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普洱茶生茶和熟茶能一起存放吗

2019-03-19 访问量: 31 茶礼仪网

  普洱生茶普洱熟茶是品质风格截然不同的两种茶品,应该要严格的禁止把普洱生茶和普洱熟茶混合存放在一起。下面就介绍为什么普洱生茶和熟茶不能一起存放的原因:


  1、生茶和熟茶的香气类型不同,都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香;普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同,如将普洱生茶和熟茶混合存放,香气物质必然会交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气。
 

  2、生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同。生茶叶底颜色,随储藏时间加深,从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐,逐渐变化。而发酵程度较好的普洱熟茶,叶底颜色一般都呈“猪肝色”,并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将普洱生茶和熟茶混合存放,散落的茶叶互相混杂在一起,既使叶底“花杂”,也影响储藏茶叶的价值。

(本文仅供参考)

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让您了解因无知而毁掉心爱普洱茶的错误冲泡法

  一款茶叶是否好喝并非完全取决于茶叶本身,存储环境对后期转化的影响占了其中一部分,还有就是最常见的冲泡。冲泡的技巧与进水方式的掌握其实也是一泡茶是否好喝的关键性因素。所谓同茶不同人,同茶不同汤就是这个道理。冲泡手法的好坏决定着茶汤最后呈现到每一位茶客舌尖的滋味。

  对于普洱茶的冲泡之前我们也有介绍过很多,甚至详细的分类了陈茶、新茶、春茶、秋茶等等各个不同时期普洱茶的冲泡技巧与手法,之所以说这么多还是说明普洱茶对冲泡有着极高的要求。水温、时间、冲泡方式、甚至是入水的高低,对普洱茶的冲泡品饮,这些知识都是必须掌握和了解的。普洱茶的冲泡在某些程度上与其他茶类是有着天壤之别的,过则苦涩难化,少则单薄味寡。所以需要品饮到一杯好的普洱茶汤你不仅需要有好的茶叶,更要掌握好的冲泡技巧才行。

  普洱茶因其越陈越想的特性,不仅市场接受度越来越高,价格也是水涨船高。市场上用料好,存储得当的陈茶更是需要历经时间的打磨才能成就,所以一片茶饼包含的不仅是茶叶本身的价值,还包含了存储及时间的成本,拥有这样有“内涵”的普洱茶是许多茶客的追求,但是如果有了这样的茶饼,却没有正确的冲泡手法,那么简直可以用暴殄天物来形容。

  在日常冲泡饮品过程中因为操作、冲泡不当毁掉一片心爱茶饼的事例数不胜数,所以今天我们从另外一个方面来看看到底哪些不当的冲泡方法会把你心爱的普洱茶毁于自己之手。

  悬壶高冲

 

  很多的茶友习惯了将滚烫的开水,用高重冲的手法直接注水,任由湍急的水流冲进盖碗,或者干脆用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法,这些手法能够令香气更为高扬,但并不适合普洱茶的冲泡。

 

  由于普洱茶选用云南大叶种原料,过于湍急的水流将导致茶多酚与咖啡碱等内容物质过度析出,令茶汤过于苦涩。同时普洱茶的口感一向追求香韵沉稳,茶汤醇厚连绵,所以在冲泡中往往追求注水“轻、柔、平、缓”,而悬壶高冲则很有可能导致茶汤香气浮泛,汤感轻薄。

  冲击茶叶

 

  在注水时以水流猛击茶叶,这种手法主要出现在一些高香茶类的冲泡中,有助于香气的散发。但普洱茶并不适用于这种冲泡手法,首先还是因为云南大叶种原料丰富的内含物质,经不起这种猛烈的手法,会导致茶汤过于苦涩。同时猛烈的撞击会导致茶汤被撞成一盘散沙,失去了普洱茶醇厚的口感。

  (图为铁观音茶叶,仅做说明之用)

 

  模糊时间

 

  “跟着感觉走,全靠舌头找”这是很多茶友随性的泡茶方式,在泡茶过程中,注水、浸泡、出汤的时间完全依靠经验和感觉来决定,当然如果只是自己喝的话,这种泡茶方式是个人选择,也无可厚非。茶道是人们在不完美的生命中,对完美所作出的小心翼翼的试探。如果明知道通过读秒计算泡茶时间,能够取得更好的味道,相信很多茶友都会为了取得那梦想中的味道而努力。尤其是生普洱,只要在冲泡中,有着几秒的差距,就可能造成茶汤的巨大差异与那梦想中的味道擦肩而过。

  水温不定

 

  水温,是冲泡成功与否的决定性因素之一,而对于很多设备并不是非常方便的茶友来说,水温往往难以控制,尤其普洱茶冲泡使用高温水,不像绿茶与红茶的冲泡,可以根据手的感觉来调节水温。水温过高,可能会导致部分新生普变得过于苦涩,而水温过低则会导致茶的香气低迷。

