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普洱散茶不能长期存放的原因

2019-03-19 访问量: 29 茶礼仪网
  普洱茶是后发酵茶,在合理的存储条件下,具有越陈越香的特点。但是保存过散茶一定时间的朋友就会发现,本来挺好喝的散茶,存放时间长了之后口味就发生了变化,不仅变得没滋味,甚至出现杂味的情况,没有出现越陈越香的特点。其实这是因为普洱散茶并不适合长期保存,那么,普洱散茶不能长期存放的原因有什么呢?

  普洱散茶不能长期存放的原因:

 

  1、由于空气中氧的浓度过高,内含物质尚未转化,即在空气中挥发。

 

  2、空气接触面过大,氧化加快,香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。

 

  3、过快的氧化速度,散失了不同氧化阶段的口感。

 

  4、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程,它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化,茶叶一旦被空气隔离,氧化就变成了单一的自身的酶促氧化,这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失,茶叶过早碳化。

  普洱茶不建议以散茶形式存放:

 

  普洱散茶如果不能及时售出而长期存放,就会导致茶叶表面与空气过多接触,茶叶自身的氧化就会加快,散茶之间没有过多接触,内含物质间的链式转化被切断,香气就会在空气中挥发,游离在空气中的水汽和一些尘埃便会进入茶体,导致品质产生异化。

 

  所以,作为后发酵茶的普洱,只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的换转,形成新的化合物(既饼、砖、坨等)。“冷藏香”是一个过程,它的化学原理是茶体利用内外生物酶的参与和帮助,通过缓慢的、链式的物质转换,造就陈香。

  普洱茶紧压茶存放的好处

 

  (1)人工石模的紧压茶紧结度更利于链式转化。

 

  (2)紧压茶比散茶多一道给水的工序,更有利于微生物的繁殖,增加微生物的数量。

 

  (3)普洱生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化,形成新的化合物。

 

  (4)在相同的温度、湿度条件下,紧压茶中的有害菌繁殖缓慢,死亡率高,代谢物少。

 

  总之,存放普洱茶时除了普洱散茶,各位茶友在存茶时也一定要小心一些劣质原料和工艺的茶叶,因为普洱茶的越陈越香是建立在优秀的生态原料、良好的制作工艺和合理的仓储之上的。

  普洱茶紧压成饼、成砖、成沱的原因:

 

  一、香气方面

 

  由于普洱茶紧压茶经过蒸压后,形成一个较紧致的空间,茶叶和空气的接触面积减少,使得普洱茶的茶香不易丧失。而普洱茶散茶与空气接触的面积较大,茶香容易丧失。

 

  二、陈化价值

 

  众所周知普洱茶有越陈越香的特点。在存放过程中,茶叶和空气接触后会发生氧化,而空气的温湿度和光线都会影响茶叶中微生物的发酵,从而影响普洱茶的后期转化。

 

  当然,普洱茶的后期陈化要能够很好地进行,必须要确保原料优质,加工工艺正确,以及仓储得当,只有这三条都符合,才能陈化出优质的普洱茶陈茶。

  三、收藏价值

 

  (1)经高温蒸压后的普洱茶紧压茶,在卫生上较散茶干净;同时茶叶中一些低沸点的青涩味物质,也随着高温蒸发后挥发减少,这就使得普洱茶紧压茶收藏的基础比散茶好。

 

  (2)普洱紧压茶经蒸压后,茶体较紧实,所占空间小,大大减少了存放所需空间,有利于小空间的大量存放,降低了存茶成本。

 

  (3)普洱茶紧压茶茶体内的温度、湿度较稳定,有利于陈化均匀、持久,耐储藏。

 

  普洱茶散茶,因为其形较散,在取用时较为方便。并且它与空气接触面积较大,能够加快其陈化速度,但同时正是由于茶叶与空气的接触面积较大,导致茶叶中的香气物质容易挥发掉。并且散茶容易损坏,对存储条件(空气温度、湿度、光线)要求比较高,所以相对散茶,饼茶更适合长期存放。

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揭秘易武铜箐河(同庆河)普洱茶,野味真难寻!

  易武铜箐河(同庆河),一个去一次就再也不想去第二次的地方...

 

  铜箐河(也叫同庆河,发音一样)外地人多称同庆河,我们多叫铜箐河。很多茶友都听说过易武有个铜箐河很火,是易武茶的新贵,甚至有赶超薄荷塘的趋势。很多喝过铜箐河古树茶的人,都会拜倒在铜箐河的石榴裙下,也有很多人茶友慕名而来,只为一睹铜箐河的芳容。

  铜箐河的生态环境究竟如何,为何去一次就不想去第二次?今天,请跟随小武一起揭开铜箐河的神秘面纱。

 

  铜箐河位置:

 

  去过铜箐河的茶友,对铜箐河的位置并不陌生,前往茶园需要踏遍千山万水,并要通过一条名为铜箐河(同庆河)的河流,逆流而上,方可到达。

 

  这是怎样一条河流?没来过铜箐河都对这的环境充满期待,阳光散落的原始森林,人迹罕至的世外桃源,如天堂般的秘境?

