普洱生茶功效与作用-茶礼仪网

　　普洱茶分为生茶和熟茶，生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放;而熟茶是不经过人工“发酵”、“渥堆”处理的。生茶与熟茶的最大区别是在于熟茶有养胃功效，而生茶没有，那普洱生茶功效与作用有哪些呢?

　　普洱生茶定义：生茶一般是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味、汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用。生茶初期(生产1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化)，其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的效果。

　　茶叶中抗衰老(即抗氧化，清除人体内氧自由基)的主要成分是儿茶素类化合物(比如同含量的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)的氧化作用明显优于同含量的维生素E)。茶叶中具有抗氧化能力的四种儿茶素，其氧化能力(清除人体内自由基能力)依次为：EGCG]EGC]ECG]EC。研究已经证实在云南大叶种普洱茶中所含的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中所含的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)和表没食子儿茶素”的含量均高于其它茶树品种。因此饮用云南大叶种加工的普洱茶抗衰老作用优于其它茶类，而且未经过氧化、发酵的普洱茶(新出产生茶)效果更好。

　　普洱生茶功效与作用：主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

　　制程：鲜叶采摘后，

　　经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。

　　茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。

　　口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。

　　汤色：以黄绿、青绿色为主。

　　叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。

　　关于普洱生茶功效与作用就介绍到这，相信通过本文的了解，大家对生茶有更深一步的了解了。建议胃不好的朋友要选择熟茶来喝，而不是生茶。

有用+10

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如何区分普洱茶的寒性、凉性、平性和温性?

　　很多刚开始喝茶的朋友，常常对自己适合喝什么茶一筹莫展，而在接受推荐时，得知茶叶也有寒性、凉性、平性和温性的区分，要根据自己的体质来选择适合自己的茶——似乎明白了，却又更糊涂了。比如怎样区分茶叶的凉热属性，经常就会弯弯绕绕的让人头大。

　　1.关于食物的寒性、凉性、温性、热性

　　中国人对于养生的讲究，自古以来即盛行不息。甚至对于日常食物，也按照养生理论将其分门别类。食物的寒热“四性理论”，就是古时人们对于食物对正常状态下的人体影响的一种归纳总结。比如苦瓜性寒、绿豆性凉，可清热、泻火；生姜性热、羊肉性温，有散寒、补阳气的作用。

　　这种归纳总结，是一种朴素的唯物论，来自于人体的本能体验。因为它是人们一口一口、一次一次地尝出来的，是一种直接的经验总结。简单来说，在合理食用的前提下，如果吃了一种食物以后，身体产生发热、温暖、出汗等一系列属于“热”的反应，则认为其属于热性，相反则是凉性。

　　当然，这套流传已久的食物“性味”理论，并没有得到很多来自现代医药科学研究的支持。因为每个人对于“热”“寒”的判断标准都会有所不同，根据人的个体感知来判断一种事物的性质，在现代科学角度看来，是很不严谨的做法。

　　我们认为，在食物的寒凉温热方面，并没有必要过于讲究。作为正常成年人来说，什么都吃、什么都不多吃即可。而食物的寒热理论，虽然其理论基础较弱，但是由实践得来的结论，应该仍具有部分的参照价值；更重要的是，这种根据自身体验来判断事物的认知方式，有时候其实是很值得推荐的。

　　2.如何判断茶叶的寒热属性？

　　关于茶叶的寒热属性，有以下两点需要注意。

　　首先，茶叶的寒性、凉性、平性和温性，目前虽无科学研究证明，但是一直都有这么个说法，而喝茶的人也会有这方面的体验。关于茶叶性味的说明，最有名的应该是出自陆羽《茶经》的“茶之为用，味至寒。”不过，在《茶经》创作的时候，还只有绿茶，所以不能用于判断绿茶之外其他茶类的茶性。

