怎么鉴别普洱春茶？其实除了茶香，还需要注意这几个关键点！-茶礼仪网

怎么鉴别普洱春茶？其实除了茶香，还需要注意这几个关键点！

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网

　　尽管普洱茶越陈越香，是“可以喝的古董”，但春茶还是一样备受关注。很多茶友都会有一种心理：就是要赶在春茶第一拨发芽的时候买一点今年最好的春茶。

　　由于春季温度、雨量都较适中，再加上茶树经过了一整个冬季的休养生息，春茶大多芽头肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。这些不但使春茶滋味鲜活而且香气也非常高扬，成为一年中茶叶品质最好的时间段。

　　正常情况下在云南各大普洱茶产地，大多地方春茶约3月下旬萌芽，产量占全年总产量的40-45%。但是2018年的春茶似乎来的比往年要早一些，尽管春节刚过，还没出正月，但是据了解，很多地方的古茶树已经逐渐开始萌芽了。

　　说了那么多春茶的好，那该怎么鉴别春茶呢？这是一个细致的问题，茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。

　　1、干茶香：头春茶香气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。

　　2、茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。

　　3、茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味。（当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受）

　　4、回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是尾春，可以感受，茶汤入口后甜韵是会产生，但是停留的时间很短。

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普洱茶焦炭味小科普

普洱茶茶量异于一般茶品，一种茶品动辄数几吨，甚至万吨。在鲜叶杀青过程，无论温度是180°左右或是210°以上，因为滚筒杀青时，数量通常很大，较少清理杀青滚筒，所以很容易产生内附茶叶焦炭现象。而在风筛分级时，这些茶叶焦炭的黑色颗粒多以掉落，且国营厂时常会使用非当年度的茶青，在经过储存搬运过程，这些颗粒也会减少，焦炭味也会降低。最后毛茶与成品干燥使用烘干，因为抖动与高温的影响，焦炭味与黑色颗粒就会消失殆尽。

云南普洱茶功效及冲泡方法的详细介绍

大家都知道普洱茶是产自云南的一种名茶，那么大家了解云南普洱茶功效及冲泡方法吗?

云南普洱茶功效及冲泡方法的详细介绍

云南普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。现代医学对茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出。

对于冲泡方法，一般的冲泡法在这里就不说了。据说，煮茶法和闷泡法是冲泡熟普较好的方法，它们能最大程度地发挥普洱茶的茶性，能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。所以，下面我们就重点介绍这两种冲泡法。

煮茶法：煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普，泡到茶汤已淡，但仍不舍丢弃，继而煮之续其茶香。既然会喝茶，能喝好茶被视为“清福”，那煮茶实为惜福了。

闷泡法：每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底)，或出六留四，或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性，留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

现在，大家对云南普洱茶功效及冲泡方法的了解程度又更上一层楼了吧。