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古树普洱茶饼怎样保存?

2019-03-19 访问量: 32 茶礼仪网
       春天过后,夏季来临,雨季开始,温度缓缓上升,雨水绵绵却是纷然而至。由于普洱茶对于异味和潮湿的吸附能力很强,这种阴雨绵绵的天气可是普洱收藏爱好者的一大难题了。

 

  一款优质的普洱古树茶茶饼可不能因为存储的不良而毁于一旦,今天高顶君就带领着茶友们一起来看看这些古树普洱茶的存储之法吧。

 

一、茶饼存放

 

  1.已拆的茶饼

 

  采用双层棉纸包装的茶品,防潮、防异味效果的更加。在拆开茶饼后,将整块或撬成小片的茶叶用原装棉纸包好,然后放入小型陶瓷茶罐即可(潮湿天气不建议大家用紫砂罐存放茶叶,通风透气会吸收水分)。

 

  2.未拆的饼茶

 

  在整提的茶饼的包装上,传统普洱茶的包装是采用了传统的笋壳包装,既具有适当的束缚,又有利于后期转化。如果尚未拆开,最好保留原有的包装,避免茶饼受潮。若是已拆开笋壳的茶饼,则建议采用干净、无异味的牛皮纸或纸袋包装起来。

 

  将已经包装好或未拆开的整提茶叶置于事先准备好的纸箱内,把木炭置于空位,用一张牛皮纸把茶叶隔开,箱内不要太满保持20%的空位,然后密封。如果是整箱购买的茶叶,我们也建议保留原有的箱子来放置茶叶,因为使用这些原有的包装上不仅无需担心附有异味,同时更有利于茶饼的转化。

 

  然后将这些密封好的纸箱放在干燥无异味通风处,在摆放纸箱时最好在地面铺上垫子,有条件的可以使用铁架,避免与地面接触而受潮。

 

二、温湿控制

 

  1.紧闭门窗

 

  虽然普洱的存放需要适时通风,但是在回南天这种潮湿的天气还是应以防潮为主,紧闭门窗,防止湿暖空气的进入,以免在室内的墙面和地面上凝结水汽。


 

  2.木炭防潮

 

  在室内的角落里放置一些活性木炭也是防潮的好办法,同时活性木炭还具有吸收异味的功能,能够给普洱的转化制造适应的环境。用完的活性炭在经过太阳晾晒之后可以重复使用。

 

  3.开仓通风

 

  即使在回南天之后,开仓通风的时间也要经过慎重选择。最好具备天气晴朗、空气新鲜、凉爽等几个特点。值得注意的是开仓,指打开室内的门,保证空气流通,而不是打开窗户(这种做法会增加湿度)。

 

  收藏古树普洱茶饼的方法,茶友们都知道了吗?其实无论我们采用多么繁琐的手段来收藏古树普洱茶,都是为了最后茶汤入口那一霎时的惊艳。所以保存好手中每一饼古树普洱茶,给它们恰当的条件再加上充足的时间,古树普洱茶在成长……每一饼古树普洱茶都是古茶树的灵魂,它们有着自然陈化的特殊本领,充裕的时间,妥帖的存放,它们将返还我们一份惊喜。

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云南普洱茶文化各民族饮茶习俗大全

  云南普洱茶产区各民族的饮茶习俗大全:为你介绍布朗族饮茶习俗、基诺族饮茶习俗、哈尼族饮茶习俗、彝族饮茶习俗、拉祜族饮茶习俗、傣族饮茶习俗、佤族饮茶习俗、傈僳族饮茶习俗、白族饮茶习俗、藏族、纳西族饮茶习俗等!

