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普洱茶收藏存放,密封好还是敞开好?

2019-03-19 访问量: 26 茶礼仪网

  对于普洱茶爱好者来说,存茶一直都是重中之重。我们没有仓库、也没有专人管理,那么我们自己的普洱茶收藏存放该怎么办呢?


  自己存放普洱茶的数量是非常有限的,但基本的存茶原则本也是该遵循的。如“清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内,仓库周围应无异味气体污染。”但这对于普通喝茶的茶友来说未免有点强人所难了。喝点茶本来是一件很轻松的事情,怎么可能还要去建个或者租(买)个库房。那么对于人在哪,茶在哪的我们而言,掌握一定的普洱茶贮存方法就很必要了。


  密封好还是敞开好?


  分析之前先来看一下普洱茶后发酵的几个词:酶促反应(酶催化)、微生物、陈化、转化。普洱茶从原料制作开始就一直在进行酶促反应,微生物也一直在进行着转化。而这种转化我们肉眼是看不见的。我们能得到的就是茶品陈化后的结果。


  实际上,不管是密封还是敞开存放,普洱茶的转化都是不会中断的。如果不转化的话,我们就不会看到茶汤颜色的变化。因此,对于那些说普洱茶在温度超过80°的时候,就停止了转化的说法,大家就不必纠结了。大家可以去找一些存放超过5年的茶叶开汤看看,茶汤颜色跟新茶是不是一样。


  既然提出了问题,那么,小编还是以负责任的态度给大家一个答案。小编认为普洱茶收藏存放密封要更好一点,密封的意义在于不窜味(无异味)、清洁、干燥、无污染的情况。这对于普洱茶的品质是很重要的。但也有人反对密封保存,甚至用他们几年或者几十年的经验来告诉你密封保存普洱茶是不可行的。但如果我们一直照着前人的经验走的话,我想今天的普洱茶还不会这么知名,也不会被人这么推崇。


  普洱茶密封收藏存放是有方法的,就品质来说,是原料本身的缺陷,密封保存并没有大问题。


  密封保存前提条件


  普洱茶在密封保存前,检查其干燥程度是否在发霉情况以外是很必要的。有数据显示:晒青毛茶含水量≤10%才合格,普洱茶生茶含水量≤13%才合格,普洱茶熟茶含水量≤(散茶)12%、(紧压茶)12.5%才合格。正常茶厂出品的茶品,含水量一般都是合格的,近期可以密封保存,不会霉变。但在实际生活中,我们并没有检测这个含水量的器具。但好在我们有生活经验,一般撬茶的时候,茶针插入茶饼中,能听到脆响,就是可以直接密封保存的。如果是撬茶的时候是疲软的话,说明含水量有点高了,需要干燥一段时间才能密封。


  密封保存普洱茶的方法


  如果选择密封,那么密封材料一定要选好,目前短期建议用陶器、PP袋(无异味),长期的用锡箔袋。醒茶则用会透气的器具,比如紫砂、纸盒等。


  如果你的茶品很多,可以一部分采用短期密封的器具,一部分采用长期密封的器具。这样节能随时了解密封的情况。


  同时,普洱茶密封存放时间也有一定的讲究。一般来说,普洱新茶密封个5年不是问题。因为就算茶品的工艺再如何好,5年之后一定会表现出原料该有的品质。5年可以做为尝试的一个周期,这个周期结束,也就到了检验原料、工艺的时候。

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2018问答六十:普洱茶的老茶一定比新茶好吗?

