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花茶
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如果有时光穿梭机，那我一定会回到2002年。包下所有大白菜班章，十几元一片的老班章纯料。不算后来升值的价格，就是想怎么喝就怎么喝都很爽啊，可惜也只能白日做会梦了。
正因为以前有不少人买到了便宜的好茶，现在的人就希望和以前一样。所以在买茶的时候，大家都希望再碰到这样的好事，买高端茶的时候谈价钱，买低端品的时候谈品质。
比如在买“9.9包邮老班章”的时候，我们经常能看到这样的桥段：
茶客：“老板，你这个老班章是班章料吗？”
茶商：“是班章料，但不是纯料，拼配的。”
茶客：“拼了多少啊？是不是只拼了一点点？”
茶商感觉茶客要走，赶紧就要打圆场。
茶商：“哪能呢，为了调和老班章的口感，就放了一点点其他名寨的茶叶，主料都是老班章。现在是店庆期间，过几天就提价了，而且货不多了。”
茶客：“老板，我现在就拍啊！”
至于在买高端茶的时候，桥段又会变成这个样子：
茶客：“老板，别家的老班章都几百块一片，你这贵了十倍不止啊，都是老客户了就不能便宜点？”
茶商：“我这可是真的老班章，毛茶价格放那呢，真的便宜不了啊！”
茶客：“真的不能便宜？”
茶商：“真的便宜不了。”
茶客：“那我买别家的了？”
茶商着急做生意，为了留住茶客只能这样。
茶商：“这款茶主要是今年新茶，今年毛茶贵便宜不了。但我店里有款去年料压得，就能便宜不少。别家都卖600一片的，我这给你打八折，您看行吗？”
茶客：“好嘞，480包邮吗？”
茶商：“包邮！”
茶商说完，拿出来一片印有老班章字样，平时只卖100元的茶饼交给个顾客。茶客很满意，茶商也很满意，但是市场很不满意！
低端茶价格都放那了，谈什么品质啊，卫生合格就不错啦。
高端茶不能不能砍价，真要是茶价能抹去个零，说实话，这茶我是不敢买的，因为天知道还能不能再抹去个零。
观点｜普洱茶能解酒vs不能解酒？
关于茶能不能解酒的问题，一直困扰着很多喝酒之人，也让喝茶之人迷惑。上网上一查，一派说可以解酒，一派说不可以解酒。而且都还可以引经据典。
先来看看李时珍在《本草纲目》的表述：“酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿，消渴挛痛之疾。”就是说，酒后喝茶会伤及肾脏，甚至引起疼痛！
再来看看清代的赵学敏（公元1765年），《本草纲目拾遗》记载，普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。”说的是普洱茶可以醒酒消食。
这样一看，同样我国古代伟大的医学家和草本药物学家李时珍和赵学敏是不是对茶是否能解酒的医学实践和认识都不一样，而且是互相矛盾的呢？茶本来也是草本植物，如果这是这样，在信息泛滥的现代社会，做为中华民族的后人，孙子们该听那位老老老太爷爷的呢？
其实这两位子孙们的药学大神有没有叫你选择相信谁？因为这两个记载本身并不是矛盾的，都要相信！只是我们太急躁，人家两位大神一个说的是不能“解酒”、一个说的是可以“醒酒”。我们往往把这两者混为一谈了！
茶肯定不能解酒！现代医学证实，酒后饮茶，特别是浓茶，就会对肾脏造成不良影响。酒精在体内的代谢过程是先在肝内进行的，当酒精进入肝脏后，在氧化酶的作用下，首先被氧化为乙醛，进而被氧化为乙酸，乙酸又被氧化为二氧化碳和水，再分别经肾和肺排出。茶的主要成分茶碱有利尿作用，浓茶中的大量茶碱更能迅速发挥利尿作用，促使尚未分解的乙醛过早地进入肾脏，而乙醛对泌尿系统有很大的损害作用。加上酒精对心血管有很大的刺激性，而浓茶同样有兴奋心脏的作用，二者相合，更增加了对心脏的刺激。
这就证明了李时珍所说的酒后喝茶伤肾！
普洱茶一定可以醒酒！医学同样证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，还可以补充酒精水解所需的维生素C。
根据医生的介绍，普洱茶中含有蛋白质、氨基酸、生物碱、糖类、维生素和酶类等500种成分，其中许多成分都利于醒酒。例如：人的肝脏可以通过分泌茶中含有的水解酶来排毒；茶中含有的糖类可以保护肝脏；茶还可以稀释酒精，促进胃肠蠕动；茶中的咖啡碱能够兴奋被酒精麻醉的大脑中枢，从而达到“醒酒”的效果。
