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11月合和昌普洱茶体验日开始报名啦~

2020-01-02 访问量: 11 茶礼仪网

各位茶友期待已久的第21期合和昌普洱茶体验日终于要来啦~本期体验日将于11月28日在广东茂名、江西南昌、辽宁大连三地举行。最重要的是,不能亲临广州茶博会品鉴“六载弥臻”的茶友,届时还能到体验日抢先品鉴”六载弥臻”!

合和昌普洱茶体验日旨在向社会传递普洱茶知识及文化,让更多人切切实实感受到普洱茶的魅力,现邀您与同城的爱茶人一起体验合和昌高品质普洱茶,同时交流分享茶文化、茶知识。

合家人精心准备,体验日每月一期,每期三城,您能结识同城爱茶之人,还能获得合和昌茶礼,绝对收获多多~期待与您一同度过又一个精彩的周末!

活动时间

2015年11月28日(星期六下午2:30~5:00)

活动人数

10~15人

活动内容

1、品鉴合和昌高品质普洱茶;

2、交流活动主题和普洱茶知识;

3、分享普洱茶最新市场信息;

4、获赠合和昌礼品(小红盒+精美内刊);

5、合影留念。

报名方式:请发送短信内容(“我要参加体验日”+姓名、电话、地区)至指定的联系电话。

举办地点

1、广东茂名

宝号:茶缘坊

交流话题:熟茶的转化和收藏价值

详细地址:广东省茂名市城区油城七路69号大院1-3号首层5-6号

报名方式:

发送短信至13828677806陈先生

2、江西南昌

宝号:江南道茶行

交流话题:六年合和昌——品鉴“三载朝阳”与“六载弥臻”

详细地址:江西省南昌市南京东茶叶市场A馆A030、A031号

报名方式:

发送短信至13870095857高先生

3、辽宁大连

宝号:品正堂茶业

交流话题:如何辨析普洱生茶的品质暨“六载弥臻”分享

详细地址:辽宁省大连市西岗区信诚街20号

报名方式:

发送短信至18641100003窦先生

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每月第三周周末下午

合和昌普洱茶体验日与您相约

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普洱茶坨怎么泡,4个步骤要牢记

相信大家都知道普洱茶饼怎么喝。普洱茶饼压缩得不是很紧,只要找到规律,按照它的顺序就可以掰开。而普洱茶坨则是整颗直接泡。普洱茶坨和普洱茶饼的泡法也不一定,那么普洱茶坨该怎么泡?

一、冲泡前记得先热杯

热杯的步骤是少不了的,不管是泡普洱散茶,茶饼还是茶坨都要经过这个步骤。热杯不仅仅是为了卫生,还能让普洱茶更好地发挥出它独特的香味。

二、投茶与洗茶

把买到的普洱茶坨把外面的包装拆开,整颗茶坨直接放进盖碗里。然后开始洗茶,由于冲泡的第一和第二遍是洗茶,冲泡完立马倒掉。注意一点的就是洗茶时注水力度必须得猛,出水一定要快。

三、冲泡普洱茶坨的水温

泡普洱茶茶坨一定要用100度完全开的沸水。只有用沸水才能把普洱茶的物质发挥出来。不管是洗茶还是冲泡,都要用沸水。

四、开始冲泡

当洗完茶就可以开始冲泡了。冲泡的时间一般第一泡为3-5秒,第二泡为10-20秒,第三泡为1分钟左右,随着冲泡次数的增加,时间相对要延长,这个时间也只是参考,具体的可以根据自己喜欢的浓度进行冲泡时间的调整。

总结:以上就是关于普洱茶坨怎么泡的4个详细步骤。其实跟普通的普洱茶泡法很相似,就是普洱茶坨更方便一些,直接投入盖碗里就可以泡了,而普洱茶饼还要掰开,但是冲泡的原理都是一样的。

普洱茶用铁罐储存可以吗?普洱茶存储

可以用铁罐储存,不过尽量不用为好。铁罐隔绝空气,储存绿茶效果好。但普洱茶后发酵,完全隔绝空气,不能很好地发酵,最好能用纸袋,紫砂罐等稍微有点透气的来储存。

普洱茶用铁罐储存可以吗?普洱茶存储

首先,普洱茶和其他的茶不一样,越放越好,越放越香,相信你也知道几十年的老普洱卖出天价的事,关键在于自然发酵。其实这个过程就是变质了。

一般情况下,普洱茶自然发酵产生了变化以后,会产生独特的风味,而发酵的条件并不苛刻,阴凉通风就可以了。其实有一个关键指标是湿度。

湿度过高,不通风,则会产生霉变,这也就是普洱茶坏掉了,并不是变质,而是发霉了。

我又问了下,铁罐里能否储存,老师告诉我,除非是达到真空级别的储存设备,又从来不打开透气(一般茶叶发酵是有氧发酵,这样储存会变成厌氧发酵),不然和放哪里没什么关系,关键是注意湿度。不要湿手拿茶甚至往里面洒水就可以了。另外再说一句,一般城市的湿度都是没问题的,北方甚至因为太干燥而并不合适放普洱茶,转化会很慢。

