普洱购买四要诀-茶礼仪网

　　云南普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶，是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，其饮用方法异常丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶还分生熟哦！

　　【普洱购买四要诀】①清:清闻其味,普洱茶在陈化发酵后,会有陈年老味,但不应该有霉味产生.②纯:纯辨其色.茶品未冲泡前,先闻闻是不是清味,然后再泡泡看,普洱在正常环境下存放,茶汤颜色不会变黑或产生怪味.③正:正存其味,所谓正,就是不偏不倚.④气:气品气汤.由茶气可判断茶的陈化环境与发酵时间长短。

　　选购误区

　　——年代越久越好？

　　不要简单认为年代越久远越好。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。

　　而且普洱茶市场上一些不法商贩造假做旧的很多。造假手段主要就是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的“陈年老茶”。或者把茶的包装做旧，以表现出陈旧感。鉴于陈年普洱茶的真假和优劣鉴定对普通消费者来说有极大的困难。

　　建议：初涉普洱茶的朋友不要购买老茶，以免上当。

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千余客商聚昆共品普洱茶

茶博会上，茶艺比拼吸引眼球。记者杨艳辉摄

　　本报讯记者殷雷报道昨日，第九届中国云南普洱茶国际博览交易会在昆明国际会展中心开幕，300余家企业千余名参展商借此次展会传播普洱茶知识，展示云茶发展成就，拓宽云茶外销渠道。

　　副省长刘慧晏出席开幕式并宣布开幕。省政协常务副主席白成亮以及农业部优质农产品开发服务中心、中国优质农产品开发服务协会等单位的领导和嘉宾出席开幕式。

　　省农业厅厅长张玉明在致辞中说，此前，云南已连续举办了八届茶博会，以普洱茶、滇红茶、名优绿茶为主的众多茶叶品牌得以充分宣传展示，茶博会也已成为云茶展洽、交易、合作的重要平台。本届茶博会共邀请300余家企业参会展示，参会客商达千余人，为参展企业搭建了一个互动交流面更宽、洽谈领域更广、共赢前景更好的合作平台。

　　“云南发展茶产业有良好的自然生态环境，普洱茶、滇红茶产品特色突出，民族茶文化独具韵味，都为云茶产业的发展增添了无限魅力。”中国优质农产品开发服务协会执行副会长黄竞仪说，全球有近60个国家和地区种植茶叶，有30多亿人的消费群体，云南是世界茶树的核心发源地之一，种植面积、产量位居全国第二，是名副其实的茶叶大省，茶博会的成功举办将对推动云茶产业持续健康发展产生深远影响。

　　本届“茶博会”以“高原普洱，世界共享”为主题，展期从5月9日持续至12日，展览总面积超过12000平方米，标准展位达600余个，并免费向市民开放。期间，将有农业部优农中心与云南省农业厅共同举办“产销对接会”，云南省农业厅与山西茶协共同举办“产销对接会”，以及“大益之夜”联谊茶晚会，保山、大理、普洱等州市及茶企相应专场活动等，力求使“茶博会”取得更多实效。

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　　近30家咖啡企业参展茶博会

　　茶博会7号展馆里，咖啡的香气扑面而来，近30家咖啡企业的首次参展给市民更多选择。

　　“咖啡和茶在种植区域上具有相似性，在消费群体上具有互补性。”在昨天的云南茶叶（咖啡）产销对接会上，省农业厅厅长张玉明说。

　　近30家参展咖啡企业来自普洱、德宏、临沧等州市，这当中，来自普洱的咖啡企业就有20家。普洱市咖啡产业发展办公室主任卢寒告诉记者，普洱2013年咖啡种植面积已达71.6万亩，正式注册的咖啡企业有368家，此次组团来昆参展，欲推广“普洱咖啡”这一区域品牌。

　　从参展咖啡企业推广的品种来看，不仅有大众消费的品种，也有价值400元/杯的麝香猫咖啡（即猫屎咖啡）。普洱享古咖啡实业有限公司总经理邱湘介绍，麝香猫咖啡由于风味独特、产量稀少，市场价格也较高。“我们公司一年的产量只有50公斤，市场价在6000元/公斤上下，平时想品尝一杯需要400元，展会期间只要200元就可以了。”

