绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的饮用，对人体也产生潜在的功能
我们说它是“功能”，而不是“功效”，主要原因是因为“功效”能够被我们的感觉直接扑捉到，而“功能”却会躲过人体的感觉，需经一段时间，加上医疗等综合的检测方法，才能被发现。
抗癌的潜在功能
近二十年来，有关茶叶抗癌的研究“成果”诸多。但都只局限于专家的个人观点，没有形成最终的“科学定论”。当很多人将冲泡后的茶汤喂食实验用的小白鼠，去寻找抗癌机理时，首先就忽略了一个事实，茶汤内含的茶叶水浸出物有很多物质，到底哪些物质会产生抗癌机理？
很多人也将茶叶内含的某种物质提纯出来，或口服或注射的方法，寻找抗癌的“因子”，但其结果离预期也相差甚运，到目前为止，没有形成重大突破。
这里有一个误区，茶叶做为饮品，具有最基本的食品功能，与药品相差甚远。没有脱离食品“原形”的物质，不可能成为“药品”，甚至连“药品”的“药源”都谈不上。换句话说，如果我们发现某种植物内含有一种或几种物质可能成为未来“药品”的“药源”时，还需将这种物质反复“提纯”，并经过“再加工”，使其完全脱离“原食品”的形态和性质，方能成为某种“药源”。
其实，就抗癌类药品的研究而言，已是世界性的难题。全球很多科学家近些年来将眼界投入到微生物与酶系上，主要原因是他们看到，很多发酵类的产品隐藏了可作为抗癌物质的“药源”。目前国际社会之所以青睐生物制药，也是因为他们越来越看到用生物制备的技术或许能找到这种“药源”。
就茶叶类产品而言，假如也存在这类潜在的抗癌“药源”的话，那么唯一的可能只能是普洱茶。这是因为：
1.普洱茶属于发酵类食品，普洱茶发酵过程中由于多种微生物菌群与酶系的“干预”，使普洱茶在后续的物质降解与演变中产生了大量衍生物质，这些衍生物质的“递次转化”，极易形成潜在的抗癌“药源”，为普洱茶具备潜在的抗癌功能提供了“物质”基础。（组织文章http://www.puercn.com）
2.很多科学家从普洱茶的茶红素缔结物中已经找到抗癌的潜在“药源”。虽然这项研究仍处在实验室阶段，离真正的成果还有一段距离。但为普洱茶抗癌机理研究提供了更明确的理论依据。
普洱茶独占生命七大要素是什么？
生命七大要素和普洱茶有关联吗？
人体要维持生命，必须要七大生命要素，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素、益生菌和水，而只有普洱茶才具备和同时拥有这七大生命要素。因为普洱茶在微生物作用下，将不可溶性蛋白质降解，重组成可溶性多种氨基酸，将纤维素这不可溶性多糖降解为可溶性单糖——阿拉伯糖，加上发酵中的益生菌群落和其在新陈代谢过程中演化产生了各种对人体有益的新生物种，这是其他各种茶类没有，也不可能具备的。就像牛奶经过发酵以后变为不可逆性的酸奶，其营养价值倍受推荐；作为水果的葡萄经过酿造发酵成葡萄酒后产生了新的物质和效果，其“逆转醇”这物质对心血管系统起到不可估量的好效果，它能改变血管的弹性，对防止血管粥样硬化和心血管系统疾病起到了积极的作用。而普洱茶其发酵后的综合作用不但优于前二者，而且对人体健康的综合作用更加明显，更加齐全。
台湾大学孙璐西教授发现普洱茶抑制胆固醇在肝脏中的深程次合成达41%，增加肠、胃蠕动，使食物和脂肪在胃、肠中储留时间缩短，减少脂肪吸收的同时也加速了脂肪的排泄，使脂肪在粪便中排泄率达66%。云南昆明医学院附一院内科心血管组临床使用普洱茶对高血脂病55例与使用疗效较好的降血脂药物安妥明治疗的31例对比，其结果普洱茶疗效优于安妥明，而且没有任何副作用。正因为这些数据的发现和临床效果的体现，普洱茶其奇特的功效和古老而神秘的面纱渐渐显示出来。
