绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
复杂是普洱的特性，但想简单也很容易。
至于“复杂的普洱茶”，只能说，现在的普洱茶要复杂起来比过去更复杂，所谓百山百茶，百山百味，山头古树茶对原料产区的划分越来越细分，以易武茶为例，已经从易武乡的行政区域，细分到各个村寨，各片茶地甚至几棵树，每年到易武，都会被刷新一次地理概念。另外，大量出仓的中生代普洱茶，也存在仓储、厂家、产地的差别，其滋味也是千差万别，至于老茶（号级茶、印级茶），水就更深了。
但也正因为普洱茶的这种千变万化的多样性，引得无数爱茶人玩味不已。普洱茶的兴起也是与社会经济高速发展同步的，当人们早已衣食无忧，精神消费的比重会越来越大，玩茶当然是一种精神消费，尤其是普洱茶的科学研究成果频出，被证实对一些所谓的“富贵病”有一定的帮助时，越来越多的富裕阶层会选择玩茶，顺带有益健康，重点还是“玩”。
玩茶，好玩是前提，千变万化、复杂多样才好玩，怎么没有人玩立顿呢？这是一个包容多样化，需要多样化的时代，而普洱茶的多样化也越来越被大众接受，身边多少朋友，玩着玩着从茶友玩成了茶商；玩着玩着玩成了“茶界男神”；玩着玩着玩进茶山里不出来了；玩着玩着玩成了普洱茶专家、大师（不打引号的大师）……其实，普洱茶要简单起来也简单，不外乎就是生茶、熟茶、老茶罢了。
经过这些年的市场培养，消费群体也在不断分化，一头是高端的玩家级，一头是大众消费级。玩家群体在永无止境的千差万别中追求乐趣，而大众消费群体却开始能够在万变不离其宗的准则中去甄选适合自己的普洱茶。经过多年的教育，普通消费者也开始能够通过口腔初步分辨“干仓、湿仓”，鉴别“堆味”、“霉味”、“挂喉”、“叮舌”“苦而不化”之类的不愉悦口感了。
一般而言，选择生茶，以生态性和口感的协调性为考量；选择熟茶，以顺滑，无堆味、杂味、燥感为考量；选择中生代茶则以干仓和转化程度为考量；至于陈年老茶，也不是普通大众消费的范畴了。
尽管如此，普洱茶市场还是存在一些不诚信行为，这就不是一般的教育能够解决的。过去市场的不诚信集中在老茶造假，而现在更多的是新茶造假，尤其是古树茶市场，用台地茶冒充古树茶、用低价茶山或周边茶山的茶冒充高价茶山的茶，或者将高价茶与低价茶进行拼配冒充高价茶山的纯料茶等等，这些都是常见的不诚信行为，而这比老茶造假更难以鉴别，非熟悉各个山头风格的口腔专家不可。
针对于此，笔者认为，关于普洱茶的教育，不应该停留在基础知识的普及方面，更应该加强价值观的教育。不要盲目地去追山头、追高价茶，个别土豪非要任性也没有办法，但是对于大众消费者来说，选择性价比高，适口度好的普洱茶才是王道。
至于“聪明糊涂心”，这个听起来似乎有点玄。纵观当下的普洱茶市场，曾经以忽悠见长的“大师”们几乎都已经偃旗息鼓了，也没有新的“大师”前赴后继。因为基于之前说过的当代普洱茶的体系建构已经日趋完善，消费者对普洱茶的基本常识也逐渐认知，以及普洱茶的销售价格走向透明化，“大师”们的生存空间也越来越小了。
现在的中国人，尤其是年轻一代已经在逐渐培养质疑精神、独立思考的能力，众多社会名人被质疑，被爆出各种丑闻，整个中国社会也开始走向“去大师化”时代，个人崇拜不再那么容易被煽起。以笔者观察，这几年来，越来越多的年轻人进入普洱茶行业，80后、90后随处可见，尤其是这几年来异军突起的普洱茶电商行业，几乎被8090占据。
“大师”们曾经的忽悠，也不外乎是在建立个人崇拜的同时，把低成本的茶卖个高价。可是，现在的普洱茶市场，经过几年的洗牌，也渐趋透明化，尤其是价格方面，大部分的品牌厂商都制定并公开全国统一价，进入“大数据时代”后，各种茶品，各个年份的茶品，都可以在网络上查到价格。
淘宝网就是个很好的查价工具，目前一些网站也在建构普洱茶的大数据库，类似于IT行业的“中关村在线”一样，产品的图片、参数、测评、网友评论、价格区间都完整在网站上呈现，广州的“东和茶叶”、云南的“”都在不断建立普洱茶的大数据库。这些在四年前都是不可思议的事情，但现在却正在发生着。
