干货丨经典普洱老茶辨别技巧！-茶礼仪网

　　1937年，日本全面入侵中国。1939年法国巴黎大学留学归来的范和钧先生为支援抗战，带领当时中国最高水平的制茶专家们来到西双版纳佛海县，在1940年创建了中国第一所机械制茶厂-佛海实验茶厂。旨在用机械制茶工艺，生产“现代贡茶”，换取外汇和物资，支援抗日战争。“印级茶”就是在这战火纷飞的时代背景下诞生的。

　　佛海实验茶厂建成后，在1940年至1967年期间生产的普洱茶品为前期印级茶。1967年后“中茶牌圓茶”逐渐改为七子饼，70年代末生产的“七子黄印”是最后一批印级茶。

　　一、印级茶篇

　　普洱茶界中印级茶始祖——“红印圆茶”，被誉为“可以喝的古董”。在早期的港澳台市场大量流通，形成极高的知名度、美誉度。红印茶饼条索肥硕完整，茶面颜色粟红、乌润油光，香气以兰香、野生樟香、药香为主，茶汤酒红剔透、婉如琼浆玉液，茶汤厚酽、叶底柔韧有劲，杯底挂香持久。经过半个多世纪的沉淀，其茶叶品质和人文历史意义，使它成为了普洱茶中的旷世珍宝。

　　印级茶的名称是源于茶品交易过程中，茶人根据茶饼包装的特色而逐渐约定俗成的。茶饼棉质中间印着“八中茶”的中茶公司标志，而“八中茶”圆圈中的“茶”字是红色的就叫“红印茶”，“茶”字为绿色则是“绿印茶”，“茶”字为黄色则是“黄印茶”。

　　前期印级茶的包装特点：

　　1、第一批红印圆茶开始，每片茶饼都用棉质独立包装（无纸红印除外），这是与号级茶最大的区别；

　　2、绵纸上繁体的“中國茶葉公司雲南省分公司”、“中茶牌圓茶”等均用单一红色印刷；

　　3、内飞为“八中茶”的标记，颜色是红“中”绿“茶”字，且内飞没有注明生产厂家。这是印级茶与号级茶、七子饼茶最大的区别；

　　4、用竹罄包装，一筒七饼。印刷红印包装绵纸使用的是木刻模版手工拓版，因此随着印刷数量的增多，木刻模杂边纹路越多，时间长后需修模边，造成印出来的字体越来越细。由此可推断红印圆茶包装绵纸的字体越大，生产的年份则越久远；反之，年份则越短。

　　过渡期印级茶的包装特点：

　　出厂的时间为1967至1970年，内飞的标示是繁体“雲南七子餅”版面，或者内飞的标示是繁体“中國茶葉公司雲南省分公司”版面。

　　后期印级茶（黄印）的包装特点：

　　1、外包装纸上早中期印级茶使用的繁体“中國茶葉公司雲南省分公司”改为“雲南七子餅茶（中英对照）”，“中茶牌圓茶”改为“中國土產畜產進出口公司雲南省茶葉分公司（中英对照）”；

　　2、字体全部改为宋体字，颜色则以红色为主版面，“八中茶”标志中“茶”字为黄色或绿色（当然也会出现错版及无字等）；

　　3、除70年代初的黄印没内票，其它黄印都有内票；

　　4、内飞上注有生产厂家，其中“出品”二字之中的“出”字的字体是“尖出”并非“平出”字体；

　　5、棉纸上的“中國土產畜產進出口公司雲南省茶葉分公司”的“中”为“大口中”（PS:大口中必为尖出，小口中亦有尖出）；

　　6、原筒为牛皮纸筒包装，大包装是木箱及纸箱非竹箩框（PS:20世纪70年代中后期的七子饼才开始出现竹罄包装、铁丝捆扎）。

　　20世纪70年代至80年代中期生产的“八中茶”中“茶”为绿字的产品被称为“小绿印”。

　　二、七子饼篇

　　据《大清会典事例》载：“雍正十三年（1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，生四十九两（合含3.6市斤，1.8公斤），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千。”由此可见，当时清朝政府已经从税收方面对七子饼茶进行了相关的规定。

