绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶早在十九世纪初，茶人对普洱茶的品质提高和保管即有研究。为了保持普洱茶的品质，古人也有「或与他物同器，则亲其气而不堪饮矣」的警语。其实，普洱茶的保存方法，已是所有茶品中最为宽松的了。那么普洱茶饼的保存方法是什么呢？
一、流通的空气
流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
二、适度的湿度
现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份.
三、恒定的温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。
以上是对普洱茶饼的保存方法的一点点介绍，大家要记住哦。
普洱生茶和熟茶怎么区分？
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。因此，普洱茶有着生茶和熟茶的一个区分，那么，普洱生茶和熟茶怎么区分？我们购买时该如何区别自己想要的茶。区分生茶和熟茶我们看以下几个方面：
一、生茶与熟茶的区别之“制作工艺”
生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶），将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。
二、生茶与熟茶的最大区别，有没有经过“渥堆、发酵”
渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺，是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水，上覆麻布，在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶又分为生茶与熟茶，生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大。熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。
三、生茶与熟茶的区别之“外观”
生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
四、生茶与熟茶的区别之“汤色”
生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。
五、生茶与熟茶的区别之“口感”
生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味（好的生茶苦能回甘、涩能生津）。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。
六、生茶与熟茶的区别之“叶底”
新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。
七、生茶与熟茶的区别之“功效”
生茶和熟茶同时具有消脂去腻、清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。
熟茶：熟茶茶性温和，可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，适合多数人群，更适合中老年人群及胃寒等人群。
生茶：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。生茶富含茶多酚，性属清凉，有降脂、清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效，适合年轻人群。不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
本文对生茶和熟茶的区别就介绍到这，从冲泡后的色泽，口感，茶汤都可以看出差异，是比较容易区分的。同时，由于普洱茶的功效与作用有很多，所以生茶和熟茶的功效也会有所区别。建议大家追求养生的同时，也要根据不同的需要来选择不同的普洱茶。
七大特征巧妙鉴别优质普洱茶
一是质：质即原料好，因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同，原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等，原料是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础。
二是形：即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰;叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细;看干茶色泽和净度;优质的云南普洱条索肥壮，断碎茶少;反之，质量差的普洱茶，条索细紧不完整。
三是色：优质的普洱茶干茶色泽棕褐或褐红(猪肝色)，且油润有光泽，汤色以红浓明亮;质量差的普洱茶色泽黑褐、枯暗无光泽，汤色红而不浓，欠明亮，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。
四是香：普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。优质的云南普洱干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等，并无异、杂味;而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味。
