唐代饼茶贮藏与普洱茶-茶礼仪网

　　从唐代开始，饮茶之风大盛，由于对茶叶品饮艺术的追求与向往，引发了人们对茶叶贮藏的需要。陆羽《茶经》没有直接提到茶叶的包装和贮藏方法，但他设计了一种叫做“育”的复烘和封藏茶叶的工具。在解释“育”的命名原因时，陆羽的解释是：育者，以其藏养为名。指出“育”有着保养、贮存茶叶的作用。

　　陆羽设计的“育”类似一只烘箱，以木做框、以竹编墙；外裱以纸，旁有一门；内分两层，下层放火盆，上层放饼茶。很显然，他极力主张的藏茶器皿是竹制品。

　　竹制茶叶筒

　　竹编茶叶罐

　　诚然，唐代的贮茶方式并非只此一种，只是由于资料所限，我们无法了解到它的全貌，却能从唐代许多茶叶诗词中，窥见那时贮藏茶叶方式之一斑。

　　卢纶《新茶咏寄上西川相公二十三舅、大夫二十二舅》诗：“三献蓬莱始一尝，日调金鼎阅芳香。贮之玉盒才半饼，寄与阿连题数行。”所说是用玉盒贮装了半片饼茶，可见茶之珍贵和爱茶之深。

　　白居易《谢李六郎中寄新蜀茶》诗：“红纸一封书后信，绿芽千片火前春。”表明在邮寄或转运过程中，用红纸包封是唐代常见方法。今普洱紧压茶用竹制纸张包装，其历史不可不谓远矣。

　　剡纸

　　现代纸包茶

　　卢全《七碗茶歌》：“口言谏议送书信，白绢斜封三道印。开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。”其中介绍的是用丝绢包裹团饼茶。

　　诗僧齐己《闻道林诸友尝茶因有寄》诗：“高人爱惜藏岩里，白鱿封题寄火前。”诗中可以看出，山林隐士、有道高人，往往把最珍贵的火前茶珍藏在高山岩洞里，或者用上等的剡纸包裹，送给远方的友人。岩洞藏茶利用的可能是恒温贮藏或低温贮藏但不管有没有道理，其人爱茶之心已明。另据韩碗《御史台记》载：“兵察厅掌中茶，茶必市蜀之佳者，贮于陶器，以防暑湿，御史躬亲监启，故谓之御史茶瓶。”说明唐代开始使用陶器贮茶。

　　综上所述，唐代饼茶的贮藏方式主要是：竹器盛藏、玉盒贮装、纸质包封、丝绢烙印、剡纸包裹(亦属纸质类)、陶器贮茶。凡此种种，在今天云南普洱茶散茶和紧压茶的包装风格里，均不鲜见。

有用+10

赏

喝生普洱好还是熟普洱好？

　　可以说各有千秋,不能单纯地说哪个好哪个坏，普洱茶的生普洱和熟普洱的饮用对身体功效区别不大，只是口感不同。

　　普洱茶分生普洱和熟普洱。

　　先说熟普，刚出的新普洱茶。和有4、5年份的普洱茶喝起来对身体的功效是一样，(这里说的是熟茶)区别在于口感，新茶的熟普它有着一股长期在适当的温度和潮湿的环境所发出的一种味道，叫渥堆，不习惯茶味人称霉味。2-3年的茶一般没有这样的渥堆味了。5年以上的熟普就喝它的陈味，陈味主要看放在哪里，陈味有多种香味，比如有枣香的陈，樟香的陈，麦香的陈，陈也是久(年份)的意思。

　　再说生普刚出的新普洱茶和有4、5年份的普洱茶喝起来对身体的功效有不同，新的生普对胃有伤害，特别有着胃病的人，真是雪上加霜，而5年以的的生普就不会了，10年以上更好，再说口感，新生普口感苦涩味重，舌头发麻，喉咙好象有东西放着，叫锁喉。而年份长的生普就没有了，当然熟普也有这样的现象。

　　新茶和老茶的饮用对身体功效区别不大。

　　茶叶性味甘，苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调。

　　适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴生津。

　　普洱茶后发酵过程变化复杂，其多酚类大致可分三部分：未被氧化的多酚类物质（残留儿茶素）；水溶性的氧化产物——茶黄素、茶红素；非水溶性的转化物。

　　在普洱茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，从而使茶汤收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，从而形成了普洱茶滋味醇厚，汤色红褐。茶黄素是汤色“亮”和重要成分，茶红素是汤色红的主要成分，茶褐素是汤色“暗”的主要原因。