　　七子饼中的“七”在中国云南是个吉利的数字，“七子”是多子多孙多福的象征！七子饼包装，每筒七片，每片七两。

　　七子饼茶畅销港澳及东南亚地区，深受侨胞喜受，有“侨销七子饼”之美誉。

　　建国后茶叶收归国营，各大茶厂仍用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。20世纪70年代初，随着“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司”的成立，改“圆”为“饼”，从此，“中茶牌圓茶”的称谓少用，“七子饼茶”的称号逐渐取而代之。

　　从20世纪60年代末70年代初开始至今，七子饼茶按时间可以分为“前期七子饼茶”、“中期七子饼茶”和“后期七子饼茶”三个阶段。

　　“前期七子饼茶”是指1967-1988年期间生产的饼茶，如七子黄印、小绿印、雪印等等。（注：俗称“雪印青饼”7532，是指勐海茶厂1975年生产的“7532青饼”。该批7532的外观是：纸筒装，绵纸为小口中油面厚纸，“茶”字为粉绿色手工盖印，朱砂红细字平出内飞，小内票，小饼模）

　　“中期七子饼茶”是指1989-2004年期间生产的茶饼，在1989年大益商标通过注册并使用，之后生产的茶品印刷字体标识与之前生产的产品有着明显的区别；

　　“后期七子饼茶”是指2004年勐海茶厂国企改制后生产的产品，这时期七子饼型制、包装、规格等与之前的产品都有所不同。

　　以勐海茶厂1970年至2000年左右的产品为例，从棉质材质、棉质印刷、内飞、大票等方面大致辨别产品年份：

　　1、外包装用纸方面：手工用纸比机械用纸出厂的时间早；80年代期间的厚纸包装比薄纸包装的出厂时间早；1993年变更版面后英文字较小，变更版面前英文字较大。

　　2、外包装纸字体印刷方面：繁体“中國土產畜產進出口公司雲南省茶葉分公司”的“中”字，在70/80年代，大口“中”比小口“中”出厂时间早；在八十年代，云南省的繁体“雲”字，“雨”字头的横析勾连到第二点的比连到第一点的出厂时间更早（如1980年出品的7532；1985年出品的7542）；在90年代，“云南七子饼”的“七”字，窄脚的比宽脚的出厂时间早（93年前为窄脚七，93后宽脚七）。

　　3、内飞：a、90年代的产品，细字的比粗字的出厂时间早；b、70、80年代的产品，“出品”的“出”字，尖出比平出的出厂时间早；c、90年代的产品，细字繁体”廠”内飞比粗字简体”厂”出厂的时间早（繁体“廠”细字内飞：1994年前；粗字繁体”廠”内飞；约1995-1996年；粗字简体”厂”内飞：约1996-1999年；傣文内飞：1999-2004年）。

　　4、大票：a、1975-1985年，直式大票（印刷字体颜色为红色）,销售公司名称：中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司.B、85年后，横式大票（蓝色油光牛皮纸）；配方及年份批号：蓝色数字标示；毛重净重计量：市斤；销售公司名称：偏大“勐海茶厂”字样。C、90年代，横式大票（红色平光牛皮纸）；配方及年份批号：红色数字标示；毛重净重计量：公斤；销售公司名称：偏小“勐海茶厂”字样。

　　三、文革砖篇

　　新中国建立之初，百废待兴，抗美援朝之后便是三年的自然灾害，对国家经济来说更是雪上加霜。到60年代便是文化大革命，当时主管经济的陈云和周恩来等国家领导人，顶住四人帮的压力，提出了搞活经济，发展民生的主张。此历史背景下，为出口创汇、满足藏区牧民的生活需求，勐海茶厂被指定为出口茶叶、藏区边销茶的生产基地。