普洱茶从云南大山的原始森林中吸附天地之精华、含云饮露，在马铃声中走向川、鄂，又沿着长江、沿着驿道，走向江南、走向闽越，并散射到世界各地。普洱茶丰富多姿的魅力使我对它有了更深程度的认识。任何事物的出现和其功效的显示，都有其物质基础的。著名科学家达尔文论断“物种的繁衍遗传，并不是说明它生命里最强，但它是最能适应周围的环境而生存下来的”。中国也有个论述“物尽天择，适者生存”。
大叶种茶树的叶面中叶绿素在光合作用下会产生大量的茶鞣质，从而增加了普洱茶的内涵，山上昼夜温差大，每天都在产生着一年四季的温度，在冷热交替中，叶面的呼吸，张闭交替有序，根系粗大，土壤有机质丰富，茶树生长繁茂，具有旺盛的生命力。内含物丰富，茶树次生代谢十分旺盛，以茶多酚物质含量丰富，水浸出物含量高达47%左右，给优良的茶叶品质形成奠定了坚实的物质基础。因而，全省绝大多数地区都适宜于茶树的生长发育，茶叶品质尤佳，具有“高山多雾出名茶”的显著气候特色，茶树为了适合生长，其根系比较粗、长，同时为了适应日照的光合作用，叶面变得肥大，从而形成了因地理、气候条件下唯一的大叶子茶树种。因而成为普洱茶原产地的核心区域。
其中最优良的大叶种茶树属植株乔木型，树姿开展，生长势强，分枝部位高。叶长椭圆形，叶尖较长而钝，叶基卵圆形，叶色浓绿，叶肉厚而软，叶面显著隆起，叶缘微卷，锯齿大而浅，主脉明显，芽头粗壮，芽黄绿色，密披茸毛，萌芽力强。新梢一年萌发五轮，全年可采茶28次。一芽二叶平均重0.62克，色泽乌黑褐润，味强烈，汤色浓艳，香气高锐，成茶条索粗壮，白毫显露。在100g的干茶叶中，干物占94%、水占6%左右，其中无机物占4%，包括各种微量元素等90%都是属有机物。而云南的大叶子茶种内涵物经含量检测，一芽二叶蒸青本样含茶多酚33.76%，咖啡碱4.06%，氨基酸1.66%，儿茶素总量182.16毫克/克，水溶总浸出物可达到48%，这是所有茶种无法比试的。
正因为这些物质基础的奠定，普洱茶在古老而又科学的晒青毛茶再加工、渥堆、陈化过程中有着丰富的物质来源，在微生物、热生化的催化、降解、氧化、聚合中不但产生新的合成物质，而且在益生菌的生长和新陈代谢中所产生了许多新生物质，这些物质对人体的健康产生了巨大的影响，这古老而科学的制茶方法使普洱茶发展有了锦绣前程，优良的遗传基因使普洱茶的原料具有外形粗壮肥大，内含水浸出物、茶多酚、氨基酸、可溶糖含量高，氧化基质丰富的先天优势。在普洱茶的初、精加工和贮藏过程中，由于外界湿热作用和长时间的自身氧化、聚合，茶叶感官品质由鲜爽、浓烈及刺激性强逐渐转化为持久陈香及醇厚甘滑的香味特征。原料茶所特有的那种粗涩和日晒气逐渐消失，低熔点芳香物如青草味等消失，使有利茶香的高沸点香气得以显露和发挥。代之以类似芷兰和樟木样的幽香，吞入口腔，喉韵十足，颊齿留香，让人印象深刻。
普洱茶以棉纸包装的原因
普洱茶与其它茶类最大的区别就在于普洱茶是以紧压茶的形式存在的，而紧压茶又以饼茶、砖茶居多。普洱茶在压成紧压茶以后又会以棉纸进行包装。那么，为什么普洱茶要用一张简单又普通的棉纸来包装？为什么都要压成饼、砖等形态呢？
普洱茶不散存的原因
1、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程。它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶之间一旦被空气隔离开来(如果茶叶以散茶的方式存放)，氧化就变成了单一的自身酶促氧化，反而不利于普洱茶的后期转化。
2、由于散茶空气接触面过大，氧化会加快，香味物质因分子结构较小就很容易在空气中散失。而且氧化速度太快，容易散失不同氧化阶段的口感。
