绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。我们在判断一款普洱茶的品质和仓储状况时，往往可以通过其香气和冲泡品饮中滋味的变化来分析它的陈化程度和价值。
普洱茶因长期的存放和转化的原因，香气比起绿茶这类茶的香型要复杂很多，一款经过多年存储的普洱茶，有可能开汤时是陈香，三泡以后可以喝到枣香，六泡以后又是梅子香，这些复杂的香型，和普洱茶特殊的后期转化分不开。
普洱茶转化，不仅是时间问题
·转化是普洱茶一个很重要的概念，也是很多人很关心的问题。到底普洱茶陈放下去，会发生怎样的转化？哪些普洱茶值得陈放？哪些不值得陈放？怎样选择普洱茶陈放？选择怎样的普洱茶陈放才有价值？等等一连串的问题，是很多爱普之人都想知道的。
最近，我们因为很认真、细致地品试比对了许多款茶的缘故，有相同年份，不同的茶；有相同的茶，不同年份的；有古树、台地的；有纯料，拼配的；有生态，不生态的。得出了一些结论和观点，提供给茶友参考和验证。新茶（生茶）的生味、新味，常说的草青味，这些味道大概是人不太喜欢和接受的，它经过陈放可以去掉，什么时间去掉要视茶质，制作工艺而定，指在同等的仓储条件下（干仓）。
古树茶，柴火铁锅炒茶杀青，晒干，石磨压制的茶要比台地茶，机器杀青，烘干，机器压制的茶要快去掉上说的草青味。当然上说的两种情况，其中的许多条件还有一个很复杂的排列组合问题。我们这里所说的只是最为典型的两种情况，所得出的总论。
不同条件下转化出的普洱茶截然不同
如果其中的条件变了，组合变了，总论也会变，但可以用上说的两种情况，类推其他组合的变化。作为普通茶友是很难知道组合中各因素的实际情况的，只有造茶人才是最清楚的。但反过来，如果茶友能品试出茶的转化，就可以推断茶的茶质和制作工艺了。要达到这样的水平虽然很难，我们说出来，给茶友一个指引。
普洱生茶干仓存放，会去掉生味、新味、草青味，去掉这些味所需的时间，会因茶而异，上文所述，条件不同，时间就不一样，以我们的经验所及，有的一、二年，有的二、三年，有的四、五年，存放五年后的茶草青味基本是没有了，总的来说就是一至五年可以去掉草青味。
草青味去掉，继续陈放下去，会出一种木质的陈香，这有别于湿仓茶的发霉草席味的“陈香”。干仓茶木质的陈香是比较怡人的，要出这种香要7—10年，也是因茶而异，之后陈放下去，这种香会越来越明显。这种香很多人喜欢，也很能迷人，干净的印级茶就相似这种味，俗说的“印”味。我们这里说仅仅是相似而已，大家千万别误会，因为有些茶也许永远也到不了干净印级茶的级数。
普洱茶内涵物质的质量决定转化的好坏
·普洱茶陈放下去，甜度会提高，茶叶是纤维木质，应该是酶、菌、醇的关系，它转化是甜不是糖，所以不腻。甜而不腻都是人所喜欢，接受，爱好的。从以上所说的，人不喜欢、不接受的新味、生味、草青味去掉，陈化出人喜欢、接受的木质陈香，木糖醇甜味，任何普洱茶经过干仓陈放都会提升质素，都会比原来要好，也就是说都有陈放价值。它的木质陈香和甜度提高都来源于纤维木质，只要是普洱茶都有的。普洱茶肯定有一种很特殊的东西，才会令其有这样的转化。像陈皮一样，其他果的皮就不能。这要科学家去证实，非我们能力所及。
