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其他茶春茶上市，教你通过叶底看普洱春茶优劣
一般情况下，大家习惯通过茶汤的香气和口感滋味来判断一款茶是好是坏，其实，叶底从一定程度上也可以反映出一款茶的品质，就普洱茶来说，掌握叶底的判断方法，我们也可以从众多茶品种挑选到一款品质好的普洱茶。
（1）普洱春茶的叶底一般有这几个特征：芽头多而粗壮饱满，叶片肥厚，边缘锯齿化不明显，叶底呈黄绿色。
（2）观察叶底时，如果芽头与叶片的比例越大，嫩度越高，如果叶底中出现的梗与黄片居多，则原料叶质较老。
但有一点要提醒的是，普洱茶并非芽头越多、嫩度越高，茶叶越好喝。因为普洱茶的芽、叶、梗，不同的部位内含物质都不同，芽少叶多则茶叶嫩度不够，芽多叶少也会使茶汤滋味单薄。
（3）看工艺是否到位。一款茶的制作工艺如何，从叶底也能看出一二。工艺精良的茶叶，叶底表面干净，光泽度高。
工艺不好的茶一般会有以下情况：
如果从叶底上能看到大量明显的黑色糊点，则说明茶叶杀青过度，茶汤和叶底中往往会有烟熏味；
如果茶叶边缘有大面积泛红，则表明在鲜叶摊晾过程中，内部温度升高，茶叶因为没有及时翻动散热而被捂热发红。
（4）检验柔韧度。取出一片泡过的茶叶，用手指来回揉捏，如果叶片卷起，展开后依然完好，则说明茶叶柔韧度高；如果叶片很容易被揉碎，则柔韧度低。
或者将茶叶拉一拉，扯一扯，叶质好、柔韧度高的茶不容易被扯开，如果轻易就能撕坏的茶，则柔韧度低。柔韧度低的茶活性低，后期转化价值空间不大。
（5）马蹄。普洱茶里的“马蹄”是指叶梗顶端部位像马蹄，是茶叶和茶树树干茎结合的部位，多出现在藤条茶里。
藤条茶是一种“留顶养标”的茶园园艺，类似于果园的疏花疏果。每年春茶发后，将每根枝条尖端发出的新芽只留下两个芽头，每个芽头下边留两片嫩叶，多余的芽和叶带根连蒂全部抹去，所以藤条茶品叶底多出现“马蹄”。
藤条技术在勐库东半山茶区已有数百年的历史，叶底中多出现马蹄，所以分辨勐库东西半山茶叶可以通过叶底中的马蹄来辨别。
（6）熟茶叶底。熟茶泡完后看起来都是黑乎乎的一团，仔细看也能发现一些问题。品质好的熟茶叶底依然有很好的光泽，干净无尘杂，叶片可以舒展，并且同样有一定柔韧度；
如果从叶底中可以看到茶叶以外的杂质，叶底光泽暗淡，茶叶失去韧性，揉捏后如同腐泥，则说明这款熟茶品质一般。
（7）大叶种与中小叶种。云南普洱茶树有大小叶种之分。从叶底上看，大叶种特点为叶形椭圆，叶尾大，主脉明显，分脉密集而清晰，叶子背面绒毛披覆，叶边锯明显。
小叶种特点叶形细长，叶片较薄，两齿间距离密集，叶子背面绒毛少而稀，几乎是对称行芽尖。
大叶种比小叶种茶更是经久耐泡，比小叶种茶更香，相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，在者大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点。这也是勐库大叶种茶的优势所在。
注意，普洱春茶珍贵，买到一款好的普洱春茶之后，我们也要认真的保存好，确保普洱春茶的品质不受影响。普洱春茶存放方法如下：
1、纸箱密封，离开地面
普洱茶生熟要分开，再装入纸箱密封存放，食品专用纸箱为佳;有笋壳或纸质品原包装的，不必拆掉，原封不动保存。然后选择一个固定放置的地方，建议尽量往高处放置，放于干燥、无异味、无阳光直射的柜子里或是架子上。
