为什么很多人喜欢喝普洱中期茶？-茶礼仪网

为什么很多人喜欢喝普洱中期茶？

如果抛开口感、价格等因素，从茶性以及健康的角度上来讲，中期茶确实是普洱茶中最适合人们品饮的茶品。为什么会这样说呢？可能会有人会跳出来说，完全不赞同这个观点，因为新茶、老茶也很适合人的喝呀！凭啥说中期茶才是最适合的呢？请各位先不要急，听我们细细道来。

一般情况“茶贵新，酒贵陈”，这是行业的老话，也是大实话。对于很多茶叶来说，茶叶新，它的香气和口感都确实是最好的，那么普洱茶也不例外，只不过，普洱茶还多了“越陈越香”的属性，所以才会出现两种不同的看法。

对于普洱新茶而言，新茶固然非常好，比如每年各大名山头茶的春茶，确实是普洱茶中的最好，不管是直接喝毛料，还是做成成品，其口感都很好，并且价格也不低。但主要的还是在于新茶高扬的香气以及鲜爽的滋味是中期茶、老茶很难达到的，因此，对于追求口感上的刺激的人来说，新茶确实更好。

然而，新茶再好也有弊端，你比如，它过于太新，生青味比较重，内含物质含量高，在没有经过时间陈化的前提下，对人体的刺激性太过于直接、太大，而且比较伤胃，容易茶醉，长时间喝新茶也比较伤身体。

可又因为普洱茶是没有一个固定保质期的，那么老茶在几十年的存放过程中，就可能存在很多不确定的因素。

如果存放和仓储没问题，茶叶朝着好的方向走的话，那老茶自然是品质很好的茶，它既没有了新茶的刺激性，还因长时间的转化，口感滋味又到达了另外一种状态，并且茶性温和还利于身体健康，这样的茶固然是难得的。

但老茶是经过长时间存放过的普洱茶，虽然有着“越陈越香”的特性在，但是因为“老”（至少二十年以上），很大程度上我们就不敢确定这个茶是否还在是好的，仓储怎么样，是否对人体还有益，是否茶叶没有变质、茶叶内部环境良好卫生、对人体有好处。因此，老茶也并非就一定卫生、安全健康。

可是中期茶不一样，如果按照年份划分的话，中期茶则是在新茶和老茶的中间。更多时候，没有了新茶的弊端，也没有老茶的不确定性……

因为它要口感有口感，要时间有时间的陈化，更重要的是它存放的时间也不算太长，可追溯性高（原料、生产、仓储），茶叶好不好，相对容易判断。并且只要仓储良好，是不容易出问题的，那么对身体更多的是有益无害的。它不像老茶，可追溯性不高，也很难判断，从食品安全的角度来讲，确实中期茶更胜一筹。

因此，从这些方面来说，中期茶才是最佳的饮品。另外，据市场调查得知，在普洱茶中，新茶和中期茶，在品饮方面更能让人放心。对于那些来路不正，横空出世，动不动就是三十年，四十年，乃至五六十年的老茶，很多人是不敢喝的，究其原因，就如上面所说的那样了。

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浅析普洱茶品牌创建营销思路

21世纪将是口牌产品争夺天下的世纪；创云南普洱茶品牌是振兴云南茶产业的必由之路。笔者对创云南普洱茶品牌的重要性及品牌营销障碍、培育云南普洱茶品牌进行了论述。

品牌战略是振兴云南茶叶之路，也是普洱茶发展的根本之路，实施品牌战略，是云南茶业经济改革和发展的内在要求，也是云南茶产业化经营的关键。从市场经济发展趋势看，21世纪将是品牌产品争夺天下的世纪；市场竞争是产品质量的竞争，而产品质量之争最终将通过品牌竞争来实现。随着我国加入WTO,云南普洱茶受到世界茶叶市场和饮料市场日益激烈的双重竞争，如何进一步拓展云南普洱茶、明确创品牌的重点及对策，实施茶业品牌战略，是加快云南普洱茶产业化发展进程，促进农民增收、茶业增效的一个重要途径。因此，创云南普洱茶品牌，实施云南普洱茶的品牌营销策略是振兴云南茶产业的必由之路。

