.香气：青气、烟焦味、熟闷味均不可取。
饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉。区别于汤感的是，水路指的是一种动态的感觉，通常以粗、细区分。用绸缎和粗麻拖拽过人的皮肤，会产生不同的感觉，将这种感觉类比到茶汤流经口腔和喉咙时，前者为细，后者为粗。水路的粗、细除了与制作工艺有关，与茶青的嫩度和茶种也有关。
喝茶对身体的好处：饮茶不是一件纯粹休闲的事情，关键看你喝什么样的茶。一边随意聊天，一边轻松减肥。最近日本实验结果表明，有一些茶可有效防止肥胖。①黑茶，可抑制小腹脂肪堆积②吉姆奈玛茶，有效抑制糖分吸收③荷叶茶，古代减肥秘药④杜仲茶，可降低中性脂肪⑤乌龙茶，可燃烧体内脂肪。
【巧用茶水美白淡斑】任何的茶包或者茶叶泡的茶都可以。每天洁面后，化妆棉蘸取适量的茶水涂抹在脸上，用手轻轻拍打脸部，稍干片刻后用清水洗去即可；另外我们还可采用敷脸的方法，将浸湿茶水的化妆棉敷在脸上两到三分钟，用清水洗干净既可以起到美白祛斑的作用。
【普洱茶知多少】普洱茶营销既不能掉链子，也不能不要面子
快而无后劲，只能导致自己消亡
如今，普洱茶市场遇冷，即使是炎炎夏日，却让众多商家感觉到了"寒风瑟瑟，刺骨难耐"。
有人说，为什么大益卖一片纸都在赚钱，而自己卖了一提茶或一件茶也赚回不了一个客户的信任？那是因为，不是你的产品不够好，而是没有赢得消费者对产品的认可，换言之，你没有核心客户、忠诚客户。因此，怎么卖都赚不了钱。
尽管如此，市场上还是潜藏着许多高手的，只不过在这种"天气"下，即使是高手也难以施展高超的绝技。当然，天下武功，唯快不破，你比别人快一秒，自己生存的机会将会大一些，但比别人慢一秒，那么躺下的那个肯定是你。现在有些品牌在打"闪电战"，以最快的速度抢占市场，以观时局之变，布局未来。不过速度快是快，但后备力量不足，蹦踏不了几天，就萎缩下去了。面对这种情况，有茶商认为，"从表面看似厉害，只要仔细想想，就不会觉得他有多厉害。为什么这么说呢？因为"不是他不够强大，而是在紧要关头，他强大的思想从来没有体现过"，过渡盲目的崇拜和效仿他人的模式，只会让自己在普洱茶行业内消亡得更快。
"模式"驱动下，链条能否闭合
"削减成本型盈利模式"具有不可持续性。在电商大势的背景下，"赢得了现在，可能输在未来"。尤其是现在行情不太好的情况下，很多商户正在走这一路线，这种模式。虽然短期内可以节约成本，延缓"衰亡"，但这并不是治病的"良方"，用多了，反而会有巨大的副作用。
说到模式与渠道。不得不讲讲论坛形式的网销和聚合型网店。像论坛形式的网销已经成为"明日黄花"，转而崛起的是专业的普洱茶网店形式，如：淘宝、京东、易迅等大平台多品类的聚合型网店，甚至是独立平台（独立商城）这一网店形式。而随着近年来移动化的迅猛发展，在这些店铺中，又出现了一种以移动设备为主要销售工具的媒体电商聚合型网店或者说是移动终端的销售渠道，而"网店和移动端的商业模式"，是一个完整的产业链，从产品设计、原料采购、仓储运输、订单处理等终端销售的闭合环。此种模式好处在与不必过度担心品牌受侵染，但也有它的弊端，倘若不能有充分的产品供应，导致"掉链子"的话，也将会回落得很快，导致整个系统不能闭合，不能有效循环运转。
产品立体化宣传，以"面子"拉动链子
其次是做"自有品牌"在推广方面应该做到立体化宣传，换句话来说，"卖一件，卖一提，甚至卖一片都是在做品牌宣传，以销售做着宣传的事，从而宣传可带动销售，两者可以不分开，也不相矛盾。"在这点上勐傣和津乔两家茶业公司体现得较为明显。
但立体化宣传，从某种角度讲，此种方式的传播速度不够广，但防止了产品品牌化的之间的渗透，也避免了为他人做"嫁衣"的事情，因为在品牌的传播中，品牌（商标）自身的辨识往往会和产品的承载内容相冲突，而"立体式"可以在众多品牌中马上区分开来，以"面子"拉动"链子"对产品品牌、产品供应及销售都将起到一定的积极作用。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
