绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶通常都会有苦涩味，“苦涩化不开”是指苦涩后不会回甘或甘甜的感觉非常微弱，苦涩感长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化开，并可转为回甘回甜，越好的茶化的越快，回得越快。原生纯正的古树普洱，有的刚一喝下去很苦，但苦不至喉咙，苦但是可一瞬间消失，就会回甘回甜，而且甘甜长时间停留在口腔，令人感觉舒服、愉悦，也有的好茶苦味非常之弱，也能生津回甘，入口香扬柔甜，此种更是为茶中之佳品，非常难得，像临沧一带的冰岛、小户赛、大雪山等等。
喝茶应能使人生津、解渴的，品茶应该使人感到舒畅、愉悦的。但这都需要将汤茶喝下去后，停下来去感觉。有些茶喝下去后会使人越喝越口干，又苦又涩，甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉。
为何有些普洱茶苦涩化不开?这要从茶树的生态说起，先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园，有新开发的茶园，有台地茶园;有施化肥、喷洒农药、打除草剂的，等等，要学会去辨别。
在茶园里，摘茶的鲜叶品尝时会发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的，茶汤的口感较干硬无活性，苦涩不能化，会使人产生口干舌燥，胸闷、心烦的感觉;而一些上百年的生态老茶树，苦涩能化。再细品，入口茶汤甜柔，苦涩味也较弱，口感丰富，有活性，发现前者的苦是死的苦、实的苦，后者是凉的苦、能化开的苦。下面这张图片就是茶叶活性很高的叶底图了。
两者的苦是不一样，前者不能化，令人不舒服;后者能化，令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药;后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时，入口时两者区别不大，特别不是专业人士很难分得开，但停下来，留口的感觉很多人都能分辨出来。
翻翻普洱的那些老黄历（上）
近几年普洱茶渐热，关于普洱的各类研究与讨论亦渐热络。2007年，“普洱茶”成为当年网络搜索三大热词之一。于是乎，各种各样的故事、传说、光环也随之加持。
关于普洱起源，有说在唐代之前，甚至可追溯至三国武侯遗种，那叔叔要问，若在唐之前，为何《陆羽》茶经却不见记载？事实上，普洱从进入皇家视线至百姓人家，比大多数茶都要晚得多。这也难怪，相对于龙井嫩芽，巴掌大的普洱鲜叶则是名符其实的野人茶。
普洱的第一波热络起源于清朝的一位皇帝，乾隆。关于乾隆爷爱普洱，将普洱列入贡茶的故事版本有很多。最被大家津津热道就是云南濮少庄主押解普洱自茶马古道进京献茶的版本。
驮马从云南出发，雨淋日晒，好不容易经历大半年到了北京城，茶饼条索已油黑发亮，汤呈琥珀。以为茶已变质，惊恐万分的濮少庄主几欲自裁谢罪时，乾隆爷啜了一口普洱，大赞其汤色红浓、陈香馥郁，圆如三秋皓月，香于九畹之兰。
好吧，若这个故事是真的，乾隆定爱那受过潮的舱味，为名副其实的舱茶第一人。还有一可能，经过大半年的受潮或一定的温湿度下，生茶转熟，那就更不得了，这可比现代熟茶渥堆技术早诞生200多年，濮少庄主为当之无愧的熟茶之父。
呵呵，但不论如何，从那时起普洱开始真正走入主流社会，昔日边陲蛮荒野人茶开始大大方方摆上了茶桌。在云南，大大小小各类茶号开始雨笋林立。普洱进入了首个大发展时期。
普洱茶是时间“沉淀的艺术”
