普洱茶与减轻烟毒-茶礼仪网

要使普洱茶叶与烟很好的结合，更好地为人民服务，还有许多工作要做。最后值得肯定的一点是：开发解烟茶具有良好的前景。

普洱茶汁中生物碱衍生物能排除人体内的尼古丁,抑制细胞发生突变变成癌。达到清除烟毒的作用。
   科学家程志斌设计了2个试验研究普洱茶缓解被动吸烟小鼠烟毒危害的作用。试验一观察小鼠被动吸烟10～80min的行为,发现60min为建立被动吸烟模型的适合时间。试验二180只小鼠分为3组,空白组不吸烟、灌服生理盐水;试验Ⅰ组吸烟、灌服生理盐水;试验Ⅱ组吸烟、灌服普洱茶。试验周期6周。试验全期,试验组I和II小鼠血清尼古丁浓度显著高于（P〈0.01）空白组,d14～42试验II组尼古丁浓度低于（P〈0.05）试验I组。试验全期,试验组I和II小鼠血清可的宁浓度差异不显著。本文结果表明,普洱茶显著降低烟毒尼古丁浓度,且时间越长效果越显著,证明普洱茶对缓解烟毒危害有直接效果。
   另外，近代医学研究证明，普洱茶的功能似乎与香烟的毒性作用存在“拮抗”现象。现就有关研究结果报道如下。

一、普洱茶叶解烟毒的研究

（一）抑制烟气致癌物的毒害
   1976年美国Sanderson曾报道普洱茶叶中的儿茶酚结构可以清除亚硝酸盐，而烟叶中的亚硝酸盐在燃烧过程中产生亚硝胺。因此，认为普洱茶叶具有潜在的抗癌作用。根据美国学者Amers试验法，认为香烟的过滤器中添加L－表儿茶酚没食子酸酯，有显著抑制香烟致癌物质的效果。Weisburger J.H研究认为饮用绿茶和红茶后由于茶多酚的抗氧化作用，可减轻肺癌的发生。普洱茶叶中含有的有效成分决定了普洱茶叶具抗癌突变性。有研究表明，从中国绿茶中提取的抗氧化成分（GTA），具有抑制苯并芘，香烟雾浓缩物对伤寒沙门氏菌和/V79细胞的致突变性。
（二）消除烟碱的毒性作用
   烟碱又称“尼古丁”（Nicotin, C10H14N2）和烟精。有猛烈毒性，沸点为247摄氏度。若一次吸入量达400mg就能使人致死。它能刺激人的中枢神经系统和心脏。前苏联经大量研究发现，用普洱茶叶中多酚类物质单宁和单宁酸可与香烟中尼古丁化合形成无毒复合物，此外，对烟碱还有良好的过滤作用。英国研究也表明，普洱茶叶中单宁具有破坏及减轻烟草中尼古丁毒性的作用，并研制了一种低烟碱含量的香烟“茶烟”，投放市场。日本在80年代末的研究表明，普洱茶叶中的茶多酚可以和尼古丁以及其他有害生物碱相结合。我国的周庆惠对茶提取液（普洱茶）消除烟丝毒害作用作了研究，结果表明普洱茶叶成分与烟丝内含物能够相互作用与反应。刘宝法等对鞣酸添加剂降低卷烟焦油致突变性的研究也表明，在烟丝中加入不同浓度的鞣酸添加剂，能降低卷烟焦油含量和焦油的致突变性。国内现已研制成一种“解烟卡片”，把这种卡片装在烟嘴内，可吸香烟挥发出来的尼古丁，但却会使香烟变得淡而无味。笔者也曾用速溶普洱茶粉经设计将其放于过滤嘴内，也得到类似的结果。因此，如何提高因吸附作用降低的吸味？是值得进一步探讨的。
（三）清除自由基作用
   近年来有的学者经过动物试验证明，焦油降低后烟的毒性并未明显减少，由此推测，焦油可能还不是香烟毒性中的“致癌物”，而毒性主要来自醛类、酚类化合物中的一些至今不清楚的自由基。有学者认为吸烟烟气气相烟中含有许多烷基自由基等。这些自由基能诱发生物膜脂类大分子的过氧化，并随通烟时间延长而加剧。为此，杨法军等研究认为，茶学酚单体L-EGCG对气相烟引起鼠肺细胞膜损伤具有抑制作用。近年来，沈生荣等人的研究也表明，茶多酚可抑制气相烟自由基引起的膜脂类分子的过氧化作用，对维护细胞膜的流动性有良好效果。Xin W.J等研究证实，绿茶多酚化合物可以有效地清除由GPCS（香烟气雾）处理的大鼠肝线粒体产生的脂质自由基，不同化合物消除自由基的次序为：L-EGCG＞VC＞GTP＞VE。
（四）消除烟臭作用
   普洱茶叶中含有高含量的黄酮类物质和儿茶素类，是一种良好的除臭剂，它们可以清除由于吸烟而产生的口臭。因此，在80年代末期在中国和日本已有清除吸烟后的口臭和解毒的茶制品问世。用含有普洱茶叶除臭剂的口香糖，口嚼3分钟就可见效，对烟臭的消臭率达90%以上。