　　“文革砖”是“文革”时期（1966-1976年）所生产的250克紧压砖形普洱茶，港澳台茶人称其为“文革砖”。茶箐原料选用云南乔木型大叶种晒青毛茶，属自然发酵的生茶类普洱茶。

　　边疆牧民喝的酥油茶主要是放生茶进去熬煮，另外熟茶在制作工艺在1975年之后才成型推广，我们可以推断文革砖为生茶。(注：73年熟茶技术成功后出厂过“73厚砖”普砖，为勐海茶厂第一批熟砖)

　　据普洱茶生产历史记载的资料显示，生产的紧压砖茶都销往西藏等边疆游牧地区，紧压沱茶销往现在的重庆、四川地区，而七子饼茶则出口港澳台等地区换取外汇（也有部分砖茶、沱茶销往港澳台）。

　　包装特点：

　　一部分“文革砖”没有内飞，另外一部分文革砖表面上压有一张正方形的内飞，内飞上用中文和藏语标示了八中牌(八个红色“中”字的中间一个绿色的“茶”字)的商标。在落款上注明了“勐海茶厂革命委员会出品”的字样。大部份的文革砖都是没有单独包装纸的，四片一包，用牛皮纸袋包装后用麻绳捆扎。

　　“文革砖”具有特殊的文化背景和历史价值，一直以来都是普洱茶藏家的收藏首先之一。“文革砖”总体存世的数量很少，可遇不可求。如果有幸遇见一片印有”文革委员会“字样的砖茶，须相当谨慎，因为印有”文革委员会“字样的文革砖正品真可谓是凤毛麟角。

　　经过四十多年的存放与转化，茶砖的颜色已由原生茶的深绿色逐渐转变成陈年普洱的褐青色。茶砖的重量因长期存储水分挥发及磕碰磨损而减轻，不足250克的标准。

有用+10

赏

茶与艺合一的普洱茶

　　想让雅典城的守护女神给你带来智慧吗？普洱茶能将《雅典娜神像》送到你的身边。想要一睹法老及其妻子的风采吗？普洱茶能为压制出《门考拉夫妇立像》。想感受一番秦始皇兵马俑的阵势吗？普洱茶能为你浓缩出一座宏大的皇家陵园……

　　自古崇尚普洱茶，清王府点名要它做“岁岁贡品”。炉火真金，二十一世纪普洱茶大有无孔不入，唯我独尊之势。达官贵人的豪派，文人骚客的风雅，仙道僧尼的脱俗，平民百姓的解渴，几乎全让普洱茶独领风骚。

　　世人崇尚普洱茶，张口闭口“不识普洱枉喝茶”，因为普洱茶的“甘、滑、厚、润”无可比拟；专家崇尚普洱茶，扬言“是大自然赐予人类的的最佳中药配方”，因为普洱茶的保健功效之全面无物可以替代；我亦崇尚普洱茶，不为前说，更不是妄追时髦，趋附大流，而是因为普洱茶的“茶”、“艺”合一，简直鬼斧神工，不得不叹为观止。

　　普洱茶要后发酵，因而就可以紧压，而这一紧压，一个五彩缤纷的艺术天堂就诞生了。一幅古色古香的《八骏图》，徐悲鸿笔下的八匹马活灵活现，奔腾不息，而且肌肉更加丰隆，骨骼更加坚硬，蹄印更加深凹。是什么再现且提升了《八骏图》呢？原来就是普洱茶。身段轻盈，高举花篮的瑶池仙女轻舒广袖，脚踏祥云从空中飘然而下，中国古典美女的端庄秀雅赏心悦目，只是撒下的鲜花不是那种浓烈艳丽的大红大绿，凭添着几分纯洁高雅，清淡无欲。是什么赋予了《天女散花》的新意呢？原来也是普洱茶。一位端庄秀美、温柔和悦的西方妇女，面庞俊秀，眸子传神而多情，嘴角流露出温文尔雅的微笑，一个智慧的额头和一双深邃的眼神，呈现出一种高贵而不可侵犯的尊严。而肌肤和衣物比达芬奇的真迹还容易触摸得到。是什么将《蒙娜丽莎》凸现？原来还是普洱茶。

