春茶即将大量采摘上市，如何才能正确辨识普洱春茶呢？-茶礼仪网

　　一、为自己充电（查资料）

　　因各地气候差异，各个品种的春茶上市时间也不同，不要看到某个品种的春茶已经开始大卖了，就盲目地去采购其他品种的春茶。云南西双版纳、临沧、普洱等地的普洱春茶在3月中下旬陆续开采，古树春茶在3月底至4月初开采(各地开采时间略有不同)。

　　普洱茶的采摘时间一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行，也可以有旱季雨季之分，其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间，五月底至九月底为雨季茶。其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响，茶气比较充足而是制作普洱茶的时机。普洱茶叶的鲜叶采摘好时间在日出后半小时后，这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作。

　　二、看外观

　　普洱茶一定是大叶种的晒青毛茶。如果这个季节到茶山购茶，一定要睁大眼睛看看什么是大叶种晒青毛茶。其特点是其芽叶肥大、茸毛密长、节间长、含水量高、嫩茎粗、持嫩性强。

　　仔细观察春茶的颜色，春天采摘的茶颜色一般较为鲜嫩，比较容易辨别是陈茶还是新茶。对于一些看着发绿，但又绿得很不自然的茶，可以用湿纸巾或沾湿的手指捏一下，检查是不是用工业手段翻新的茶。

　　三、闻味道

　　茶树经过冬眠后，内部储藏了许多的营养成分，春茶采摘回来后，那种特有的香气可持久不散。因此，可以捧一撮春茶，闻闻是否具有清新的香气。白话来讲，如果闻到了“大自然”的味道，那肯定就是春茶了。

　　这里给爱喝普洱茶的茶友们一个小贴士：景迈山的普洱茶香是茶中最特别的。由于景迈山古茶树与森林混生，茶中具有强烈的山野之气，乔木古树茶中散发着特别的、浓郁的、持久的兰花香气。

　　四、冲泡看（针对购买饼茶来说）

　　一是干看，二是湿看。干看是指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。湿看是指在茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

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吴疆说普洱：所有消费者上茶山就能保证收到纯料？

（与紫砂大师汪寅仙老师交流）

到银川参加唐人文化举办的一个茶与器的论坛，当地的企业家范月龙先生问我“怎么保证上山收到真的古树茶？”

这个问题看似简单，其实难以解答。

如今的普洱茶行业，上茶山的人很多，有人去收茶，有人去看热闹，有人去旅游，有人去学习，问题在于，大多数人不是行业中人，上一万个茶山和去一个茶山没有区别，山都是山，树都是树，看不出什么门道出来。

山下的问题多，真正到了山上，其实问题更多，云南茶树品种有几十种，可以说“包罗万象”，茶树形态大同小异，很多茶艺师上山，我问你们学会了什么？大家的回馈都是吃了“冬瓜猪”，喝了“农家茶”，仅此而已。

吴疆说普洱：所有消费者上茶山就能保证收到纯料？

手机照片满满，而脑袋空空。市场上满街“老班章”，满铺“冰岛纯料”，到底哪一片真，哪一片假，绝大多数消费者其实并不清楚。可是，很多人上山收到的老班章、老易武，仍然有大把的机会是假班章，假易武。

这不是茶农或者是茶商的问题，而是行业有没有一个规范的问题，既然有暴利，怎么可能有自动防范作假的功能？

比如说，什么叫老班章呢？

定义是老班章的寨子的茶，还是仅仅定义是老班章的古树茶，那么，小树茶算不算，扦插种算不算？是老班章定义到单季茶才算，还是春茶、雨水、秋茶都算？是原料里面包含50%即可认定为老班章，还是10%、100%？

