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这样储存普洱茶,陈化出的普洱茶滋味才会更好

2019-03-19 访问量: 31 茶礼仪网
  普洱茶作为后发酵茶,普洱茶的魅力在于后期的陈化,都说普洱茶越陈越香。如何让一饼普洱茶顺利陈化,展示它共同的魅力呢?我们先看看普洱茶的陈化条件。

 

  一、陈化条件

 

  普洱茶陈化场所非常考究,普通要有特地的陈化室,室内防止阳光直射,防止雨淋,温度应坚持在25℃左右为宜,湿度控制在75%左右,室内要通风,透气、枯燥、无污染、无异味、清洁卫生,切忌与其它有异味的物品摆放在一同。陈化室四周应无异味气体污染。

 

  二、时间

 

  1、普洱生茶:普洱“生茶”是以契合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶不经过渥堆发酵,而完整靠自然迟缓氧化而成普洱茶,生茶自然陈化过程相当迟缓,视陈化环境条件,种类和山头不同,在一定的期限内,具有越陈越香的特性。普通1~3年都会有苦涩味,以后苦涩味渐渐退去。

 

  2、普洱熟茶:普洱“熟茶”是以契合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶采用特定工艺、经后发酵(快速后发酵或迟缓后发酵)加工构成的散茶和紧压茶。视陈化环境条件,其陈化后香气共同陈香,滋味醇厚回甘。新制的普洱熟茶,普通会先陈放1-3个月,去渥堆味。

 

  三、保管环境

 

  温度

 

  普洱茶的陈化是一个按部就班的过程,故温度不可太高或太低,最好坚持在25℃—30℃之间,太高的温度会使茶叶氧化加速,有效物质减少,影响普洱茶的质量。

 

  异味

 

  异味物质的存在是茶叶吸收异味,质量产生劣变的重要要素之一。茶叶是一个多孔的疏松体,富含高分子的棕榈酸和萜烯类物质,这些物理和化学特性使茶叶极易吸收异味,因而,在普洱茶陈化室内不能寄存其他有异味的物质,诸如香皂、棒脑、油漆、香烟等;普洱茶陈化四周环境也不能有异味,否则茶叶会吸附异味而蜕变,还要留意必要的通风换气。

 

  四、陈化方式

 

  陈化方式按环境的枯燥度,茶叶含水量及作用时间可分为干仓陈化法和湿仓陈化法。

 

  干仓陈化法

 

  干仓陈化法是应用云南这样的天文优势、气候条件让其自然陈化。如今好的普洱茶都考究要干仓陈化,干仓就是指在干爽的环境中陈化,忌湿。太枯燥的环境会令普洱茶的陈化变得迟缓,所以要有一定的湿气。干仓陈化的普洱茶,富于浓重的文化底蕴。但干仓普洱茶的陈化时间较长。

 

  湿仓陈化法

 

  湿仓陈化能够缩短陈化时间。按其增加湿度的水平和作用时间长短,可分为重度湿仓陈化普洱茶、中度湿仓陈化普洱茶和轻度湿仓陈化普洱茶。这种增大湿度的陈化办法称为湿仓陈化法。但是太过湿润的环境会招致普洱茶的快速变化,这种变化常常是“霉变”,令普洱茶不可饮用。

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普洱茶十大产区的茶口感及特点!

  一方水土养育一方人,一座茶山培育万亩茶。普洱茶生于云南,长于不同的茶山,自然口味也各不相同,今天就带各位茶友领略一下各大茶山的风光,了解一下各座茶山的特点吧!

 

  1

  老班章

  老班章茶的地位,在云南普洱茶中好比大红袍在福建乌龙茶中的地位。老班章讲究所谓的茶气,纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品,其特点是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈,有化痰、喉润、两颊生津作用。

 

  自古以来,老班章村民沿用传统古法人工养护古茶树,遵循民风手工采摘鲜叶,土法:日光晒青,时至今日,老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物,是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。老班章普洱茶,茶气刚烈,厚重醇香,霸气十足,在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美意。

 

  特点:茶气霸道,苦味入口即化,嘴里持久甘甜且香气高远,袅袅不绝,茶汤一入口,强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味,霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面,瞬间化开后两颊生津,水路顺滑,回甘,喉韵处处彰显个性。

 

  2017年普洱春茶老班章寨子出产的茶叶价格达到6000-1200一公斤,茶王树的茶叶更是拍卖出32万的天价。

 

