绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶为国饮，普洱尤为闻名遐迩。如今，在人们的心目中，普洱不仅是饮品更是文化。越来越多的人钟情于普洱，热衷于茶道。同时，普洱茶的养生食疗功效，也为人们津津乐道。其实，普洱被誉为良药，早在《本草纲目》中就有记载。
古往今来，祖国中医学界普遍认为，普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去油腻、利水、通便、袪痰、袪风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了从生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。
现代医学对茶的功效研究已有近20项：暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中，普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖功效尤为突出。
关于普洱茶降脂减肥的作用，现代爱美养生人士更为关注。这一功效不仅被大众日常生活中许多案例所证实，医学临床观察和医学研究成果也日益在揭示其作用机制。
巴黎亨利伦多医院贝纳尔贾可托教授做过一个试验，给20位血液脂肪过多的病人一天喝三碗云南普洱茶，一个月后发现病人血液中的脂肪减少了四分之一。法国国立健康和医学研究所自上世纪八十年代以来的临床试验表明普洱沱茶可降血脂，使20名血脂含量很高的病人在两个月內血脂降低了22%。昆明医院对云南普洱沱茶医治66例高脂血症的疗效做了临床观察，并与较好的降脂药物安妥明治疗的31例作对比，云南普洱茶的疗效还高于安妥明。其降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用。
日本《健康》杂志介绍，曲菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。台北荣总教学研究部和台湾大学食品科技研究所的研究者以普洱茶之水提物为试验材料，探讨了降血脂的效果。结果发现普洱茶能抑制胆固醇的合成，并可降低血中的胆固醇、三磷酸甘油脂及游离氨基酸，增加粪便中胆固醇的排出。
法国巴黎圣安东尼医学系的研究结果揭示，凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例，有不同程度体重减轻，年龄在40至50岁的病例效果更显著。对降低人体所含脂类化合物效果好的占34%，效果中等的占33%，对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用有30%的人降低了胆固醇。
因此可以说，长期饮用普洱茶，确有降脂、降压、减肥的功效。
普洱茶疗，妙方很多。这里仅针对和胃、降脂、降压几种功能，择其数方，奉献给诸位茶友：
普洱菊花山楂
做法：普洱5克，菊花10克、山楂5克，开水冲泡，代茶饮。
功效：此茶具有比较好的平肝活血功效，对于肝阳上亢的高血压合并高血脂患者效果较好。禁忌人群：患者以肝肾阳虚表现为腰膝酸软、头晕乏力则不太合适。
普洱决明子菊花
做法：普洱5克，决明子5克、菊花10克，开水冲泡，代茶饮。
功效：决明子降压，菊花清热散风，普洱保胃利水，可緩解高血压病人头疼头晕。禁忌人群：肝肾阳虚类患者表现为头晕乏力、易出汗、面色晄白、小便清长的人群不太合适。
普洱大枣圆肉西洋参
做法：普洱5克，大栆3--4颗、圆肉5克、西洋参3克，开水冲泡，代茶饮。
功效：普洱和胃，撘配大枣、圆肉、西洋参可补血补气。禁忌人群：大枣、圆肉是偏于滋腻的补品，对于脾胃气虚、运化不及的患者，表现为易腹胀、大便不畅的人群不太合适，建议加砂仁一起泡。
普洱苦瓜片
做法：普洱5克，干苦瓜片3--4片，开水冲泡，代茶饮。
功效：苦瓜有很好的降脂、降血糖、清热利尿作用，和普洱茶相配可达到比较好的降血脂、降血糖功效。禁忌人群：苦瓜属于苦寒类食物，对于证属脾胃阳虚的高脂血症患者，表现为胃寒、肢冷、易出现呃逆反胃症状的不太合适。
普洱橘皮菊花
做法：普洱5克，橘皮5克、菊花10克，开水冲泡，代茶饮。
功效：白菊花平疏肝经风热，对于肝阳上亢的高血压合并高血脂患者表现为头痛、脾气急躁等状况的比较合适。禁忌人群：对于夹有气虚甚至阳虚者表现为乏力、怕冷的病人需要加用黄芪以扶中益气。
普洱茶你究竟了解多少？
是云南省西双版纳州-易武镇-刮风寨，土生土长的妹子，刮风寨紧邻曼撒山是易武镇最大、最古老的村寨，有150余户人家740多人。曼撒山常年高温湿润，造就了上等普洱茶天然的生长环境。
爸妈在我很小的时候就外出打工了，从小陪在我身边的是爷爷，和这座茶山。小时候最常干的事就是跟在爷爷的后面看着他摘茶，到大一点的时候也会学着自己摘茶了。山里的生活总是这样惬意，呼吸着西双版纳的空气满山头的跑，时光就这样一去不复返。
每年的2月到5月是爷爷最忙的时候，积累了一个冬天的能量。爷爷说这个时节的普洱茶是最有营养的，我常常一知半解的看着爷爷。茶叶长出来的不都是一样的吗？你看外形一样香味一样叶子数量也一样。爷爷笑着对我说：“你别看他们长得都一样其实里面可大有学问呢，咱们西双版纳终年雨水充足云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染清明前的茶最是营养，香气持久，泡出来的茶嫩绿明亮，滋味香醇可口，秋季采摘的茶则是香中带苦苦后回甜值得细尝。人这一辈子啊....就像这普洱茶，二十出头的年纪最是美好，有梦就去追；到了四五十岁的时候，心也已经尘埃落定回首一路拼搏，有泪有笑有苦有乐再细细品尝余生只剩安乐。”
当时的我不明所以，现在想想这一生也就被爷爷这几句话概括了！
泡普洱茶，能不能翻动叶底？
泡普洱茶，泡到几泡后能不能去翻动叶底？有木有觉得，这边的茶叶已经泡够了，应该换另外一面了呀，这样的茶更耐泡了。但事实是不是这样的呢？
但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。具体表现在汤色和滋味。
由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。也就说本来就不怎么好的茶叶，如果在冲泡的过程中叶底被动过，如果要观赏茶汤，那么下一泡就不能要了。把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。
这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。从泡茶的方面来说，一个泡茶好的人最基本的就是做到每泡都几乎一个味道，一泡茶不应该出现几种味道。一些讲究的人，如果你去翻动他(她)还要继续泡的茶，是会被看作一种不尊重的行为。也就是说，如果茶还要继续泡，叶底可以给你看，但也仅仅是看看，而不是让你去翻叶底。
不翻动茶底，更耐泡！
普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去，耐泡度会有一定的提高。
看叶底，可以看出什么？
看叶底，首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看，大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底。看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来，普洱茶的卫生问题得到了很大的提升，但以前的一些老茶，卫生还是存在问题的，茶中会夹杂一些异物，应用滤网是很必要的。
普洱茶香有不同层次
初级的普洱茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气。
香入水
次级的普洱茶香，香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。
水含香
中级的普洱茶香，水含香，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。
水生香
高级的普洱茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。
水即香
顶级的普洱茶，水即香，这类茶，必须是原料工艺淳化都很优质的陈茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
初学时，体验不同层次的普洱茶香，最主要依靠反复对比，重点是注意力的分配，体验香入水，最关键的比较泡茶时挥发出来的香气和喝茶时的香气，若喝起来比较香，则应当将注意力移到喉咙和口腔中，体验水含香的程度，若茶汤喝完后比含在嘴里还香，则将注意力长时间放在喉咙部位，体验水生香，重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征，持久度和浓度。
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