  云南省思茅市和西双版纳州是中国普洱茶之乡,这里也是多民族居住的地方。各民族由于文化传统和生活方式的差异,形成了不同的饮茶模式。本文通过实地考察,对布朗族、基诺族、哈尼族、彝族、拉祜族、傣族、佤族、傈僳族、白族、藏族、纳西族的饮茶习俗进行论述。

  云南省思茅市和西双版纳州是中国普洱茶乡,这里民族众多,聚居着哈尼、彝、傣、拉祜、佤、布朗、基诺、回、瑶、傈僳、白、苗、壮、汉等十四种世居民族,所有这些民族都爱饮茶。以茶待客,用茶代酒,历来是普洱茶区各族人民的传统礼俗。客来时招待茶,能增进友谊;疲劳时饮杯茶,能舒筋消累;口舌干渴时饮茶,能润喉生津;心烦气闷时饮茶,能静心清神;闲暇养性而饮茶,能口鼻生香,陶冶情操;食欲不振滞食而饮茶,能消食去腻,增进食欲。作为普洱茶乡的思茅市、西双版纳州各兄弟民族,由于所处地理环境不同,历史文化有别,生活风俗各异,因此,体现在茶文化中的饮茶习俗也各有千秋,方式方法多种多样,但通过饮茶来养性健身,通过饮茶来促进人际关系的和睦、友谊却是相同的,值得在茶文化中弘扬交流,它对物质文明建设和精神文明建设均有益处。现就布朗族、基诺族、哈尼族、彝族、拉祜族、傣族、佤族、傈僳族、白族、藏族、纳西族等普洱茶文化区民族饮茶习俗分别略作考述,若有不当,敬请专家学者指正。

  一、布朗族饮茶习俗

  布朗族吃“得责”生茶、酸茶、烤茶、清竹茶。布朗族是古代“濮人”的后裔,是最早的种茶民族之一,千年前的布朗祖先叭岩冷种茶的史事,保留在思茅市澜沧县《奔闷》创世纪地方史和布朗族《祖先歌》中,他把野生茶“得责”经人工栽培后的茶叫做“腊”,为后来的傣族、基诺族、哈尼族伲人、卡多人所借用,均称茶为“腊”。布朗族在今思茅市和西双版纳州均有居住,布朗族饮茶的独有方式包括吃“得责”生茶和口含“腊”茶、吃酸茶、吃烤茶、煮青竹茶等几项内容。

  吃“得责”生茶:布朗族古代把野茶作为野菜,当“佐料”食用,称为吃“得责”生茶。至今澜沧县景迈、芒景的布朗族上山干活时,带上冷饭、腌菜、辣椒和盐巴,吃饭时摘上一把生茶“得责”,蘸盐巴、辣椒当饭吃。

  口含“腊”(茶):随着布朗族对“得责”野生茶的认识加深,经过人工种植、驯化、转化成栽培型茶叶即“腊”后,需求量也增加,发展到大面积种植的新阶段,布朗族人日常把“腊”(茶)采下来带在身上,劳动时累了就把“腊”(茶)放到嘴里含着,用口含“腊”的方式来消除劳累,保健身体。

  酸茶是布朗族自食、招待贵客或作礼物相馈赠的一种腌菜茶。制酸茶的时期在每年五六月份,将鲜叶蒸熟,放在阴凉处晾干水气后,装入竹筒中压紧封好,埋入土中,几个月乃至几年以后,遇上喜庆之事或客人来访时,将竹筒挖出,取出茶叶拌上辣椒,撒上盐巴来款待宾客,可以直接嚼食,茶叶酸涩、清香、喉舌清凉回甜,帮助消化和解渴。

  吃烤茶:布朗族把“腊”(茶)摘回来,用锅炒、手揉、阳光晒干后,把“腊”(茶)放入“国哦腊”(小茶罐)中,在柴火上烤香,然后放水熬成茶汤来喝,据说喝了眼睛明亮,头脑清醒,不疼痛,布朗族中流传着这样一句话:“上山不带饭可以,不带‘腊’(茶)不行”。把“腊”当作常备药而饮烤茶。

  布朗族擅煮青竹茶。在野外劳动之中,或长途行走之后,想喝清茶解乏止渴,便随手用山野中的山竹,用刀截成竹筒,下部削尖,插在地上,成为一个个奇特的高脚茶杯,然后把一支大竹筒装满清泉放在火堆旁烧烤,水烧开后放进茶叶,再煮五、六分钟,然后将茶水倒人插在地上的茶杯中,即可拔起饮用,这种青竹茶带有泉水清甜和清茶醇香之味。

