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揭秘易武铜箐河(同庆河)普洱茶,野味真难寻!

2019-03-19 访问量: 37 茶礼仪网
  易武铜箐河(同庆河),一个去一次就再也不想去第二次的地方...

 

  铜箐河(也叫同庆河,发音一样)外地人多称同庆河,我们多叫铜箐河。很多茶友都听说过易武有个铜箐河很火,是易武茶的新贵,甚至有赶超薄荷塘的趋势。很多喝过铜箐河古树茶的人,都会拜倒在铜箐河的石榴裙下,也有很多人茶友慕名而来,只为一睹铜箐河的芳容。

  铜箐河的生态环境究竟如何,为何去一次就不想去第二次?今天,请跟随小武一起揭开铜箐河的神秘面纱。

 

  铜箐河位置:

 

  去过铜箐河的茶友,对铜箐河的位置并不陌生,前往茶园需要踏遍千山万水,并要通过一条名为铜箐河(同庆河)的河流,逆流而上,方可到达。

 

  这是怎样一条河流?没来过铜箐河都对这的环境充满期待,阳光散落的原始森林,人迹罕至的世外桃源,如天堂般的秘境?

 

  的确,对茶树来说是求之不得的的仙境,对寻茶的人来说,是闻之生畏的逆境。

  绝美的风景多在奇险的山川,绝妙的普洱多在密林深处。

 

  国庆节假日,当别人还在享受假期的时候,我们早早出发了,出发前一定要确定带上足够的干粮,不要像我一样,是饿着肚子回来的。

  逆流而上,减慢了我们的速度,深一脚浅一脚,河里的石头也滑,速度没有螃蟹跑的快,而这样的路程来回要几个小时。

  茶农朋友告诉我们,好多人都想进去铜箐河里面,但是走河水脸色就开始发黑,因为水里太冷了,河里的石头又滑容易摔跤,很多都是半路折回。很多茶友都拜倒在铜箐河,是真的“拜”了,我是其中一个。

 

  看到别人摔跤是先别顾着笑,也许下一个就是你。春茶的时候我们见过太多在这条河中摔跤的,茶叶浸泡水中,在水中捞茶。

  这个石头山好高,好远,好滑,回来时候差点滚下来,屁股都摔紫了,仿佛我是拿着生命来寻茶的。

 

  经过千山万水来到铜箐河茶园以为就能收到茶了?

 

  铜箐河的茶不是你想收就有的,尤其是春茶,人不熟来几天都收不到,要有熟人带。熟人带有两个好处:一是能拿到真茶;二是价格能少点。都说薄荷塘古树茶难抢,如果你认识薄荷塘塘主的女婿,想要点薄荷塘,是不是也容易?前提是收茶时,他接你电话。

 

  铜箐河为什么要抢茶?

 

  当然因为口感好,产少。还有千辛万苦的来到此处,难道空着手回去?

 

  抢茶事件在这时有发生,茶农朋友告诉我们,好多人春茶为了抢茶老板、茶农都掉进去河里。

 

  铜箐河的茶农也不想来采茶,因为路程太艰辛了,跑一趟太不容易,现在都是直接卖鲜叶。铜箐河的鲜叶很好卖,路远价钱高理所当然,在加上卖鲜叶自己不做茶,收益更高。

 

  铜箐河高杆:

 

  铜箐河的茶都是一个价吗?肯定不是。这里的茶分为高杆古树、古树茶和小树茶。

  薄荷塘那30多颗古树也是高杆,高杆古树一般采单株,所以价格比普通古树要高很多。

 

  铜箐河高杆只有23颗高杆古树,数量极少,所以稀缺资源也让这里的高杆古树变成摇钱树,一公斤古树头春的价格也早已破万。

 

  要是自己有一颗铜箐河高杆古树该多好,就不用和别人抢茶了。

 

  话虽如此,可是有棵摇钱树,也怕别人惦记。有铜箐河高杆的茶农,也怕别人来偷茶呀。茶刚发芽,茶农就在树下搭个棚守着了,谁也别想偷。每天睡在树下,守着茶叶也挺不容易的。

 

  说完高杆说说这里的古树吧,古树茶也是在密林间,同样的原始森林的秘境,造就这里古树口感都带有山野之气,茶质厚重,果胶类物质很多,茶汤浓稠,茶气足。就连此地生长的小树,都感觉比其他地方的好,甚至比一些山头古树还要好。

  铜箐河的辨别:

 

  漫射的阳光,原始森林的绝佳气候,造就铜箐河普洱茶出众的品质。铜箐河毛茶辨识度高,外观漂亮,条索直硬、茶质厚重。铜箐河普洱茶不仅叶片大,梗也很粗大,到底有多大?看看下面的对比吧。

  细心的茶友可以发现有铜箐河古树茶泡出的叶底都会有红梗。

 

  铜箐河的茶为什么会红梗?