吴疆说普洱：所有消费者上茶山就能保证收到纯料？

如果我们没有办法从制度上去约束老班章的定义，那么，市场大师卖的2万6一片的老班章和9块9包邮的老班章都可以“合理存在”，而不含任何一点老班章的原料。

兰州茶人魏涛先生说最近兰州市场到了100件“冰岛纯料茶”，到底是冰岛纯料，还是就是包装纸游戏，谁也无法认定。

吴疆说普洱：所有消费者上茶山就能保证收到纯料？

而且，即使上山收到的都是古树茶，并不代表就好喝，古树茶也有好喝不好喝的差异，也有适应新茶喝还是未来的喝的问题。从来没有制茶、存茶经验的消费者，又如何分辨，又如何选择呢？

普洱茶行业问题重重，不断有负面的新闻，比如“猪圈发酵说”、比如“普洱茶致癌论”，其实不是指责的人有问题，而是说明茶行业的确问题重重。

吴疆说普洱：所有消费者上茶山就能保证收到纯料？

之前是老茶造假的问题，现在是古树茶造假的问题，继而发展到“生茶到底能不能喝”的问题，种种问题，反映了行业内部的不统一，反映了行业的诚信问题。

既然谈诚信就是一个道德的问题，谈不到法律问题，要谈道德就无法谈，你有底线，别人没有底线，那就是不公平的竞争。所以，9块9包邮的老班章和2万6一片的老班章，可以都不是老班章的原料，因为原料体现不了道德。（本文来源：吴疆说普洱，作者：吴疆）

来自大山里的普洱茶

三弦情系列简介

三弦情是景东忠皓茶业有限公司在传承上千年的普洱茶文化与传统技艺基础上，通过创新融合，研发的一款经典普洱茶品。原料精选无量山海拔2000米以上，树龄均在200年左右的无量山系优质茶品为原料，精心全程纯手工制作。三弦情系列包括生茶和熟茶两大类别。

景东忠皓茶业有限公司本着对无量山茶品的长期稳定的发展，忠款诚信、皓首穷经，开启了公司加基地的自产自销模式，扫描每一款产品背面的追溯码后，即可得到国家质量检测认证报告，完善的SC追溯认证体系，让您身临其境的领略到每一款产品的生产、加工、茶树的生长环境等详细资料所带来的视觉盛宴，刮开追溯码下面的防伪区并扫描二维码，让每一位品鉴者自行检验产品的真伪。

三弦情的由来：

三弦是无量山彝族（彝语：密撒把）的图腾，作为地道的无量山彝族，将本民族传承的文化灌注在热爱的普洱茶上，将无量山彝族的礼仪艺术，语言文字，手工艺术，刺绣文化，道德宗旨以及宗教信仰与普洱茶文化紧密结合，让更多人品饮无量山茶品的同时，了解其背后的无量山茶文化和民族文化。三弦情，结合时代条件加以继承和发扬，坚持从历史走向未来，从延续民族文化血脉中开拓前进。

品质特征：

三弦情生茶系列产品茶面条索肥壮，外观油润泛光，银毫密布，表里如一，汤色清黄，晶莹透亮，入口滑润，滋味醇厚浓郁回甘，香气高扬且持久。特别适合藏家收纳的一款精品。

历史背景

景东彝族自治县，古称银生，位于滇西南中部，是普洱市的北大门。景东历史悠久，民风浓郁，积淀着深厚的民族民间文化底蕴,是祖国西南边陲开发较早的地区之一，是滇西南的历史文化名邦。早在新石器时代，就有人类在这块沃土上生息繁衍。

唐南诏时设银生节度，是南诏疆域最广阔的节度。景东因此被誉为"银生古城"。"银生节度"还是南诏时期的南方贸易重镇，其最大的贸易商品就是茶叶。唐代学者樊绰在《蛮书》中记载："茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之"，这是普洱茶也是云南茶见诸史籍最早的记载，说明景东是世界茶树的发源地之一，是最古老的普洱茶产区。

三弦情系列产品选用的原材料---无量山乔木大叶种普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。相传，无量山垦植茶树，始于三国时期，茶种、栽培技术为诸葛亮南征时所传授，直到唐代南诏时期，无量茶山一直是彝族在栽培利用茶树。据当地彝族世代相传，他们迁来无量山定居已经有57代了。千百年来，彝族对无量山的茶树加以保护、利用，并不断新植、改造，使无量山茶叶生产不断发展。