 

  的确,对茶树来说是求之不得的的仙境,对寻茶的人来说,是闻之生畏的逆境。

  绝美的风景多在奇险的山川,绝妙的普洱多在密林深处。

 

  国庆节假日,当别人还在享受假期的时候,我们早早出发了,出发前一定要确定带上足够的干粮,不要像我一样,是饿着肚子回来的。

  逆流而上,减慢了我们的速度,深一脚浅一脚,河里的石头也滑,速度没有螃蟹跑的快,而这样的路程来回要几个小时。

  茶农朋友告诉我们,好多人都想进去铜箐河里面,但是走河水脸色就开始发黑,因为水里太冷了,河里的石头又滑容易摔跤,很多都是半路折回。很多茶友都拜倒在铜箐河,是真的“拜”了,我是其中一个。

 

  看到别人摔跤是先别顾着笑,也许下一个就是你。春茶的时候我们见过太多在这条河中摔跤的,茶叶浸泡水中,在水中捞茶。

  这个石头山好高,好远,好滑,回来时候差点滚下来,屁股都摔紫了,仿佛我是拿着生命来寻茶的。

 

  经过千山万水来到铜箐河茶园以为就能收到茶了?

 

  铜箐河的茶不是你想收就有的,尤其是春茶,人不熟来几天都收不到,要有熟人带。熟人带有两个好处:一是能拿到真茶;二是价格能少点。都说薄荷塘古树茶难抢,如果你认识薄荷塘塘主的女婿,想要点薄荷塘,是不是也容易?前提是收茶时,他接你电话。

 

  铜箐河为什么要抢茶?

 

  当然因为口感好,产少。还有千辛万苦的来到此处,难道空着手回去?

 

  抢茶事件在这时有发生,茶农朋友告诉我们,好多人春茶为了抢茶老板、茶农都掉进去河里。

 

  铜箐河的茶农也不想来采茶,因为路程太艰辛了,跑一趟太不容易,现在都是直接卖鲜叶。铜箐河的鲜叶很好卖,路远价钱高理所当然,在加上卖鲜叶自己不做茶,收益更高。

 

  铜箐河高杆:

 

  铜箐河的茶都是一个价吗?肯定不是。这里的茶分为高杆古树、古树茶和小树茶。

  薄荷塘那30多颗古树也是高杆,高杆古树一般采单株,所以价格比普通古树要高很多。

 

  铜箐河高杆只有23颗高杆古树,数量极少,所以稀缺资源也让这里的高杆古树变成摇钱树,一公斤古树头春的价格也早已破万。

 

  要是自己有一颗铜箐河高杆古树该多好,就不用和别人抢茶了。

 

  话虽如此,可是有棵摇钱树,也怕别人惦记。有铜箐河高杆的茶农,也怕别人来偷茶呀。茶刚发芽,茶农就在树下搭个棚守着了,谁也别想偷。每天睡在树下,守着茶叶也挺不容易的。

 

  说完高杆说说这里的古树吧,古树茶也是在密林间,同样的原始森林的秘境,造就这里古树口感都带有山野之气,茶质厚重,果胶类物质很多,茶汤浓稠,茶气足。就连此地生长的小树,都感觉比其他地方的好,甚至比一些山头古树还要好。

  铜箐河的辨别:

 

  漫射的阳光,原始森林的绝佳气候,造就铜箐河普洱茶出众的品质。铜箐河毛茶辨识度高,外观漂亮,条索直硬、茶质厚重。铜箐河普洱茶不仅叶片大,梗也很粗大,到底有多大?看看下面的对比吧。

  细心的茶友可以发现有铜箐河古树茶泡出的叶底都会有红梗。

 

  铜箐河的茶为什么会红梗?

  1、因为只买鲜叶,路程遥远,鲜叶容易被捂到。

 

  2、铜箐河古树茶的梗比一般普洱茶的粗,炒出的茶容易红梗。

 

  如果喝铜箐河的茶叶底没有红梗,那一定不是铜箐河。

 

  从铜箐河回来,我发了一条朋友圈:

 

  易武铜箐河,一个去一次就再也不想去第二次的地方,来回5小时的山水路,像在丛林探险求生,太不容易了,可铜箐河的茶也是喝一次就再也忘不了的好味道,为了这点好茶,冒险也值得啊!

怎样喝普洱茶减肥好

  茶叶能够减肥是经过实验证明的,其中喝普洱茶减肥的效果十分可观,而且是非常健康的减肥方式。但是,在减肥这件事上,需要用毅力长期的坚持下去,并且正确的饮用普洱茶,这样才能健康有效的达到减肥的目的。不过,怎样喝普洱茶减肥好呢?相信这是想要减肥的朋友都会问及的问题,那么现在我们就具体的来了解下普洱茶减肥的问题。

  1、怎样喝普洱茶减肥好

 

  普洱茶清热利水,化痰消食,温养脾胃,有很好瘦身功效。一杯普洱只含有约4卡路里的热量,而喝纯的普洱则被誉为最有效也是最健康的。普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力,而茶多酚则更有效的协助脂肪的分解和消化。

  在饭前喝普洱熟茶:

 

  功效:可以改善便秘状况,起到清肠排毒,甩肉减肥的效果。

 

  普洱茶经过发酵就叫做熟茶,可以空腹饮用,不会引起不适。但是普洱茶中的生茶就和绿茶、乌龙茶一样,不能在空腹的时候饮用,因为会刺激肠胃。而熟茶中富含大量的微量元素、多肽氨基酸以及矿物质,可以有效改善长期便秘,从而达到减肥的目的。

  在饭后喝普洱生茶:

 

  功效:加快食物的消化进程,让脂肪可以快速代谢燃烧。

 

  喝普洱茶减肥,其中也讲究喝生茶,因为普洱茶的生茶有着丰富的茶多酚,可以抑制脂肪细胞的合成和分化,从而有效预防肥胖。那么在饮用普洱茶生茶的最佳时间是在吃饭后的1个小时,这个时候喝茶的话,可以加速身体对食物的消化分解以及吸收,使毒素第一时间就排出体外,而且生茶还能去除油腻,对肠胃起到深层清理的作用。

  全天候饮用普洱花茶:

 

  功效:燃烧脂肪的同时,起到护肤美体的作用。

 

  用普洱茶加上其他花茶,例如菊花、茉莉花、玫瑰花等,混合普洱茶一起泡水喝,不仅可以减肥,还非常潮流。添加了花茶的普洱茶功效不仅仅是减肥了,而且还能护肤、美容养颜、抗衰老。

  2、女性喝普洱茶减肥禁忌

 

  生理期来临时不宜喝普洱茶:

 

  每个月生理期来临时,经血会消耗掉不少体内的铁质,因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话,茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收,大大减低铁质的吸收程度,因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

 

  怀孕期不宜喝普洱茶:

 

  孕妇正值怀孕期也不适合喝茶。一般浓茶中咖啡碱的浓度高达10%,会增加孕妇的尿量,增加心跳次数,加重孕妇的心脏和肾脏的负荷,更可能会导致妊娠中毒症,因此最好少喝茶为妙。

  哺乳期不宜喝普洱茶:

 

  哺乳期的妈妈喝下茶之后,茶中的咖啡碱可渗入乳汁并间接影响婴儿,对婴儿的身体健康不利。

 

  更年期不宜喝普洱茶:

 

  正值更年期的妇女,除了头晕和浑身乏力之外,有时还会出现心跳加快“脾气不好”睡眠品质差等现象,若再喝太多茶更会加重这些症状,所以喜欢喝茶的如若正值这个特殊阶段,最好适可而止。

  溃疡病患者不宜饮浓普洱茶:

 

  较浓的普洱茶中咖啡因的含量较多,可能导致胃液分泌增多,造成对溃疡的过度刺激。

 

  普洱茶五宜五不宜:

 

  茶叶性寒凉,味苦;其品质愈差,寒性就愈大,苦味就愈大,苦味就愈浓。所以一般来说,茶叶宜于身体壮实,胃多热者饮用。若是虚寒性体质的胃病者,注意“五宜五不宜”:宜温饮而不宜冷饮,宜淡饮而不宜浓饮,宜饭后饮不宜空腹饮,宜少饮而不宜多饮,宜饮好而不宜饮次。

  即使普洱茶可以减肥,也需要我们对减肥有正确的认识,以平和的心态去看待普洱茶减肥这件事。并非是人人都适合用普洱茶减肥,如果身体不适,存在特殊情况的朋友,自然就不适合喝普洱茶来减肥,并且其它茶也是不建议喝。只有在身体无碍的情况下才建议大家选择适合喝的茶来减肥,这样才是健康的减肥方式。

普洱茶的独特功效成为当之无愧的国饮

茶为国饮,上可贵为国礼,下济黎民苍生;茶有大益,普洱茶以其独特的保健功效,成为当之无愧的健康国饮。

普洱茶的独特功效成为当之无愧的国饮

降脂降压 延年益寿

普洱茶与脂肪代谢关系密切,在独特的发酵过程中,生成了含有脂肪分解酵素的脂肪酶,对甘油三酯等人体脂肪有分解作用,能降脂降压。研究证明,普洱茶含有的维生素C和E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,能有效延缓人体衰老,是名副其实的“益寿茶”。

润肠养胃 排毒养生

普洱茶中的益生菌能增强人体免疫力,在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不会产生刺激作用。甘滑醇厚的普洱茶喝进胃里,能产生有益的保护层,常饮能起到护胃、养胃的作用。普洱茶中的脂肪酶能分解肠壁的油脂,清洗肠道,排毒养生。在海外,普洱茶又被称为“美容茶”。

护肝醒酒 防癌保健

普洱解酒,不伤脾胃。酒后饮用普洱茶,能使乙醇代谢顺利进行,促使酒精快速排出体外,降低肝肾的负担,减少醉酒的危害。同时还能起到补充水分、提神醒脑的效果。科学家通过收集大量数据,证明有饮茶习惯的人群,癌症发病率较其他人略低。昆明天然药物研究所国家级专家、教授梁明达、胡美英研究得出:普洱茶杀灭癌细胞的作用最为强烈。