绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 在国茶七大类茶叶中，有“生命之叶”美誉的茶要属黑茶中的普洱茶，因普洱茶具有“越陈越香”、“越陈越好喝”的根本属性，被收藏界称为可以喝的古董茶。最近有茶友问，普洱茶除了自然存放、陶罐存放等之外，是否可以冰冻储藏？
先说说家庭存茶。普洱茶属于后发酵茶，一款具有较高的品饮价值的普洱茶制品，先是要原料好，再次是制作工艺过硬，最后是仓储。对于一般普洱茶爱好者来说，学习掌握家庭存茶的要点就可以喝上一泡“越陈越香”、“越陈越好喝”的好普洱了。
接着说说冰冻储藏茶。普洱茶需要冰冻吗，还是不需要冰冻呢？这个问题从六个方面来说，1、普洱茶不适合冰冻，因为普洱茶越老越好。2、普洱茶不怕被氧化，它越受氧化越好。3、普洱茶追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。4、茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，随温度升高而增强，超过此温度，酶活性反而随温度升高而减弱。5、微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但温度过高，会导致酶活性钝化；湿度过大，茶叶容易发霉而影响饮用价值。6、最好能将普洱茶含水量控制在8％-10％、储藏温度控制在20℃-30℃之间。
那么，什么茶需要冰冻，冰冻储藏茶有哪些优势呢？冰冻储藏的茶叶，一般是保质期较短的茶叶或是经常被商家用于牟利，“翻陈换新”的那些茶叶，这些就是一些茶可以放入低温里面保存。比如，安溪铁观音、龙井或碧螺春等无论保存期长或短，仍应行低温保存以保持色泽和新鲜味。低温保存低温保存是将茶叶保存空间的温度经常保持在5℃以下，使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，少量保存或一般消费者可使用电冰箱，温度越低，保存的时间会越长。
最后补充一点，不同的茶叶有不同的属性，作为茶叶消费者来说，有必要了解一些茶叶的特点和习性，根据其特点和习性再来对茶进行保存会更好。
普洱茶相关微博杂谈（十一)
严绍云：喝茶时要尽量避免分析判断，纯体验而能感真切。茶入口鼻口鼻知，茶过喉咙喉咙知，茶经胸腹胸腹知，茶蓄丹田丹田知，茶行经络经络知，茶透全身全身知，唯有大脑喝不着，偏好掌舵逞英豪。善行者不为境困，善思者不为脑执，应知：体为师，意为徒，茶为桥，茶入体，各自习之则生智慧，善者用之，没身不殆。
茶人王心：这是“普洱80后”88青饼。干仓茶概念的奠基茶，89－90年之间的7542，支飞9xx。普洱青饼中最讨巧的美人儿，扑鼻的梅子香，尾水的蜜甜香，爽的通体舒畅，汤人口就带你置身芳郊恬逸的幻境里，一见钟情的恋曲成为她主旋律。正品极为罕见。
朱伟：下午在老古的茶室里喝到了这泡据说已存了六十年的乌龙老茶，年代是推算出来的，它来自茶场库房的老瓮，喝到的茶汤确有岁月滤过的厚韵。我喜欢老古茶室里整体提供的氛围：陶罐、插花、锡杯托、微盆景，处处精心尽心。茶道是一个空问的构建，为的是茶人间的欣然神遇。
普洱网：遇水舍己，而成茶饮，是为布施：叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒；忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱；除懒去惰，醒神益思，是为精进：和敬清寂，茶味一如，是为禅定；行方便法，济人无数，是为智慧。禅茶一味。茶心佛心，何异何殊?与友聊药案，愈不淡定。品茶，以静吾心。
二联生活周刊：作家们最爱什么零食?拜伦喜欢喝醋，主要是为了抑制食欲；普鲁斯特爱喝特浓咖啡；约翰斯坦贝克喜欢吃冷面包片、喝陈咖啡；狄金森自己烤面包吃；菲茨杰拉德喜欢吃肉罐头和苹果：卡夫卡喜欢喝牛奶：惠特曼早上就要吃生蚝和肉；迈克尔-波兰喝普洱茶……
吐着象牙的狗：喜欢茶香，因为茶香大凡是自自然然、轻轻淡淡的花果香。在茶宴上，如果带兰花香的，十有八九是铁观音；桂圆香者，大半是普洱茶；黄金桂则桂花香馥；红茶嘛，往往有柑橘香或苹果香；而绿茶，熟板栗香是其特征之一。自然精灵茶，发自然花果香。这也许是爱茶者趋之若鹜的原因吧!