所以你放心放铁罐里吧,长期不建议。

普洱茶用铁罐储存好还是其他的好

最好不要用铁制品,因为铁在空气中会氧化。拆开后的普洱,存茶罐用陶瓷最好,竹的、木的也无妨,纸的也凑合。不妨我们来看看普者黑为什么经常用绵纸包装,从其中的道理我们就知道为什么普洱茶不宜放铁盒里的原因了。

普洱茶能不能放铁盒里

白棉纸优势显著

1、透气性强

相比于其他茶对密封的要求来说,普洱茶可不需要与空气隔绝,相反,一定量地与空气接触反而能够促进普洱茶的后期转化。因此,透气性强的棉纸可就满足了普洱茶的要求了,既不会大面积直接与空气接触,又能够达到不密封的状态,可以说是普洱茶包装的不二之选。

2、能吸异味

茶的吸附性很强,特别是对杂味格外敏感,一不小心就会串味,那时候好好的一饼茶可就被白白糟蹋了。而棉纸有着很好的吸异味功能,能够一定限度地将异味隔绝在外,保持茶饼内部的清洁。

普洱茶能不能放铁盒里

3、利于长期储存

普洱茶不像其他茶,过一段时间还不喝就可能变质了。相反,普洱茶具有越陈越香的特点,很多人买回去就会放上一段时间来饮用,而一些藏家更是可能将一饼茶收藏几年甚至十几年,这个时候金属罐子等就不太适合了。而棉纸却有经久耐放的特点。只有保存得当,就算放上个三年五载,棉纸也能够让茶很好地存放下去。显然铁盒太过密封是不利于普洱茶的转化的。

如果是现喝或者是普洱散茶的话放铁盒也无所谓了。可以选用铁罐、不锈钢罐,刚开始先用少许普洱茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后然后把茶叶倒掉,以去除异味。然后再置入罐内新茶叶盖上盖子,以胶带黏封盖口就可以。

为什么普洱茶杀杀青温度要求控制在65℃?

茶叶在制作过程当中有很重要一道程序——杀青。杀青过程中的好坏将影响茶叶质量和口感,而且我们在制作普洱茶的杀青与其它茶叶有所不同。

为什么普洱茶杀杀青温度要求控制在65℃?
茶叶杀青

具体杀青有什么不同呢?对温度有什么要求吗?

绿茶杀青的目的在于停止发酵,而普洱茶杀青则是抑制酶活,减缓发酵速度。为了后期有良好的陈化效果,普洱茶制作时杀青温度要比绿茶低,而时间要更长一些。普洱茶强调在存放过程中的持续后发酵,而在杀青以及之后的低温干燥过程中没有被杀死的”酶“,仍然保持一定的生物活性,对于普洱茶的后发酵而言较为重要。

杀青是制作普洱茶的关键工艺。“青”指的是鲜叶,“杀”就是破坏鲜叶的组织使内含物迅速转化为各类茶特有品质基础的过程。茶叶中含有一种叫做酶的物质,而杀青的温度决定了酶的活性。

杀青的目的:

①在短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性,抑制多酚类酶促氧化,使内含物在非酶促作用下,形成为绿茶、黑茶、黄茶的色、香、味品质特征。

②杀青还能去除一部分水分,让叶片柔软,方便揉捻。

③去除青草气,散发良好香味。

杀青温度指的是不同杀青方式下鲜叶都应达到的温度,也就是通常所说的“杀青叶温”。温度的掌控是制作普洱茶最关键的技术之一。但并不是温度越高越好,过高温度对茶叶品质不利。

鲜叶中所存在的多酚氧化酶热失活的临界温度为60-65°C,而多酚氧化酶和过氧化物酶等,对叶中内含物的变化有着直接或间接的促进作用。要阻止鲜叶因酶促氧化而红变,必须迅速(最长在2min以内)使杀青叶温上升到80°C左右,并持续1min左右,而后又降低。

当杀青温度过高时,叶片易焦边,这是目前有些茶叶烟焦味重,茶中碎末较多的主要原因之一;同时,叶绿素破坏较多,叶色泛黄;咖啡碱、茶氨酸、可溶性糖类等含量下降,造成茶叶品质的改变。

当杀青温度过低时,易产生杀青不足,易造成红梗红叶,成茶有青味甚至是酸味,温度低且杀青时间过长会使茶叶在杀青锅里就会变暗发黑。因此正确掌握温度是保证杀青质量的前提。

杀青火温还与品种、叶种、时间等有关系。叶片大而厚、含水量较多的品种、火温应高些;春茶早期嫩叶肥厚宜高,夏秋茶嫩叶瘦薄宜低。