2006—2016，普洱茶财富大起底（五）-茶礼仪网

2006—2016，普洱茶财富大起底（五）

图为：南茗佳人古树茶“无锋”

四、古纯的神话与突围

1、古纯品牌的困境

古纯品牌不是玩家。玩家是用牛B烘烘的茶去PK，讲故事，玩小圈子文化，就因为小，没什么运作成本，许多玩家现在活得很滋润。而古纯品牌不是简单的玩玩，而是从基地开始，到品牌与渠道建设的全产业链之重金布局，其奉行“招大商、融大资、建大仓”模式，销售以抓大订单为主。一年搞定几个大土豪客户，销量就过千万了，再加上各种其他销售，一年卖个两千万元的茶，在业界小有名气，也算个品牌了。这种模式是建立在收藏市场热的基础上，大客户、大订单好搞定，古纯品牌成为行业新贵。2015年下半年，投资收藏市场迅速退潮，大订单很难抓，各种投入大，销售差，古纯品牌陷入困境！

但问题是，这样的好事不可能长久，市场一退潮才知道谁在裸泳！高端收藏市场在2014年上半年冲高回落，但市场信心还在，这就是2014年下半年到2015年上半年，做古纯品牌的还能四处出击，斩获不小之原因。其销售额受影响不大，一些企业还创造了逆势增长的奇迹。但到了2015年下半年，市场经过为期一年的横盘，大势已经非常清楚，高端市场的投机与投资客大都选择观望，甚至退场，古纯企业已经很难招大商，接大单了。

市场如此艰难，但许多古纯企业信心满满，因为他们凭借自己的专业老眼光，判断2016年古树茶价会大幅下跌，他们可以融大资来抄底，从而打赢一场漂亮的翻身战，奠定未来几年的发展空间。可惜人算不如天算，泡沫虽然退去，但高端古树茶市场需求依然非常旺盛，市场大货动不了，更要讲故事，讲品质，于是一线名山茶用来为商家所卖茶叶的品质背书。这很悲催，不是用古纯品牌，而是直接找茶农收料来做背书，行业游戏规格的改变彻底将古纯品牌打入无底深渊。一方面是散户、玩家、游客涌向古茶山推高茶价，春茶的底是很难抄了，也没有钱抄，有钱也不敢抄。另一方面是茶农赚了个盆满钵溢，古纯品牌大订单极少，零散的小单很多，而且都是贴牌生产的，往年这些做自己牌子的企业是不接的，今年放下了身段做起了代工，并打起了一片也定制的旗号……

古纯品牌的经典打法是建立在投资收藏热基础上的，其可以通过“融大资、建大仓、招大商、抓大单”的模式来快速整合各种资源，做大做强。到了2016年，市场已经尘埃落定，行业的重心重新由收藏回归到消费，高定价与抓人经济这一套基本上失效，于是古纯品牌陷入了集体茫然期。做消费市场玩的是体量与基数，古纯品牌玩点小古纯，很难做大体量，而且其以前漠视消费者，热衷于玩金融投资游戏，其营销以玩转权贵与土豪为荣，远离普罗大众，产品很少在市场上流通，靠人脉在狭小的圈子里卖卖。

2006—2016，普洱茶财富大起底（五）

图为：南茗佳人古树茶“无锋”

2、“云南岩茶”：古纯品牌转型之路

以前主做山头纯料的古农茶业，其突围走的是“从山头主义到小产区深度开发”路数。其选择临沧市的邦东、马台两个乡镇数万亩茶园，打造“云南岩茶之乡”，并推出“云南岩茶”这一全新名片。在中国的边陲，秘境临沧大雪山东坡，濒临澜沧江的马台、邦东，有上万亩百年以上的古茶树，生长在花岗岩与厚土之中，就规模之大与环境之独特而言，其放在全国都是绝无仅有的，堪称中国岩茶的顶级资源与奇观。

“云南岩茶”这颗中国茶叶的奇葩，得益于亿万年前的喜马拉雅造山运动，以及云南历代人民勤劳智慧的结晶，给我们在秘境临沧留下了茶仙、茶祖，得天独厚的古茶树资源，并在临沧马台与邦东留下了风化的肥沃厚土与四处矗立的花岗巨岩。陆羽《茶经》中说，“其地，上者生烂石，……”，又说“阳崖阴林，紫者上”。茶圣可谓“云南岩茶”的知音，其提到的产上好茶叶的两个标准，似乎是为云南岩茶之乡马台量身定做的。

“云南岩茶”的核心产区，自是奇石密布，古茶就生长在烂石之中，具有以岩石为主的肥沃土壤，岩石含有微量元素，经风吹日晒雨淋，变成了茶树可以吸收的物质，从而造就了“云南岩茶”鲜爽甘甜、花香馥郁的柔美灵动气韵。加之位于临沧大雪山下，澜沧江畔的朝阳山坡上，来自印度洋的暖湿汽流沿着大江北上，被两岸高达3400余米的大雪山与无量山一夹，抬升到高处，形成壮阔无边的云海，阳光穿透厚重的云海照来，形成最利于茶树生长的漫射光，从而形成了“阳崖阴林”之天然气象。