二、茶烟及解烟茶的开发利用

（一）茶烟
   张宏光（1994）发明了一种茶烟。该茶烟是将晒干或烘干的普洱茶叶同烤烟叶共同切丝，按烟以52.5%－70%，普洱茶叶丝30%－47.5%的比重混合均匀，用传统制烟工艺制出成品。该烟香气清雅，劲头适中，烟味不变，余味纯净，可减轻香烟对吸烟者和被动吸烟者的危害。
（二）解烟茶
   一种降解人体内尼古丁的解烟茶，其各成分按下列重量百分比配制：成品茶65%－75%，配制剂25%－35%，其中菊花3%－5%，甘草4%－6.5%，山楂4%－4.2%，坝积3.5%－6%，大麦5%－6.3%，念珠藻5.5%－7%。其工艺是：将甘草、菊花、山楂、念珠藻切碎，净后装入罐内，并按体积1：1比例加入温开水，封闭罐口，将药液加热到60摄氏度，经3－4h，让其自然冷却；再将粉碎后的大麦、坝积边搅拦边倒入罐中侵提，滤去药渣，取其提取液，让其充分渗入普洱茶中，然后再将普洱茶叶烘干包装即成。该普洱茶经国家体委运动医学研究所和湖南医科大学检测，表明该产品能明显降解人体内的尼古丁，平均降解率为65%，降解焦油19.54%。
（三）烟民保健茶
   该茶以茶叶为原料，在真空条件下吸收增强茶解烟毒作用的可食植物提取液，“PFM－6”制成，使该茶基本保证茶叶原有的色、香、味、形，同时，又能显著降解尼古丁和焦油毒性。经人体实验，日饮烟民保健茶15g，吸香烟20支，可使吸入体内的尼古丁含量降低79.41%，体外实验的结果表明：浓度为2%的烟民保健茶水溶液，可使尼古丁降低58.58%（P＜0.01），可使烟焦油含量降低19.52%（P＜0.05）。动物微核实验结果表明，对骨髓细胞染色体无突变性。
   其他，还有普洱茶叶卷烟，天目云雾戒烟茶、人参薄荷戒烟茶，这种将普洱茶叶的功能和传统中医科学相结合的技术进一步发挥了中国普洱茶的药用特色。

三、存在的问题

（一）以普洱茶代烟或烟与普洱茶混合制成烟的可靠性、安全性不足。大量研究表明：普洱茶叶确实具有解烟毒的作用，但若用普洱茶烟当卷烟时，它燃烧后产生的烟雾是否无毒或有毒，是否具致突变性，还是未知的。
（二）开发出的烟茶的可接受性以及市场占有率的问题也是不足的。
（三）对所得制品的检验方法及手段还不健全。

