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普洱茶收藏到什么时候喝更好?

2019-03-19 访问量: 34 茶礼仪网
  普洱茶有可以长期储存和越陈越香的特点,决定了其具有收藏和投资的价值。普洱茶是后发酵茶,存放的年份越久,品质越好,这是其他茶类所不具备的特征。

  首先,你要知道为什么收藏普洱茶,投资?自己喝?如果投资,要搞清楚投资有风险,不是所有普洱茶都越陈越香,(福建白茶和普洱黑茶是完全相反的,一个白茶,一个黑茶、一个轻发酵、一个重发酵,到后来同样都称越陈越香?)再看看普洱散茶和福建白茶的散茶,它们和其他绿茶红茶没区别,都不能长时间保持,敢说越陈越香的茶叶其实不过就是紧压茶,如(茶饼、茶砖、茶沱)。如果自己喝,还是选择新鲜干净卫生的茶叶,毕竟是喝到自己肚子里的饮品。

  普洱茶容易保存。存放应该注意的是:不要密封,要让它透气,因为普洱茶是活的有机本,成形后在不断地发酵,所以普洱茶越老越香,越久越贵。

 

  普洱茶“可饮、可藏”是普洱茶的双重特点。“价比黄金贵”,是时间换来的效益,是一种隐形资产,也是一种保险的投资。它具有只涨不跌的耐久性。这些特性只有上好的茶源及后期存放较好才会具备,茶源茶叶品质不好是不可能保增值。所以说成本具体多少要看个人实力。

  其次,普洱茶不必买过高的收藏,为什么呢?一是成本高;二是要有一定经济基础大老板土豪就不建议;三是尽量看自己能力基础收藏;四过高成本上涨空间不大,尽量多收藏价格合理,且好的普洱茶,有条件可以多跑茶山找一找挨土豪村茶的寨子,会有惊喜!

  最后,要分清是熟茶还是生茶:

 

  第一,熟茶收藏后变化不大。只有生茶才会越久越好。

 

  第二,要存放品质好的生茶,品质不好的升值空间不大。

 

  第三,并不是时间越久越好喝,一百年以后好不好喝不能下定论。

 

  第四,生茶每一年都有变化。三年一小变化。十年一大变化,二十年以后就更加珍贵。每个时间的口感不一样,但是肯定越来越好喝!

 

  第五,收藏成本不高。注意别受潮,别有异味,别暴晒。

  何时喝更好,普洱茶试喝试喝决定茶好坏时不能马虎,普洱茶短期也可以喝,注意长期要保管好。

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普洱茶醒茶的目的是什么?

  普洱茶的醒茶是一个看似简单的过程,但事实上,醒茶方面的讲究一点都不少。醒茶的目的,是为了展现普洱茶的最佳口感。

  1、从密闭到开放

 

  整件的茶也好,整提的茶也好,密封在纸箱也好;相对来说,普洱茶的保存,都建议保存在一个相对密闭的环境里。整件的茶叶,要么竹筐装起来,外面套上麻袋捆得严严实实,要么纸箱封紧。经过了一个较长的时期,茶陷入了“沉睡”之中;若立刻喝,难免会有沉闷之感,甚至夹杂有各种异味。如果是散茶,那么就敞放在空气中;如果是紧压茶,还需要继续分解为小块;如果是饼茶,需要尽可能保持条索完整。

  2、摊开静置

 

  撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天,上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶,这个时间可能是10-30天,具体以闻干茶仓味不明显为止。

  3、入罐

 

  经过第2步,然后再放入陶罐或者紫砂罐。当然,不是罐子也没有关系,用无异味的干净纸盒、纸袋都可以起到相同的效果。选择陶罐或者紫砂罐,只是因为陶器能够透气。所以,考虑到这一点,如果罐子上面已经上釉,那么醒茶的效果明显就会差很多。

 

  4、干醒阶段的结束

 

  这个过程,根据不同的茶,需要7天到半年。做茶的时候,我们强调做茶看茶。醒茶的时候,也是一样,要看茶本身。更具体的东西,我们在后面来说。

  5、湿醒

 

  干醒结束后,自然都很期待看看茶的味道。别急,还需要湿醒。这个湿醒,其实就是大家日常所说的洗茶。经过了干醒和湿醒,新茶可能是一周;对于老茶来说,可能是3-6个月;即可开始进入美妙的品饮过程了。当然,建议同时醒几个茶。否则,茶不好的话,几个月醒茶的工夫就白费了,实在是痛不欲生。

 

2017云南50座名山头普洱春茶价格指数,冰岛古树茶4万每公斤

2017云南50座名山头普洱春茶价格指数,冰岛古树茶4万每公斤

图为:冰岛村(南茗佳人提供)