  二、基诺族饮茶习俗

  基诺族吃凉拌茶、饮煮茶。凉拌茶是基诺族自古流传下来的以茶当菜食用的古老吃茶法。拌法是将刚采收的鲜嫩茶叶揉软揉细,放在大碗中加上清泉水,随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料于茶汤中拌匀,便成为基诺族喜爱的“腊拨批皮”,即凉拌茶,当菜食用,风味独特。

  基诺族中普遍饮用煮茶。煮茶时先将壶内的水煮沸后,放人茶叶,待茶煮好后,将茶水倒入葫芦中,人们用葫芦品茶。饮后爽口,防暑降温,除烦止渴,解腻清神。

  三、哈尼族饮茶习俗

  哈尼族饮蒸茶、烤茶和土锅茶。

  蒸茶:一般年纪稍大一点的哈尼族人喜欢喝蒸茶,在劳动赶集或狩猎归来途中,顺手采摘新鲜的老茶叶,带回家中,用甄子蒸熟,晾干后装入特制的篾盒中备用。饮用时,取适量放入杯中,冲上沸水泡数分钟即可饮,这种蒸茶喝完后有一股糯米香味,性温醇,爽口诱人。

  烤茶:这是哈尼族人在野外劳作时在山野间待客饮用的方式,就地燃起一堆篝火,砍来一节鲜竹筒盛满清冽的山泉水,架在火上煮。同时采摘适量新鲜老茶叶,用盛具置于火炭旁,慢慢烘烤至有一股焦糊味时,待筒中水烧开后用手将烤茶揉碎人竹筒中,煮片刻后倒去茶渣即可饮用,有鲜竹清香味和茶叶芳香味,甘甜可口。

  土锅茶:哈尼族的土锅茶又称待客茶,是一种古老而方便的饮茶法。将盛有清泉水的土锅支在铁三脚架上,待土锅内的水烧开沸腾后,再放入新鲜老茶叶,要不断加水,至少煮二至三道方可饮用,待茶煮好后,将茶倒人竹茶盅内敬客。茶汤味鲜而浓,初喝微苦,再喝回甜,使人有饮一次而终生难忘之感,饮后能助消化,解油腻除宿食。

  四、彝族饮茶习俗

  彝族饮烤罐茶、清茶、盐巴茶和油茶。

  烤罐茶:彝族十分喜欢饮用。先将茶叶放入陶制茶罐内在火上焙烤,直至茶叶烤得酥脆、略黄时,乘热将茶罐端离火源,灌人事先烤热的水少许,待罐内茶水泡沫稍息,再冲人热开水至罐满,又在火上煨煮片刻便可起罐,让茶叶沉淀一会儿,再倒出茶水即可饮用,彝族的烤罐茶色泽、香味和浓度俱佳。

  清茶:彝族的清茶,是将清澈的山泉水盛入铜茶壶,置于火塘边煨热,水温增至水面冒气时,倒适量水入煮茶罐,放茶人内,于火塘上烧煮,煮沸后用搅茶棍搅动,渐成金黄色,便用取茶罐火钳将茶罐取下来,搁置片刻待沸止,经过滤倒人茶杯内即可饮用。

  盐巴茶:这是彝族最喜欢的一种日常饮料,先掰下一块当地生产的紧茶或饼茶,砸碎后放人一陶制小茶罐内移近火塘烘烤,当听到罐内发出“劈啪”响声并散发出焦香气味时,即向罐内缓缓冲人开水,再煨煮五分钟,然后把用线扎紧的盐巴投入茶汤中抖动几下后移去,将茶罐移离火塘,再将浓茶汁分别倒入杯碗中,加开水冲淡即饮,可配吃玉米耙耙之类的食品,味道十分舒适可口。