在茶叶界，人们把绿茶比喻为不知愁滋味的轻狂少年，把红茶比喻为艳光四射的俊俏舞娘，将乌龙茶比喻为风姿绰约的成熟贵妇，将铁观音比喻为刚毅果决的侠士。对于云南普洱茶，人们称之为犹如历经无数岁月的睿智智者。
在茶人的眼中，普洱茶是摄取天地之正气，吸收日月之精华！积岁月之磨练，得自然之造化始成的茶中圣品。它得益于时光的沉淀，受惠于岁月的洗礼。
从这个角度来说，好的普洱茶，可堪称为是时间“沉淀的艺术”，而非速成时代的产品。
普洱茶的“慢”，一个方面指的是其品质的提高是一个缓慢的过程。与世界上的其它名茶相比，普洱茶的制作是需要花时间的，而且工序繁琐，有许多个环节：杀青、揉捻、晒干、分拣、拼配、蒸压，这是一个相当复杂的过程。
就拿蒸压来说，表面上看只是一个毛茶成型的过程，但它却包含称重、蒸软、揉茶、压茶等步骤，而其中的揉茶和压茶等步骤，不仅要快，还十分讲究手法，有着很高的技术含量。
刚刚制作完成的普洱茶，其实只具其形。要成为优质的普洱茶，还需要用时间沉淀来为其注入灵魂，使其富有生命。事实上，普洱茶经过适当的贮存以后，会提升其品质，因此，利用时间的力量，可将普洱茶的品质推向极至的。
普洱茶在制作完成以后，有一个“后发酵”的过程。对普洱茶有所了解的人都知道，普洱茶在纯自然状态下的“后发酵”相当缓慢。十几年，甚至几十年，新制的普洱茶才能完成其脱胎换骨的改造，从而消除其杂味、涩味，而存留下陈香、桂香、樟香以及兰香。
因此，每一饼弥漫着岁月芳香的普洱茶，都可称得上是“上帝之手”创造的艺术。从这一点上看，普洱茶更像美酒，有着越老越香的特性。
也正是因为这样的原因，人们才将那些积淀了厚厚时光的普洱茶称为“能喝的古董”。而快餐文化下的饮食，是难以用“古董”来比喻的。普洱茶收藏是一个长期的过程，切忌急功近利，收藏过程中的环境等因素都很重要。
今天，您喝茶了吗？
茶是好东西，更何况是每天聆听音乐3万秒的快乐普洱！
11月合和昌普洱茶体验日开始报名啦~
各位茶友期待已久的第21期合和昌普洱茶体验日终于要来啦~本期体验日将于11月28日在广东茂名、江西南昌、辽宁大连三地举行。最重要的是，不能亲临广州茶博会品鉴“六载弥臻”的茶友，届时还能到体验日抢先品鉴”六载弥臻”！
合和昌普洱茶体验日旨在向社会传递普洱茶知识及文化，让更多人切切实实感受到普洱茶的魅力，现邀您与同城的爱茶人一起体验合和昌高品质普洱茶，同时交流分享茶文化、茶知识。
合家人精心准备，体验日每月一期，每期三城，您能结识同城爱茶之人，还能获得合和昌茶礼，绝对收获多多~期待与您一同度过又一个精彩的周末！
活动时间
2015年11月28日（星期六下午2:30~5:00）
活动人数
10~15人
活动内容
1、品鉴合和昌高品质普洱茶；
2、交流活动主题和普洱茶知识；
3、分享普洱茶最新市场信息；
4、获赠合和昌礼品（小红盒+精美内刊）；
5、合影留念。
报名方式：请发送短信内容（“我要参加体验日”+姓名、电话、地区）至指定的联系电话。
举办地点
1、广东茂名
宝号：茶缘坊
交流话题：熟茶的转化和收藏价值
详细地址：广东省茂名市城区油城七路69号大院1-3号首层5-6号
报名方式：
发送短信至13828677806陈先生
2、江西南昌
宝号：江南道茶行
交流话题：六年合和昌——品鉴“三载朝阳”与“六载弥臻”
详细地址：江西省南昌市南京东茶叶市场A馆A030、A031号
报名方式：
发送短信至13870095857高先生
3、辽宁大连
宝号：品正堂茶业
交流话题：如何辨析普洱生茶的品质暨“六载弥臻”分享
详细地址：辽宁省大连市西岗区信诚街20号
报名方式：
发送短信至18641100003窦先生
好茶乐在分享！
每月第三周周末下午
合和昌普洱茶体验日与您相约
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