4月19日,2017首届昆明春茶周·茶文化创意交流会举行发布会。现场展示冰岛、昔归、老班章、新班章、薄荷塘、麻黑、刮风寨、弯弓、曼松等著名品牌,并发布云南省50座著名山头春茶价格指数。

在本届发布会期间,组委会首次选用专业模特、专业茶模进行T台走秀发布春茶茶样,茶企负责人和制茶工程师同台与茶模亮相,其间将遴选特色名茶进行深度品鉴。大会组委会还将分别组织2017昆明春茶周发布会1+3(滇+京津冀)茶文化交流会、2017昆明春茶周发布会茶文化交流会。与国内外茶叶专家、学者对滇茶知名度和竞争力等相关内容进行论证判研,进一步明确2017滇茶在国际市场的地位和走向。

据此次活动主办方介绍,春茶价格不仅反映当前的成交价码,也预示着一年普洱的整体行情。昆明茶叶行业协会通过和云南不同村寨的产区通讯员、企业、及深入茶山的媒体记者多次沟通、核对,最终调查呈现出各村寨的毛茶实时价格表。

就目前价格而言,名山名村寨的小树茶价格相对稳定,涨幅较小;整体价格与去年同期相比,特别是老树茶(古树茶)价格升高幅度大;普洱茶几大产区中,西双版纳地区价格总体比较平稳,临沧茶区名山头鲜叶价格相对去年提高翻一倍左右。

2017年云南50座名山头普洱茶春茶价格指数:

一、西双版纳

2017年薄荷塘普洱茶价格:小树2000元(单位:元/公斤,人民币:下同),大树12000元,高杆(老树)18000-20000元

2017年弯弓白茶园普洱茶价格:老树3000-3500元

2017年弯弓丁家寨普洱茶价格:老树2800-3200元

2017年刮风寨普洱茶价格:小树300-500元,老树3500-4200元

2017年同庆河普洱茶价格:老树3500-4600元

2017年麻黑普洱茶价格:小树500-700元,老树2500-3500元

2017年易武一扇磨普洱茶价格:老树3200-4000元

2017年高山村普洱茶价格:老树1200-1600元

2017年张家湾普洱茶价格:老树1500-1800元

2017年落水洞普洱茶价格:老树2000-2600元

2017年大漆树普洱茶价格:老树1600-2500元

2017年郑家梁子普洱茶价格:老树900-1200元

2017年曼松普洱茶价格:老树16000-22000元

2017年倚邦普洱茶价格:小树600-1000元,老树1800-2600元

2017年革登普洱茶价格:老树1800-2200元

2017年蛮砖普洱茶价格:小树200-400元,老树1200-1600元

2017年曼林普洱茶价格:老树1200-1600元

2017年莽枝普洱茶价格:老树1000-1700元

2017年攸乐普洱茶价格:老树1200-1800元

2017年老班章普洱茶价格:老树6000-12000元

2017年新班章普洱茶价格:老树2800-3500元

2017年老曼峨普洱茶价格:老树甜茶1300-1500元,老树苦茶2200-2800元

2017年曼囡(nān)普洱茶价格:老树1600-1900元

2017年班盆老寨普洱茶价格:老树1500-1800元

2017年贺开普洱茶价格:小树400-900元,老树1200-1500元

2017年广別老寨普洱茶价格:老树4200-5000元

2017年曼弄老寨普洱茶价格:老树1200-1800元

2017年半坡老寨普洱茶价格:老树800-1200元

2017年南拉老寨普洱茶价格:老树800-1000元

2017年拨玛普洱茶价格:老树800-1200元

2017年帕沙普洱茶价格:小树200-400元,老树1200-2000元

2017年章朗村普洱茶价格:老树1200-1600元

2017年那卡普洱茶价格:老树2200-3000元

2017年曼糯普洱茶价格:老树800-1600元

2017年保塘普洱茶价格:老树1500-2000元

2017年滑竹梁子普洱茶价格:老树2200-3100元

2017年姑娘寨普洱茶价格:老树1500-1900元

2017年多依寨普洱茶价格:老树1200-1800元

2017年南糯山石头老寨普洱茶价格:老树1500-2500元

二、临沧市

2017年冰岛老寨普洱茶价格:小树2000-2500元,大树6000-8000元,老树35000-40000元

2017年冰岛地界普洱茶价格:老树1900-2500元

2017年冰岛南迫普洱茶价格:老树1800-2300元

2017年冰岛坝歪普洱茶价格:老树1200-1800元

2017年冰岛糯伍普洱茶价格:老树1200-1800元

2017年绿水塘普洱茶价格:老树9000-11000元

2017年小户赛普洱茶价格:小树400-700老树,1500-2200元

2017年大户赛(豆腐寨)普洱茶价格:小树240-380元,老树500-800元

2017年坝糯普洱茶价格:小树300-400元,老树1500-2200元

2017年勐库大雪山普洱茶价格:老树800-1300元

2017年永德大雪山普洱茶价格:老树300-500元

2017年邦东大雪山普洱茶价格:老树500-900元

2017年白莺山普洱茶价格:小树400-550元,老树2000-3000元

2017年邦东普洱茶价格:小树150-300元,老树600-900元

2017年邦旭普洱茶价格:小树80-120元,老树180-230元

2017年昔归普洱茶价格:小树1800-2200元,老树4500-6000元

2017年沟头寨普洱茶价格:小树200-320元,老树700-1100元

2017年曼岗普洱茶价格:小树100-140元,老树300-400元

2017年公弄普洱茶价格:老树750-1200元

2017年懂过普洱茶价格:老树800-1500元

2017年南瓜老寨普洱茶价格:小树200-320元,老树600-1000元

2017年那罕普洱茶价格:小树120-160元,老树800-1200元

2017年南美坡脚普洱茶价格:老树600-900元

2017年忙肺普洱茶价格:老树500-800元

2017年马鞍山普洱茶价格:老树350-500元

2017年忙怀普洱茶价格:老树70-150元

三、普洱市

2017年景迈山普洱茶价格:小树300-600元,老树1000-1800元

2017年邦崴普洱茶价格:600-1300元

2017年苦竹山普洱茶价格:900-1400元

2017年文山顶普洱茶价格:900-1500元

2017年千家寨普洱茶价格:700-1400元

2017年那巫山普洱茶价格:小树300-400元,老树550-700元

2017年哀牢山西坡普洱茶价格:500-800元

2017年无量山普洱茶价格:300-460元

2017年困鹿山普洱茶价格:2000-3000元

2017年景谷普洱茶价格:300-600元

2017年江城普洱茶价格:260-500元

四、其他地区

2017年保山昌宁普洱茶价格:小树60-100元,老树300-500元

2017年保山松山普洱茶价格:老树180-240元

2017年大理南涧普洱茶价格:小树60-120元(以上价格截至19日早间,上下浮动15%。)

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汤香——普洱茶独特品饮价值

汤香——普洱茶独特品饮价值

普洱茶说到底还是一种茶,是一种日常饮品,不是一种药,即使它具有良好的生态地理和健康价值,但如果不具备较强的品饮价值,要想热起来也是颇具难度的。特别是在中国茶品饮价值谱系中,绿茶类长期占据着主导地位,早已定义了中国茶饮核心价值的传统格局。普洱茶的品饮价值只有找到自己的立足点,并突围而出,为人们广泛接受,才具有较强商品价值,才可能热起来。而在绿茶为王的天下里,这无疑是极其困难的。

汤香——普洱茶独特品饮价值

幸运的是,在过去十余年中,因缘际会,普洱茶的独特品饮价值不断被发现,并被广大消费者接受,不断刷新着中国茶品饮价值的传统图谱,甚至大有颠覆中国绿茶传统品饮价值之势。这么说,绝不夸张,越来越多原先热爱绿茶、红茶的人,在接触了普洱茶一段时间之后,便对普洱茶“上瘾”了,纷纷“变节”,成为普洱茶的忠实粉丝。这种现象,在中国茶界早已成为近十余年来的常态。为何如此呢?难道仅只因为普洱茶味酽,容易上瘾吗?答案,绝不会如此简单!


汤香——普洱茶独特品饮价值

这当然是普洱茶的“香”,也就是普洱茶的核心品饮价值征服了消费者的嘴巴。

那么,普洱茶的核心品饮价值是什么呢?


公认的说法是,普洱茶的核心品饮价值就是“越陈越香”的“陈香”。普洱茶的“陈香”,确实是普洱茶香最具个性的特点,但要说普洱茶的“陈香”就是普洱茶核心品饮价值还不够确切完整。因为“陈香”只是道出了普洱茶随时间延续而香味发生变化的生命性特点,并没有确切说出普洱茶香最吸引人,最让人迷恋,让人过瘾,念念不忘的主要特征。也就是说,普洱茶的“陈香”到底是一种什么样的香?这还需要继续说明。


汤香——普洱茶独特品饮价值

而这,无疑是“汤香”。冲泡出来的普洱茶的“陈香”,主要以两种方式存在,一种是从茶汤里飘散出来的气香,一种是蕴含在茶汤里的汤香。普洱茶气香不弱其它茶类,但其远高于其它茶类的最大优长,则是汤香,它的核心品饮价值,也在汤香,说得更确切一点,就是富于生命性的,“越陈越香”的汤香。


那么,普洱茶的汤香,具体又是怎么一种香呢?它又为何能构成普洱茶的核心品饮价值?