如果是放在地面的话，需要用工具垫空，不要直接放在地面上，也不要直接挨着墙壁、天花楼板等易湿难干的水泥结构，与墙面及地面距离最少10-20cm。如果担心箱子内部受潮，可以买些食品级防潮剂一起放入。
2、吸潮的物品是必须要有
如果是家庭少量存茶，比如几饼或是几块的量，可用干净无异味的牛皮纸袋密封好，再放些干净的竹炭或木炭，炭要用麻布袋或无纺布袋装好。竹炭、木炭是防潮湿的好帮手，还可去除异味。竹炭包一般超市即可购买，每月拿到室外暴晒个2-3次，可循环利用。
注意：竹炭、木炭不要与茶叶放在一起，需保持一定距离。它们的吸附能力很强，挨的太近会吸走茶叶的香气。
如果有条件的话，还可备上湿度计和抽湿机。一般来说，空气湿度在75%(高湿度)以下，可认为是存茶的相对安全湿度。如果存茶空间内湿度高于75%(人体舒适相对湿度在40%到65%之间，75%的湿度时人体会有明显感觉。)，就要采用空气抽湿机抽湿或打开空调的除湿功能了。
我们在日常存茶过程中，只要控制好这些因素，就能较好的贮存茶叶。
2019年的普洱春茶即将上市了，想要购买普洱春茶或者了解普洱春茶价格以及其它普洱春茶问题的朋友，可以关注我们的【：puercn88】微信公众号及时跟进了解，或者添加微信号（zhencha100）详细咨询。如果您是茶农、茶商、茶厂或者是品牌掌握2019年普洱春茶的最新情况或者开采日期甚至是普洱春茶价格，都可以联系我们，我们会根据大家提供的普洱春茶信息及时更新，让大家第一时间了解到今年的普洱春茶情况。
普洱茶走向国际还须打好“有机认证”这张牌
不少参展商都在此次交易会上打出了"有机"牌，一家主打"有机茶种植"的普洱茶生产企业负责人称，他们的有机茶产品先后通过了中国、美国、欧盟有机认证，目前产品已经出口到对最大农残限量标准要求最高的欧盟和日本。
【同期】参展茶商 董继文
通过认证就可以进入国外的一些高端市场，去年出口了80吨左右的有机茶产品，价格还是比较可观，我们比较高端的特级的一种品种的话出口的价格是2000欧(每公斤)。
所谓的有机茶就是从育苗、种植、采摘、加工和销售等各个环节都体现"有机"，即与化肥农药绝缘，通过自然和生态法则相协调种植生产。随着茶叶消费者对食品安全的要求提升，"有机茶"渐渐成为茶叶消费市场的新宠，茶商们日益重视有机产品的打造。
【同期】参展茶商 于翔
所有该检测的我全部检测了，比如说它的内含物质，比如说氨基酸是多少，水浸出物是多少，就说它好在哪里我也让受众知道，它不好的我也想检测出来。农残是欧盟标准，就说是零农残，它的好处就是说它的(检测)数据证明它是否是顶级的问题。
"有机认证"对于我国茶叶出口的意义更加深远。据了解，目前我国仍是世界最大的产茶国，产量达140万吨，占全球茶产量的33%。然而，随着近年来市场基础的持续改善，世界主要茶叶进口国最大农药残留限量标准的制定仍给我国茶叶出口带来挑战。
在此国际背景下，普洱茶业内人士普遍认为"种多不如种好"，"有机认证"能令他们的产品出口更有底气。
【同期】参展茶商 袁涵
政府也需要一些统一的标准关于食品方面的一些认证，还有一些就是国际方面的，因为现在普洱茶的名气越来越大，国外的一些茶友也想喝到普洱茶究竟是什么样的，我相信以后会有越来越多的企业在这方面进行一个(认证)，在这方面有更多的进步。