3、普洱茶最有价值的衍生物（大量对人体含有保健功能的化合物）却是在厌氧状态下出现的，也是厌氧发酵的结果。而普洱茶的厌氧发酵必须依赖一种特殊的物理形态作为发酵载体。这个载体就是“紧压模式”，即我们经常看到饼茶、沱茶、砖茶等形态。“紧压模式”更容易造就优质普洱茶。
以棉纸包装的科学性
1、棉纸透气性强
相比于其他茶对密封的要求来说，普洱茶可不需要与空气隔绝，相反，一定量地与空气接触反而能够促进普洱茶的后期转化。因此，透气性强的棉纸满足了普洱茶的要求，既不会大面积直接与空气接触，又能够达到不密封的状态，可以说是普洱茶包装的不二之选。
2、棉纸能吸附异味
茶的吸附性很强，容易沾染上其他的味道，一不小心就会串味，从而影响一饼好茶的品质。而棉纸正好有着很好的吸异味功能，能够一定限度地将异味隔绝在外，保持茶饼香味纯正。
3、棉纸利于长期储存
普洱茶具有越陈越香的特点，它并不像其它茶类容易过期。很多人买回去都会放上一段时间再饮用，还有很多收藏者更是将一饼茶收藏很多年。这个时候金属罐子等就不太适合了。而棉纸却有经久耐放的特点。只要保存得当，就算放个几十年，棉纸也能够让茶很好地存放下去。
所以在买普洱茶的时候，切莫以包装的精美程度来选茶。尤其是一些棉纸看似陈旧的普洱茶，其实一般情况下正好说明了茶叶的年头长。
广州茶博会观察①：白茶式微，普洱坚挺，岩茶火热
备受业界关注的2015广州秋季茶博会昨日开幕。作为国内最具影响力的茶博会，广州茶博会见证了十年来中国茶产业与茶文化的发展变迁，是业界“晴雨表”与“风向标”一般的存在。
纵观2015广州秋季茶博会，继续按照中华品牌馆、国际名茶馆、经典普洱馆、茶具文化馆等八大专业展馆进行整体规划布局，良好地延续了以往专业方便的布局模式。同时，越来越多精美特装展位的出现，带动展会档次不断攀升，这也意味着茶企更加注重品牌及企业文化的打造和传播。
除此之外，今年还有哪些具体的行业趋势与变化正在发生呢？茶语网（chayu.com）编辑亲赴茶博会现场，经过连日搜罗打探，马上为你带来2015广州秋季茶博会第一手现象观察。
需要说明的是，本文呈现的以下所有观点，并不以任何官方数据为依据，亦并非权威发声，纯为茶语网编辑对茶博会现场现象的媒体观察，尝试以专业茶媒体的视角，解读及预测2016茶行业发展动向及趋势。
▎现象一：普洱坚挺
广东，普洱茶仓储大本营。在这里，茶叶消费以普洱茶为主体，所以本届广州茶博会，普洱茶当然不让占有绝对的“主场”优势，成为2015广州茶博会的“一枝独秀”。
注重体验人气满满
展会上，以大益、斗记、陈升号、下关等为代表的众多知名普洱茶品牌，大面积特装展位齐齐亮相，占据广州琶洲会展中心15.2和15.3两个场馆，且单独成馆，参展面积最大、参展企业最多，各类活动声势最浩大……
走进经典普洱馆，一个最大的感受是，相比以往表现，今年各普洱茶品牌显得更加从容。且以斗记、陈升号、下关等为代表，越来越多普洱茶品牌更加注重消费者的品饮体验。各品牌甚至不惜使出“看家本领”，拿出自家的顶级好茶供广大茶友们免费品饮。
斗记“亮剑”，追捧一片。此次斗记就释出其2012年和2015年两个年份的“四大金刚”，免费开放给斗粉品饮。要知道，多数资深普洱茶客在听到麻黑寨、刮风寨、曼新竜、老班章这四个著名村寨的名字时，就已疯狂。
陈升号针对本次展会也是火力全开。展会期间全程大手笔全程冲泡价值1.4万元/饼的2008年老班章，堪称史无前例，奢华奢华最奢华。难怪这两个展位从早上10:00开馆到下午18:00一直座无虚席，人满为患。
品饮消费是大势所趋
反观传统普洱巨头大益，今年其展位面积对比往年有所“缩水”。尽管人气依旧，但难免给人日落西山之感，看来，以类金融和投资为主体的普洱茶品牌今年的日子并不好过。
