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其他茶普洱茶怎么品鉴？当普洱茶爱好者拿到一款普洱茶制品，如何判定这款的品质，或者如何辨别茶叶品质的优劣？本文向大家推荐一个品鉴普洱茶可对比验证的参照指标体系，具体而言，普洱生茶的品鉴，可以从“净、香、润、厚、甘、甜”六字诀入手。具体如下：
一、净：味正不杂，至纯至净
茶为饮品，净度是首要指标，是其他指标的基础。但净度对于市场上大多数普洱茶而言，却是一个不易达到的高标准。
受生长区域和制作要求的制约，优质古树茶目前还必须依托一家一户的茶农家庭制作。若无严格监管，缺乏科学标准，制茶过程随意，则会导致烟味（未采用阳光干燥，而用柴火烘干；或晒好的原料存放在柴火旁，吸附烟味）、糊味（炒制过程火温过高或时间过长）、馊味（杀青揉捻后没有及时干燥）等杂味。
二、香：山野幽香，清蕴悠远
普洱茶的香气以净度为基础，净度纯，香气正，没有杂味干扰。工艺严谨、制作精良的古树茶，具有淡淡的山野幽香（不会像绿茶香气那样奔涌浩荡、明显外扬）。香气纯正是判断普洱茶制作好坏的一个重要指标。
普洱茶的干茶香、茶汤香、挂杯香，均为含蓄内敛，嗅之，不事张扬；饮之，丝丝缕缕，沉稳遍布口腔，留香持久。
不同山头的古树茶又各有特点，如景迈、昔归、冰岛等区域香气相对高扬浓郁，陈化后会出现更迷人、独特的香味。
三、润：细腻润滑，不粗不涩
优质的古树茶入口细腻润滑，不粗，不涩，不干喉！如无此特点，或者是工艺出了问题，或者是原料自身局限。总体而言，优质的古树纯料普洱茶，最为突出特点是品饮的润滑感。
四、厚：气韵饱满，物质丰富
普洱古树生茶的厚度主要表现为气韵感（易武茶区弯弓为主要代表）和物质感（布朗山区域老班章为主要代表）。
气韵感是指茶气饱满，充盈整个口腔的感觉，很多老茶友都深有体会。苦涩不显，不苦而甜，萦绕丰沛，体感明显。
物质感是指从入口开始，舌面所感受到的强烈变化，起头的苦涩味瞬间转化为回甘生津，层次丰富，物质厚实。
五、甘：回甘生津，舌底鸣泉
回甘是普洱茶品饮中最重要的愉悦感之一，是一个由苦转甘的过程。新的古树纯料生茶，入口丝丝清凉的苦味，瞬间转化成满腔甘甜，两颊生津不断，有舌底鸣泉之感。
苦味是普洱茶的重要滋味，回甘则是苦味退去，转为甘甜的愉悦感，这是一个由苦到甘的整体过程。其苦的程度，苦转甘的速度，甘的强度，综合体现回甘的质量，是鉴别古树茶优劣的重要指标。
低劣的茶品只有单纯的苦，苦而不化、不退，持久滞留于口腔，无法产生回甘。
六、甜：收尾必甜，如蔗似蜜
优质的纯料古树新茶，经久耐泡，滋味稳中有变，循序渐进（茶味不会陡然寡淡，全然水味），最后出现的味道一定是丝丝清甜，或如甘蔗，或似蜂蜜，让人流连忘返。
泡至最后可再煮饮，小银壶、紫砂壶、陶壶均可，更是苦中带甜，薯香甘冽，回味无穷！
普洱茶酸味是怎么来的
普洱茶因独特的保健功效，以及超高的好评度而速度成为明星产品之一。每种茶的滋味都有所不同，而普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某泡普洱茶中，也可能同泡茶中多种味道共同。有人说茶出现酸就说明茶质有问题，是真的吗?你普洱茶滋味发酸的原因是什么吗?品茶之人对茶滋味的要求很高，他们认为有回甘生津的茶就是好茶，而且口感也比没有回甘的茶好，而这些都与茶滋味有关。现实生活中当某种食品出现发酸的现象，我们就说这种物质坏了，也就是说这种食品品质出现了问题，那普洱茶滋味发酸是不是茶品质出现问题呢?