1、创云南普洱茶品牌的重要性

改革开放以来，我省普洱茶的产量不断扩大。近年来，云南各级政府和相关行业上下联动，集全省之力培育云南普洱茶品牌，以品牌促规模，以品牌拓市场，名牌效益逐渐显现。为了打造好云南普洱茶品牌，云南相继出台了云南普洱茶地方标准、云南普洱茶地理证明商标、严格执行市场准入等措施，从普洱茶产品商标注册、生产标准化到产品质量把关及市场的拓展等都给予大力支持，通过品牌打造，极大地提高了云南普洱茶的品牌知名度，其经济效益和社会效益显著。从2001年起，云南普洱茶价格保持持续增长，到2007年春茶季节，创造了云南普洱茶价格新高，至今，价格有所下滑，接近上一年水平；特别是近半年来，企业"卖难"问题突现，对云南普洱茶产业可持续发展带来一定阻碍。因此，当普洱茶由长期供不应求转变为阶段性供大于求后，为普洱茶寻求市场就成为云南茶业发展的关键。在我国加入WTO、全球经济一体化的时期，面对相对饱和的国际、国内市场，要为云南普洱茶产品寻找发展的空间，品牌营销势在必行，刻不容缓。所谓品牌，不仅仅是指一个名称、术语、标记或符号，还包括卖方为买方提供一系列产品服务的保证。品牌营销也不仅仅是推销和广告，它是通过创造产品和价值并与买方进行交换以获得所需的过程。品牌的创立与使用能促使企业重视和提高产品的质量，赢得消费者，赢得市场。茶叶市场竞争日趋激烈，花色品种越来越多，琳琅满目的茶叶商品让消费者无法做出判断。品牌代表着一定的质量保证，消费者会产生信任感，喜欢购买，这就促进了品牌茶的销售，使品牌茶在市场竞争中占有优势。没有好的品牌，就不可能在竞争中占据有利位置。国外一些优质高档茶通过品牌营销，以相当好的价格在茶叶市场获得了好销路。

茶叶产品的品牌营销包括产品特色、包装、品牌和服务政策。云南普洱茶具有很强的地域特色，例如勐海茶厂产的"大益牌"普洱茶、下关茶厂产的"宝焰牌"普洱茶、云南省茶叶进出口公司产的"中茶牌"普洱茶等，通过包装和品牌宣传，产品的知名度不断提高，经济效益明显增长，并且带动了周边农户致富。但由于缺少强有力的产业化商业营销操作，这些特色普洱茶产品仅仅停留在初级销售的水平。同时，让一些假冒伪劣产品有了可乘之机，使得云南普洱茶产品变得鱼龙混杂，声誉有所损害。要提高云南普洱茶竞争力，必须确立品牌战略。只有将品牌营销作为茶业产业化发展的战略重点，才能为云南的茶叶发展开辟一条坦途。

2、目前云南普洱茶品牌营销的障碍

由于云南的龙头茶叶企业的市场带动能力和辐射能力较弱，企业受自身能力的制约，普洱茶的市场营销尚不发达。首先是原料质量不统一。一方面，一些地方不重视茶园种植管理技术，树势衰老，产量低、品质次、效益差；另一方面，一些茶农一味追求防治病虫害，提高茶叶产量，使茶叶农药残留超标准。近年来，由于普洱茶市场行情看好，部分生产厂家为追求利润，收购低档滇青、烘青、炒青原料，有的甚至收购外省非晒青茶进行普洱茶生产；再者，由于云南普洱茶主产区茶叶初制所林立，生产的晒青毛茶品质千差万别，加之收购中不严格按质收购，严重影响普洱茶成品品质，以致于出现同一厂家生产的同一唛号、同一级别、不同批次的普洱茶产品质量很不一致。其次是加工手段落后。机械化程度低、茶叶制耗大是云南普洱茶的生产现状；目前，除云南有普洱茶生产外，广东、四川、贵州、甚至越南、泰国等地也批量生产普洱茶。近年来，很多原来不生产普洱茶的厂家也批量生产普洱茶，很多生产企业在没有技术，没有必要的原料、设备的条件下生产普洱茶，以低价冲击市场。还有一些老牌生产企业，只注重降低成本，却没有重视普洱茶加工技术的应用，有的企业甚至没有专业技术人员，导致市场上普洱茶质量良莠不齐，伪劣产品充斥市场，以至于普洱茶消费者会产生什么是"真普洱茶"的疑问。第三是包装问题突出。云南普洱茶传统包装（内包装用绵纸、外包装用笋叶、竹蓝）已为广大普洱茶嗜好者们所接受、认同，换一种包装形式，普洱茶产品即难以卖动，说明传统包装的重要性。而部分生产厂家并未严格按要求采购绵纸、笋叶、竹蓝等包装材料，出现卫生指标超标、包装不规范等质量问题，严重影响普洱茶成品品质，给出口带来困难。另外，创新包装形式、突出普洱茶产品特色的精美小包装的开发也很有必要，以此吸引新的消费群体。第四是营销观念淡薄。茶叶生产以小企业为单位的小规模分散经营模式占大多数。他们大多只考虑更多的眼前利益，没有属于自己的营销和信息渠道，只能独自面对市场或靠中介购销。第五是营销组织化程度低。云南茶企业主要采取判断的方式进行低水平营销运作，这使企业不可能有远见地把注意力集中在顾客的需要上；远远不足的资金又使企业在处理收购、价格、信息和市场开拓时，难以与国际市场接轨及达到国际、国内整体运营的规模经济要求。第六是国家对普洱茶在国际、国内市场的促销力度不够，尤其是缺乏对普洱茶品牌营销的政策扶持。

