绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
何以为锁喉？即品茶过后，咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感。普洱茶锁喉口感主因有六，导致的锁喉感觉各有差异。
1
高冲
冲泡时高冲，包括出汤时高冲于公道杯，都会产生锁喉现象。
2
紧压茶未醒
紧压茶拆剥后，未经适当时间与环境醒茶，亦会产生锁喉现象。
3
仓储环境问题
高温高湿或不通风环境都可能导致，或者茶品没有包装与容器放置于空气中，快速氧化出现油耗味时，也会出现锁喉现象。
4
制程高温干燥
成品高温干燥，或是刻意焙火加温也会导致锁喉。
5
成品日晒干燥
成品单饼直接日晒干燥，或者未完全干燥前包装整筒干燥，都会引起锁喉症状。
6
不当拼配
因拼配茶区所导致茶质冲突，亦会导致锁喉感。此种状况较为少见，只发生在新制生茶，待陈化数年后锁喉感会消失。
品茶后，舌面与口腔四周出现紧绷感、高度苦涩感，这通常与制程或茶质有直接关联，与茶碱与脂型儿茶素大量溶出有关，但此现象不代表茶质优劣。
细说普洱茶历史（16）
市场总是从模糊向清晰；混乱向有序方向发展，这是市场的的规律。那些以假乱真，以劣充优的行为是不能长久的。有优质货源的茶老板要买高价，他一定要教会茶客。因为这样的原因，茶客水平就得到提高，茶客水平提高就能反作用于市场，市场也只能提高。市场就是这样买与卖相作用，往复循环提高。从2000年开始，普洱茶市场是沿这个方向发展的。一些茶友已经开始有了干仓、湿仓、A货、B货的概念。特别是荔湾区的一帮茶友，他们有商界的，有政界的。他们对推动普洱茶的发展起到了很大的作用。历史应该厚重地记他们一笔。老荔湾跟芳村市场相邻仅一河之隔，有地利之便。荔湾更是自古以来商人聚居的地方，品茶之风由来已久，占了人和。2000年，人们喝习惯了的红茶、绿茶、乌龙茶。已经觉得没有新鲜感，总想找点新鲜的茶偿偿，正好遇上了普洱茶，此乃天时。天时、地利、人和都聚在荔湾。所以，荔湾是最早形成喝普洱茶的风气的。当时荔湾的茶友，相约于茶，相聚于茶，相谈于茶，相品于茶。茶成为媒介，以茶会友，其乐融融。当时经济稳定，人心安稳。大家品茶聊天都是开心的事。而且，大家茶聚时，会各自拿出自己认为好茶品相互鉴品，相互切磋，这样大家的水平会提高得很快。当时，茶风也非常好，可说是为茶而茶，大家都是想喝口好茶，品好茶。互相探讨，那个茶好，哪里买得到好茶。当年李长春同志主政广东，说了一句名句：茶清无是非，壶小有乾坤。成为荔湾茶友相互传诵的佳话。由于当时荔湾很好的喝茶风气，喝茶的乐趣很快感染到更多的人。普洱茶得以在商界、政界不断扩散，并流传到其他地方。这就对普洱茶日后的大发展起了很大的作用，埋下了又一个伏笔。当时荔湾的茶人都是一些有一定身分，层次的人，他们喝茶都是比较讲究，要求也比较高。他们买茶时很认真、仔细地对比包装纸，以防买到B货，反复对比口感，以防买到湿仓茶。而且还约同朋友，一起看，一起研究，大家觉得没有异议，才会买。这样大家互相学习，探讨提高得很快，互相传递，懂的人也越来越多。B货、湿仓茶越来越没有市场，茶商渐渐也不敢再进B货，湿仓，无形中规范了市场。
2000年—2003年，是普洱茶市场成熟的时期，越来越多人懂得了干仓和A货。市场朝着健康方向发展，荔湾的茶的功不可抹，他们发挥了很大的积极作用。如果普洱茶照这样发展下来，今天肯定是很美好的，但历史是错综复杂，后来发生了解很多料想不到的事，令普洱茶或是传奇，或是灾难。后文再读。