　　采访中不少企业负责人表示，希望云南有专业的咖啡展销会。“云南咖啡的种植面积和产量占到全国的99%以上，需要一个更加专业的展销平台。”

　　记者殷雷报道

胡旭华：熟茶必将是普洱茶的下一个爆发点

　　中国普洱茶网讯：2000年，我接手佤邦广播站茶场的时候，我没想过要做普洱，因为那时候我压根儿不知道有普洱。

　　2001年，我喝到第一杯普洱，就被她那怪怪的味道所吸引，那时我不知道有陈香一说，只是感觉那东西喝起来特别舒服特别过瘾。

　　记得当时拿玻璃杯在饮水机上连着冲喝了两杯之后，忍不住问接待我的罗朝光先生(原柏枝寺思茅茶树良种场副场长)，“这是什么茶啊，从没喝到过这么好喝的茶。”“这是宫廷普洱”。自那以后，我一直钟情于普洱，沉迷于普洱。

　　十几年下来，我除了审评时喝点晒青或生普以外，几乎一天不落地喝着熟茶。在我的潜意识当中，更是认为熟茶才是普洱。有这样的潜意识或者说潜观念，不等于要在普洱茶的一些争议中选边站。我很欣赏邹家驹老先生的观点，但这些年我也一直有在做生茶，虽然做得少，代表性的也就西盟山黑紫娟生茶这一款。但就这款生茶一直都是我们利润的一个支撑点。没有这款茶给我创造的不菲的利润，我玩不起熟茶——我们所有熟茶产品加起来的利润不如这一款生茶，更不足以撑起一个公司。这或许就是目前普洱茶一个最令人堪忧的一个现状。

　　从我进入这一行那天开始，市场一直都是在追捧炒作生茶。为什么会是这样一种状况呢？原因不外乎是，生茶太容易操作了，做生茶几乎没什么门槛，没什么周期，可以现炒现卖，来钱快利润高。于是越来越多的商家、越来越多的人在推生茶，鼓动大家去喝生茶。这当中，许多人会刻意的贬低熟茶，甚至低俗化熟茶。另一方面，大多数的优质晒青被拿去压生饼，熟茶成了消化低端晒青的一个主要渠道。没有优质的原料，肯定做不出优质的熟茶，市场上的熟茶质量堪忧！还有很重要的一个因素，那就是谁都不愿意在熟茶上压钱，发酵出来马上就想脱手，很少有厂家商家会把熟茶的仓储做为生产的一个环节，到消费者手上的熟茶有堆味或者霉味是很普遍的事。大家对熟茶的印象普遍观感不佳。

　　普洱茶（或者应该说是生茶）这些年的畸形发展，为普洱的明天埋下了一颗定时炸弹，生茶注定是普洱的明日之殇！在主销区广东，整个普洱茶的存量已经是天文数字。只要是生茶，在广东什么样的茶找不出来？闭着眼一抓就一大把。可以这样子说吧，生茶没有买不到的，只有卖不掉的。而熟茶的情况恰恰相反，长期被低俗化以后，几乎没有人会去存熟茶，而且市场上要找品质优异的老熟茶往往一饼难求。也就是说，优质的老熟茶必然是稀罕之物是稀缺资源。当然，由于长期误导，太多的人对熟茶有着常识上的误区，包括云南本土许多知名的学者专家在内。这些人往往认为好熟茶都差不多。其实，熟茶的丰富性恐怕非生茶能比。不同的原料，不同的发酵场所，不同的工艺参数，不同的存储地点，不同的存放方式等等，都会造成熟茶风格的迥异。

　　我无意也没能力去掀起生熟之争，也没那个耐性用辩证法去看生茶熟茶，我只是凭着十多年来在生产一线的经验，凭我对熟茶的情有独钟，凭我的商业直觉，来告诉大家：熟茶才是王道，熟茶必将是普洱茶的下一个爆发点。为此，我倾尽这十多年所得，利用野山茶业这个平台建立了二百来吨规模的五年以上的优质熟茶仓储。新设立的西盟黑紫娟茶业，生茶照样只占30%的份额。

　　我看好熟茶的未来，也敢为熟茶的后市押上自己的全部身家。