另一方面，一些品牌的新动向反而让人有眼前一亮的惊喜感。陈升号在原品牌基础上推出了子品牌“陈升福元昌”，该品牌以单独展位的形式独立布展，展馆人气屡屡飙高。至此，陈升号老班章与易武陈升福元昌并驾齐驱，其着力品牌塑造的决心和信心不言自明。
纵观整个经典普洱馆，茶语网发现，在2015年普洱茶市场全面下滑的时间节点上，这种低迷却并非来自茶友及消费者市场的走低，更多的是盲目的普洱茶投资客热钱减持所致。
而那些真正以口味、品饮及消费者口感为导向的普洱茶品牌都在逆势上扬，呈现一派欣欣向荣之景。可以预见，在经历新一轮的重新洗牌后，这一类品牌还将走得更远、更稳、更好。
▎现象二：白茶式微
本届展会另一个让人颇感意外的现象是，白茶品牌的整体消退。
抱团参展变单打独斗
过去几年，以福鼎为地域代表的白茶品牌组团参展的情况，今年已不再。而数年来从不曾缺席的知名白茶品牌品品香，今年亦难觅踪影。白茶这道一度风光亮丽的风景线，今年更多变成了寥寥数家散落各展馆之中，各自为阵单打独斗。
在国际名茶馆一隅，茶语网也看到了为数不多的“白茶组团”，但这些白茶品牌，多为其他茶类企业玩票性质的“衍生”品，并非传统意义上“血统纯正”的白茶企业。
品饮习惯跟不上市场发展
作为六大茶类占比非常小的一支，早前白茶更多是在广东部分地区及福建东部小范围流行。真正在全国范围内全面走俏，大约是从2012年开始的。
彼时，白茶因其极具竞争力的市场价格、企业积极推广健康理念及“老白茶”的储藏价值，加之政府助推白茶品类，一跃成为茶市炙手可热的茶类，“老白茶”还一度出现奇货可居的热销现象。曾经无人问津的白茶迅速被炒到了数千至上万元一斤，拥趸众多。
知名度及销售渠道的急速扩张，让白茶一时间就像茶界的一匹黑马，势头之猛，迅速圈地各地展会。2014年，白茶原料价格大幅攀升，还有预测认为白茶将成为2015年茶叶市场最耀眼的一个茶种。
然而，市场的高速发展很快遇到了问题，消费者的品饮习惯并没有完全跟上市场发展的脚步。
尤其是近两年以来，白茶的口感适饮度并没有那么高，也并未通过高速发展积淀下足够多的死忠粉，而热门的“老白茶”市场存量原本就少，加上今年以来茶叶市场紧缩，于是，大约从今年春天开始，白茶就开始逐渐退出各地展会。今年广州秋季茶博会，白茶行业更是呈现出明显的萎缩态势。
▎现象三：岩茶火热
与白茶有所消退形成强烈反差的，是武夷岩茶的抬头渐进。
数量虽少人气飙高
以天英、密云农等为代表的岩茶参展品牌，展馆人气之高，有的甚至不输经典普洱馆的大热品牌，在本次展会中大放异彩。
然而单从本次岩茶的参展品牌数量来看，略显尴尬。茶语网编辑了解到，本次广州茶博会的举办时间刚好与武夷山茶博会以及天心村斗茶大赛“撞车”，因此相比武夷山热闹的岩茶盛宴，广州茶博会的岩茶品牌虽人气很旺，却仍显势单力薄。
对此，茶语网编辑也电话采访了数家武夷岩茶品牌。多数品牌负责人表示，这两年岩茶市场较火，上升势头较快，多数岩茶品牌茶不愁卖，因此并没有大面积拓展市场及经销商的计划，所以在广州茶博会与武夷山茶博会撞车之时，他们往往会优先选择本土作战。
岩茶品牌正在崛起
采访中，孝文家茶的王总则谈到，武夷岩茶参展品牌数量有限，还与武夷岩茶自身产量有限等客观因素有很大关系。
王总同时提到，尽管整个武夷岩茶行业品牌化发展起步较晚，且时至今日岩茶也并未淬炼出太多具有行业知名度和影响力的大品牌，但以孝文家茶为代表的精品品牌正在崛起，而茶博会是一个极好的宣传平台，也许明年茶友们就能在广州茶博会看到孝文家茶的身影。
茶语网预测，2016年或将成为岩茶崛起之大年，各岩茶品牌势必将借力这东风，一起发力，共同助推武夷岩茶的长远及充足发展。
本文转自茶语网
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