　　普洱茶的香气是普洱茶的原料品种，加工工艺和云南的独特生态气候所致。普洱茶水浸出物质含量是随着年代的增加的。

　　综上所述，就有了“新茶便宜陈香贵”的市场规律，即人们常说的越陈越香。

你知道什么是普洱茶的生津的舌底鸣泉吗

一般正常喝饮料时，液体吸进口中，从舌尖沿看舌面滑入口腔，少部分由舌面向两侧滑落，和牙床接触，大部分则由舌面向后方滑进喉咙去了。液体在口腔内停留的时间很短，所接触口腔的面积也不大，这种急速匆忙的喝法，在喝茶时叫“牛饮”;在饮酒时叫“干杯”吧!所以常常认为“牛饮”和“干杯”都是糟蹋了好茶，浪费了美酒的行为，它们的香醇甘美，像浮云过太虚，无法享受到。

你知道什么是普洱茶的生津的舌底鸣泉吗

在普洱茶的品茗技巧上，为了避开“牛饮”、“干杯”的缺失，除了小口慢饮、迥转缓咽外，当茶汤喝入口中，必须将口腔上下尽量空开，也就是上下牙床张开。闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间。同时口腔内部得以松弛，舌头与上颚接触部位形成更大的空隙，茶汤得以有机会浸淫到下牙床和舌头底面部分。当要吞咽时，口腔必须缩小范围，将茶汤压迫经过喉咙，吞下了肚子。在口腔缩小过程时，舌头底下的茶汤被压迫出来，并会产生泡泡的感觉，这样的现象就叫“鸣泉”。但只是技术性鸣泉，不一定饮茶如此，喝任何饮料亦可如此。

品饮到五六十年以上陈期，先期以前的好普洱茶，如不知年代的红芝普洱茶、同庆老号圆茶、末代生紧茶等，茶汤已经极为柔和，达到有香无味的境界。其茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断有涌出细小泡泡的感觉。这种舌下生津现象，才是真正的舌底鸣泉。

经过长久陈化普洱茶，茶汤已经转为极柔性，尤其已达到入口即化的境界。也因为茶单宁在陈化过程中，经氧化消失了，已经不能刺激两颊或舌面生津，但是却有某些成分，激起舌底呜泉的功效。舌底鸣泉之美，的确远过了两颊生津或舌面生津。生津过程更加缓和持续，生津现象更加细致轻滑，生津感受更加柔顺安祥，生津艺境则仙扬道化，阶及无为了

普洱茶的八个基本问题你全都知道吗？

1.普洱茶生茶与熟茶到底有什么区分？

普洱茶分为生茶喝熟茶，两者区别还是挺大的。

从工艺上来说：生茶是没有经过发酵的普洱茶，而熟茶是经过人工渥堆工艺发酵的。简单来说就是——生茶是少女，熟茶是人妻。

从陈化上来说：生茶有更大的陈放价值，合理仓储条件下时间可以长达几十年甚至上百年，而熟茶则放不了那么久，市场上提到的老茶多指生茶，但生茶绝对不会放成熟的。

从茶汤和滋味上来说：熟茶汤色为红褐色，生茶汤色较浅，呈黄绿色（不包含老茶）；生茶口感较绿茶来得浓强，易出苦味，熟茶口感似红茶般醇厚浓郁温和。

2.普洱饼茶为什么又叫七子饼？357g又是怎么回事？

旧时，清政府规定“云南商贩茶，系每七圆为一筒……”按当时的重量计算，1饼普洱茶357克，7饼普洱饼茶为1筒，1筒就有约2.5公斤，而12筒为一件，一件约30公斤，马帮运输时一匹马驮2件，就刚好60公斤，无论是按量交税还是交易都非常方便，因而沿用到了现在。还有另一个说法：当年中国土产畜产进出口公司为了配合出口每件30公斤的普洱茶，每件按国际惯例包装为一打12筒，每筒7饼，每饼就是357克。

上个世纪70年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们称普洱茶为“七子饼茶”，七子饼茶的称谓也随之被传称。