3、培育具有云南特色的普洱茶品牌

现代化的茶业生产能力已经被提高到一个新的阶段，即大多数市场都是买方市场，普洱茶营销的终极目标就是满足顾客的需要。也就是说，这是顾客需求满足的过程，而不仅是一个产品的生产过程。因此，茶业龙头企业只有做到统一品种结构、统一经营、统一服务、统一市场销售，把脚伸向农户，把头伸向市场，实行生产、加工、流通、贸易、营销一体化优质管理，才有可能创出品牌。

3.1建立云南普洱茶产品质量的标准体系

目前，普洱茶的生产已有省级地方标准，但产品质量的标准体系还不完善。因此，国家有关部门对普洱茶生产企业强令在普洱茶的生产过程中严格执行生产标准，加强对普洱茶加工厂的管理，督促改善工厂设施，按标准进行加工生产，并生产品质划一的普洱茶产品。

3.2提高市场组织化程度，以名牌产品为支柱，培育龙头企业

企业是品牌的主体，企业规模的大小直接影响名牌的创造速度及市场竞争力。目前，我省普洱茶加工企业数量较多，但规模较小，加工和管理技术落后，许多小企业普遍存在生产环境差、工艺不规范等问题。因此，要按照扶大、扶优、扶强的要求，加强对现有加工企业的整顿和监管。对那些设备落后、技术低、生产环境差、证照不全的企业，要实行关、停、并、转，重点扶持那些有规模、有枝术、有实力的企业。在大力培育大型龙头企业的同时，加强对云南普洱茶产品出口的引导、服务。鼓励企业与茶农之间建立相对稳定的原料产销合同和服务契约关系，形成规模经营。

3.3在重视培育普洱茶龙头企业的同时，加强对现有品牌的保护。

普洱茶产品加工生产的特异性，决定了其特殊的营销措施。要运用行政、法律、社会舆论、市场规则等手段，形成比较规范和完善的品牌保护体系。加大保护品牌的执法力度，为品牌产品和企业的发展创造公开、公平、公正的市场竞争环境。普洱茶生产企业不仅要强化创品牌、树品牌意识，同时更要增强品牌保护意识。一是多方位注册，预防侵权；二是运用法律手段，积极开展打假活动。以维护企业的信誉，保护消费者的权益，进一步做强、做大云南普洱茶品牌。政府应当给予科技含量高的普洱茶加工企业特别的优惠政策，鼓励和吸引资金投资高科技普洱茶加工业。

3.4配套的服务体系，实施科技兴茶。

当今世界发展的一大趋势是服务行业的迅速崛起。我们应该朝着茶业服务经济的方向发展。品牌营销是普洱茶开拓市场，为消费者提供优质服务的重要途径。充分发挥茶业技术推广机构的职能作用，完善茶叶技术推广、职业培训等社会化服务体系，开展各种栽培、加工技术培训，积极进行普洱茶新技术、新品种的引进、试验和推广，为云南茶业发展提供技术保障。