人文风俗

三弦情将无量山彝族的民族元素运用在产品包装设计上，三弦，火，刺绣，打歌等每一种元素，都有一个关于无量山彝家人的故事。

2012年，景东县在占地面积约为82亩的三弦文化广场上，修建了一座21.73米高的具有景东彝族特色的大三弦雕塑，成功获得吉尼斯世界纪录认证。并获得最大型万人三弦合奏吉尼斯世界纪录。至此，景东县共成功申报了两个吉尼斯世界纪录，都关于三弦。彝家人重大活动都离不开三弦，无量山的彝家少年，自幼就开始学习弹奏三弦，参加跳脚打歌，“三弦一响脚就痒，调子一唱心就想”就是当地彝家人欢乐的写照。

彝族是个崇尚火的民族，家里堂屋中的火塘一年四季永不熄灭。一只茶罐日复一日常年煨在火塘边上，冒着热气，点缀着彝族人民的美好生活，年复一年飘荡出彝家人日常生活的气息和芬芳。

彝族女子擅长刺绣，能够直观感受彝族文化的，非刺绣莫属景东安定彝绣承载着深厚而丰富的民族文化、民族信仰、民族风情、民族精神，以及人文艺术和审美追求。景东县安定镇青云村2014年云南省非物质文化遗产名录项目中被评为彝族刺绣传习所，同时也是羊皮舞的传习所。2015年，被评为"云南十大刺绣名村"。

品一杯无量山茶，仿佛置身于神奇俊秀的无量山中，聆听马古道上的马帮铃声，感受无量山彝家人如火的热情，如水的沉静。

生长环境

景东无量山是最适宜生长茶叶的地方，无量山古称蒙乐山,以“高耸入云不可跻,面大不可丈量之意”得名。山势高峻，最高海拔3306米，最低海拔也在1000米以上。所谓高山云雾出好茶，山高谷深、植被茂密，具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境，且常处于云雾笼罩之中，茶叶品质极佳，自古至今是澜沧江上游流域著名的古茶山、优质普洱茶的重要原料产地。

加工工艺

采摘

采取具备一定成熟度的青壮原料。其原因在于成熟芽叶内含物后丰富、口感厚重，在陈化中有更好的转变。且采茶时间必须在日出半个小时以后，让阳光蒸发掉雾气和露水。

萎凋

萎凋就是将采摘来的鲜茶叶进行摊晾，最好是室内进行摊晾，萎凋可以减少鲜叶的含水量，使叶片柔软，减少杀青的时间。

杀青

杀青（炒茶）目的是以高温降低或杀灭鲜叶中酶的活性，防止内含物质的氧化发酵，并促使茶叶更柔软。

揉捻

用手工进行揉茶，揉捻程度较重，要依茶菁状况进行初揉与复揉，并且只能从一个方向揉捻，以保证全部原料的都形成手工条索型。

哂青

完成揉捻后，要把茶菁很薄的摊放在大簸箕上进行日晒。

景东忠皓茶业有限公司宣

普洱茶保健的养生秘笈

做很多事都是需要坚持的，只有坚持才会有效果，喝茶也一样。因为茶并不是药物，而是一种养生的产品，不是喝一点就会有疗效的，所以大家要坚持。喝普洱茶更是这样，下面来看看长期喝普洱茶的功效吧。

细数普洱茶的十二个好处

1.防治冠心病

冠心病，又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。饮茶对防治冠心病有效。据统计资料表明，不喝茶者冠心病的发病率为3.1%，偶尔喝茶的降为2.3%，常喝茶的(喝三年以上)只有1.4%。此外，冠心病的加剧，与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。而茶多酚中的儿茶素以及茶多本酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素，经动物体外实验均提示有显著的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成等作用。

普洱茶保健的养生秘笈