有用+10

赏

普洱茶为什么是小公司多而不是一家独大？有这几点原因

　　普洱茶，有一些知名品牌，但是也只是部分人知道，能被大众所熟知的还是不多。

　　第一点：直接看品牌排行榜

　　什么普洱茶品牌好。其实最简单的方法，你就直接看中国普洱茶品牌排行榜就可以了嘛。我家有各种各样的品牌排行榜，能进到排行榜的产业都差不了。但这只是一个最简单的方法，如果想深入的了解为什么这些便宜的品牌好的话，我们就可以深入探讨一下。

　　第二点：生茶不是绿茶，熟茶也不是红茶

　　普洱茶分为生茶和熟茶。其实很多人搞不清楚普洱茶生茶和熟茶与红茶和绿茶有什么关系。可以简单的告诉你他们之间没有什么关系，普洱茶就是普洱茶，无论它的原料和工艺都跟红茶和绿茶有巨大的区别，普洱生茶并不是绿茶变的，绿茶放久了也不会变成普洱生茶。红茶也不会变成普洱熟茶。

　　为什么我要解释这个问题？这个概念看起来挺简单的，但其实有很多茶叶新手是不知道的，比如说有人要普洱熟茶，其实她想要的是红茶或者有人要红茶，其实她想要的是普洱熟茶。

　　既然会问出什么茶叶的品牌好，那自然是对茶叶不了解的新手，所以我才要科普一下普洱生茶普洱熟茶并不等于绿茶和红茶。

　　普洱生茶讲究的是原料，所以普洱生茶的品牌。主要是谁家能够买到货真价实的原料。那么原料存在于不同的地区，不同的地区，我们也可以称之为不同的山头，所以有老班章，冰岛，昔归，易武，新班章，千家寨，每一个山头都有自己的不同的茶叶公司。这些古树生茶数量稀少，价格昂贵，每家公司分到手都没有多少。所以一般的老茶客都会选择先预定，然后集中上山人盯人的看着他们采摘和加工。

　　第三点：生茶看的是山头

　　正是因为普洱生茶的这种山头属性，所以并没有特别强势的普洱生茶品牌，因为大家追求的都是山头，并不是品牌。这可以理解，因为生茶的味道主要由原料决定，跟工艺没有什么关系，而原料最主要的区别就是产地的不同。所以对于普洱生茶而言，占有山头的，就能够称王。

　　第四点：熟茶其实挺难掌握的

　　普洱生茶看的是原料普洱熟茶看的是发酵工艺。所以普洱熟茶是有比较厉害的品牌的。但是普洱熟茶的发酵是有一定的几率的。就算是最好的品牌，也不能保证每一批的熟茶发酵都是很好的。有那么一点的几率是随机的。最好的熟茶是很难得的。同样的原料同样的发酵工艺，一批和一批发酵要出来，可能就是完全不一样的。

　　第四点：茶叶的人文属性

　　还有一个属性，就是人文属性。每一个公司的品牌都有它自己独特的粉丝群。这些人喝习惯了一款茶，所以只认这一款茶。

　　其实普洱茶有千千万万的品牌，虽然只分为生茶和熟茶，但是每一家都有自己的特色，或者占有山头，或者有渠道，或者有粉丝。百家争鸣，一派千繁荣，我觉得这样挺好的，真的是一家独大了，并不是什么好事。而且因为茶叶的山头属性，能一家把所有山头都收到旗下，难度太大了。

为什么粗老原料做的普洱茶会比较甜呢

茶叶的甘甜风味，是由茶叶里的“甜味物质”的多少决定的。茶叶的甜味物质，是茶叶里具有的甜味感的物质的总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和协调调和的作用。

为什么粗老原料做的普洱茶会比较甜呢

茶叶的甜味物质主要分为三大类：①以游离态存在子茶叶中的单糖和低聚糖，如：葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、蔗糖等，是茶叶甜味物质的主体成分;②带有甜味的游离态的氨基酸，如：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、羟基脯氨酸和在茶叶加工中形成的亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等;③茶叶儿茶素合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等。春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高，其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶。就茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，并随叶片的老化而逐渐增加。芽以下较粗老的三、四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶，所以，用较粗老的原料制成的普洱茶，甜味明显。