  油茶:用茶壶煨煮茶水至沸片刻,用漏篼将茶水滤人冲茶筒,再用勺或竹片将酥油、麻籽酱、蛋清、盐巴等香料放人茶筒内,然后左手握筒,右手来回抽动筒内拉杆,待茶汤和香料均匀后,即可倒人茶杯内饮用,油茶清新爽口,醒脑利目,滋补强身。

  五、拉祜族饮茶习俗

  拉祜族饮烧茶、烤茶和糟茶。

  烧茶:拉祜族习惯的一种饮茶法。将新梢采下的一芽五六叶鲜茶直接在明火上烘烧到焦黄,再放人茶罐内煮饮。

  烤茶:是拉祜族一种古老而普遍的饮茶方法。先将小陶罐在火塘上烤热后,放入茶叶进行抖烤,待茶色焦黄时,冲入开水,去掉浮沫,再加入开水,待茶煮好后,主人先倒少许茶水自尝,以试其浓度,如茶汁过浓,可加入开水使之浓淡相适,然后再倒给客人饮用。这种烤茶,香气很足,味道浓烈,饮后精神倍增,心情愉快。

  糟茶:也是拉祜族一种非常古朴而又简便的饮茶方式。将鲜嫩茶叶采下后,加水在锅中煮到半熟后,取出置于竹筒内存放,饮用时,取出少许放在开水中再煮片刻,即倒入茶盅饮用。茶水略有苦涩酸味,饭后有解渴开胃的功能,风味特别。
          

普洱茶膏被乾隆用以养生

普洱茶膏被乾隆用以养生!中国帝王当中,最长寿的人当属乾隆皇帝了,享年89岁,不仅在皇帝当中首屈一指,在“七十古来稀”的古代中国,这个年龄已经十分难得,这和乾隆皇帝十分注重养生分不开。

茶是皇家的主要饮品之一,同时也能起到很好的保健养生作用。乾隆皇帝就是一位茶叶爱好者,为喝到最好的茶,他甚至发明了一个秤,称不同水的重量,选取最轻的水泡茶,足见他对茶的考究已经到了无以复加的地步。

乾隆关于茶的诗很多,从这些诗中可发现,乾隆皇帝对云南的普洱茶也是情有独钟的。现在故宫博物院的藏品中,还遗留着云南古六大茶山进贡的普洱茶贡品。其中除了我们所熟知的普洱茶的砖茶、沱茶、团茶和金瓜外,还有一种被称为普洱茶膏的茶制品。现在仍保存在故宫的普洱茶膏,是清朝道光年间宫廷御茶房生产的,除少许碳化外,茶膏没有任何霉变。

第十二届中国云南普洱茶国际博览交易会圆满闭幕4天8万多人逛展

  在云南举行了为其四天的第十二届中国云南普洱茶国际博览交易会,在茶博会上共有八万多人次进行参观,并且在会上签订了逾亿元的合作协议,并在昨日(8月19日)圆满闭幕。


茶博会

  此次的茶博会的“茶马古道·滇藏行”系列活动的启动,更是助云茶发展踏上了新的征程。

  “茶马古道·滇藏行”联盟由我省多家知名茶企组成,将以统一的公众品牌形象入藏,并以此建立云茶新形象。下一步,还将进行茶马古道“滇甘行”“滇蒙行”“滇疆行”等系列活动,邀请省内外50~100家企业共同参与。

  据了解,藏区每年有近10万吨“边销茶”供应量需求,藏区人均茶叶消耗7.5千克/年,位居全国首位,总产值高达60亿元,这都将成为云茶销售的重要市场。通过此次活动,将进一步促进滇藏茶产业、旅游业等行业的产业融合,进一步提高云茶在藏区市场的占有率,为我省600万茶农的脱贫致富,解决大量生态茶园弃采问题,提质增效,将云南的优质茶叶送到藏区,为藏区人民的生活用茶提供优质保障。

  此次茶博会上,今年入选我省第4批省级非物质文化遗产代表性项目名录的德昂酸茶受到热捧。虽然价格高达960元/公斤,但慕名前来的茶客还是将展品一扫而空。