  2

  那卡

  全寨有600多亩成片古树茶园,其茶树龄在300-500年之间。那卡茶没有“布朗山”的苦更没有“帕沙茶”的涩,香气高过冰岛茶口感却相近,但茶底没有冰岛细嫩;那卡茶经久耐泡且回甘生津强烈而明显。那卡的竹筒茶也很有名气,那卡拉祜人做的竹筒茶,在清代就闻名遐迩,每年都要上贡“车里宣慰府”。

 

  特点:山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显且更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正。

 

  3

  冰岛

  云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山,海拔3200米,山顶终年积雪,山中云雾缭绕,原始森林密布,大叶种的古茶树遍布其间。在邦马山脉北段的半山腰上,有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”,傣语“扁岛”或“丙岛”,意思是用竹篱笆做寨门的地方。

 

  冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一,被誉为“云南大叶种之正宗”。

 

  特点:冰岛古茶茶气强而有力,气足韵长。冰岛古茶入口苦涩度低到几乎没有感觉,但香气咄咄逼人,经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部,两颊生津不断。2017年普洱春茶冰岛茶叶价格均价达到35000-40000一公斤。一公斤茶叶能在二线城市好的地段买二平米房间了。

 

  4

  刮风寨

  刮风寨古树茶气、香、味、韵应有具有,基本代表了好普洱茶的高标准。刮风寨茶叶甜醇中含天然浓郁的蜜香,柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气,苦涩而含蓄。新茶初品甜味当先,喉韵深,香气足,后期变化汤水厚实,滋味饱满,苦底和涩味退去,陈香之韵渐出。

 

  5

  弯弓

  弯弓是这几年才被人们渐渐地认识,长时间的沉寂,让这片茶树躲过最疯狂的抢采,留住了那悠远的古韵。这里的茶叶汤色金黄璀璨,柔和,滋味粘稠饱满,独具魅力的原始森林芳香,回甘生津较好,回甘生津一直延续,喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。

 

  6

  昔归

  古树茶树龄约200年,茶树保护得比较好。茶汤生津持续不断。昔归茶内质丰富,香气高锐,茶气强烈,滋味厚重,强烈的回甘与生津,且口鼻留香持久,柔和甜美,清澈的冰糖韵。内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。2017年普洱春茶昔归村寨茶叶均价为:4500-6000一公斤。

 

  7

  麻黑

  麻黑是易武著名茶山之一,麻黑茶又是易武普洱茶中最具韵味的茶,在生茶领域独树一帜。早春香气极好,留杯时间长,汤色油光透亮,口感宽广饱满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好厚实。2017年普洱春茶麻黑村寨茶叶均价为:2500-3500一公斤。

 

  8

  困鹿山

  困鹿山是无量山的一支余脉,山中峰峦叠翠,古木参天,属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林。香气浓郁且稳实,苦涩感易化,滋味甘甜且醇厚鲜爽,茶汤内含物丰富,性质稳定,后劲较强,喉底生津明显而韵味足。2017年普洱春茶的困鹿山出产的茶叶均价为2000-3000一公斤。

 

  9

  曼松

 

  真正的“曼松贡茶”产量并不多,严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。倘若你花高价买到正宗“曼松贡茶”,那就要恭喜你,很有茶缘。曼松茶叶甜润,喝的时候口里很甜,喉头很甜,茶气足而暖,只要喝一点点,身体就会发热。2017年普洱春茶曼松价格为16000-22000一公斤。

 

  10

  老曼蛾

  老曼峨寨可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的苦茶由于奇苦,由此充当了加工普洱茶的味精:众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时,往往用老曼峨的茶做拼配,以提高和丰富茶饼的口感和滋味。这里的茶叶条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡,入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好,茶品独特的滋味独具绵长和清爽。

教你泡喝了会瘦的普洱茶

  普洱茶是公认的减肥茶,很多人用它减肥。它的减肥奇效是被公众认可的,但是减肥除了要注意能减下多少斤,还要注意在减肥的同时,最大降低减肥对身体的伤害。

  任何减肥药品的减肥功效都是应人而异,普洱茶的减肥功效也是如此。一般自律神经较活跃的人,一星期后体重会减轻。很多人喝普洱茶,配合科学的饮食和一定量的运动,都能在一个月后减掉10多斤。但是,有的人就算喝再多的普洱茶,体重下降却不是很明显,所以即使用相同的方法,未必能有相同的结果。

