绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
1；观茶汤
1.1茶汤颜色
新茶期：黄绿(1-2年）金黄（3年）橙黄（3-5年）
醇化期：橙红（5～8年）石榴红（8～15年）宝石红（15～30年）
陈茶期：酒红（30年以上）
由于汤色与储藏环境的温湿度及微生物种类密切相关，以上划分仅供参考。
1.2透明度
浑浊，不清晰，清晰，透明，透明发亮，晶莹剔透。
1.3粘稠度
粘稠的，油状的，浓厚的，稠密的，流动的，水样的。
2；闻气味
2.1不成熟的：青草味，生青味，清香，花香，果香。
成熟的：蜜香，木香，陈香，樟香，药香。
2.2异味：烟味，焦糊味，炒青味，烘青味，红茶味，水闷味，霉味，异杂味。
2.3香气层次感：单一的，丰富的，有层次的，变化的。
2.4香气质量：高扬，下沉，内敛。
3；尝味道
3.1基本味道：苦、涩、鲜、甜、酸、咸。
3.2汤感：贫乏的、薄的、厚的、饱满的。
3.3水路：粗糙的、滑的、丝滑的。
3.4喉感：干燥、发干、甘甜、润。
3.5回味：持久、中等、短暂、无。
香气释义：
2.1不成熟的香气：
青草味——茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。
生青味——茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。
清香——优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物本身的清新香味。
花香——茶多酚氧化程度在10%-25%时，所产生的类似鲜花的香味。
果香——茶多酚氧化程度在25%-40%时，所产生的类似果实的香味。
成熟的香气：
蜜香——有一定自然后发酵程度的普洱生茶，所产生的蜜甜香味。
木香——生态环境好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气，类似脂粉的香气，又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶的稀有香气。
陈香——普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。
樟香——木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味。
药香——木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似中药的香气。
特殊的香气：
干菌香——酵母菌产生的香气。
果胶香——茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一，果胶还能使茶汤变得稠厚发亮，但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。
2.2异味：
烟味——烟气被茶叶吸附所存留的气味。
焦糊味——茶叶被部分炒糊的气味。
炒青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被炒干所产生的类似青毛豆或炒栗子的气味。
烘青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被烘干所产生的类似炒板栗的气味。
红茶味——茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味。
水闷味——茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。
霉味——茶叶保存不好发霉所产生的气味。
异杂味——茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味。
2.3香气层次感：
单一的——茶汤只有一种很单薄的香气。
丰富的——茶汤有多种香气混合在一起，
有层次的——一泡茶汤从热到冷会有很明显的不同香气。
变化的——同一款茶的每一泡之间香气会有较明显的变化。
2.4香气质量：
高扬——尖锐而持久的香气。