关于苦、涩，陈放并不能改变苦、涩的性质和来源。我们之前的文章专门论述了，苦、涩有好的，有不好的；有来源于天然的、茶叶本身的，有来源于化肥、农药的，而这些苦、涩跟口感是对应的。茶叶无论经过多少年陈放也改变不了苦、涩原来的性质。陈放后没那么苦、涩，只是甜度提高了，让人错觉它没那么苦、涩了。我们试茶时，屏弃一切思维，只在感觉里，就会把甜、苦、涩单独开来，就会清晰地感觉到甜、苦、涩的强弱和好坏。当然，放了很久的茶，苦、涩味减轻一点，也是可能的，就是农药也会过期，变淡呢。
从这方面说，优质茶与劣质茶陈放，其陈放价值就有天壤之别了。生态、内含物丰富的茶，由于有内质转化，每段时间它的滋味、香气都有不同的变化，加上说的木质陈香和木糖醇甜味就更迷人了。它给人不同的感受，享受，欣赏，令人充满期待和乐趣。不生态、没内质的茶，由于没东西可转化，顶多就是上文所说的转化，可以说什么时候拿来喝，感觉都差不多。不好的还是留在那里，好的也不会平白无故地添加进来。以上是我们这段时间试茶得出的关于转化的一些新观点，希望对茶友有所帮助。
我们对很多茶品作了多年的跟踪，对转化越来越清晰。原来有花香、茶叶原香的茶，经过二、三十年还能保留下来，只不过香气在不同的时间会有所不同，更长的时间还要继续跟踪，原来有内质，滋味的茶许多年后还是有内质，滋味，但滋味会在不同的时间有所不同。它香味、滋味的变化，加上陈化出来的木质陈香和木糖醇甜味混合在一起就令人着迷和希冀。如果到静心时，我们可以把每种味单独开来，以观其变化，就能清淅知道它各自的转化。
我们很多时候存放普洱茶的乐趣就在这里。时而拿出自己心爱的藏品，品试品试看它的变化，如果能心赏、心观，就达到了赏玩的境界了，可以穿越不同的时空了。建议茶友应该多品试自己的藏茶，原来没有茶香、没有茶叶原香的茶，经过许多年陈放，还是不能平白无故的生出花香、茶香来的；原来没有内质、滋味的茶叶，无论放多少年，它也不会生出内质、滋味来的。这是常识，也是定律。这些茶顶多会陈化出木质陈香和木糖醇甜味。所以，生态和内质很重要，生态的茶才有茶叶的原香，清、幽、雅而不俗，甚至会有花果密香，内质丰富的茶才会显滋味。
普洱茶生茶自然发酵为例，其发酵度在20％----30％，普洱茶的香气多以樟香、荷香、等为主。发酵度在40％----50％，其香气偏重于栗香戓木香等；当发酵度处在60％----70％时，则会体现较明显的枣香或浓郁的果糖香；在发酵度达到80％----90％时，会出现淡淡的中药香，香气快速减弱；当发酵度达到100％时，只剩下淡薄的焦糖香。
我们掌握了普洱茶的转化，大概就知道它未来的走向了，也就知道了应该如何选择什么样的普洱茶来存放。这又回到了原点，闻香识普洱，通过香气去分辨年份，有内质和无内质，和性价比高的茶。
普洱茶357克的具体意义解读及茶道精神
喝普洱茶的朋友们都知道，普洱茶每饼都是357克，有不少朋友在问为什么普洱茶每饼要制成357克?357这个数字有什么特别意义吗?