　　第二，绿、白、黄、青、黑、红六大茶类寒热属性不同。

　　中国六大茶类的分类，是根据制法与品质的系统性和加工中的内质主要变化，尤其是多酚类物质氧化程度的不同而来的，也即通常所说的“发酵程度”。

　　经过了“发酵”工艺，具有强收敛性和强刺激性的茶多酚类，氧化聚合形成茶黄素、茶红素与茶褐素等，茶汤颜色随之加深，汤感变得更加醇和滑润，茶性变得温和。

　　绿茶核心工艺是“杀青”，不发酵茶；水清茶绿，给人清凉爽新之感，本性寒。黄茶的核心工艺是“闷黄”，口感较绿茶醇厚一些；茶性与绿茶很接近。

　　黑茶的核心工艺是“渥堆”，发酵程度高；茶味醇和，茶性温和。红茶的核心工艺是“发酵”，多酚类化合物的氧化程度很高；花香、蜜香醇厚，味甘性温。

　　白茶的基本工艺是“萎凋”、“干燥”，新茶属性与功效大多接近绿茶，但在逐年陈放的过程中，茶性也会由寒转凉及至平和。

　　青茶（乌龙茶）茶性介于绿茶与红茶之间，趋向平和，核心工艺是“做青”和“焙火”。发酵轻的清香型铁观音，茶性更接近于绿茶；发酵适中或较重的则与红茶接近。

　　3.茶叶的寒热属性对于饮茶的指导作用

　　怎样选择出适合自己的茶？我们常被建议说：茶性温和的，适于寒冷季节，茶性寒凉的，适于暑热时节；燥热体质的人要喝凉性茶，虚寒体质型应该喝温性茶；春天喝花茶，夏天饮绿茶，秋天泡乌龙，冬天喝红茶；等等。

　　其实，喝茶不能绝对，也没有这么复杂。判断一款茶是否适合自己，最准确、有效、快速的办法，那就是我们前面提到的——喝下去。

　　喝下去后用自己的身体来感受。就像大家都说“没有最好的茶，只有最适合的茶”，我们也可以说，“没有不能喝的茶，只有没喝过的茶。”没有尝试，所以才不能断定它是否适合自己。尝试了之后，发现喝着身体还蛮舒服的，那它就是最适合当下状态中的你的。

　　比如冬天寒冷，喝红茶可以帮助暖胃去寒。但对于办公室一族来说，空调、暖气开的温度很高，空气干燥，还会吃很多暖性、辛辣的食物，还有因年末而来的各种压力……都容易导致人体上火，引发口干舌燥、咽喉肿痛、冒痘、牙痛等症状。这个时候还每天喝红茶，就会加重上火症状，反而饮用一点性质平和的乌龙茶或清新的绿茶，更舒服一点。再换到夏天，可能又是相反的情况。

　　以上，即是我们对于茶叶性味的几点说明。现代都市群体，很多人都是亚健康状态，不能完全根据茶叶的寒热属性理论来饮茶，我们更倡导大家多喝多试，选择自己喝着最舒服的，这样才能更好地享受茶带给我们的健康和美好。

（本文仅供参考）

一号聊茶讲述如何品鉴普洱茶？

茶如人生，人生如茶。茶为神、水为体、汤为色、味为骨、香为魂。水漂香、香入水、水含香、水生香、水即香。

人贵相知茶贵相识

与茶友们茶聚，经常被问到什么样的茶才是好茶？

这是一个很难回答的问题。

对一款茶的优劣好坏评判，是建立在个人对茶的认知上。

中国六大茶类加上一直想单独成类的普洱茶，各自有各自的优劣标准。不同茶类的优劣标准不同，犹如不可能把对绿茶的优劣品鉴嫁接到非绿茶茶类上。

但至关重要的一点是相通的：茶源干净。

知茶后方能识茶

整个茶行业在没有完善的产业链规范标准下，对茶源是否干净是模糊的，目前制茶工序是否符合卫生就成了唯一可视性标准。

很有些茶企宣传自己的茶料从茶箐到成品不落地全自动化，这很好没问题，但你的茶源是什么状况？所拼的料都是什么？包装上所谓的生态标示是真是假？古树是不是就那么随意印了上去？

作为市场消费终端绝大多数的茶友朋友，对商家包装上的古树二字还是相信的；或者购买者认为我知道他不真，但当做送礼足够了，至于收礼的，相信也好不想信也好那是他的事！

古树、生态、纯天然、绿色这些相关茶品质的根本性问题，还鲜见有职能监管部门去持续追究和处罚。

若有人说他上卖天下卖地中间卖空气，一定会被立刻认出是骗子；若一个知名茶企说自己的普洱茶是五百年古树原料，质疑的人恐怕就不多了。

普洱茶的商品属性伸缩很大，首先他越陈越香的所谓理念让人认为他没有保质期，一万年太久一千年正好。而越陈越香的理念又会让买到劣茶的你在讨要说法时候，会被告知：新茶不好不代表以后中期茶陈化不好，十年中期不好不代表二十年老茶也会不好！