下沉——不张扬的香气。
内敛——丰富协调而持久的香气。
普洱茶心语
注1：决定普洱生茶好坏的七个要素，品种、土壤、气候、茶园生态、树龄、制茶工艺和储藏。
注2：家庭存放普洱生茶，一般避开异味自然存放就好。专业存放，恒温28℃恒湿65%，较为有利于生茶均匀稳定的发酵，且不会发霉和产生仓味。普洱生茶后发酵主要外因是湿度，重要影响因子是温度。一般而言，相对湿度低于45%后发酵非常缓慢，相对湿度高于75%，气温高于35℃，茶叶容易发霉。所以，自然存放普洱生茶相对湿度45-75%，气温在16-35℃间，较为合适。整件茶存放，最好离地三十公分，离墙五十公分。
简单鉴别普洱生茶后发酵能力的方法：
1.厌氧或者微氧糖化（醇化）
淀粉——糖；葡萄糖果糖蔗糖（变甜）
2.有氧变色
儿茶素（无色）——茶黄素（黄亮）——茶红素（红、甜醇）——茶褐素（褐色）纤维素、木素水解成糖类（水溶性果胶为主）、脂类和醇类（变醇厚、变粘稠）
3.普洱生茶后发酵的三个主要反应是：
一：无色的儿茶素聚合成茶黄素和茶红素；
二：淀粉、纤维素、木素水解成糖类、酯类和醇类；
三：蛋白质水解成氨基酸。
总之，后发酵是普洱醇化变甜，茶汤颜色由无色转深。
后后期陈化能力的检测方法：
1：糖化能力的检测：10g茶叶，发在暖水瓶里，倒入沸水，6小时后看，能不能变甜变稠。
2：变色的检测：取1g生茶按1：200ml的比例沸水浸泡一分钟，然后把冲泡的茶汤放到透明的玻璃杯中静置三四天，如果茶汤变得酒红透亮，那么说明此普洱生茶加工工艺正常，后发酵空间大，越陈放越甘醇；如果茶汤变得黄红浑浊，那么说明您买到的普洱生茶是绿茶化的普洱茶，陈放下去会变质。
普洱茶铁饼和泡饼老茶的差别
哪怕时间把普洱茶雕琢成了艺术品，成了古董，但是茶终归还是茶，只有在喝下的那一瞬间才能成就价值的巅峰。笔者喝过两次蓝印铁饼，但还是想找个权威人士谈谈品饮感受，一番思量，想到了姜育发教授。姜育发教授现任职于韩国韩瑞大学茶学系，博士生导师，致力于普洱茶的科学研究。姜教授是台湾人，很早就接触到了普洱老茶，自己也收藏着大量老茶，他一直称自己“只做专家不卖茶”。不代表任何利益体，他的评价也更加客观。
联系上姜育发，问及品饮蓝印铁饼和红印铁饼的感受，以及同时期的铁饼和泡饼有何区别的时候，他首先从科学的角度分析了普洱茶的陈化原理，普洱茶的陈化必须有空气的中的氧参与，铁饼比泡饼压制更紧实，条索空隙少，与空气接触面相应更小，相同时间内能够进入氧的量就少，陈化速度就更慢一些，他认为30年的泡饼能够达到的口感，铁饼需要50年。但是真正达到50年的铁饼，其滋味又是另一种境界了，相比三四十年的泡饼，50年的铁饼喝起来力道更足，浓强度更好，口感更丰富、活力十足。
不过话又说回来，人生又有几个50年呢?第一块铁饼诞生的时候，绝并不是为了要让人们存放它50年的，只是这样的工艺确实更耐存放，尤其是相对耐得住高温高湿的环境，市场上也有“南方存铁饼，北方存泡饼”的说法。目前铁饼的主销区也是以珠三角地区为主。据广东茶商叶炳怀介绍，铁饼更能较长时间保持茶的原味，茶气更足，更加聚香，滋味也相对厚重。
总之，此次探源铁饼的过程收获颇多。其实，“普洱江湖”中的无头公案也没有必要过于深究。应该看到，铁饼作为下关茶厂连续生产几十年的特色产品，不仅为普洱大家族增加了新的形态，更因为提升了生产效率，而让下关茶厂成为技术改革创新的先行者。
下关铁饼不是神话，可看、可摸、可品。
决定普洱茶口感的，除了树龄和产地，你还需做一件事
最近，有一个朋友问我，他有两款产地相近的今年春季新茶，其中一款口感正常，另一款却有腥味，是不是因为茶叶转化的问题，或是冲泡手法不当。
当时，我的想法是，茶叶出现异味，极有可能是储存不当导致的，询问一下，果然，他说有腥味的那款茶，他一直把它和几饼熟茶放在了一起，没有注意存放环境。
说到一款普洱茶的口感品质，我们往往习惯于用产地、年份和树龄来衡量，以为具备了这些优势，普洱茶就能顺理成章地“越陈越香”，其实，这只是让一款茶在陈化中品质提升的一半条件，另一半，取决于你怎么“藏”。藏茶有方，茶叶才能在有利条件下良好转化。
那么你的茶，怎样藏，才能藏出品质，藏出价值呢？
注意储存环境清洁无异味