虽然喝普洱茶有能“醒酒”，但酒后喝普洱茶也有讲究。一定要有正确的姿势！
首先，喝茶的时间上，不要刚喝醉了，就接着喝浓茶醒酒。一般要半小时之后再喝茶。其次，酒后喝得普洱茶泡得不要太浓。否则茶中的咖啡碱可能会增加心率而加重心脏负担。需要注意的是，如果喝得酩酊大醉、人事不省的人，一定不能喝茶，要等他意识清醒后才能喝茶醒酒。
所以，我们现在终于可以理解了为什么连明代心学圣人王阳明也留下了“正如含酒后，醒酒却需茶”的诗词！
再次强调一遍：普洱茶不能解酒，但普洱茶可以醒酒！
生茶品“韵”、熟茶品“厚”，说说普洱茶品鉴的综合维度
对于茶的品鉴，每个茶人心里都有自己的标准，但从客观来看，好茶都是有通性的。
就像普洱茶，在口感、体感各方面不论表现如何，始终有一个“原则一般”的维度，永远适宜用来评判一款茶，那就是：生茶的“韵”，熟茶的“厚”。
生茶的“韵”
生普茶味的综合表现
对于生普来说“韵”是“质、形、色、香、味，气”的综合表现，是普洱茶品鉴中包容各个层面的综合感受。
寇丹在《茶韵说》里有这样一段话：“形成‘韵’是需要时间积淀的，是需要千万人共识确认的。”韵，也常用来形容有经历和内涵的人。就像一首好歌，哪怕音准再准，没有体会，也是有声无韵。
生普一山一味，但综合品质来看，就讲一个“韵”字。对于生普，韵代表了两个时间：树龄和存放年份。随着时间的推移，此消彼长，但“韵”是圆融的、综合的、守恒的，任何阶段都会展现。
新茶时期，韵的表现是外现的。香、甜、苦涩、回甘等等，树龄不同、茶种不同、韵也不同。西半山的冰岛阴柔甜美，东半山的藤条则阳刚霸气，香气滋味大不相同，但一定很有茶韵。
中期或陈茶，则是陈化的“底韵”。此时的生茶，香而不扬，甜而不弱，各个维度彼此协调映衬，就像一个石头磨去最尖锐的棱角，整体变得更圆润，但内在却依然有力，这是茶先天选材之“底蕴”。
熟茶的“厚”
厚，熟茶的品质基础
熟茶的品质，“厚”是基础。虽然熟茶在“香、甜、醇、滑”等方面，好的熟茶有着更优异的表现，但是“厚”度却是熟茶品质的基础，茶汤越厚，才会产生饱满、醇润的感觉、甜滑，也才更有意义。
茶汤进入口腔稍停片刻，粘稠而有压舌感，通过喉部很醇润、通畅，香滑自然，给品饮者很舒适的感觉，这样的熟茶就很厚。
熟普的水浸出物随着年代的增加而增加，在发酵过程中产生了大的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物，水浸出物越多，茶品味越厚重、浓稠。
相反，喝起来“薄”的熟茶，香韵自然不会太优异，口感哪怕顺滑，也会略显淡薄。
造成熟茶厚的原因，是选材。但如果工艺上发酵度比较高，茶汤析出快，也会造成“厚”的假象，这样的汤是浓而非厚，这样的茶，内质透支，失去了转化的潜力和收藏价值。
品茶是一件循序渐进的事情，“韵”、“厚”两个字只能作概括品鉴，而细节还需拆分细品。作为有生命力的茶，普洱茶的魅力在于历久弥新，经年累月可能会呈现出令人惊喜的结果，平日里藏茶的过程当中也应多品，方能领略茶中真味。
1890年普洱亮相普洱茶文化节
26日，深圳人的"普洱茶文化节"--首届新生代普洱茶高端品鉴会暨2011年深圳普洱茶文化周在龙岗区坂田手造文化街拉开帷幕，这是深圳又一文化盛事，余秋雨等文化名人参与品鉴活动，并现场"论茶".
此次活动由《普洱》杂志社、深圳市手造文化发展有限公司联合主办，深圳市宝福和文化传播有限公司承办。内容包括道茶、鉴茶、戏茶、禅茶、竞茶等等。在昨天的道茶环节，着名学者余秋雨，北京普洱茶研究院院长、着名普洱茶文化学者沈培平，着名科学家陈杰一同上演了"普洱茶文化与慢生活高端论坛"。
据了解，本次活动的目的，是通过专家的评鉴，将10多年来在普洱茶市场上历经时间磨砺而经得起考验的新生代好茶推荐给广大消费者。"普洱茶文化节"将一年一度持续举办，目的就是要争取在数年内形成上百款新生代茶品的市场阵容。
活动中，坂田手造文化街手造艺术馆二楼还展出了1890～1949年间的古董茶系列。这些茶品茶叶肥厚，味甘气强，经过半个多世纪甚至一个多世纪的陈化，已成为品饮之极品，存世极少，极为难得。记者现场看到，有一块茶标明出自1890年，至今已超过120年。现场工作人员称，这块茶已称得上是"无价之宝"了，市场价格应该接近百万元。
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