如果说，陆羽是“云南岩茶”的隔代知音，那么古农茶业无疑就是“云南岩茶”的当世知音。马台、邦东虽然天赋异禀，享受来自大自然与人文的巨大馈赠，但长期以来缺乏进行深度提炼与包装，打造出类似“武夷岩茶”那样独步天下之名片。这时，作为有着新理想，新追求的云南新生代茶企——古农茶业来了，通过为期数年扎根邦东、马台，考察当地自然与人文资源，挖掘传统制茶工艺，提升当地制茶水平，并整体梳理当地茶资源，提出了打造“云南岩茶”之战略构想，得到了当地政府的大力支持，“云南岩茶”已经作为重点招商引资项目进驻云南岩茶之乡——马台。

古农茶业2004年开始，多年来，致力于推广全手工、全程不落地核心传统制茶工艺，沿着奔流而下的澜沧江，以临沧、版纳、普洱三大核心茶区，打造云南古树纯料的标杆茶企。十年磨一剑，厚积薄发，2013年在完成生产基地布局之后，于2014年正式启动了品牌与市场渠道建设，推出“云南岩茶”这张全新名片，并牵头打造“云南岩茶之乡——马台”，组建云南岩茶协会，成为云南极具爆发力的新锐茶企。

“云南岩茶”这一开创性的全新提法，有助于云南茶产业摆脱片面追求热点茶山与概念，结果做到后面整个行业面临残酷的同质化竞争之弊端，而是根植于一乡一品，深入挖掘该地的自然与人文之禀赋，对当地资源进行深入包装，让资源变成产品，产品得到强大的品牌文化支持，并进一步形成区域性的公共品牌，举天下之合力来共推一方之特产，为区域核心产业经济的发展而积极努力。（文/白马非马，请上帝喝茶工作室出品）

有用+10

赏

运动后也是可以喝普洱茶的

　　适时适量运动是一种健康的方式，适量饮茶也是一种健康的方式，如何把二者巧妙的联系起来，需要一点点小小的健康知识。

　　1、运动，尤其是剧烈运动，促使我们体内心跳加速，各种循环加快，此时如果喝比较浓的发酵程度不高的茶，茶叶中大量的茶碱、咖啡碱等能导致兴奋的物质，会加重心脏负担，使人不舒服。另外咖啡碱有一定的利尿作用，会加快体内水循环，使更多的水流失，反而起不到补充水分，恢复体力的作用。所以不建议剧烈运动后喝发酵度低的浓茶。

　　2、运动后很多朋友会口干舌燥，味觉不敏感，如果喝白开水，会觉得反胃难以入口，这时会选择一些功能性饮料，这也不失为一种办法，但是切记不可贪凉图口欲之快，而伤了身体。

　　3、运动之后，其实可以补充一些发酵程度较高的茶品，比如红茶或者普洱熟茶，此类茶性比较温和，本身有养胃护胃的功效，可以冲的比正常品饮时淡些，以调节白开水的味道为主，来帮助入口和补充水分。除了清饮，还可以调饮，平时可以根据自己的口感加入糖、牛奶、柠檬片等。所以如果你喜欢调饮的味道，不妨为自己调制一壶普洱熟茶，茶水以淡为宜，加入糖和其它原料，用于运动后的糖分和营养补充。

　　运动过后，无论摄入任何饮品或食物，请慢慢来，缓缓来，让兴奋的身体有一个缓冲适应的过程，让运动中涉及的细节，真正为我们健康服务。

普洱茶能以“挂杯香”论好坏吗？

每个喝茶的人均有此体验，用鼻子嗅香是学茶的第一课，刚学茶阶段乐此不疲，最习惯的动作就是闻普洱的挂杯香，往往会因为一款茶的持久不散的挂杯香而欣喜不已，并以此断定这就是一款好茶，而杯香孱弱的茶会被断然否定掉，可以说是靠鼻子带入了一个奇妙而神奇的普洱茶的世界。那么，很多人不禁以疑惑“好茶”真的就一定挂杯吗？

经常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶不以香气著称，而以滋味取胜，普洱茶的香，缕缕幽香淡雅清幽。

普洱茶的杯底留香又与茶具(杯子的材质、造型)、水等因素有关。不同的茶具由于其结构的不一样，泡茶过程中的茶汤、香气及各项感官指标等各不相同。

茶无尚品，适口为珍，好与不好，一品见分晓。总体而言，不同山头的茶，香气各异、口感独特，譬如：老班章的暗香，闻干茶时有梅子香等香型，但泡开后闻茶底反而香气低沉。而大厂的拼配茶虽然综合了不同山头的茶的香气、口感等各个方面的特点，但茶香短暂，故而一般不挂杯。

所以，“挂杯”可以作为评判茶叶好坏的依据之一，然而仅追求普洱茶的“挂杯”也势必会与好茶失之交臂。毕竟“挂杯”是由于普洱茶本身内质饱满、汤色浓醇，类似红酒挂杯，但有些好茶却没有挂杯之说。