茶叶容易吸附异味，储存普洱茶时应避开厨房、化妆品等一些容易产生气味的区域或物品。如果不想让你的茶叶变得“有味道”，就得保持储存普洱茶的环境清洁卫生无异味。
选择合适的收纳容器
储存普洱茶需要一些密闭性好切有一定透气性的容器，七子饼常用笋筒包扎就是这个原因。一般来说，陶罐、紫砂罐或是竹器木器，都是比较适于储存普洱茶的容器。
普洱茶的传统包装常采用笋壳包扎，以便运输途中防潮保存。
防水防潮，注意通风
当茶叶受潮时，水分会使茶叶成分发生生物和化学变化，所以室内应注意通风，防止室内温湿度过高。同时，茶叶放置的位置离墙壁和地面有一定距离。要注意的是，在梅雨季节、雨后的晴天等湿度大的时间通风容易使茶叶受潮霉变，一旦发霉，茶叶就不能再饮用，也没有陈化的价值了。
生茶熟茶也需分开存放
虽然都是普洱茶，但生茶和熟茶的香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然被交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气。所以，不要因为它们都是普洱茶，觉得放在一起储存也无所谓。
不要忽略光污染
普洱防的储存，要避开阳光直射，因为光线会促进茶叶色素氧化而导致茶叶变色，这样，茶叶中的一些物质就会跟着发生其次，光化学反应，从而使茶叶变质。
“陈”字是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤为重要，如何更好的收藏普洱茶还需要要把控环境、气候、温度等各个因素。正所谓“越陈越香”，“陈”不好也就说不准还香不香了。
大益普洱茶终极讲究的泡法！【收藏】
1、大益普洱茶取用
大益普洱茶是典型的拼配普洱茶，也就是说茶饼(或砖、沱)里外的用料可能会不同，所以我们在取茶时，要尽量让茶针垂直切割茶饼(或砖、沱)，这样才干取到不同压制层里的不同茶叶，冲泡出来的茶汤才干充沛表现大益普洱的质量。大益普洱茶是紧压水平十分高的普洱茶。关于普通茶友，依据口感轻重水平，普通倡议取茶量为3-5克(130ml盖碗)。关于一些口味特别重的茶友，也不要超越8克。
2、大益普洱茶冲泡
大益普洱茶适合快速出汤，紫沙壶的出汤速度普遍比盖碗慢。所以不倡议运用紫沙壶冲泡大益普洱茶，尽量运用盖碗冲泡普洱茶。
大益普洱茶适合采用水温100度的高温水冲泡，但是依据普洱茶等级的不同对水温的请求也略有差别，高等级普洱茶由于幼娕叶片用量较多，需恰当降低一些水温，待水开之后，再等几十秒才冲入盖碗，水温就比拟适宜了；等级较低的普洱茶由于粗壮叶片运用较多，所以水开之后不用等候，直接冲泡就能够了。
大益普洱茶的冲泡，大益普洱茶适合快速出汤，这不同于很多其它品牌的普洱茶。快速出汤意即开水冲入即可出汤，其间按正常操作速度，不用停顿。出汤时应尽量出尽盖碗中的茶汤，出汤后也要坚持盖碗中茶叶的枯燥。
大益普洱茶压制十分严密，第1、2泡时叶片尚不能完整伸展，因而头两泡的茶汤滋味很淡，没有品饮价值。当然依据各人爱好也可混入后几泡茶汤当中饮用。正泡是从第3泡开端的，从第3泡茶汤就能够开端倒入公允杯供茶友品饮了。3-5泡茶汤渐入佳境，5-10泡是茶汤滋味和香气的巅峰阶段。从10泡之后茶汤逐步开端衰减变淡，15泡之后便需求在盖碗中闷10-20秒才可出汤。
3、大益普洱茶分茶
普洱茶出汤倒入公允杯时，适合经过茶漏滤网滤掉茶汤中的茶渣，以便欣赏大益普洱茶的茶汤色泽。茶汤的通透水平也是品鉴一款普洱茶质量的重要指标。将公允杯中茶汤倒入茶友各自品茗杯中即可品饮了。
4、大益普洱茶的品饮
茶汤分倒入品茗杯后应即饮，而不要等茶汤冷却后再喝。品饮时观其色，嗅其香，品其味。并让茶汤在口中停留一定时间感受其滋味。
以上就是大益普洱茶的泡法引见，经过这种针对大益普洱茶的泡法，能够使您在品味大益普洱茶时口感更佳，醇厚韵长。当然这只是很多种泡法当中的一种办法，假如你还有更好的办法，欢送你在文章下方做出评论。
各品牌大益普洱茶的泡法大致相同，包括取茶，冲泡，分茶，品饮4个步骤。但是不同品牌的大益普洱茶紧压水平和用料的不同，使得不同品牌普洱茶的取茶量，冲泡温度及时间上会有所差别。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