什么是好的普洱茶？
长久以来，大家普遍觉得普洱熟茶经过了渥堆发酵已经将后期生命力透支，提前获得了未来十年数十年的口感，再加上以往熟茶原料的不精细化，相较于生茶，熟茶一直以来并不是收藏的主流选择，而在品饮上，熟茶对于茶友也是功效性远远多于品鉴性。但大家忽视了熟茶的醇化作用。
熟茶色泽褐红、滋味纯和，具有独特的陈香，以消脂、降三高等功效深受爱美人士与注重养生的中老年消费者的喜爱。
首先要喝着舒服，其次价格要合理
常言道喝茶以“适口为珍”，前提是不发霉、变质的茶，不会对身体或喉咙造成不适的茶。
市面上大多数新熟茶，因商家为求资金的快速回笼，将未经仓储到位的产品直接投放市场，产品出厂时间较短，经人工发酵和高温蒸压后存在堆味重、口感差等情况，很难有适口的优质熟茶。让茶人们对好熟茶的存在感到失望。
如果说熟茶是种喝得起的茶，但也绝非“九块九包邮”就能得到认可的，只能让人伤不起。
真正的好熟茶是经得起市场和消费者的检验，价格得到了茶客们对精品熟茶认可，突出的性价比和甜润浓稠的口感使其成了熟茶消费者的口粮茶。
后期的熟茶产品均以高性价比、醇厚的口感得到消费者的认可，喝得起的熟茶，也让不少茶客表示喝不到，如此来看，消费者对精品熟茶的需求正处于供不应求的阶段。
依然很有活性，同样具有收藏价值
首先，原料是关键，采摘生长环境生态良好土壤肥沃，原料的品种、树龄、采摘时节、等级、均匀度等优质原料，丰富的内含物质是渥堆发酵的反应基质，可以让熟茶直接赢在起跑线上。
好的原料，要成就好的熟茶姑且风险颇高要历尽艰辛，何况本身品质不好的原料，根本不可能做出好的熟茶。
其次，工艺需要专业严格有标准。低温杀青，晒青工艺，为后期渥堆发酵时候的微生物创造良好条件。
最后，才是专业而标准的渥堆发酵过程，由经验丰富的师傅带领，勤观察勤测量温湿度定时翻堆即可。
应该内含物丰富，养生保健价值高
通过渥堆发酵，春茶更具鲜、爽、甜等特质，但春茶由于芽头多嫩度高，常被用来制作生茶，原料成本高，发酵难度大。
相比生茶，熟茶更适合晚上喝，也可添加蜂蜜、菊花等增加保健价值、均衡口感。那么对于好熟茶为什么受消费者喜爱，喝茶，就是要喝好茶，好茶不仅要喝的健康，还要喝的明白，无论是养生保健还是修身养性，好熟茶都是一个不错的选择。
老普洱茶十六品
可以兴砖茶是用细黑条索,上好的勐海普洱茶菁制造的,它堪称黑色普洱茶的标本。在台湾、香港等地尚有极少的产于40年代末期的可以兴砖茶,它用事实...
位于当今西双版纳境内的古“六大茶山”在昔日繁荣鼎盛时期，经营茶叶的商人开设制茶的商号、茶庄遍及各个茶山，创造出的普洱茶传统制作手工艺达到了顶峰，制作的普洱茶及其品牌留芳古今还创造出了普洱的十六名品。由于品质超群，倍受欢迎，还获得了清朝皇宫赐扁嘉奖。
金瓜贡茶
普洱金瓜贡茶，是现存的陈年普洱茶中的绝品。港、澳、台茶界称其为“普洱茶太上皇”。该茶生产始于清正七年(1729年)，选取西双版纳最好的女儿茶，以制成团茶，散茶和茶膏敬贡朝延。金瓜贡茶或金瓜人头贡茶，据传均由未婚少女采摘的一级芽茶。采摘的芽茶一般先放之于少女怀中，积到一定数量，才取出放到竹篓里。这种芽茶，经过长期存放，会转变成金黄色，故人头贡茶亦称金瓜贡茶或金瓜人头贡茶。其制作时间已有200多年历史，此品加工者为普洱贡茶厂，原料及初制出自西双版纳倚邦茶山。
福元昌圆茶
倚邦和易武两大茶山，曾演绎了清代普洱茶最为辉煌的篇章。创于光绪初年的“宋云号”、“元昌号”两个茶庄均在倚邦、易武两个茶山。其中“元昌号”设在易武的茶厂名为“福元昌号”，专门采用有别于倚邦小叶茶种的易武山大叶种茶精制而成。现最古老的“福元昌圆茶”，产于光绪年间，已历时100多年左右。《普洱茶记》云：“百年福元昌圆茶，享‘普洱茶王’之誉。
