绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一、有些人盲目追求三五十年的普洱陈茶，甚至于索取所谓的樟木香和荷香这种只有野生茶树才有的香气。其实存放20年以上的普洱茶目前已是很少存世，三四十年以上的普洱茶更是微乎其微。现市面上有部分卖价达几百元有所谓“陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制，成本价仅为7~8元。
二、很多人认为普洱茶通过收藏陈化可以赚大鲁莽人实个人在家庭收藏普洱茶难度不少。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质有很大差异。茶叶有个特性是吸味，储普洱茶不能密封，要让茶叶同空气不断接触，让其不断氧化。但家庭收藏很难找到收藏茶叶十年八年无异味的位置。一但吸了煤油、香水等气味便成废品。
三、有人以为普洱茶年代越久越值钱，其实不然。上世纪70年代故宫仓库仍存留部分清代年间作为贡品有“人头”团茶。茶叶评审专家们经过泡饮鉴定，发现该百年的陈茶只有暗红色的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已经确实“陈化”得太过分了，已无用价值。
云南普洱茶有什么作用吗
茶叶的保健作用是有根据的，很多科学实验都证明了茶叶确实对人体有一定的作用，因为茶叶当中含有了很多有益的物质，这些营养物质刚好是人体所需要的。那么，就云南普洱茶而言，云南普洱茶有什么作用吗？下面我们就了解看看。在中国茶史上，一般对茶的药效功能的叙述记载，往往是泛泛地指“茶”而言而论，而很少具体到某一花色种类上，或偶尔有人有时具体到了某一花色种类上，也只是个别地给予叙述记载，很难达成共识，但唯独普洱茶例外，从古至今，许多的著作，专家学者，都对普洱茶的具体药理作用进行了一定的描述。
普洱茶具有的消食除毒、理气去胀、清热化痰、治痢等独特的药效虽然早就被历代先民们所认知，但是因着科学技术的欠发达，先人们还是无法合理的解释普洱茶的具体药理原因，因此先人们的总结，也仅大量停留在表面的描述甚至是传说上。直到近现代，随着科学技术的进步，普洱茶的药理作用，才能得到进一步的解答。
1、云南普洱茶的作用
有效降血脂：
巴黎大学营养生理学试验室主任吕通教授：降血脂。吕教授认为，云南沱茶中有一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新城代谢、平衡和节制胆固醇的奇特功效。
日本学者：普洱茶可以促进脂肪组织中三酸甘酯分解，血浆胆固醇脂类明显降低。
台北荣总教学研究部和台湾大学食品科技研究所的研究者：普洱茶能够抑制胆固醇合成，并可降低血中的胆固醇、三磷酸甘油脂及游离脂肪酸，增加粪便中胆固醇的排出。
还有法国学者，昆明医学院等诸多机构都有过对普洱茶有效降低血脂的功效进行过卓有成效的研究。
健齿护牙：
湖南医科大学口腔系茶与健康实验室主任曹进，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成作用。普洱健齿茶的抗菌斑形成作用，主要表现在通过抑制GTF（葡糖基转移酶）活性，抑制了胞外葡聚糖的产生。
抗癌：
经检测发现，普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素及多种极为重要的抗癌微量元素。
防治心血管疾病：
茶叶在渥堆过程中，黄酮类物质中以黄酮苷形式存在者最多。而黄酮苷具有维生素P样的作用，可防止人体血管的硬化。而对普洱茶来说，“渥堆”正是形成其独特风味的一个重要工序。因此普洱茶对心血管硬化有很好的治疗作用。
2、云南普洱茶怎么挑选
普洱茶选生茶还是熟茶：