据悉，活动举办地普洱市政府正在推进全市现代茶园实施生态茶园改造，推进生态、绿色、有机茶园基地建设，按照绿色食品、有机茶标准规范管理茶园，禁止使用不符合标准、有残留的农药或化肥。
能喝的古董，普洱老茶为何比新茶更值钱？
俗话说“酒要老、茶要新”，在大部分情况下这句话都是对的，而“普洱茶”却是一个例外。在一些博物馆以及藏茶客的家里，现在还存放着陈年普洱茶。经历几十年甚至上百年的转化，这些茶非但没有变坏，反而越陈越香，成为名副其实的“能喝的古董”。
1890年代百年同兴向质卿
经常喝普洱生茶的朋友都知道，新产的生普一般呈青褐色。而百年老茶经历时间的沉淀转化之后，许多都已经变成褐红色。
新产普洱生茶VS百年普洱生茶
有研究者称“普洱茶像一个生物体”，经过加工制作、压制成型之后，里面仍然存在一些微生物等活性物质，有一些还含有活性酶，能够随着时间的发展不断地产生变化，对普洱茶本身形成有利的影响。虽然这种说法有种“神乎其神”，但也有一定的道理——几十年上百年的老普洱还能喝，而且滋味醇和、经久耐泡；而像绿茶等追求“鲜嫩”的茶类，存放几十年估计早就变成一堆渣渣了吧。
百年蓝标宋聘
普洱老茶之所以值钱，小编认为最重要的原因是保存不易。古董玉器、陶瓷、字画之所以贵，是因为存世量少；而存世量少的原因，就是保存至今的也就只有这么多。
普洱老茶也一样，历经几十年沧海桑田还能够保存得完整如初，本身就不是一件简单的事；再者，作为可以入口的饮食类产品，还得保证存放过程中温湿度适宜、不能吸收到异味等等。这样算下来，真正能喝的老茶数量是不多的，这就是陈年普洱茶值钱的一个原因了。
普洱茶，我们一般喝得比较多的是10年以下的；若是偶然有缘与数十年或上百年的陈年普洱不期而遇，也算是一种难得的体验。
新产的普洱茶就像刚毕业的大学生，虽然生涩、却充满生机与活力，有一股积极向上的力量；而陈年普洱茶，就好似一位禅师，平和地述说着底蕴丰富的故事。饮茶平常心，不刻意追求新茶老茶，才能品对当下真味。
作者/阿树,来源/一道茶网
所谓的做旧普洱是你不知道的技术含量
自1975年普洱茶的人工渥堆工序成熟以来，一直引来热议。其核心技术——渥堆，被广大的茶友看做是人为故意地“做旧”：为了尽快达到陈化的目的，而将茶叶进行了一个“沤”的过程。这篇文章将要告诉你，渥堆发酵并不是简单“沤”的过程，其发酵必须要掌握以下三个技术条件。
水分对渥堆发酵的作用
“水为茶之母”，不仅是水在茶叶冲泡时对茶汤的影响，同时也是在茶芽生长和茶叶的加工过程中，孕育着茶叶。万事万物都离不开水的作用，在渥堆发酵时，水作为良好的溶剂，可以溶解大量氧化性极强的氧气，从而加快茶多酚等大分子物质的氧化分解；水作为发酵过程中的反应物，通过自身的分解直接参与到氧化产物的合成，比如合成茶黄素、茶红素的分子结构等；水作为万事万物离不开的养分，对微生物的繁殖和生存提供了可能性。
温度对渥堆发酵的作用
夏天的食物比冬天的食物更容易发馊变味，其主要的原因在于夏天的温度过高，会加速物质的分子运动，从而加快化学反应的进程。同样，温度也为茶叶的发酵，提供了热化学反应动力，并且高温还激活了酶的活性，加工过程中的黑曲霉、酵母菌会产生了一系列的胞外酶，在高温下缩短整个发酵的过程。另外，高温还能够消灭一部分有害细菌，有效地控制了细菌的增长。
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