357克便于计量与管理：
对于云南普洱茶饼357克的来历相信很多人都不太明白，我们试图从历史开始来述说，普洱茶兴于两千年前的古人，盛于清朝时期的皇族，普洱茶饼，也有称七子饼茶的，每饼重357克，古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，目的是便于统计，便于征税，便于交易。古代称茶饼为圆茶(即七子饼)，每桶7圆5斤重，所以每圆平分得357克。
建国后，七子饼的重量定为357克，则每筒和每篮的重量更接近整数，如“一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤;一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤。这样一来，原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数，便于普洱茶生产厂家的进销管理。所以普洱茶饼的357克重量就是这样定下来的。
从易经的角度来解读
首先357都是阳数(阳数为1.3.5.7.9)，阳为日，为火，变动不拘，阳数之和为25，为太阳律的运行规律。而阴为月，;阴为月，阴数为(2.4.6.8.10)，阴数之和30，这也是每个月30天的暗藏玄机，月就是这么来的，为水，凝静，水平。易经包含的天文历法，中国传统文华多么伟大啊!取3、5、7为中阳，吉数。
其他茶文化方面深度解读
有人从中国的文化传统解读了357，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆，15为月圆之日。
还有数字本身的意义
3为三才:天、地、人，天地人之合。
5为五行，金、水、木、火土，中国文化之发源。
7为少阳，为震为雷为龙。
可以说普洱茶357之精髓在于，以龙之精神，遁阴阳五行之规律，达到天、地、人之合和，龙之精神及中国文化之精神，缩小到茶文化来说，就是茶道精神。
七者，少阳，为龙，变动不居，普洱茶变化多端，收藏品饮丰富多彩。
五者五行，变化之规律，五味，普洱茶五味调合为最高境界。
三者天地人，三生万物，品茗收藏需天时地利人和。
357克是相对于传统普洱茶圆饼而言，普洱散茶、沱茶、砖茶和小饼茶等各自有其行业约定重量。
茶人故事：普洱茶老茶
接触普洱茶这么多年，遇见形形色色的普洱茶友，遭遇五花八门的提问和讨论。譬如，你对某款茶的感觉；诸位预测明年的茶价；普洱茶产业的发展和制约瓶颈。
如何看待“山头主义”？你喝过“号级茶”和“印级茶”吗？
台地茶和古树茶如何区分？普洱茶的保健功效如何？怎样购买和仓储普洱茶？
普洱茶会再次崩盘吗？普洱茶的春天在哪里？
太多关于普洱茶的问题，无法一一摆在纸面上解答，就挑个“老茶”的话题随便说那么几句。
一句“普洱茶越陈越香”的话，把许多人拽进“老茶”的圈套和迷恋中。
老茶客以拥有“老茶”自傲或骄人，新人以能喝到“老茶”为荣幸和荣耀；
商人用“老茶”概念忽悠消费者，谋取暴利；有人爱犯贱，乐意重金求购做旧的“老茶”。
“老茶”到底有多老？十年不算老的话，三十年或五十年总可以吧，要么干脆就圆圆满满一百年。百年贡茶够威风了，你去故宫博物馆淘去，品出个“无味之味”的禅意来；要么去西藏的寺庙，和喇嘛高僧套个近乎，弄几块香薰火燎的砖茶和沱茶，摆在家中供起来。
普通人哪有这样的闲情逸致去淘“老茶”？人家神秘地告诉你，这就是“老茶”，你就晕晕乎乎迎合着喝了起来。喝得不咋滴的时候，人家特别强调，“老茶”就这样的味道，还献殷勤地问你，是不是有兰香，樟香，荷香，药香，木子香啊？人就一个鼻子，哪里顾得来这么多的香气？此刻，你要是辨不出东南西北，我建议你回答“药香”。小孩子都知道药是苦的，药是怎么个香法？估计人家也晕了。
高级普洱茶玩家未必肯将“老茶”拿来人人分享之，中级普洱茶玩家又能有几多“老茶”呢？而市面上的“老茶”就不计其数的多了去。
我普洱茶绵羊浪迹普洱茶江湖有些年头了，别人问俺，你喝过几年陈期的“老茶”？我抓头皮想了半天，大概有一款20年左右的“老茶”，喝下去的感觉还不错，仅此一泡，其余“老茶”的年份都是主人家说了算。
平日里，我一闻见霉呛味的所谓“老茶”，顾不得和东家表示深深谢意，赶紧逃之夭夭。