  此外,关于选择普洱茶减肥,是选择生茶还是熟茶,首先要考虑的就是你的肠胃接受能力如何。生茶对肠胃的刺激比较大。熟茶比较温和,对肠胃刺激相对而言较小。如果你的肠胃功能比较好,可以考虑生茶。

  不过想要减肥,考虑的最最重要的是如何泡茶。

  以下几点你一定要注意:

  1.一定要用沸腾滚烫的水来泡普洱茶。

  2.泡的第1道茶水请勿饮用(醒茶亦洗茶)

  第2道茶泡约2分钟,再饮用

  第3道茶则泡3分钟,再饮用

  第4道泡4分钟,再饮用,这样能最大程度地吸收普洱茶中有利于瘦身的成分。

  除了泡茶方法,还有喝茶方法。饭后一小时喝茶最好,因为茶有阻碍铁和钙质吸收的不好作用。而且要一小口、一小口慢慢的喝,长时间的喝,不要怕跑厕所哟!但晚上9点以后就不要喝了,不然会增加肾脏的负荷,还有就是让您彻夜难眠哦。总之,只要坚持长期科学的喝茶就一定能见到效果。

  减肥不是操之过急的事情,持久才能有效,所以刚开始没有见到效果也不要着急,坚持下来才是最重要的。在这里呢,还要告诉大家,千万不要虐待自己呢,不吃不喝,不是正确的减肥方式的哦。

这些人才是普洱茶行业的中坚力量

这些人才是普洱茶行业的中坚力量

普洱茶的销售,在这里特指市场、茶庄、茶店铺,和其中的从业人。也只有这些能真正代表销售。因为他们直接面对销售者,终端客户。这些人才是普洱茶行的中坚力量,中流砥柱,才是值得赞,最可赞的人。他们用自己的艰辛守候着普洱茶的繁荣,行情好时,不见得他们赚了很多钱;行情不好时,他们默默地奉献着。支撑着普洱茶行业,延续着普洱茶的传奇。他们的位置至关重要。处在行业承上启下的位置上,产地,厂家的信息,要他们向顾客传递。市场行情,顾客消费要他们反馈给产地,厂家。在普洱茶文化历史上,起着承先启后的作用。普洱茶文化需要他们继承,发扬,和向顾客推广。在普洱茶行业的经济中,更是举足轻重,他们不但是销售者,也是消费者,购买者、投资者,奉献出大量的资金、人力、物力。他们既销售,但很多都是爱好者,自己本身也消费,加上销售过程中,与顾客试茶,品茶,也消费不少。普洱茶都是用现钱买来销售的,基本没有代销,赊销。他们相中,质量好,性价比高,又会投资,买一切,留着升值,日后慢慢买。可以说,普洱茶过去是靠他们发展起来;现在是靠他们支撑着;将来也必定是靠他们发展。他们是真正最值得赞的人,也是最值得说,最要说的人。因为,他们好,普洱行业就好;他们兴旺;普洱茶行业就兴旺;他们的想法,做法正确,就是普洱茶行业的正确;他们走上正确之路,就是普洱茶行业走上正确之路。而不是过去主导市场某些大茶企,更不是小部分赚了大钱的茶老板,喝继续想假借着什么概念,炒作赚大钱的茶老板。这些大茶企,茶老板,过去所以能主导市场,赚到大钱,大概以前市场刚起步,还很不成熟,他们可以不以质量为言,以自己利益最大化为目标。随着市场逐步成熟,懂普洱,懂普洱茶的人越来越多,已经不会再随他们所欲了。现在已经开始不会,将来更不会。

