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普洱茶的存储,熟练掌握这八点就够了

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网

  对于云南普洱茶的储存条件,行内行外有许多种说法,说法居多的还是按地理位置存放,如广东仓、新疆仓、昆明仓、马来仓等。这种说法只是按传统的存放习惯或个人爱好来的,现代社会必须按科学的方法来存放普洱茶:

 

  一是健康茶标准,二是符合普洱茶本身的氧化、转化规律,任何拔苗助长、急功近利、唯利是图、不符合科学规律和违反国家食品卫生标准的都要抛弃。

 

  由于普洱茶经过科学存放后几十年、上百年都能品饮,所以必须把普洱茶的存放过程当作普洱茶的生产过程来对待,当然普洱茶原料的选择、初制、精制是决定一款普洱茶好坏的基础。

 

  那么普洱茶储存条件到底是什么呢,以下几点可作参考:

 

  (1)温度,三十摄氏度以下(不要在冰箱内存放);

 

  (2)湿度,百分之六、七十为最佳,湿度最高不要超过百分之七十五;

 

  (3)避光(光对茶品会造成不可逆转的损坏);

 

  (4)内通风,仓库空间内通气,但与室外不得通风,最多一、二个月选择较干燥天气通风一次;如果茶品内水分含量在6%以下的,也可密封保存,新茶一、二年内最好不要密封;

 

  (5)根据茶品的包装堆放有序、合理;

 

  (6)仓库内无需装饰,所用材料无毒、无异味、不易虫蛀,仓库清洁、干燥;

 

  (7)饮用前的普洱茶品可放在紫砂罐内短期(一、二十天内)醒茶;

 

  (8)在家里和办公室放置的茶品和随身携带的茶品必须密封,特别是撬开过的茶品,应及时密封。

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普洱茶树龄影响口感,不容质疑!

  那所谓的古树茶是怎么样的呢?什么才能称之为古树茶。人的年龄长,阅历会丰富;树的年龄长,根会深、粗、纵,所谓根深蒂固。人百年之后,称之为作古。树上百年,如果还活着,大概可称古树了。或者活着的人,只见其树长,而不见其树生,也可称其为古树了。

  在同一生态上,古树茶要优于小树茶。我们这里强调的是同一生态,我们所指的同一生态,是大家都不施化肥、农药,或大家都使用相同的化肥、农药。如果,不施化肥、农药,小树茶会显得淡而涩;如果,使用化肥、农药,小树茶会又苦又涩。

  1、千年野生古茶树(唐代或唐代之前树龄1000年以上)

  原始雨林中野生的古茶树,一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上、树龄千年以上,极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出,叶缘锯齿深,叶脉9~16对之间,与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。

  持嫩度高,一芽两叶,一般重0.5~1g,是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶,汤色绿黄,香气清爽,略带野生茶特有的腥味,与栽培型茶树香气截然不同,水溶性果胶丰富,几乎无苦涩味,满口润甜,回甘极其绵长持久。

  2、大茶树(宋代树龄500~1000年)

  滇南茶区的少数民族茶农,把树高5m以上,难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树,大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。

  一般情况下,大茶树胸径30~50cm,胸围100~160cm,树高5~15m左右,树龄多在500~1000年之间。用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。就品饮经验而言,茶树树龄越大,生态环境越好,口感就越协调,水溶性果胶、树脂含量就越高,口感就越温润。

  3、原生态古茶树(明代树龄300~500)

  大多胸径在10~35cm,胸围35~110cm,树高3~6m,树龄多在三四百年。由于地表植物未被除去,所以茶园生态良好,尽管树龄很大,但茶树未见衰老迹象。所制晒青绿茶,芽叶粗壮,多数叶脉9~16对之间,果胶质丰富,口感甜润,微苦微涩,苦涩感在口腔内停留时间很短,大约几秒钟。

  4、生态古茶树(清代树龄100~200)

  大多胸径在10~25cm,胸围35~80cm,树高2.5~4.5m,树龄多在一二百年。由于大量地表植物被除去,采摘频繁,很多生态古茶树有衰老迹象。所制晒青绿茶,芽叶粗壮,多数叶脉在9~16对之间,果胶质丰富,口感甜润,弱苦弱涩,苦涩在口腔内停留的时间短,大约十几秒钟,与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。

  5、老茶树(民国树龄60~100年)