这些看起来冠冕堂皇的逃责理由会把茶客搞得无所适从。

知茶

我们以普洱茶为例

能读出印在包装纸上广告介绍不叫知茶，只是遵循制造这款茶的茶企策划思路进去了，而陷入高利润的套路往往就在这里。

一号聊茶提醒茶有朋友，知茶，不单要知晓了解茶的茶源产地、环境民族、生态状况、树龄大小、还要知晓茶源地的人文风俗、制茶工艺、采摘制作时的气候环境，以及后来仓储状况等等，这是一个综合性的内容。

新入门的茶友对大厂的相信度很高，中级茶友会相信已经著名的山头村寨，高级茶友会忽视包装上那些真真假假的内容，凭借以自己对茶的认知，遴选自己的好茶。

这就是开篇图上初级看厂、中级看山、高级看茶的真实含义。

大茶企因为量产规模很大，不可能有卖不尽的古树茶，所以市面上他们绝大多的产品茶源都来源于密集型高产茶地。对这项市场规律，新茶友们一定要有清醒的认知。

一号聊茶普洱新茶鉴茶系统，在知茶人身上劣质茶的反应。

一款茶的优劣不是单一方面的体验，在色香味滋净灵韵上他应该是一个流畅的一气呵成。

色香味滋灵韵净是评鉴一款茶的基础。

以净为纲

好的茶，在色、香、味、滋、灵和韵之间应该是相宜相融互为增辉。只用其中某单项的好坏去判断茶的好坏，都是不可取的。

譬如一款茶在色香味滋上表现都不错，但化开层次总有滞感，则其灵动性就会大打折扣，仿佛被放慢了的音符，严重影响品鉴的体验悦感。

识茶后而知茶，知茶后而选茶，就会少犯错误少交那些昂贵的学费。

我们用下面这张图简单的用乔木茶解析市场上可能引起的误导作用。

冲泡普洱茶的水温糯香普洱茶的冲泡方法和饮用时间

下面来介绍一下普洱茶的冲泡方法技巧：

老茶，普洱生茶—沸水冲泡，适度闷泡相对而言，老生茶投茶量要小于老熟茶，而冲泡温度老熟茶要略高。针对很多老生茶，在泡与泡的间距打开表盖，使叶底稍微降热后重续泡，会有不一样的感觉。低冲灌水，沸水冲泡，适度闷泡。

老茶大多数应用紫砂茶壶冲泡，沏泡老茶必须维持高溫，而紫砂茶壶的隔热保温实际效果不错，且能用根据“淋壶”（用沸水浇在壶手上）始终保持温度，盖碗类器材由于结构缘故没法做到。假如老茶在储放全过程中一不小心沾上别的臭味，紫砂茶壶以其双出气孔构造可以吸咐臭味，具备一定的“调整”工作能力。冲泡老普洱熟茶能够采用低冲灌水，灌水不泡茶身，迅速出汤。

也可以用盖碗或是紫砂茶壶冲泡。用盖碗的优势是可以迅速出汤，防止含有物过多浸取，造成茶汤太浓产生“红烧酱油汤”。紫砂茶壶以其材料特性，其优势是有利于隔热保温、有利于升温，用于冲泡老熟茶可以使茶汤更加醇正。

普洱茶的益处与好处好不好？

1、桔普洱维生素水分含量多种多样，汤色味道清香甘甜，芳香不同寻常，是舒肝理气润肺化痰、理气健脾养胃、解酒、解烟毒、抗电脑辐射、清热利湿止咳化痰、瘦身减肥降低血脂、美容养生的甄选妙品。茶分温和不失眠症，风靡一时，十分适合吃穿住行节奏快的办公室工薪族人群和中老年人群；此外桔普洱也寓意着万事如意，是孝敬老年人的最好是荼叶。

2、防口腔异味：荼叶中带有的丹宁酸具有抑菌作用，能阻止食物渣屑繁殖病原菌，从而有效地防止口腔异味。

3、具有降低血压偏高、养阴清热的功效。患高血压、心梗、肝炎病症症状、肝硬化腹水的病人，经常喝些普洱茶大有益处。

冲泡普洱茶的水温糯香普洱茶的冲泡方法和饮用时间

下面来介绍一下普洱茶的冲泡方法技巧：

普洱茶的益处与好处好不好？

2、防口腔异味：荼叶中带有的丹宁酸具有抑菌作用，能阻止食物渣屑繁殖病原菌，从而有效地防止口腔异味。

3、具有降低血压偏高、养阴清热的功效。患高血压、心梗、肝炎病症症状、肝硬化腹水的病人，经常喝些普洱茶大有益处。

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本文标题：普洱生茶功效与作用

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