如何选购好的普洱茶-茶礼仪网

　　普洱茶的发酵不同分为普洱生茶和普洱熟茶，普洱茶口感独特，保健养生功效众多，同时普洱茶还具有收藏价值，越来越多的人喜欢喝普洱茶。然而如何选购普洱茶成了茶友们比较关注的问题。今天小编跟大家一起来看一下如何选购好的普洱茶：

　　普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分，存储中有干仓和湿仓之分。这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。目前市场上普洱茶品种较多，良莠不齐，消费者在选择时应加甄别。

　　1、乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区，树龄在500年以上，和樟树等多树种混生，构成完整的植物生态系统，不施肥不用杀虫剂，营养成分充足，增值潜力大，但价格较高，适宜经济条件较宽裕的人士品用；

　　2、普洱茶按茶区和级别等级不同，口感有一定的差异，有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但都应汤色清澈，口感甘甜润滑，气味自然

　　3、生茶茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适宜胃功能较好，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用；熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜所有人群饮用；

　　4、普洱茶的增值潜力大，收藏普洱茶确实能获得较好的经济收益，但收藏时一定要选择茶质好的乔木大树茶并由品牌信誉好的厂家生产的茶品；

　　5、年限久的普洱茶确实口感好、品味高，但市场上老茶的品种和数量是及其有限的，而且价格极其高昂。为追求利润，一些不法商人采取各种手段制作假老茶，由于一般人很难在外观上辨别真伪，其欺骗性很强。因此不要盲目的追求老茶，应多看多问多交流，或在信誉好的商家定向购买。

　　6、纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。

　　小编建议您购茶时以"清纯正气"作评鉴标准，

　　一清：闻其味，味道要清，不能有杂味；

　　二纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆；

　　三正：存其位，存放干仓，不可位于潮湿处；

　　四气：品其汤，口味温和，不可五味杂陈。但无论选购哪种茶品，都应到信誉好的专卖店，这样的店内种类齐全，品质有保证。

　　普洱茶品质外形评定条索、色泽、匀整、净度四项因子，侧重条索、色泽两项因子。内质评定香气、滋味、汤色、叶底四项因子，以香气、滋味为主。

　　条索：以紧结、肥壮、重实的为好，条索松泡、身骨轻的为差。

　　色泽：熟茶以色泽褐红油润为好。

　　汤色：熟茶以红浓明亮、红亮剔透（似琥珀色）为好；深暗、浑浊较差。生茶汤色黄绿明亮为好，浑浊为差。

　　香气：熟茶以陈香馥郁或陈香浓郁为正常。无论生茶或熟茶，有酸味、异味、霉味、杂味为差。最重要的是香气要令人愉悦。

　　滋味：熟茶以入口顺滑、醇稠为好，生茶以回甘、生津快为好。

　　普洱茶越陈越香，被称为可以喝的古董，但是喝茶不是一朝一夕的事，要有一个过程，才能找到最适合自己的茶。正所谓茶路漫漫，漫漫茶路，学无止境，我在路上，心永在茶路之上。

有用+10

赏

普洱茶开沱茶技巧篇

　　开沱茶尤其是开好沱茶是审评茶叶的重要环节。茶叶开得太碎，在冲泡的时候，茶碱的释出会较多，喝起来的口感会粗、苦、涩感过重，影响品饮。如果开茶能够尽量保持条索的完整，在冲泡时，茶碱的释出会较少，喝起来就会有柔、顺、细滑的感觉。如何能开好沱茶，尽量保持原有的品感，相信这是很多人都感兴趣的。

　　传统方法就是用蒸气蒸沱茶15分钟，使其松软，及时拔开，然后凉干。这种方法，需能使条索最为完整。但会造成茶气大量流失，对品饮及以后存放有影响。现以市场方法，开沱为例，列图说明，与普洱同好，共同学习。

工具：开沱茶针、茶盒

　　1、在沱茶侧面用茶针直入将沱茶平均分成4份。

　　2、在沱茶底部错开上面针口位置再将沱茶平均分成4。

　　3、然后平均分成8份。

　　4、用茶针在沱茶侧面斜着插入让整块沱茶自然脱落。

　　5、然后小心平整脱落的块头，将条索开出。

　　6、过滤碎末。

　　7、加入棉纸，用原盒装好。

　　8、装入密封袋。
文/无非妙道

“生意”二字广义的理解就是以获取利润为目的的商业活动，“生意”最早见于《世说新语·言语》，里面记载了一个故事：以前孙吴时，曾有人把鸟翼用剪刀剪下，扇起来风力不减，如同圆扇一样，但当时却没有“生意”，直到晋灭吴后，才得到大家的使用。这里“生意”一词是说物品能够引起人发生兴趣，才会被人买去，后世遂将经商做买卖之事称为“做生意”……BlaBlaBla……废话一大堆就一个意思，做生意是很难的，因为你得钻到用户的肚子里，比他自己还了解他自己这个生意才可能做成。