五是味：味是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显着区别的特征。其主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉;优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津;反之，质量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
六是气：气除了我们常说的足、厚、正茶气外，还是一个哲学概念;气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。
七是韵：通俗的讲就是凉的感觉，这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。
普洱茶行业与投资报告
近几年来，云南茶叶出口总量虽然下滑明显，但出口创汇额却显著增长，呈现了“量减价涨”的出口态势。而随着特色品种普洱茶价格的持续回落，以及茶叶出口规模难有较大扩张，2008年云南茶叶出口却遭遇了“量增价减”的不利形势，出口前景亟待关注。
红茶作为云茶的一支新军，正在迅速崛起，此涨彼消，普洱茶的产量自然随之降低。2006年前后，随着有意无意的炒作，普洱茶市场热度空前，大量热钱涌入，使得普洱茶生产能力远远超过市场需求，但随着这一轮热潮过去，市场重回以品饮为主的理性消费阶段，超过需求的普洱茶不仅价格大幅滑坡，销售更是比较困难。于是，一些茶园开始调整，主动减少了普洱茶的种植面积，扩大了其他茶种的种植，如绿茶、红茶等。2008年云南省茶叶总产量为16.98万吨，其中绿茶8.39万吨，占总产量的49.44%；普洱茶5.28万吨，占总产量的31.1%，比07年减少了4万多吨；而红茶和其它茶种则占到近20%，特别是红茶，产量从前年的0.69万吨增长到2.52万吨，增长了近三倍。在行业不景气，特别是在普洱茶供大于求的情况下，进行产业结构调整是产业复兴的必由之路。过去的一年，云南省茶叶产业在低迷中前行，产量、产值双双下降，茶农收入也有所减少，为了实现自救，云南茶业人士除了进行产业调整外，也加大了品牌建设和市场推广的力度。如2008年全省无性系良种茶园比前年增加21.6%，有机茶园比前年增加117.53%，852家茶叶企业通过QS标准认证；云茶国内销售区域比2005年扩大近一倍，东北、西北、华中等新兴市场销售迅速增长等。
在产品量供过于求和之前“不重视培养真正消费群体”两块短板的打压下，云南普洱茶成了“名噪一时”的代名词，其价格也是“青山遮不住”一泻到底。在08年大幅压缩普洱茶产量的基础上，09年计划再压缩10%的产量。云茶08年总产量16.98万吨，滇红茶、滇绿茶和普洱茶3大主打产品的比例约是2：5：3，普洱茶的产量调控在5万多吨，对平衡供求关系起到了重要作用。滇红茶的销售比2007年增长了250%，势头相当不错。09年，云南将继续加大中高档滇红茶和名优滇绿茶的开发，并广开销路。同时，普洱茶的产量将通过多种政府调控手段，在08年5万吨的基础上再减10%左右，总量调控在4.5万吨，进一步消化前几年产能过剩，积压在销售渠道和厂商手中的普洱茶。2007年时云南普洱茶的产量约有9万多吨。当年正是普洱茶急剧扩产之时，大量游资进入云南炒作普洱茶，上市的普洱茶量可能高达12~13万吨，很明显地供大于求。普洱茶08年产量能控制在5万吨，则仅相当于最高峰时期40%的量，对于普洱茶价格回升有重要作用。09年再压缩产量，对业界无疑是个利好消息。
08年云南茶叶累计出口5,736吨，同比增长2.6%，创汇金额2,334万美元，同比却大幅下滑33%，普洱茶出口量、值的大幅回落成为影响云南茶叶出口贸易的首要因素。茶叶作为云南一项特色农产品，是全省农业外向型经济中的重要出口品种。在全国茶叶出口中，绿茶占总量的比重高达75%以上，而普洱茶出口仅占总量的1%至2%，而在云南茶叶出口中，普洱茶是创汇支柱品种，其经济价值高，创汇效益突出。2007年全国普洱茶出口6,108吨，创汇4,304万美元。云南普洱茶出口3,218吨，创汇2,879万美元，出口量、值占全国的比重分别达53%和67%。2008年全国普洱茶出口总量为4,341吨，创汇3,677万美元，而云南普洱茶出口量、值占全国的比重却分别下降至44%和40%。另一方面，2007年全国普洱茶出口平均价格为7.05美元/千克，较同期云南普洱茶出口平均价格8.95美元/千克显著低21%，而2008年全国普洱茶出口平均价格上涨至8.47美元/千克，却较同期云南普洱茶出口平均价格7.78美元/千克明显高9%。
本研究咨询报告由中国行业咨询网领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、中国茶叶流通协会、中国茶叶学会、云南省茶叶产业办公室、中国经济景气监测中心、中国茶叶商情、中国行业咨询网以及国内外多种报刊杂志等提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国普洱茶市场进行了分析研究。报告对我国普洱茶行业的发展需求、市场竞争格局、细分市场以及行业主要产区发展等情况作了详细的分析，报告还重点研究了我国普洱茶行业相关领域市场的发展状况，以及普洱茶行业市场发展趋势和营销策略。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为普洱茶企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。报告同时对于行业研究规律、行业政策制定和欲进入的投资集团提供了准确的情报信息及科学的决策依据。
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