  答案是不一定!老茶是好,但这是有前提条件的。

  首先你的用料一定要好,其次得保存的好,要做到无杂味、异味。如果有杂味异味,甚至霉变,那么这老茶就要大打折扣了。

  新茶老茶各有千秋,不能绝对的说谁比谁好。只要您喜欢,那就是好的。

 

普洱茶的特点以及相关介绍之红印老沱

普洱茶为黑茶类之代表。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称,包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。运用不同的加工方法,可制成多种普洱茶。鲜叶经过杀青、揉捻晒干制成的大叶青茶,叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、压模,可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圆形的“七子饼茶 心形的“普洱紧茶 。普洱茶品质别具一格,色泽乌润,香气馥郁,滋味醇厚回甜,饮后令人回味无穷,而且茶性温和,有较好的药理作用。

普洱茶的特点以及相关介绍之红印老沱

普洱茶产于云南西双版纳等地,生产厉史悠久,南宋李石《续博物志》记载,西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销,普洱成为集散地,蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。

普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久,民间有“武侯遗种”(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。历史上普洱茶,是指以“六大茶山”为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶,以及由青毛茶压制成各种规格的紧压茶,如普洱方茶,普洱沱茶,七子饼茶,藏销紧压茶,圆茶,竹筒茶,拼装散茶等,在长期的生产制作和销售过程中,普洱茶的花色品种不断更新,形成自己特有的产品系列。普洱茶是用优良云南大叶种,采其鲜叶特殊加工制成,条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,滋味醇厚回甘,并具独特陈香。普洱茶,被认为是一种具有保健功效的饮料。经医学临床实验证明,普洱茶具有降低血脂;减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解等多种功效,因此,海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。

普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峡、锐烈而欠章理、毛茶制作后,因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶 ,经过堆闷转熟的,亦成为熟茶,再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖,贮放时间一般需要3一5年。生茶是指毛茶经过加工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5一8年。完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的传统。

普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润,滋味醇厚,主要供藏族同胞饮用。游枚民族主食肉类,俗谚“可三日无粮,不可一日无茶,可见普洱茶对降低血脂自古即有明证。人们选购、饮用茶叶一般是求新不求陈,但是黑茶类中的某些茶,如云南普洱茶、湖南黑毛茶、广西六煲茶等,它们都是陈茶香气好,新茶香气差,当然也不是说越陈越好。

品“普洱茶”论健康

普洱茶品茗者甚多,“香于九畹芳兰气,园如三秋皓月轮”。这是描述普洱茶最美的诗句,且流传甚广。“圆如三秋皓月轮”,指的是像秋天圆大而美好的月亮般的普洱圆茶“香于九畹芳兰气”,一畹等于三十亩,九畹是比喻广大而多,芳兰是指有香气的兰花,这一句的意义是形容比浓郁的兰花香更奇美。

品“普洱茶” 论健康

其实普洱茶不仅是品茶高手的挚爱,它还有着很好的保健,对健康养生很有帮助。合理的饮用普洱茶,可以让你延年益寿。

普尔茶的保健功效有:

第一、纤体减肥

是女性的减肥圣品,很多女孩子谈脂色变。希望自己永远拥有曼妙的身材,常喝普洱茶会让你有更多的惊喜。普洱茶与脂肪的代谢关系密切,普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用,因而普洱茶有减肥的效果。

第二、养胃 护胃

人的胃粘膜是很容易受到伤害的,都市人90%以上都有不同程度的胃病,如果能够适宜的用普洱茶,对保护我们的胃很有功效。在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层,对胃产生有益的保护层,因此热衷普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶 ”、“益寿茶”。

第三、醒酒

酒桌上营销一直是营销的一种手段,但是,往往给健康带来危害。经常大量的饮酒,会增加肝脏的负担,导致酒精肝,最终导致肝硬化。“普茶最治油蒙心包,刮肠、醒酒第一。”这是《本草纲目》的描述, 事实上医学也证明了:茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢,对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用,能促使酒精快速排出体外,减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C,兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用普洱茶解酒,绝对不会伤害脾胃,不会使醉者大量呕吐,发生反胃的痛苦。

普洱茶乃茶中圣品,也是保健极品。它的功效远不止以上三点。中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.既爱茶又爱健康的你,爱上普洱茶吧。