将来主导普洱茶市场是茶市场、茶庄、茶店的老板们。他们会作用和反作用普洱茶市场,使到普洱茶市场成熟、健康、诚信,这是市场规律。06、07年炒作,吸引了大量的人当了茶老板,成为行业的从业者。现在已发展成一巨大的人群,这一人群的大量是巨大。过去行情好,他们不用伤脑筋,费什么劲,就可以赚到钱,至少维持是不成问题的。但现在市场淡静,他们赚钱就不容易了,甚至维持都成了问题。以前,厂家和经销商,分到货给他们,他们只要拿到货就能赚钱。他们不用选择,也没得选择,茶的质量好不好,价格高低,都不用管,有货就能卖出去,来货高,就高卖。所以厂家生产出来的茶质量好坏,他们都不关心,不用关心自然可以不懂了。价格也不用关心,高来高卖,总之有钱赚。有钱赚,是人需要的,乐意的,还哪管他质量好不好呢?厂家的质量,价格在没有制约,约束的状况下,自然是随心所欲,以自己利益最大化为目标了。也就可以解释,这几年市场为什么不重质量,重假借概念炒作。既然不用质量,借一些概念炒作,就可以赚大钱,自然有人跟风,自然多人乐意跟风。多人跟风就成了一种风气,成了一种风气,就成了市场的普遍现象了。我们这样说,可能触动了,一些茶企老板的痛处。但为了长好,我们不能因为痛,就不去触摸。俗话说,长痛不如短痛。不重质量是走不下去的,走不远的。将来也必定要注重质量,以质量为主的。我们不如早点觉醒,忍痛挽取将来的大利。再说,现在普洱茶市场淡静,茶市场、茶店的老板,用自己的现钱,买了厂家经销商的货,不一定能卖出去,卖出去不一定能赚钱。甚至,后来的市场价跌过自己的进货价。今年就有这样的情况了。茶店老板要维持经营费用,还有生计。购销货不够营利,甚至还要压住或压死资金。一方面,迫使他们进货谨慎再谨慎,有这样心理,市场会恶性循环。淡上加淡,静上加静。这也可以解释,现在市场为何如此淡静的原因。另一方面,迫使茶店老板,注重质量,重视价格,因为质优价廉的茶,卖出去,营利机会总是大一点,万一真卖不出,自己压住,也安心一点,也压得不至于太死。茶老板注重质量,价格,就反作用于茶厂,和大经销商。制约,约束茶厂,大经销商做好质量茶而且价格合理。这样普洱茶行业才健康,有利,才有利于广大消费者,才有利于长期的市场发展。现在,市场已经开始有了这种苗头,形成这样的一种趋势,它只是一种苗头,一种趋势。还没有生根,还没有形成大势,足以影响和左右大局。这种趋势是好的,说它好是因为,对广大消费者有利,对普洱茶大局有利,对普洱茶长久发展有利。既然是好,我们应该努力促成这种趋势成为大势。虽然,我们不努力,这种趋势也会成为大势,因为这是市场的必然规律。但如果,我们不有意向的努力,任其自然发展,可能会经历较漫长的时间,过去也会走出更多的弯路,经历不必经历的冤枉路。从人的角度说,可能人为此遭受更大更多的挫折,招致更大更多的损失。或说,更多人为此遭受挫折,更多人为此招致损失。

现时的茶店老板,也正是遭受,由不顾质量,只是炒作所带来的挫折和损失。挽救他们的也只有,注重质量,把质量放在第一位。06.、07年以前,市场不需要质量,很多人都没有认真去学习,研究普洱茶、对普洱茶都很不懂,鉴别质量好坏的能力都比较低。07年以后,市场换承接着,偷换概念,炒作的风格,很多人还没有醒觉,抱着翘幸的心理,等待市场好起来,而没有心思放在学习,研究普洱茶上,没有质量的重要性。这几年,市场也曾经有几回好过一刹那,但赚钱,赚大钱,是那些炒作概念的人。绝大部分茶店老板是没有得益的,有些还成为其中受害者。

无论从大局,还是从自身的利益,生存需要出发,茶店的老板,都应当觉醒,普洱茶炒作已经,或即将成为过去,像以前靠炒作赚钱已经不可能,至少可能性已经不大。质量才是硬道理。只有实实在在地把质量做好,把好质量关,才是生存之道,才是生财之道。