  1、因为只买鲜叶,路程遥远,鲜叶容易被捂到。

 

  2、铜箐河古树茶的梗比一般普洱茶的粗,炒出的茶容易红梗。

 

  如果喝铜箐河的茶叶底没有红梗,那一定不是铜箐河。

 

  从铜箐河回来,我发了一条朋友圈:

 

  易武铜箐河,一个去一次就再也不想去第二次的地方,来回5小时的山水路,像在丛林探险求生,太不容易了,可铜箐河的茶也是喝一次就再也忘不了的好味道,为了这点好茶,冒险也值得啊!

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柠檬与普洱茶结合瘦身效果大

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  柠檬茶

 

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  喝法:将两片干柠檬片或者鲜切的柠檬用开水泡开,可以重复冲泡几次。当开水喝,根据个人口味,可以适量增减柠檬的量,还可以加入蜂蜜调味。

 

  普洱茶

 

  普洱茶清热利水,化痰消食,温养脾胃,有很好瘦身功效。一杯普洱只含有约4卡路里的热量,而喝纯的普洱则被誉为最有效也是最健康的。普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力,而茶多酚则更有效的协助脂肪的分解和消化。

 

  喝法:取适量普洱茶用开水冲泡,三餐前各喝上一杯。生理期不要喝茶。

 

常见普洱茶的制作方式

大家都知道普洱茶有减肥,美容等功效,那么普洱茶是怎么制作出来的,大家知道吗?今天我们来谈谈常见普洱茶的制作方式 !

(1)普洱茶制造方式

普洱圆茶是七子饼茶的前身,传统普洱园茶于清雍正十三年(公元1735年)开端消费至今。传统普洱园茶制造选上好茶叶为原料,放入铜蒸锅中,使散茶就蒸气受蒸而柔软,再将蒸柔软散茶倒入特制的三角形布袋中用手轻揉,并将口袋紧接于底部中心,然后放入特制的园型茶石鼓中,压制成周围薄而中史厚,直径宽约七八寸的圆型茶饼,既为传统普洱圆茶。包装时每七个圆茶以笋叶包作一包称为“筒”,传统普洱七子圆饼茶之名由此得来。传统普洱圆茶十二筒为一篮,又称“一打装”,两篮为一担,一匹马驮运一担,约重120斤。传统普洱七子圆饼茶,曾大量销往海内外。

 

常见普洱茶的制作方式

 

 

(2)普洱紧压茶制造方式

传统普洱紧压茶有各种花色种类。传统普洱紧压茶的制造工具主要有特制的铜蒸锅、茶袋、梭片、精工打磨过的揉茶石,加热产生集中蒸汽和盖实紧密的铁锅、锅盖、凉架、竹箩、压茶石鼓、包装纸、笋叶等。操作中运用木贡杆、棒锤、石鼓、铅饼、推进螺杆等为手工工具。制造过程分装茶、蒸茶、揉茶、称重、压茶、解茶、晾茶、包茶等工序。普通由多人组成一个加工组,装茶和揉茶的技术请求较高,传统普洱紧压茶由茶号茶庄特地延聘的加工师傅制造完成。

 

常见普洱茶的制作方式

 

 

(3)普洱散茶制造方式

 

常见普洱茶的制作方式

 

 

普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制造而成,其质量具有味浓、耐泡、香醇的特性。普洱散茶的制造要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶,然后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶,普洱散茶茶农自家即可加工制造,详细步骤和办法是

一是杀青。大多采用锅式杀青,因大叶种茶含水量高,杀青时必需闷抖分离,使鲜叶失水平均,到达杀透杀匀的目的。

二是揉捻。揉捻是用手直接搓揉已杀青的茶叶。揉捻要依据茶叶原料的成分灵敏用手控制力度,嫩叶要轻揉,揉时短;老叶要重揉,揉时长。揉至茶叶根本成条索状为适度。

三是晒干。晒干是应用阳光晒干茶叶水分。普通应用篾席将茶叶薄摊在阳光下凉晒,晒至茶叶干至90%左右为适度。

四是渥堆。渥堆(行将晒干毛茶堆积保温5—6天或更长时间)是普洱茶色、香、味质量构成的关键工序。普通是先将茶叶泼水吸水受潮,然后堆成一定厚度,让其自然发酵。经过若干天堆积后发酵以后,茶叶色泽变褐,有特殊陈香味,滋味变成浓而醇和。

五是晾干。渥堆到达适度以后,用篾席在室内摊开晾干,使渥堆后的茶叶分发水分,自然风干。

六是筛分。经渥堆枯燥以后的茶叶,先解散团地松懈,用筛、簸、捡等办法扬去细片碎沫,捡剔老梗停止分档,便制成普洱散茶。普洱散茶分出粗细、大小、长短后,依据所作商品茶花色可拼配再加工制造普洱圆茶、砖茶、沱茶等紧压茶。这是七种普洱茶的加工步骤之中,最复杂的一种。

(4)普洱砖茶制造方式

 

常见普洱茶的制作方式

 

 

