普洱老茶的功效-茶礼仪网

　　你对于普洱老茶到底知多少、了解多少呢？下面是普洱老茶的功效

　　1、对神经衰弱扶正祛邪，

　　2、对虚火过旺等有奇效，

　　3、道家佛家休息的方便途径。

　　中国儒、道、佛各家都有自己的茶道流派，其形式与价值取向不尽相同。佛教在茶宴中伴以青灯孤寂，要在明心见性；道家茗饮寻求空灵虚静，避世超生；儒家以茶励志，沟通人际关系，积极入世。宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味、无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静。”在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。

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普洱茶的层次感，你真的懂吗？

一些茶客在喝茶的时候把层次感作为判断茶好坏的因素之一，品一杯茶，没有层次分明的感觉，就会显得乏味。那么，什么是普洱茶的层次感呢？

简单直白地说，茶喝到嘴里，茶的变化就叫层次感。层次感越复杂变化越多的茶，质量越好。

1. 影响普洱茶层次感的因素

普洱茶百山百韵，不同茶区、不同环境、不同树种所产出来的茶叶不一样，所以，不同的因素都有可能造成层次感不明显。

（1）原料

首先，普洱茶有“一山一味”的特点，说的是茶树的品种独特的韵味，加上生态环境（光照、降雨、气温等）对茶叶的影响形成的茶叶风味。

其次，茶树生长状态良好，内含物质含量高，才能表现出丰富的层次感。

（2）制茶工艺

纯料茶品如果原料本身内质丰厚，则工艺环节需要掌握尺度，保留茶叶的活性物质。

拼配茶则可以利用不同茶叶的优势互补，如产区不同、年份不同的原料拼配使其融合，呈现出丰富的层次。

（3）冲泡

常规泡茶过程中，注水出汤的速度快慢、浸泡茶叶的时长、水温、泡茶的节奏等因素都会影响茶叶内含物质的析出量，表现出不同的口感滋味。

2.如何体验层次感？

可能对于有些喝茶的新手来说，层次感不容易被捕捉到。

想要体验到一款茶的层次感，需要一口一口静静地品味，让茶叶的滋味在口腔中完全散发，用舌头轻轻搅拌，久而久之，喝得多了，就会有更明显的感受。

从茶叶整个冲泡过程中的滋味浓淡、香气变化也能更清晰地感受茶叶的品质。

茶汤带给口腔的层次感是重要的品饮感受，丰富的层次感则有助于提升品饮体验。

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普洱茶手工杀青有哪些不同的优点与缺点

所谓杀青，杀的是青，青即青青的鲜叶，为何要杀?因为任由它自然氧化的话，整个叶子会变成红梗红叶，成为红茶的第一个工序。杀了它，就是让它这个氧化过程停止或者延缓，究竟是停止还是延缓，取决于杀青以及干燥的温度。所以，你用了什么样的杀青方式，这个大致决定了茶的大方向。

普洱茶手工杀青有哪些不同的优点与缺点

不知从什么时候开始，手工成了优质、高端的代名词，很多奢侈品品牌，常常以手工制作来标榜自己产品的高贵血统。这样的风气也慢慢转移到了普洱茶行业。手工杀青是普洱茶的传统工艺，由于云南很多茶山上的生产条件落后才沿用至今。一般建有国营茶厂的周边，机器杀青推广得较早，比如勐海坝区、凤庆、景迈山等地都有机器杀青的传统。当古树茶兴起后，由于资源稀缺，茶农采摘鲜叶的量少，经常只能用手工杀青。渐渐的，手工制作却演变成了商家推广古树普洱的卖点，我们经常能听到商家强调：“我们的茶是原产地、原生态、纯手工制作。”从而引导消费者以为手工杀青的茶才是高端茶品，反之就不够高端。

手工杀青

普洱茶手工杀青，一般是用铁锅，手炒。过去茶农条件艰苦，经常是一口锅煮了饭菜，涮涮，又拿来炒茶叶。但是现在茶山上茶农的条件都改善了，再加上茶商们的严格要求和帮助，现在茶农家炒茶的铁锅都是专锅专用。炒茶的灶高度及腰，铁锅倾斜30度左右，方便翻炒。一般用柴火加温，锅温到达150℃以上就可以投入鲜叶了，一锅可投入5-10公斤鲜叶,鲜叶投入之后，带上手套就可以开始杀青了。杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。杀青时间视鲜叶含水量来定，一般在10-15分，待鲜叶变得柔软而有弹性，色泽不再碧绿的时候就可以了。杀青的过程中，锅温常常达到200℃，但是因为茶叶在迅速翻抖过程中，所以叶面温度可以一直控制在60-70℃，这也是普洱茶后发酵的前提因素，酶的活性只是在杀青的过程中被钝化，而不是“杀死”。所以手工杀青就要求制茶者非常有经验，能够很好掌握火候，翻炒频率也必须均匀有序。

手工杀青作为一种传统工艺，也并非完美无缺的，必然有其优缺点：

优点：

1、简单易操作，一锅一灶即可，普及率高。

2、炒锅温度可以用手直接感知，方便灵活快速调整温度。

3、相比而言，一些茶区的茶手工杀青的香气更胜一筹，技术好的师傅可以炒出顶级好茶。

4、手工杀青代表了一种传统工艺和传统文化的传承。

普洱茶适合秋天喝吗

普洱茶适合秋天喝吗

停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。秋天，一个枫叶丰满的时节。因为是秋天，所以世界变得浪漫，因为秋天用落叶飘散你的天空，秋天用菊花装饰你的生活，秋天用茶叶温暖你的身体。

普洱，一个从云南生出的茶叶，名字优雅美丽，功效丰富多彩。那么普洱茶适合秋天喝吗?

秋天来了，天气也渐渐寒冷了，又到了补身体暧胃的时候，又到了喝普洱的时候。普洱茶不仅口味香醇，对健康还颇有好处。大量的科学研究都指出，普洱茶能调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。《本草纲目拾遗》记载，“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒——括肠通泄”，具有消食的功能。普洱茶味性温和，在适宜的浓度下，饮用普洱茶对肠胃不产生刺激作用，甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后，能形成保护膜附着于胃的表层，因此，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃的作用。

除此之外，普洱分生普和熟普两种。熟普是直接摘取茶叶经过发酵，去除了生普的苦涩味后，这种茶保健、养生、养胃、降血压降血脂等，适合大部分人饮用。生普对于身体消瘦贫血的人不适合饮用，原因是生晒出来的新茶，苦涩，喝起来比较硬。

从理论上来讲，普洱茶适合秋天喝，当然在中国，有秋天喝青茶之说。选择哪种茶喝，还是要看大家喜爱哪种口感。

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