“生茶”采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是此种制法。熟茶则是以自然发酵加上人为发酵（如加温、加湿等），加速普洱茶的熟化过程。一般来说，年份较短的生茶汤色绿黄清亮，香气清纯持久，但刺激性较强；而熟茶叶底红褐均匀，有独特陈香。一般来说，存放宜选择生茶，即饮宜选择熟茶。
普洱茶选饼茶还是散茶：
红茶、绿茶等一般都以散茶的形式销售，但普洱茶的形态则比较丰富：有砖茶、饼茶、沱茶、金瓜茶等。其中最出名的属于七子茶饼。每饼净重357克，合七两，每筒七饼，共七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。普洱茶的上品一般为饼茶或沱茶，砖茶则多用老粗茶叶制成。制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。这种茶叶冲泡方便，比较适合在办公室饮用。
普洱茶是不是越贵越好：
一些稀有的陈年普洱茶，售价高达数十万元，但对于普通人饮用来说，价格在每斤200—300元的当年普洱茶，也是较好的。高价普洱茶并没有特殊功效，有些茶虽然年份久远，但如果储存不当，口感可能还不如一些年份较短的茶。
上述内容就介绍到这里，普洱茶生茶和熟茶的作用都是不同的，并且适宜的人群也不同。熟茶相对生茶而言，适合大多数人饮用。当然，喝普洱茶之前我们还是先了解下自己的体质，看看自己是适合喝生茶还是熟茶。
沈培平：普洱茶发展的四个历史阶段（二）
除清政府经常将普洱茶作为国礼赠予外国元首和使节外，香港在1855年成立了“同兴茶庄”，并从此成为普洱茶的主要消费区和仓储地。更有甚者，1740年前后，随着哥德堡号多次往返，已有使节将普洱团茶带到瑞典等欧洲国家。
2006年10月，我访问瑞典时，瑞典仿古帆船哥德堡号中国区联络主任扬-鲁迪克向我介绍说：“1739至1743年，哥德堡号先后三次往返瑞典哥德堡和中国广州，带回了大批的瓷器、茶叶和丝绸等中国物品，最有意思的是，还带回来个用普洱茶压制的哥德堡号船模给了国王，因此，可以说至迟在260年前，你们的普洱茶就到了瑞典”。
三、普洱茶“印级茶”的历史时期（1950一1972年）
1949年以后，号记茶逐渐退出历史舞台，印记茶的历史大幕渐次拉开。原来的号记茶是用石模和木模压制的，而印记茶是用机械压制加工的，红印、蓝印、七子“、黄印等皆为此时期的主要产品。这个时期从1950年延续到1972年。
四、七子饼阶段（1972年一1989年）
1972年以中国土产畜产进出口公司云南分公司正式成立为标志；在这个时期，上面都印有“云南七子饼”的字样；多用人工厚纸包装，手工制造；普洱茶分为生、熟两种；在生茶部分，七子小黄印开创了普洱茶拼配的先河。
普洱茶从发展上可分为四大形态
1、农业普洱（有茶叶开始-2003年）
特点是茶叶处于原料粗制期，以低附加值的形态在普洱茶里作为原料出现。但它又是发展其他更高层次的重要基础，为普洱茶“雄鸡一唱天下白”积蓄能量。到2003年我们云南的全部茶叶大概就是20来个亿。
2、文化普洱（2004年-2007年）
2003年的时候，省委省政府非常支持普洱茶，我们就提出要用文化推动普洱茶的发展。2004年，云南省举办了首届普饵茶研讨会，以那天为标志，我们开始了文化普洱阶段。这期间我们用些活动把普洱茶文化推到个高端：包括去香港收购老茶：请领导喝茶；让马帮进京；创办《普洱》杂志等，从2004年到2007年是文化引领普洱发展的时期。在文化普洱阶段，我们提出把普洱茶的产值做到100亿。
文化普洱之前普洱茶是很可怜的，云南省只有2000人喝普洱茶，中国县城以上没有几家卖普洱茶的，但是到2007年文化普洱完成了以后，云南省450万人在喝普洱茶，从2000人到450万人，云南省45DC万人口，10个里面就有1个在喝普洱茶了，中国县城以上的地方找不到没有普洱茶的地方。我们用了4年的时间完成了农业普洱向文化普洱的过渡。（本文来源：中国茶产业观察，