传统普洱砖茶制造选晒青毛茶作原料,传统普洱砖茶的制造加工同园茶根本分歧。加工制造时原料茶放入铜蒸锅中蒸软,然后倒入砖形模型和方型模制中压制。传统普洱砖茶的模制上有凸型的“福”、“禄”、“寿”、“禧”、等字样,紧紧施压后便制成压印有各种文字的传统普洱砖茶。传统普洱砖茶每四块包作一包,外用竹笋叶包装,每篮十六包,两篮为一担,“普洱砖茶”销往藏区为最多。

(5)普洱心型紧茶制造方式

传统普洱心型紧茶制造过程分称茶、蒸茶、压制、定型脱模、枯燥、包装等工序。传统普洱紧茶选普洱散茶为原料,蒸至柔软后倒入紧茶布袋之中,由袋口逐步收紧,同时按顺时针方向紧揉袋中之茶,使之构成—心脏形茶团,即制成传统普洱心型紧茶。传统普洱心型紧茶每七个以竹笋叶包为一包,称之为一“筒”,十八筒装一篮,两篮为一担,约重110斤,昔日传统普洱心型紧茶主要销往西藏,少数外销尼泊尔、不丹、锡金等国。

 

常见普洱茶的制作方式

 

 

(6)普洱竹筒茶制造方式

传统普洱竹筒茶制造以普洱晒青毛茶为原料,加工办法独树一帜,别具作风,有着浓重的民族风味。制造时将一级普洱晒青毛茶放入底层装有糯米的甑内蒸软后,再放入竹筒内,边装边压紧打实,放在烘架上以文火冉冉烤干,冷却后割开竹筒,外用包装纸包装。这种传统的普洱竹筒茶既有茶香,又有竹香和糯米香,竹香和茶香融合。传统普洱竹筒茶白毫显露,汤色黄绿亮堂,是待客的普洱茶珍品。

 

常见普洱茶的制作方式

 

 

(7)普洱沱茶制造方式

传统普洱沱茶以普洱散茶为原料,制造成圆面包状而中间下凹成坨的称传统普洱沱茶。传统普洱沱茶的制造工艺分称茶、蒸茶、袋揉压制、定型、脱袋、枯燥、包装等工序。将蒸热后变柔软的散茶倒入圆底三角型小布袋,把袋口收紧,在压制过程中放入模上加压成型,压好成型的沱茶还需连布袋一同放在盘架上散热冷却,待后才取出脱袋定型。经枯燥后停止包装即制造完成传统普洱沱茶,传统普洱沱茶主要专销藏区。

 

常见普洱茶的制作方式

 

 

以上7不同种外形的普洱茶加工方式不是一样的,滋味也是各有区别的,大家有兴味的能够比照着喝喝试试。

陈皮普洱茶保质期多久

陈皮普洱茶保质期视情况而定,一般新的生茶保质期是10年左右,发酵过的“熟茶”保质期是2~3年。陈皮普洱茶是越陈越香,因此陈皮普洱茶时间是可以存放的长点,但是需要注意存放方法。

陈皮普洱茶保质期简介

在普洱茶的存放过程中应视情况而定,一般新的生茶可以存放10年左右,便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年,一般2~3年的存放就能升到较好的品质风味了。

如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放,这也必然降低其品质。品质达到至优的普洱茶,仍一味的无限期地存放,必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化,进而失去普洱茶应有的特殊风味。

陈皮普洱茶是越陈越香,因此陈皮普洱茶时间是可以存放的长点,但是需要注意存放方法。陈皮普洱茶和普洱茶一样,如果存放得当,有一定年份的陈皮普洱茶甚至会有更出色的口感。建议存放的时候,一定要控制它的湿度,保存在具有通风、抽湿功能的洁净环境中,尤其在多梅雨以及容易回潮的南方地区,建议采用铁桶、铁罐、玻璃瓶贮存。要特别注意这些存放要点:1、远离湿度大、温度高的地方。2、勿与有杂味、异味的物品同放。3、勿放入冰箱(柜)内存放。

云南普洱茶被誉为‘可以喝的古董”,生态、健康、养生。普洱茶中的熟茶则具有暖胃、降血糖血脂、抗衰抗辐射、保护心血管作用。当普洱熟茶配上陈皮,就能理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用,加之陈皮“遇升则升、遇降则降”性能,能在与药、食相结合时能促进药、食的性能大量地释放出来,让身体更好地吸收,保健功效可谓十分显著。

并且陈皮普洱是越喝越健康,陈皮及普洱茶都随陈化时间的增长,内含物质存在动态变化,进而气越清雅,品越醇和,香更脱俗,质更醇厚。陈化中黄酮类有机物的增加,让其“陈久者良”,让健康持久绽放。

陈皮普洱茶储存方法

远离高湿度、高温度、有异味的地方,置于阴凉、干燥、通风的地方最佳。 新会柑皮与普洱以贮藏时间越久越好,陈年桔普茶亦是越放越香,功效更好。

花茶陈皮普洱茶