普洱茶不同于一般商品,有着专门,专业的知识、种类、品种,年份很多很丰富,不下一定的苦功是学不会的。茶叶的鉴别更难,需要通过成品,鉴别出原材料好不好,有没有下化肥,农药,有下的会不会过重,影响健康,造工好不好,品试口感好坏,是否适宜存放。预测存放效果好不好。所有这样,都要刻苦钻研,不断研究,才有造诣。对一个茶的茶性要了解,怎么冲泡才好喝。学懂这些都是对自己负责,对自己的客户负责。或可说,这岂不成了专家。我们说,就是要成为专家,起码要做自己所经营茶叶的专家。也只有这样,才找到自己存在的价值。因为,作为茶店老板,如果要进货,首先就要知道所进的货质量好不好,他必须要具备这样的能力。然后,他才不至于,进了劣质的茶叶。才不至于因为进劣质的茶叶卖不出去,亏本、积压资金。他进了优质的茶叶,他才可以,很有信心地推销给他的客户,他说这个茶叶怎么怎么好,都是实在话,而不是虚话,他的客户买回去,也如他所说,茶叶确实是好。客户肯定会下次再光顾他,不仅如此,还介绍朋友光顾他。他的生意就越做越好了。所以说,诚信是经营之本,但要做到诚信,我们要先不被卖货给我们的人所骗,然后才可以,不骗我们的客户。而普洱茶不仅如此,普洱茶不能直接饮用,还要冲泡后,才可以喝。泡茶也是一个技艺,冲泡好坏,直接影响品饮好坏。所以你应该教会你的顾客,根据你所买的茶的茶性,冲泡出最佳的口感。让顾客喝这个茶好喝,真实地感受到该茶的好,顾客才会真正爱上这个好,爱喝这茶,喝完他才会回来光顾你。如果,只是你自己泡的好喝,顾客回到家里自己泡不好喝,他就不会再喝、放在一边,放在一边不喝,他下次就不会光顾你。现在,很多顾客在茶店喝就好,回到家喝就不好。茶店老板,很多都没有做好售后服务的意识,卖出去就万事大吉。售后服务越好,行业发展就越好。普洱茶更应该做好售后服务,耐心仔细培养好客户的专业知识。这样很有利于普洱茶的推广和销售。我们不但要自己泡得好,还要教会顾客。顾客会了,才会喜欢、爱好,普洱茶才会真正成为消耗品,才有利于销售。

还有,买回去存放作升值投资,更应该负责,这影响到茶店的长久声誉,和顾客对你的信赖。这个更应该以自己的良心去介绍给顾客。自己认为值得投资,而且自己也真以该茶为存放投资,才能介绍给顾客。这需要对茶有更深地了解,研究才行。要对自己负责,对顾客负责。做好这个才是大生意,长久生意。顾客买了你的茶,若干年,升值了,赚到钱,他肯定会再买,多买。介绍朋友也多买,那时,你的财源滚滚来。

顾客不是专家,也不太可能成为专家,因为他们又他们的工作、事业,他们的时间,要用在他们的工作,事业上。不太可能花太多的时间去研究茶叶。但茶店的老板要成为专家,至少是他所经营的茶的专家。因为,他们专门从事茶业,有时间去研究茶叶,也应该用大量的时间去研究茶叶。只有这样,他们才会精,才会成功。俗话说,业精于勤。人要在某方面成功,勤奋虽不是充足条件,但是必要条件。人在某方面成功,不勤奋大概是不可能的。上说,顾客不是专家,茶店老板是专家,顾客光顾你买茶叶,才觉得是值。如果,你只是半桶水,或半桶水还没到,顾客何必光顾你,多给钱你赚。顾客不但是买你的茶,还买的专业知识,水平,眼光,还买你的诚信,你的价值不就来了。找到自己的价值,当然也就找到了自己的生存发展空间。

未来的茶店老板,要在普洱茶行业继续生存发展,必须掌握普洱茶的专业知识,具备鉴别普洱茶质量的能力。这样对提高普洱茶的质量;保护产地生态;推广销售;推广普洱茶的投资收藏;推广普洱茶品饮,赏玩,推广普洱茶的文化都是极其重要的。越多茶店老板早日觉醒,越快这样做,普洱茶就越快走上正确之路。现在,茶店老板或不必这样做,或不马上这样做。但我们可以说,他们迟早会这样做的,越早这样做,对他们越有利。尽管具体怎样做是他们自已的事,自己的权利。但我们这样说,至少给他们怎样做多少提供一些思考。人有思考总比没思考好一点,有思考总会多一点有利。人人多一点有利,普洱茶就会大利。普洱茶大利对人人也都有利。这里从功利的观点上说。如以道的观点上说,正其宜不计其利,明其道不计其功。这是人之所以为人者,成就一个应该而已。在现实的商业社会里,要人如此想,亦按如此想去做。虽说不太可能,但我们至少可以,也应该知道一个“应该”为理想。

本文作者|无非妙道,原题:普洱茶的销售(五)。转载请注明,原文发于2011-06-12