普洱茶滋味发酸是茶品质大忌，是含有较多的氢离子、PH值小于5的茶汤所表现出来的味道。导致普洱茶滋味发酸的原因主要有二：一是茶叶里本身含有的酸味物质造成;二是渥堆时潮水(回水、补水)过多，发酵时间短，程度偏生所致。
茶叶的酸味物质是味感呈酸性的物质的总称。主要是各种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸以及带微弱酸性的茶多酚类化合物等。“发酸”普洱茶中含有的乙酸(分子C2H4O2又称“醋酸)，在“渥堆发酵”中由乳酸菌代谢生成：丙酸(分子式C3H6O2)在乳菌作用下也会大量产生;戊酸(分子式C5H10O2)是普洱茶发酸的主要成分，它由微生物发酵产生的葵酸(分子式C10H20O2)、壬酸(分子式C9H20O2)等的形成都和微生物作用关系密切。普洱茶滋味发酸的原因与渥堆发酵有密切关系，当“渥堆发酵”如工敢处理不当，上述酸味物质大量形成，就会造成普洱茶“发酸”。
此外，氧气是普洱茶发酵必不可少的要素，空气中游离状态的氧气，其自身的反应性并不强，一旦与其它物质结合，氧化作用即可发生。茶叶中的多酚类、醛类、酮类、类脂、维生素C等物质的氧化分解，不论是酶促氧化还是非酶促氧化，是加氧氧化还是脱羟氧化，要有氧气，要有氧化的参与才能完整而彻底。普洱茶渥堆水分过多，茶堆内部透气性差，缺少氧气，上述氧化作用难以完成，甚至产生无氧呼吸，各种厌氧菌、腐败菌大量产生、直接导致醇类物质大量生成，使茶品酸馊、叶底软烂而粘稠。
渥堆茶出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵中开始后的4～5天就能明显觉查得到，表明茶堆内部已经发生剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点。随着时间延长和发酵程度加深，很多带有刺鼻性气味的低沸点香气物质大量分解消“酸”气物质走失不彻底，成品必然带有酸味。
对于普洱茶滋味发酸的原因就介绍到这，其实普洱茶的味道中主包括酸味，所以普洱茶出现酸味不是茶品质出了问题，而是茶叶本身所含的物质所造成的。其实普洱茶的茶性有很分为寒性、中性、暖性等，这也是品普洱茶前必须了解的，只有懂得这个才能选出适合自己身体体质的茶叶。现在茶市出现假冒、次品的普洱，是一种必然现象，建议大家在购买云南普洱茶时，要懂得辨别普洱茶的真假、好坏。
普洱茶投资分析：“纸箱经济”的变革
中国普洱茶网讯（独家）：随着大益茶行情的一度回落，大益茶“纸箱经济”又一次成为投资者议论的焦点。交易的过程中到底要不要茶看装茶箱子的好坏？箱子完好的茶应不应该比箱子破损的茶贵出很多？
纸箱作为普洱茶整体交易的容器其作用是毋庸置疑的。箱子代表的是普洱茶的交易单位，如果普洱茶回到交易以饼为单位的过去，整个市场将会极度混乱。相对于硬纸箱，包装茶饼茶砖的棉纸更不耐磨，一饼茶真要交易个几次，恐怕茶饼都会残缺不全。普洱茶投资的核心是茶，不是纸箱，箱子完好的比箱子残缺贵出几千块，这本身就极度不合理。
箱子是普洱茶交易的单位，是保护茶完整性不容易受到破坏的外壳。在常规茶的投资中箱子是必须且必要的，这一点毋庸置疑。但是，现在普洱茶投资市场的“纸箱经济”已经成为阻碍这个市场健康发展的主要因素。既要通过箱子来保证茶交易的完整性以及质量，又要让箱子不能成为影响普洱茶价格的主要因素，这是整个普洱茶投资市场都要解决的问题。
好在成熟的红酒市场已经为我们提供了良好的解决方案：在保证普洱茶以件为单位的交易前提下，卖家可以将散装的普洱茶交由厂家或者权威鉴定机构进行鉴定、2次封箱，然后将封好箱的普洱茶再次上市交易。
作为普洱茶领军企业的大益，不妨开启2次包装的先河，通过各大茶城的大益旗舰店，将鉴定为真品的散茶重新打包装箱，使其能在投资市场良好的流通。只有这样，才能挽回因箱子破损而无法交易的投资客的热情，重新唤醒目前低迷的市场行情。
文：天火
老班章，是普洱茶的江湖，也是爱茶人的信仰
悠悠岁月里，在历史的长河中，老班章犹如藏在西双版纳原始森林里的璀璨明珠，隐去了其耀眼的光辉，静静地繁衍生息，漫山的古茶树，见证了自然界里各个物种的迭代起伏和新生与毁灭，也见证了人文世界里的历史变迁，社会变革。
二十世纪初的老班章开始在普洱茶中崭露头角，犹如脱缰的野马，以其霸道的茶气在后来的短短十余年中，一跃成为普洱茶界的翘楚。
一次又一次踏入老班章的山头，似乎每一回都有不一样的收获和感受，大众对老班章的评价，褒贬不一，众说纷纭。而老班章在人们心目中的地位，不管是它的价格，还是人们对它喜欢的程度，都是在稳中缓慢上升。
老班章古树茶是非常标准的云南大叶种茶，有着明显区分于其他山头的普洱茶的显著特征：条索粗壮，芽头肥壮、硕大，显毫多绒毛，色泽灰白油亮。
仅散茶和茶饼就有很突显的古树茶特有的香气，香型似乎在兰花香与花蜜香之间，由于其优异的生态环境，加之茶树树龄长，山野气韵尤其强烈，花香、豆香明显。
汤质饱满通透明亮，汤香浓郁高扬，霸气却不锋利，入口即可感受到老班章独特的霸气，整个口腔和咽喉会很快就感到甜而滑润，苦涩退化非常之快，感刺激性强而协调、舌面苦味重、回甘快、茶气强而持久，香气下沉，回甘强而集中于舌面中后部，舌尖与上颚表现不明显。而且杯底留香也比一般古树茶更强更长久，耐泡度非常之高，多有一种越喝越甜的感觉。
滋味厚重饱满，唇齿留香持久，韵味变化多端，回甘迅速，有种一饮才知相见恨晚的感觉；多泡后，叶底仍有老树茶特有香气，不会出树叶味，如果不是解饼时撬碎，泡到最后，茶底依旧完整匀称。
人们乎白热化的追捧老班章，导致部分无良商家开始了投机倒把的坏心思，市面上关于老班章的价格可谓是金字塔式的存在。（来源：正源茶；版权归原作者所有）
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