同庆号老圆茶
清代中、后期，倚邦茶山没落，易武茶区崛起，云集了云南当时众多茶商，他们设厂制茶，引进先进制茶工艺，以大叶茶种的阳春细嫩白尖制茶，使易武从产茶量和茶质两个方面都一跃为古代西双版纳版纳六大茶山之冠。同庆号茶庄于1736年在易武设厂制茶，在易武的制茶历史就达百余年。
同庆号圆茶分为内票和内飞两种，1920年以前是“龙马商标”，之后则是“双狮旗图”，两者以1920年以前的茶品为绝品。采用最好的竹箬包装，表面是浅金黄色，捆绑所用的竹篾及竹皮，颜色与竹箬相若。同庆号老圆茶的特点为幽雅内敛，绝冠群伦，是极柔和性的优美茶品，被视为国家级绝品，享有“普洱茶后”的美誉。
敬昌圆茶
清光绪年间，个体茶商纷纷介入普洱茶出口业务。制茶工艺与同庆号茶庄不相上下的敬昌号(后改为信昌号)茶庄，取曼洒最好优质的茶菁，以制“七子饼茶”为主，然后用牛帮或马帮运往老挝，再装船运往越南、傣国和香港等地销售。敬昌圆茶之所以价值连城，可遇而不可求。究其原因，除品质优异外，其制作工艺和包装也令人迷醉。敬昌圆茶，压制技术一流，饼体丰满而富有韵致，饼沿不求原子薄一致，但带有强烈的节奏感，手触之养手，目测之美目。其外形，茶菁凸凹，叶叶清晰排列，优美之致。天下普洱茶无—能与其较量形式之美。其现存者大都为40年代的产品，每饼直径为20．5公分，重330公克，且系野樟香型，水性极度细柔，入口即化，为普洱茶品中水最为细滑者。
杨聘圆茶
在清朝初期及之前的漫长岁月中，在茶文化史上扮演着重要角色的却是倚邦茶山，以种植小叶茶而著称。杨聘号茶庄建于民国初年，以倚邦小叶种茶为原料，其所制“杨聘圆茶”现存较少，其饼身较小，直径约19公分，每饼重约280公克，每饼有一张5x6.8公分立式内飞，白底红字内文有“本号开设倚邦大街炼提透心净细尖发客贵商光顾者请认明内票为记”及“杨聘号”等字。据专家考证及品评、“杨聘圆茶”现存最陈者为60年左右，其茶汤清香，水薄微酸，是典型的倚邦小叶种的普洱茶品。
同心圆茶
同心圆茶有“早期”和“后期”之分。是同心号茶庄所制，同心号茶庄创办于1733年，原名为顺祥号，亦称中信行，设厂于易武镇。清朝时所产茶品目前已绝迹，现存均属1921—1949年间的圆饼茶。1921～]934年间所产的同心兴圆茶称之为“同兴早圆茶”。1935~1949年间的则称之为“同兴后期圆茶”，这一时间所产的同兴圆茶都各有少量，且又均为绝品。
无论早期还是后期，同兴圆茶的内正都有这样的文字“本号未办易武倚邦山松顶上白尖嫩茶”(曼松顶上茶园，在旧时就是高品质茶叶的代名词)。
192l年前后，同兴号茶庄产茶500担，是当时的茶叶豪门之一。设厂于易武，用倚邦之茶菁为源料。现有同兴圆茶，早期者陈期70多年，后期者亦有60余载。两者之间茶性相袭，是倚帮普洱茶的代表，又可显示出同兴号茶庄制茶技艺非凡。
同昌圆茶
同昌号茶庄始创于同治七年(1869年)，该茶庄几度易主，茶品名有三种。最早原昌号圆茶已不复得，至今所存者皆为30年代后的标明“主人黄文兴”或“同昌黄记主人”之茶品。“同昌圆茶”品质最好，饼身厚实并呈深栗色，条索扁长，白毫粗硕，可明显看出梗叶一体的茶菁，自然美观，油面光泽极佳。同昌圆茶和同昌黄记圆茶使用的是易武茶菁，但据品茗大师们品鉴，应都为倚邦茶品。
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