  种植于1912-1949民国年间,多数茶树胸径在5~15cm,胸围15~50cm,树高1.5~3m,树龄60~100年,不够100年。所制晒青绿茶,芽叶较为粗壮,多数叶脉9~16对之间,果胶质丰富,口感甜润,有点苦涩,苦涩在口腔内停留的时间不长,大约几十秒钟,与古树茶有些难于区分。

  6、小茶树(1949-1976年树龄35~60年)

  1949-1976年间种植的茶树,树龄35~60年之间,多数植株树高80~120cm,每亩约1500~2000株。所制晒青绿茶,芽叶不甚粗壮,苦涩在口腔内停留时间长,口感的协调性比台地茶好,比古树茶差。

  7、台地茶树(1976-至今树龄0~35年)

  1976年以后,条列式密植的扦插苗无性系茶树,多数植株树高60~90cm,每亩约2000~3000株。所制晒青绿茶,由于施用化肥和密植,产量大,生长周期快,强苦强涩,并且苦涩味在口腔中久久不褪,与古树茶口感差别巨大。

 

普洱观察|普洱茶投资“品牌内涵”很重要

普洱观察|普洱茶投资“品牌内涵”很重要

在不少土豪眼里,普洱茶只是彰显其身份的奢侈品,而不是衬托文化底蕴的收藏品。也可以说,当下是普洱茶最混乱的时期,文化与炫耀并存。

有人喝普洱茶追求的是内涵,也有人喝普洱茶只针对价格。也正因为这种现象的存在,普洱茶价格在未来很长的一段时期内会持续的波动,最终结果就是山头向品牌靠拢,晒山头不如晒品牌。如同红酒,绝大部分人只晒大拉菲,鲜有人晒波尔多XX产区、XX年份的红酒。谁能做好普洱茶品牌,谁就能在未来胜出。

普洱茶商家的“三宗罪”

“一方面,国内普洱茶投资渠道不通透,产业链条不完善,许多茶商连生产车间都没有,就面向全国建销售体系;其次,投资者认知能力较弱,多数人只认山头不认品牌,假‘老班章’横行;再次,普洱茶投资缺乏交易体系,收藏的普洱茶貌似升值却有价无市。”

商人逐利的天性,犹如鲨鱼对血的敏感一样,很多人闻到钱腥便想进来,有没有收获则很难说。短暂的繁荣后可能泥沙俱下,行业洗牌在所难免。

少数能理解普洱茶收藏系统的人,要么是对系统产生的巨大利润感兴趣,要么产生依赖,他们不会质疑反对;而绝大多数的人,在选择上不足以理解这个系统,导致在收藏上屡屡出现失误。

一份来自英国佳士得的统计显示:排除通胀的影响,红酒投资30年的回报率为37.69倍,超中国古典字画、陶瓷的16倍回报率,远超黄金的1.68倍,钻石的1.49倍;伦敦国际红酒交易所资料显示,名酒50指数仅2010年就上涨了57%,波尔多精品葡萄酒投资收益,远超黄金、原油、股票、古玩及钻石。一旦一些普洱茶品牌的知名度起来同时普洱茶交易市场的进一步完善。那么普洱茶的投资回报率不会逊于红酒。

其实打破普洱茶混乱的决胜点,绝不仅仅限定在普洱茶本身,也无关技巧手段、资本技术、知识文化,甚至智商。而是要将普洱茶的日常品饮与收藏结合,让品牌来保证普洱茶的质量,建立透明的市场交易机制才能让普洱茶如同红酒品之有味,藏之有道。

如何区分生熟普洱茶

普洱茶有生茶和熟茶之分,那么如何区分生熟普洱茶呢?这个问题对于内行来说不屑于回答,但是有很多刚入门的人来说,如何区分生熟普洱茶还真的是个问题。

如何区分生熟普洱茶

生普洱茶颜色呈墨绿色,条索匀称,有清香味,而熟普洱则呈红褐色,条索紧密,有一股熟香味;从口感上说,生茶会有苦涩的味道,但回味甘甜、生津、唇齿之间留有清香,熟普洱则甘甜、滑厚、细柔,上好的熟荼还含有陈香、参香、枣香等丰富的口感;从茶汤的颜色上来说,生茶呈栗色、浅黄色或浅红色,且有透亮感,熟茶则呈栗红色、褐红色、暗栗色、红浓剔透;同时,从冲泡后的叶底来看,生茶的叶底呈淡青色或粟色,充满鲜活性,熟茶的叶底则是暗栗色或浅黑色。

以上就是区分普洱茶生熟的比较简单的办法,希望在生活中能帮到大家,也希望大家多多关注茶艺网,关注更多普洱茶新闻。