普洱茶博士：唐代陆羽在《茶经》中称荼能“涤烦”，宋代苏轼在《东坡杂记》中称茶能“除烦”，元代忽思慧在《饮膳正要》中称茶能“清神”，明代李时珍在《本草纲目》中称茶能“使人神思间爽”，清代王孟英在《随息居饮食谱》中称茶能“清心神”，此外还有称茶能“破孤闷”之说。
苦涩也是鉴别普洱茶好坏的关键
1、一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出；
2、另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，在台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加；根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点；谈到此处，在教大家一招实用性的鉴别方法，您在喝茶是留出一杯茶汤，冷却之后来喝，内质不足的台地茶您只能喝到一口仅有极重苦涩味的茶汤，而古树茶放冷之后喝虽苦涩也会加重，但他的茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是内质丰富茶性稳定的表现。
云南普洱茶处于品牌化的关键时期
“经过前两年的跌宕波折，云南普洱茶市场挤掉了不少泡沫成分，正在理性回归。12月1日开始施行的普洱茶国家标准，将进一步推动普洱茶市场的良性发展。”11月20日，中国茶叶流通协会常务副会长王庆在普洱茶国家标准介绍暨产销座谈会上说。
与此相对应的是，广州茶博会普洱茶批销两旺。大益茶业集团总经理助理邓增永说，“展销会期间，大益集团的销售额高达100多万元。更加可喜的是，我们新推出的普洱茶品种广受好评，市场反映良好。”在经过一番周折后，普洱茶市场正在逐渐走出低谷。
2007年下半年以来，普洱茶市场发生了急剧变化。云南省农业厅副厅级巡视员李冀说，“由于受市场预警机制不健全、市场引导滞后，营销体系不够灵活等因素的影响，加之少数企业和经销商恶意炒作，普洱茶价格、生产和销售出现了大幅波动，给整个云南茶产业的持续发展带来了负面影响。”
为了稳定普洱茶市场形势，云南省委、省政府推出了多项措施，其中推行普洱茶标准化是重要的举措。今年3月，《地理标志产品普洱茶》国家标准通过了相关机构的审核，随后由国家质检总局、国家标准委批准发布，定于12月1日开始实施。标准确定了普洱茶地理标志产品的保护范围为云南省的989个乡、镇、街道办事处，并详细规定了产品的理化和物理性质。
云南省质量技术监督局的何崇寿处长说，“标准涵盖了从茶山到茶杯的整个产业链条，全面、规范、可操作性强，为指导普洱茶生产，稳定产品质量，提升产品标准化提供了重要的技术支撑。”
邓增永说，“普洱茶标准所取得的成果，对于稳定和提升普洱茶产品质量、规范行业秩序、保护消费者利益和提高云南普洱茶产业的竞争力等方面，将起到积极作用并产生深远影响。”
目前，普洱茶目前的销量和价格已经恢复到2005年和2006年的水准，并表现出良性发展的势头。李冀说，“普洱茶国内销区扩大近一倍，大部分大中城市都设立了销售点，消费群体增加了三成多。南方传统销区，熟茶销售比去年增长了30％，东北和西北等新兴市场也快速扩张。普洱茶消费，正从以收藏为主转向以品饮为主，已经进入依靠品饮需求拉动产业发展的新阶段。”
王飞是经销普洱茶多年的商户，他说，“市场疲软、价格下滑，现在是普洱茶挤掉泡沫后的理性回归，是暂时的低谷，也是行业优胜劣汰的最佳时机，是做大做强品牌的必由之路。我们有信心坚持了下来，也很高兴见到了行业复苏的征兆。”邓增永说，“未来普洱茶市场的发展方向将着眼于终端消费，培育品饮市场，并最终培育出一个品饮与收藏相结合但两者又相得益彰的市场，从而为普洱茶市场的健康、可持续发展夯实基础。”
“大乱之后必有大治。在云南省，前几年的普洱茶初制厂多达5000多家，标准化生产必然要求行业整合，普洱茶现在处于品牌化的关键时期。”中国茶叶流通协会常务副会长、全国茶叶标准委员会委员王庆如是形容普洱茶市。他认为，云南普洱茶标准的发布为净化普洱茶行业起到了基础作用。
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