　　普洱茶几乎瑰丽了所有绘画大师的珍品。《清明上河图》细腻逼真，异彩纷呈；戏珠的双龙栩栩如生，张牙舞爪；过海的八仙神态各异，各显神通……

　　不仅这介乎二维和三维之间的浮雕在普洱茶身上出神入化，而且四面可以观赏的圆雕也浑然天成。一个强有力的巨人高踞在地狱之门的门楣上，右手托腮，咬着自己的手指，凝视着，沉思着。人说，“沉思者有博大的胸怀”。有罗丹的技艺，有但丁的气魄。然而细细一看，这不是铜像，是一方普洱茶。希腊的爱与美之神虽然断了手臂，仍然散发着柔美、静穆、高雅的气质，令肉眼凡胎者不敢妄加评论。你仿佛置身在法国巴黎卢浮宫，观瞻着亚力山德罗斯的大理石原雕，其实你面对的也是一方普洱茶。象征自由的女神双唇紧闭，面容端庄慈祥，戴着光芒四射的冠冕，右手高擎火炬，左手紧握着《独立宣言》。气宇轩昂、神态刚毅，一副挣脱枷锁、挺身前行的反抗者形象。这一顽强的使者屹立在你的面前的时候，并不一定你就是到达美国纽约曼哈顿以西的自由岛，让你肃然起敬的很可能还是一方普洱茶。

　　在形体艺术的厅堂，普洱茶游刃有余，无所不能。

　　从“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”开始，茶最初是用来饮食和祭祀的。巴蜀军的濮人部队向周武王献茶，大概纯粹就是送他一饮品而已。后来，茶自与文化结就了不解之缘，衍生出了丰富的茶文化。制茶讲究工艺，泡茶讲究茶道，敬茶讲究礼仪，喝茶讲究品味。自此茶叶的内涵厚重起来。再后来，茶文化又与禅文化有机地融合在一起，“茶甘如荠味禅意”，将“和静怡真”融会贯通，形成了茶禅一味。世界公认，这是中国人对茶文化的杰出贡献。而普洱茶又将各种形体艺术糅合于自身，将茶叶从单纯的喝饮提升到了集观赏与品饮于一身的境地，赋予了茶叶更高远的意韵，在茶界独占鳌头，在艺术界独树一帜。世界将会如何评定普洱茶呢？那是后人的事，我们大可不必杞人忧天，替儿孙担忧，再说，争一时之名利也有悖茶叶的本意，艺术的真谛，不如泡一壶普洱，借着它的“香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈”，平心静气听一听《古茶》那古朴幽雅的韵律：

　　千年寂寞风干成一捻古茶，谁能分辨归上茶叶哪是茶花，也许心有灵犀的人才能看透它，这心有灵犀的人在哪？

　　千年寂寞风干成一捻古茶，泡开它需要多少春秋冬夏，或许万种柔情方能泡开它，这万种柔情出自谁家？

　　也罢，不想不泡也罢，不泡也罢，泡得开唐诗宋词，泡不开秦砖当瓦；不泡也罢，不泡也罢，泡得开晨钟暮鼓，泡不开驿路风沙。不想也罢，想来想去还是独在天涯；不想也罢，不想也罢，再想上千年又是一捻古茶。

　　其实，风干成一捻古茶又有何妨，真金越炼越赤，普洱茶越陈越香，艺术品越久远越显价值。世间万物皆是越经得起时间检验越有生命力。