  取茶不当

 

  起茶这个问题,只在紧压茶中会出现,而普洱茶又大多数都是紧压茶类,砖、饼、沱样样都需要用茶针等装备来起茶。如果在起茶过程中,将茶叶起的过碎、过整、过厚,或者将叶片破坏的过多,都将导致冲泡中出现问题,这自然会影响茶汤的品质。所以茶友们除了需要练习起茶技巧,将茶叶起成大小适中,厚薄合理、条索完整的薄片外,也需要掌握根据干茶整碎,微调冲泡时间的能力。

  泡茶单一

 

  茶友们在熟悉一些普洱茶的泡法之后,有时又会走入教条主义的困境,用同一套手法中的时间、水温来应对所有普洱茶,这事实上也是一种误区。譬如茶叶的整碎情况不同,就需要适当调节冲泡的时间,而如果茶叶的年份不同,水温有可能需要有所转变,譬如泡三年以内的新生普洱就需要将水温降一降,使用90-95度的水。而如果冲泡器具由盖碗变成紫砂壶,或者器皿的容量有所改变,这时候时间也需要调整。总而言之普洱茶的冲泡,既需要科学的方法与精准的量化,也需要对一款茶或一类茶不断摸索,不断熟悉,随着经验的积累,自己泡出的普洱茶汤,也终将令人“惊艳”。

不同香型的普洱小沱茶之荷叶普洱小沱茶

不同香型的普洱小沱茶之荷叶普洱小沱茶

荷叶普洱小沱茶原料来自云南大叶种晒青茶,茶品是在纯正的特级普洱茶里加入荷叶压制而成。荷叶本身并没有太明显的香气和味道,它和普洱茶合并后对普洱茶的香气、滋味并没有太大的改变或调和。

其茶汤入口后更能体现纯正普洱熟茶的原真味道。但是荷叶具有减肥、瘦身的功效。普洱茶也有祛油腻、降脂、减肥的功效,是一款很好的减肥产品。

不同香型的普洱小沱茶之荷叶普洱小沱茶

产品名称:荷叶普洱小沱茶(熟茶多,生茶稍少)

产品背景:精选等级熟茶+荷叶为原料。

工艺:传统工艺适度发酵,加以荷叶高温蒸压而成。

特点:普洱茶与荷叶相结合,具有清暑利湿的作用。

不同香型的普洱小沱茶之荷叶普洱小沱茶

功效:清暑利湿、升发清阳、凉血止血

只因以纯粹的纯净荷叶元素+普洱熟茶为原料,以简单有效的简单有效的花草配方,让您轻松养胃,塑身。荷叶中的荷叶素能够让您的脂肪代谢,帮助你肠胃畅通。将废弃物排出体外,身体轻盈自然。

不同香型的普洱小沱茶之荷叶普洱小沱茶

干仓普洱茶与湿仓普洱茶的一些特点区别

普洱茶有干仓普洱茶和湿仓普洱茶,那么干仓普洱茶与湿仓普洱茶的区别是什么?

干仓普洱茶与湿仓普洱茶的一些特点区别

干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽,充分表现了茶叶的活力感;而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。一些发霉不久的,或发了霉又加密封的茶,在一打开时,就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。如果发霉很久了,如“圆铁”普洱茶于二三十年前霉变过,后移到干仓回仓

干仓生茶的汤色是栗红色,陈期在七八十年以上的,略转深栗色。如干仓陈化的“圆铁”普洱茶,茶汤呈鲜栗红色,是典型干仓生茶的汤色,而“同庆”老号的普洱茶,则已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色,甚至变成黑色。七子饼普洱茶,茶汤呈现暗栗色,是典型湿仓茶的汤色。

干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色,质地活而柔软,其生茶的叶底,在干仓长期陈化过程中,颜色变化不大。“同庆老号”近百年的普洱茶,可将当年的活力泡出来,叶底仍呈现出新鲜栗色,使人感觉有如回到百年前易武大茶山那种心旷神怡的人文自然环境中。湿仓普洱茶的叶底,是暗红色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似,但熟茶叶底质地是干硬的,而湿仓生茶叶底没有弹性,是腐烂的。

湿仓普洱茶后发酵,通常称之为霉变陈化普洱茶。形成湿仓茶的主要原因,是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用,从而立即销售获利而使用的方法。一般在市面上看到的湿仓茶,绝大多数是由生茶制成的,极少看到有熟茶的湿仓茶。近来有一批普洱茶,是做成轻度发酵熟茶,而后再加以湿仓陈化,其茶性的确比较接近熟茶的真实特色。之所以这么做的原因,也就是为了能够提前饮用,马上出售,与湿仓茶的功能目的一样。分辨干仓与湿仓普洱茶的方法,可以从外形、气味、汤色和叶底看出来。