在回答这个问题之前,先让我们来简单梳理一下中国第一大茶类——绿茶的核心品饮价值。绿茶的核心品饮价值,自陆羽《茶经》以来,经历代无数文人诗词歌赋的渲染,深入人心,耳熟能详,在普洱茶崛起之前,早已成为中国茶核心品饮价值的主流。那么,绿茶核心价值是什么?一言以概之,无非“茗香”两个字。茗者,何也?茶尖,毛尖也;香者,何也?茶汤之香气也。所以,绿茶品饮的要害,主要就是品两个东西,一是茶之茗,二是茶之香。品茗者,品茶尖入水之后,其形色之变,之定,精要在形色入眼,观之可人。品香者,品茶茗入水之香也,茶茗入水之后,其香入汤,弥之,散之,入鼻芳香,嗅之,玩之,入口含香,啜之,咂之。


汤香——普洱茶独特品饮价值

茗和香,道出了传统绿茶品饮价值的要害,就是“鲜香”两个字。茶之茗,茶树上最鲜最嫩的部分;茗之香,茶叶最鲜最嫩部分入水之香,华丽,惊艳,飘逸,诗意之香。鲜香的要害,决定了绿茶以鲜为要,以当下为要,不能老,不能久存,越鲜,越香,越漂亮越好。


而普洱茶的香,主要不是香气的香,而是香味的香,藏在汤里,是味觉,而不是嗅觉所能感受到的香。换句话说,普洱茶的香,主要在汤里,不在气里,是汤香,而不是气香。


普洱茶的品饮价值是极为丰富的,粗略概括,就有色、香、味、气、韵、境等六个方面,每一个方面的品饮价值,都不弱于全国其它茶类。但普洱茶最突出的核心品饮价值还是在香和味,并且是含在茶汤的香和味,而不是从茶汤里飘溢到空气中的气香。简单地说,普洱茶香,主要是汤香,而不是气香。并且,从汤香角度而论,普洱茶的汤香,远高于全国其它一般茶类,这就是为什么普洱茶能够征服那么多茶人的嘴巴,让人纷纷上瘾,牵肠挂肚,难以释怀的根本之香。普洱茶的香,是含在汤里的,是内敛之香,是入口、入喉之香,而非鼻腔的飘渺之香。普洱茶的汤香,是浑厚之香,实在之香。


汤香——普洱茶独特品饮价值

普洱茶的汤香,还是有生命的变化之香。有生命的变化之香有两层含义。其一,普洱茶越陈越香,同样一款普洱茶,第一年,第二年,第三年,第四年……陈放不同年限的普洱茶,香是有变化的,在一定年限内,总的香味变化趋势是越陈越香。其二,同一片茶,第一泡,第二泡,第三泡,第四泡……每一泡的汤香都有变化,总的特点是比较耐泡,汤香久久不淡。


总之,普洱茶香主要是汤香,而不是气香,并且是有生命的,经过陈放,富于变化的“汤香”。所以,普洱茶核心品饮价值的准确表述应该是“越陈越香的汤香”。普洱茶存放上一段时间之后,苦涩渐褪,“酽”逐渐演化为甘醇,而这种甘醇,主要是凝聚在汤香里面的,而不是浮在茶气表面的。


汤香——普洱茶独特品饮价值

和绿茶传统的核心品饮价值茗香、鲜香、气香相比,普洱茶在茗、鲜的层面或许不太凸显。毋庸否认,和民风精致细腻,对茶尖、茶形、茶新,以及对各种唯美的冲泡、品饮艺术精益求精,力求穷形尽相的江南、沿海小叶种传统绿茶相比,民风浑野淳朴,制作工艺简单粗犷,形制豪放,以砖、饼、沱为主,对品饮艺术大而化之,不大讲究,只求甘爽痛快,以大叶茶种为主体的传统普洱茶,给人以下里巴人的印象。不过,在茶香的层面,普洱茶的汤香和传统绿茶的茗香相比,是丝毫不落下风,甚至大有全面压过茗香的势头。

这是因为汤香更厚,茗香更薄;汤香更沉,茗香更浮;汤香更绵,茗香更短;汤香更浓,茗香更淡。如果说茗香是一首首隽永的山水诗,那么普洱茶的汤香就是一部部关于大地的恢弘叙事诗。