于是乎任何生意成不成立，都有一个前提就是这门生意卖的实物也好服务也罢，它是否真的满足了什么需求，这决定了这门生意是否成立、是否经得起推敲，所以普洱茶这门生意的兴起依然概莫能外。市场上人人都说当年台湾人如何能吹也好，后面资本进去炒作也罢，我们最不能忽视的是没有他们的“吹”和“炒作”哪来的普洱茶如今的大好局面，很多东西在“吹”和“炒作”过后便轰然倒下，为何？因为有些东西没有真正的满足什么需求，“吹”和“炒作”只能带来一时的繁荣，过后就得看真材实料了，普洱茶经过了这个阶段后没有倒下，而是越来越好，这足以说明普洱茶的价值，普洱茶的原生态以及法国佬证实的保健功效，和这个时代人对于返璞归真以及对健康的渴望和普洱茶的特点，正好是瞌睡遇到枕头，大红大紫在所难免，这才有了普洱茶这门生意。

既然这门生意是成立的，那么便会产生大批量靠这个行业吃饭的从业者，市场一旦做大各种千奇百怪的需求便会层出不穷，于是在这个行业里的芸芸众生便会绞尽脑汁的去满足他们，这里稍作饶舌，此需求非彼需求，行业整体满足的需求只是一个高度概括的概念，而行业内从业者需要满足的需求是来源于一个个活生生的人的需求，所以表面上大家虽然都在卖普洱茶，可实际上各有各的玩法，这就是这个行业的魅力所在，没有赢家通吃的残酷，只有摇滚音乐节似的热闹，各自在各自的舞台演出，百花齐放互不干扰好不热闹。

在普洱茶这门生意里，从采茶工到消费者，人人都贡献了自己的力量，人人都分得了一杯羹，人人都得到了自己所想，这才让这门生意蒸蒸日上。最终只有消费者的认可，这个行业才能维持下去，从业者一定得有清醒的头脑我们的衣食父母是谁，茶农、茶厂为茶商服务，茶商为消费者服务，大家都站在对方的立场考虑问题才是长久之计，But以对方的立场考虑问题说起来倒是soeasy，做起来还得碰的头破血流才能领悟。

本文来自微信/捌零后学茶人，经作者授权转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶的品饮要领

鉴赏干茶

冲泡前可先鉴赏干茶。普洱散茶外形色泽褐红(俗称猪肝色)，条索肥壮紧结(不同级别有其不同的标准)，有陈香。普洱紧压茶要求形状匀整端正，棱角整齐，模纹清晰，不起层掉面，洒面均匀，松紧适度，闻一闻干茶，有甜香或陈香等香气。

观赏汤色

当茶汤泡出后，倒入玻璃公道杯中，就可观赏茶汤的色泽。普洱生茶的汤色依陈化程度的不同而深浅不同，有黄绿、橙黄、黄红、橙红、红亮不一。但好的普洱生茶的汤色一定是明亮的;普洱熟茶的汤色是红浓或深红明亮，好的普洱熟茶其汤色按品质的不同呈现宝石红、玛瑙红、石榴红、陈酒红、唬拍红等，并且很亮，像玫瑰一般红艳，似唬王白一样晶莹。

闻香

主要是闻倒出茶汤后叶底的香气。普洱生茶的香气常常是淡淡的荷香、清香、蜜香，随着陈化时间的延长，逐渐出现陈香;普洱熟茶的香气，或似槟榔香、桂圆香，很难形容只能是一种淡淡的幽香或暗香。

品尝滋味

将茶汤倒入品茗杯中就可细品尝滋味:醇和、爽滑、回甘。好的普洱茶的滋味应具备甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、稠的特点。反之，如果品尝中有麻、叮、刺、刮、挂、酸、苦、涩、燥、干、杂、怪、异、霉、辛、飘(浮)等表现均为不好的普洱茶。

看叶底

主要看嫩度、色泽、匀度。嫩度好的叶底含芽(带毫)量多，叶质柔软、肥嫩、有弹性;嫩度差的叶底没有芽毫，叶张较粗大、叶底硬、无弹性。色泽:褐红、均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发黑、碳化、或腐烂如泥、叶张不井展(泡不开)都属品质不好。

要鉴评一种普洱茶品质的好坏与有无品饮价值、收藏价值，在鉴评技巧上必须通过三次以上高温、长时的冲泡。如果每次冲泡的色、香、味变化不大，具备色亮、香郁、味醇、爽滑、柔顺、甜、活等特点的普洱茶，才是好茶。

本文标题：如何选购好的普洱茶

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