我觉得喝点“老茶”，十年左右的就已经心满意足了，咱不跟别人比天有多高，地有多厚。
若有普洱茶大师愿意和我普洱茶绵羊分享点“老茶”，俺肯定是来者不拒的。
最近和朋友在一起的时候，分享了一壶“老茶”，汤色很漂亮的。不作特别说明的话，外人肯定误以为是熟茶，呵呵。至于年份和口感，就别王婆卖瓜了。为普洱茶友们上传几张图片，存作念想。
图文/普洱茶绵羊
2011年普洱茶市场产销形势
2011年天下普洱茶市场产销形势阐发陈诉
普洱茶是我国独有的茶叶品种，深受国内外消耗者的喜好；同时，普洱茶也是云南少数平易近族地域紧张的经济作物，成长普洱茶临盆有利于云南茶叶布局调解和茶农收入增长。2007年至今，在担当环球金融危急的磨练后，中国茶叶莳植面积连续扩年夜，产量、产值稳步进步，内销和外销市场同步上扬，社会财产和金融本钱连续流入茶叶行业。其间，普洱茶市场却与中国茶财产团体走势相左。自2007年中代价泡沫破碎后，普洱茶财产颠末为期两年的探底与整顿，在部门临盆企业和渠道商家不懈推广的高兴下，尤其是经由过程品饮的推广与精确的消耗指导，普洱茶市场培养结果展现，普洱茶临盆起头稳步回升，自2009年起渐渐复苏。而2010年春夏的年夜旱使得普洱茶春季质料削减，又再次激发市场对普洱茶的亲昵存眷。
2011年，国际、国内宏观经济情况加倍纷繁庞大，CPI指数赓续攀升，同时食品平安题目日益受到存眷、通胀压力加年夜。值此2011年普洱春茶上市之际，面对整个行业的稳步复苏，夯实财产根本、积极培养市场、树立消耗信念、促进市场稳步前行，已经成为当前普洱茶财产往后可连续成长的又一个新的庞大命题。以此为契机，为同一头脑、形成共识，精确指导往后天下普洱茶临盆、流畅与消耗走向，中国茶叶流畅协会构造普洱茶行业龙头企业及相干行业社团构造，卖力阐发当前的场面地步，形成如下阐发陈诉。
按照云南省农业厅供应的数据：2010年，云南全省茶园面积达560万亩，比2009年的534万亩增长26万亩，增幅为4.87%；投产面积到达403万亩，同比增长45万亩，增幅为12.57%；茶叶总产量为20.73万吨，同比增长2.43万吨，增幅为13.29%。普洱茶产量为5.08万吨，增幅为12.9%。阐发注解，2010年固然云南茶园总面积在比年增长后放缓，但投产茶园的增幅却连结在两位数的水平，2010年云南省投产茶园占茶园总莳植面积的71.97%。近几年，新增的茶园连续进入投产期，使得云南省茶叶总产量以两位数的增幅快速增加。但云南茶叶单产不高，按投产面积盘算，2010年云南省的单产是51.4公斤/亩，天下平均单产是62.5公斤/亩，总体效益另有待于进步。
在履历了2007年非理性激增后，2008年产品库存压力偏年夜，消耗信念不敷，代价连续低迷，因而2008年云南省普洱茶产量年夜幅减产至5.28万吨，比2007年的9.9万吨削减了4.62万吨，减幅高达46.7%。2009年，因为秋冬连旱和金融危急的连续影响，普洱茶产量进一步削减至4.5万吨，创下近五年的新低。2010年，春茶临盆受到年夜旱的影响，但随着市场成交转温顺后期恶劣气候状态的缓解，云南普洱茶呈现规复性增产，比2009年增长了0.58万吨，增幅为12.9%，但仍然低于2005年的同期产量。不思量品种特别性身分，普洱茶其实是一个供给弹性很年夜的市场，详细缘故原由是：第一是云南省现在投产的茶园面积比年增长，已经成为天下茶叶莳植面积第一的省份。在云南广泛莳植年夜叶种茶树的环境下，绿茶、红茶、普洱茶等分歧品种之间的转化与市场经济效应亲昵挂钩。自2007年普洱茶下跌后，云南省各州积极调布局应对市场转变，及时增长绿茶、红茶的临盆比重，为茶叶探求销路，稳固了茶叶临盆。假如普洱茶市场回暖，一定陪伴着云南省普洱茶临盆比例的快速上升。2004年，普洱茶加工总量只占到云南茶产量的21.1%，可是随后的2006、2007年，随着普洱茶市场的连续升温，普洱茶加工占比敏捷攀升到58%、58.23%的水平，同时创下了2007年9.9万吨的汗青极值。现在云南省普洱茶加工比例与2004年的水平相仿，根基处于较低的水平。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
