普洱茶熟茶选购攻略-茶礼仪网

　　降三高，暖胃，养生，正因为有了这些特征，很多人都将普洱茶熟茶作为日常保健茶。从价格来看，普洱茶熟茶从几元一片到上千元一片不等。倘若普洱茶熟茶品质能够与价格一一对应，那买茶也就不会令人头疼，以次充好卖高价这在普洱茶市场中屡见不鲜，这里就跟大家聊聊如何选择好熟茶。

　　首先茶叶不能有异叶杂味，将茶品拿至鼻边轻轻嗅闻，能飘荡出一股熟香（伴随枣香、樟香、糯米香等）的茶品为佳。茶容易吸附其它异味，有些仓储条件不好的茶品，更可能长年累月浸泡在这种异味中，变得很刺鼻。

　　其次茶汤杯底沉淀的杂质量要少，茶汤呈现清澈酒红透亮者为佳。一般茶品冲泡时杯底也会有些沉淀，例如碎叶，叶背绒毛等等，这是正常现象，但是如果静置一段时间后，深沉出过量的杂质，那就要特别注意了。

　　再者叶底不能出现碳化屑未，也应避免叶缘大量焦黑，这是因为渥堆过程中温控不当，或是渥堆过关的现象，是制茶工序上有失误的结果。这类茶品饮起来会有一种糊味。如果有茶商说这是火香，那一定是在蒙你，普洱茶再怎么发酵，也不可能出现岩茶所拥有的火香。同时出现烧堆的熟茶养生价值已经大打折扣，既没有品饮价值，也没有保健价值。

　　最后就是口感，虽然口感随个人喜好而有不同，但是如果茶汤入口后，觉得水性生硬，或淡而无味，或干燥锁喉等现象，那么无论如何不能算是好茶品了。这里要特别强调锁喉问题，但凡出现锁喉的茶叶，要么是农残超标，要么是湿仓，要么混入了其他刺激性杂质。这样的茶是决不能入口的。

　　掌握以上4招，在选购熟茶的时候基本不会落入奸商陷阱。文章末尾还要强调一点，普洱茶吸味能力很强，保存的环境必须干燥无异味，普洱茶也不需要保存在冰柜这类地方，如果经济允许，可以多买一些。有一定年份的熟茶可比新熟茶好喝多了。

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空腹喝普洱茶熟茶能减肥

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生普洱茶新茶的好坏怎样喝出来？

　　很多才接触普洱生茶的茶友，往往会很焦虑，觉得普洱茶说法很多，到底应该听信什么，才能避免买错、买贵、买差……其实，普洱生茶一大特点就是：它本身的韵味是无穷，每个人的体验各不相同。有时候原料的品质好并不能保证成品口感就优，因为其中还有工艺、仓储等因素影响着它的口感。

　　那么作为新手，拥有一片新的普洱生茶时，如何喝出它的好坏呢？下面小编就从四个方面来分析您喝的生茶到底是不是一款好的普洱生茶。

　　1、入口轻柔

　　判断一款生普是否好，入口第一感觉很重要。如果茶汤入口便有轻柔舒适的感觉，那么你离拥有一片好茶已经很近了。因为茶质丰富，茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分含量高，泡出的茶汤是糯滑绵柔的，入口轻柔盈动，每一个味蕾似乎都能被这绵滑的茶汤绽放出美丽的花朵。

　　2、舌面微涩

　　涩感是生普新茶的一大特点。因为富含多酚类物质，饮茶后，口腔内产生的带收敛性的刺激感受。好的生普，涩感很容易化开，随之而来回甘的感觉，口腔里甜甜的，清润生津。还要注意，舌面微涩，涩感是微微的，不是严重的苦涩难咽的感觉。

　　可以说，涩感是生普天生的味道。这个和产地、茶质、工艺是没有太大关系的，反而如果有人用生普没有涩感来宣传销售，需要特别地注意，这是虚假信息。

　　3、茶香幽雅

　　虽然茶香可以在一开始便能嗅到，但想要依靠茶香来判断茶的好坏，需要到泡茶的后期来整体分析。

　　首先可以先闻干茶的香气，那是一种还带有青草、阳光的味道，很清新；饮茶前，也可以凑近嗅一嗅茶香，有的会有甜润的花果香，有的又是馥郁花香，还可能会有蜂蜜的蜜香，以及酸甜的话梅香……有的茶也许在闻茶汤的时候不明显，但喝进口中，便会从口出散发出来，汤里含香。到后期饮完之后，还可以闻一闻挂杯香，冷冷的茶香别有一番风味。

　　4、美妙体验

　　若是一款口感很好的生普新茶，总是会忍不住一饮再饮，吞咽感很顺畅，无阻滞感，收敛性也很强，不断回甘生津，伴随着幽雅的茶香，整个品饮体验会很舒服，以至于有着浑身通透的畅达之感，微微发汗。

　　若是茶喝时比较锁喉，苦涩难咽，或者就是简单的水味，可以不用再品饮下去，这样的茶起码在品饮体验上已经略输一筹了。

　　机器普洱茶与手工普洱茶的不同：手工茶和机器茶的选择是任何人都迈不过的一个坎，在绝大多数人眼中，手工茶的品质是高于机器茶的，但从生产实践中，认为这种观点并非完全正确，手工茶确实可以出极品，但大多数的情况品质不如机器茶。

　　首先一泡茶的品质是由树种、山场、种植采摘和制作加工四个方面决定的，特别在绿茶方面，我们传统上更多是在追求某种茶类，而忽视了树种、山场这方面的因素，当然片面追求某一点都是不可取的，非常有趣的是本人前几天的一次经历再次验证了偶的这一观点。

　　总的进行分析，造成这种结果的原因无非有这么几点：

　　一、做茶师傅对茶的理解：做茶实际上最能体现师傅的个性，即一个做茶师傅将茶做成什么风格，完全取决于这个师傅对茶的理解，看茶做茶是手工茶核心，比如师傅如果喜欢香气比较高的茶，在杀青和炒制过程中可能就会采用比较高的温度。

　　二、做茶师傅的经验：由于手工制作，要求做茶师傅的经验非常丰富，每个环节都能把握的十分到位，以蒙顶甘露为例，在杀青阶段，锅温过高，做出的茶香气较高，不够优雅幽长；锅温过低，做出的茶就会带有青味。在揉捻阶段，揉捻过重，则叶底破碎，水好香差。因此每个环节上这种度的把握都是相当困难的。

　　三、对于机器茶：厂里一般都会安排经验最丰富的师傅进行关键环节的操作，大规模生产，老板最怕生产出垃圾茶来，再者机器茶一般都有相对固定的参数(主要是温度、时间的掌握)，师傅做茶时也会尽量往中庸的方面去靠。

　　另外就目前国内的绿茶来看，不同的工艺下制作出的茶口感差距甚大，比如扁炒青，工艺相对简单，茶口感直接反应茶青的品质；再如曲卷型茶，由于在加工过程中加入了揉捻工序，做出的茶要醇的多，茶汤厚滑，使茶融入了更多的风味元素。所以在茶叶的审评标准里，扁炒青茶的滋味常用鲜、甘、爽等字眼；而曲卷型的茶常用鲜、醇、厚、爽等字眼。

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