3.5走集团化道路，优势互补，共同做大普洱茶品牌。

我国的普洱茶生产企业大都属于中小型企业，非常分散，资金也有限，在激烈的市场竞争中，许多已陷入困境。走"大企业"道路，实施集团化管理，集中分散资金，共同开拓市场，创集团知名品牌，是推进云南茶产业化进程的一项重要措施。

蓝彬老师泡茶讲普洱茶文化

　　在蓝彬老师亲泡的茶香中，开始讲普洱文化。在他讲普洱文化之前，我先讲下蓝彬老师吧。他是中国著名的茶文化创意研习者，生活茶道践行者。曾策划或主编过《茶叶传奇》、《中国茶经》、《普洱茶鉴赏与冲泡》、《品鉴中国茶》、《茶鉴》、《铁观音品鉴》等多部茶文化作品，也是论坛所在地禅舍的掌门人。

　　蓝彬老师说精致生活从饮茶开始，随着生活品质提高，家庭茶室也越来越多的走进中国家庭，所以这次也是茶与房子的相亲。什么是普洱呢？普洱是产于云滇地区的大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽红亮，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，为拼配，熟茶人工催熟，叫渥堆。生茶涩味重，熟茶香味浓。一般生茶在保留10年之后，涩味会轻一些。人在年轻时候可以喝生茶，上了年纪可以喝熟茶，养肠胃。

　　普洱茶产地与一条江有关——澜沧江（我心里想啊，这条河出了中国就是湄公河啊，让同胞受难的湄公河啊），在它两岸差不多就是思茅地区，也就是现在的普洱地区，有12座茶山，每座茶山上的茶都不一样。每个季节的茶都不一样，春茶滋味好，秋茶有香气。不同年份的茶也不一样。茶又分等级，共分12个等级，不同等级的有不一样。这么多不同，可以进行相互的拼配。在我看来，袁隆平会叫它杂交，地产人会说它跨界，时尚界会说是混搭，在这里，懂茶制作工艺的人叫做拼配。这拼配也是相亲，和不同季节，不同年份，不同山头，不同等级的茶来相亲，相亲好了，自然是好茶。搞不好了，就是找茬。

　　渥堆，是另一种工艺，是加水，使之发酵，发生化学反应，使茶碱产生茶红素茶褐素。当然，要有好水好空气，所以，在各地发酵的茶也不一样，在云南在香港不一样。古人说的橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，也是此类道理。一方水土一方人，不同地方不同茶。当然最好的普洱是在云南的水和空气中恋爱，这样，才能成正果。让他们产生茶多酚，茶碱，咖啡碱等。

　　在后续煮茶时，水也不能老了，水有三沸，一沸是有鱼眼，二沸是微鼓，三沸就是沸腾，沸腾时候水就老了。茶中蕴含自然之道，阴阳之道，变化之道。茶由叶子变饼，由饼为叶，泡茶由苦到甜，都蕴含了大道在其中。

　　喝熟茶时候要醒茶，我想到了红酒，要醒酒，恩，恩，应该是同理的，葡萄酒睡着了，茶叶也能睡着，他们都是有灵性的。怎么醒茶呢？最好是将茶叶放于茶罐中2个月再喝。如果是要马上喝，也要摇晃几下，让茶醒来，才能让它的香气真正释放出来。喝茶的茶器也有讲究，最好是紫砂，而且要对茶器熟悉。

　　茶除了喝之外，还有人会收藏，收藏也要分年限。一般茶分当年茶、3年茶、5年茶、10年茶，喝茶在当年茶或3年茶就好。一般价格在100元左右，三年茶载200-500元左右。其实茶也是有需求的，跟马斯洛理论一样。第一是平饮，第二是进槛，第三是品味，第四是收藏，收藏又分爱好和投资。有些人想收藏一般会卖一提又一饼，一提为七饼，六提为一鉴，一般一提做收藏用，那一饼就喝了。

　　接下来，蓝彬老师结合正在喝的7542做了茶号的讲解。前面两位数为该厂创制该品号普洱茶的年份，最后一位数为该厂的厂名代号（1为昆明茶厂，2为勐海茶厂，3为下关茶厂，4为普洱茶厂），中间的数是普洱茶毛茶的级别。7542就是75年的配方，4级茶青制作，勐海茶厂出品。恩。还是挺有门道的。