普洱茶的喝法普洱茶品饮的时间
生茶中含有500多种对人体有益的物质，其中包括较高的咖啡碱，儿茶素，茶多酚等，能帮助人体清除自由基，加速新陈代谢，同时非常适合体燥内热体质的人群用于降火排毒，清热化痰。但美中不足的是，生茶中含有的咖啡碱容易刺激人体，使人产生兴奋的感觉，对于白天提神醒脑具有非常好的效果，但是如果放在晚间的话，就很容易起到反作用，令人夜不能寐。
晚间品饮熟茶
熟茶经过发酵，口感和茶性都比生茶醇许多，在适宜的浓度下，饮用熟茶对肠胃非但不产生刺激作用，而且能进入人体肠胃，形成一层薄膜附着于胃表面，起到养胃保胃的作用，同时熟茶还能消食，能加速晚间的脂肪分解，因此对消食减肥有明显的功效。更因其发酵工艺的特殊性，还具有安神作用，晚间品尝以后有一定的安神作用，对睡眠极好。
饭后再上茶
普洱茶的原料茶质厚重，从茶树上采下来以后，保留了最原始的"野性",能强力搜刮肠胃中的油脂，往往一边喝茶，一边就感到肚子饿了。特别是未经发酵制作而成的生茶，有"霸气十足而刚烈"的茶气，如果直接饮用的话，会让许多的人肠胃不堪重负，因为实太寒了！因为建议大家最好在饭后饮茶，以免伤及肠胃。也可以在喝生茶的同时适当吃一点茶点，不仅增添了趣味，而且对护胃起到一定的作用。
四季中如何品尝普洱茶：
夏天尝茶胆
什么叫茶胆？很多人不明白。简单来说，就是把最浓的一泡普洱茶汤储存在玻璃罐中，就称为"茶胆".等一些时间以后添上滚水再喝，照样新鲜。这种方法适合夏天外出时自行冲泡，方便快捷。
还有一种冷泡法，就是把生茶置于飘逸杯中，用冷水来泡，时间则完全由自己掌握。一开始可以每五分钟用一个小杯子倒一点出来尝尝，直到最后找到最适合自己的冷泡时间。天气最热的那几天，还能把飘逸杯放进冰箱里，优哉优哉。热能扬香，冷泡法算多就闻不出茶的香味了，味道全融在了茶汤中。
冬天煮茶膏
茶膏是把普洱茶经过层层提炼后，最终提炼出来的普洱精华，也是功力最强劲的普洱茶。茶膏通常做成粮块大小，颜色几近黑色，闻上去有一股浓郁的中药味，硬度很硬，必须熬煮来饮用。
约摸1克茶膏就可以煮出一大壶普洱茶供多个人饮用，但是由于茶膏是普洱茶的精华所在，古法熬制的茶膏很容易上火燥热，因此茶膏适合在冬天饮用。一方面，冬天天寒地冻，茶膏可以暖胃，补充热量；另一方面，茶膏具有非常强力的搜刮油脂的能力，在油腻吃得多，但运动量少的冬天，茶膏无疑成了人们的福音。冬天懊煮茶膏饮用，真可谓一举两得啊！
几乎所有茶叶都具有的排毒清肠的功效，而普洱茶更可以让消化系统的运转加快。没来得及分解吸收的脂肪直接排到结肠，它的减肥机理是多重，综合的，是冬季的最佳饮料。但需注意的是：
1、茶利尿，所以或多或少有脱水的效果，而水是人体新陈代谢不可少的物质的之一，所以不提倡不间断喝茶，在喝茶外，每天应当补充足够的水分。
2、普洱茶虽有诸多好处，但饭后立刻饮用，会影响营养物质的吸收，特别主张人体收藏的冬季，切忌饭后立即饮茶，请间隔1小时以上再喝茶。
3、罗马不是一天建成的，减肥也不是一天可以成功的，冬季想靠喝茶减肥的朋友，不要寄希望于短期见效，喝普洱茶是个长期的过程，不适合作为短期的武器。只有长期坚持才能看效果。
4、普洱茶自古有"刮油茶"的说法，专门负责增强脂肪代谢，含有充足的维生素和矿物质，但如果本身身体瘦弱，或者饮食清淡，则要注意控制茶量，以防适得其反。
5、喝普洱茶一定要讲究时段，不一样的时段去喝会达到不同的效果，饭前喝普洱就会使肠胃更加畅通，加强饿的感觉，不利于控制食欲。
6、喝茶有益，但凡事不可过度，过量会导致体内电解质紊乱，甚至导致心肺功能异常，因此民间有不饮过浓茶，不空腹饮茶，不饮隔夜茶等说法。
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