一起来学茶知识之普洱茶的黄片与黑条
黄片和黑条，因其内含物质的相对欠缺和品质不良，一般被认为是普洱茶中的次品和多余物而被剔拣。
黄片有两种，一种是老黄片(老滑片)，是上一年度或上一轮生长中余留的老叶，其质地坚硬，木质化特征明显，这是生长细胞衰老和死亡过多造成的炭化结果。另一种是小黄片，小黄片是未成熟叶(鱼叶)在衡定的杀青温下，由于内含物质不足，尤其是叶绿素在脱镁氧化中损失殆尽，多酚化合物在多酚氧化酶的作用下，与联苯邻醌一起反应产生大量茶黄素，这些色素在未被水溶解之前，沉着于茶叶表面而形成“黄片”。由此可见，黄片的成因由两方面原因造成。一是内含物不足，二是杀青温度的过低。如果适当杀青温度，并同时提高杀青叶的降温速度，就能很好的保持叶片中的叶绿素，阻止茶体自身的氧化速度，鱼叶也就不容易形成黄片了。有条件的初制所大都采用滚筒杀青，出料时，质地较轻的黄片被冷风吹得很远，因而杀青叶中只会留下很少的黄片等待剔捡。
黑条是一种见于成熟叶(真叶)和老黄片之间的过剩成熟叶(一般为二层叶)经加工后形成的茶叶，其品质比真叶差，但比黄片好。黑条越多，等级越低。黑条的成因与黄片类似，不同之处在于黑条的内含物较黄片丰富，由于杀青温度的相对衡定，未能完全抑制的多酚化合物迅速褐变、沉着，形成黑条。夏秋茶(雨水茶)因鲜叶含水量过高，茶叶自身氧化时间较长，而更容易形成黑条。
普洱茶和乌龙茶的区别有三个方面
冲泡的水温不同：台湾乌龙茶的冲泡需滚沸的水才可将茶味散发出来，但普洱茶只要约70~80的水温即可。
饮用的方式不同：乌龙茶适合小口小口的品茗，然普洱茶除可小口小口品茗之外，也适合牛饮，极具解渴功效。
隔夜的普洱可饮用：隔夜的乌龙茶是不可饮用的，因其内含单宁酸，放隔夜极为伤胃，然普洱茶并不伤胃，故隔夜的仍可照常饮用。
普洱茶存放越久茶香越醇，且具大叶种茶特有的香型。普洱茶和乌龙茶的区别，普洱茶滋味浓烈，醇厚稳健，汤色红浓明亮，越陈越香，与台湾乌龙茶的区别来说普洱茶较温和，不伤肠胃，一般人对茶的印象基本上是茶会伤胃，然而普洱茶其茶性较为温和，不伤肠胃，故肠胃不好的人可以选择普洱茶饮用;在者就是冲泡的水温不同台湾乌龙茶的冲泡需滚沸的水才可将茶味散发出来，但普洱茶只要约70~80的水温即可，其次是两者饮用的方式不同，乌龙茶适合小口小口的品茗，然普洱茶除可小口小口品茗之外，也适合牛饮，极具解渴、提神的，醒目功效。
央视报道会给普洱茶市场带来怎样的改变
前几天央视2套的经济半小时再次报道了普洱茶，与以往不同的是，这次并不是普洱茶的正面报道，而是直接披露了普洱茶古树茶造假的问题。
央视的这一报道直接将市场隐藏的问题全面公开化，这下就连不喝茶的人也都知道了假山头茶的事实，这样的报道必然会带给整个市场巨大的改变，甚至普洱茶投资都会因为它的骤然降温。
在新闻报道中，一片30元的普洱茶可以卖到1300元的高价，造假的暴利令无数人咂舌。当真相放在众人面前时，行业内的所有人都必将受其影响。
整个新闻当中记者用很隐晦的方式告诉了消费者这样一个事实“数据显示，2017年云南省普洱茶产量13.9万吨，古树茶的产量不超过5000吨。古树茶在市场上所占的比例不足4%。俗话说，物以稀为贵，在市场上销售最多的却都是名山古树、老树、大树。而那些非著名产区的“小树茶”却很难见到。”如果将这条新闻用一句话来形容，那就是小树茶全都变成了古树茶，古树茶造假已经成为普遍问题。
行业问题最需要行业自查，如果这样的事情等到媒体报道，很容易成为社会焦点，任何事物作为反面典型成为社会焦点之后，就是对应行业的垮台。上世纪的春都火腿肠，本世纪的三鹿奶粉，这些大事件还没过多久，不能只看到别的行业的笑话，却看不到自己行业的不足。
普洱茶行业说大不大，说小不小。几百万人的生计在这里，趁着事态没扩大，自我调整才是最重要的。过去的就让他过去，翻旧账没任何意义，是古树就是古树，是小树也别往古树上靠，这样的普洱茶市场才是大家乐于看到的普洱茶市场。
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