如何辨别普洱熟茶的香气“樟香、枣香、糯米香”？-茶礼仪网

　　普洱茶香气可以靠近杯（壶、碗）沿用鼻轻嗅或深嗅，也可深入杯内接近叶底来闻茶。

　　干普洱茶嗅茶香，其方法是双手（或单手）握住茶叶，靠近鼻腔细细嗅别，如遇香气低淡无法嗅到茶香时，可用口对着茶叶呼热气，茶叶受热后，香气就会挥发出来，此时，应及时嗅香，辨别茶叶的香气类型。

　　趁热对第一次浸泡后的茶叶叶底进行嗅香。由于浸泡后的茶叶在热作用下，内含的香气物质能充分的挥发出来，趁热湿嗅叶底，最容易辨别出茶叶的香气类型。

　　判别茶叶的香气类型、香气高低、香气持续时间的长短，嗅时应重复一两次，但每次嗅的时间不宜过久，因为人的嗅觉容易疲劳，嗅香过久，嗅觉的敏感性下降，嗅香就不准确了，一般是3秒钟左右。另外，如果需要嗅别的茶叶较多时，每次嗅香的时间延长，同时辨别的茶叶冷热不同，就很难辨别出前后茶叶的好坏了。

　　刚出产的普洱茶“陈香”低淡多带“水味”这是“渥堆发酵”后普洱熟茶香气的正常表现。此时，高嫩度茶品(如普洱芽茶、普洱皇等)，常出现令人愉悦的“奶酪香”(“奶酪香”是茶叶香气、“鲜爽”味及“水气”相伴一起产生的特殊香气)；二、三级原料发酵的普洱茶常出现“参香”、“果香”(是茶叶香气和“水气”相伴一起产生的特殊香气)；四、五级原料发酵的普洱茶常出现“豆香”(豆香是茶叶香气和“水气”相伴一起产生的特殊香气)。随着干燥储存时间延长，香气逐渐醇和，“水味”渐次减退，“陈香”凸显。

　　出产半年左右的普洱熟茶，“水气”基本消失，“陈香”凸显渐占主导香型。此时，香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样，主要有“枣香”“参香”“果”“桂圆香”“槟榔香”等。

　　一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，香气渐趋纯正。受不同储存环境影响，香气类型复杂，常见的有“樟香”、“桂香”、“枣香”等。

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冬天喝茶，普洱茶是不错的选择

　　在我国,民间一直流传着这样的一句谚语“今年冬令进补，明年三春打虎”，这句流传百年的谚语告诫着历朝历代的人们，冬令时节进补的重要性，时至今日，冬令进补已经成为了民间社会的传统民俗之一。中医认为：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”简单来说，人与天地万物的生长规律相同，在四季轮转之中会有不同的阶段特征，人与天地万物一体，也需遵循自然规律。

　　冬季也是在一年四季中滋补养生的大好时节。冬天的寒冷气候使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多，随即食欲也会加大，脾胃的运化也随之转旺，所以冬令进补的效果可以说是立竿见影。事实也证明，选择在冬季进补对身体体质与机体抗病能力都有明显提高。故古人云：“冬不藏精，春必病温”。

　　从中医“药不如食”的养生观点出发，药补是比不上食补的。所以在冬季进补的方式中，食补的方式最为合理有效。进入冬季后，由于气温下降，天气干燥，人体排尿次数明显增多，这时候人体内的铁、钾、钠、钙等元素会随尿液排除体外，导致缺失了矿物质元素的身体体温下降，会明显感觉到寒冷。因此，在冬季应该尤为注意对矿物质补充，除了适时适当的增加蔬菜以及肉类、动物肝脏等食物的摄入外，还可以通过饮茶达到矿物元素的补充。

　　“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”,茶最初就是作为药材被人们发现利用,其养生功效可见一斑。茶为国饮,普洱当先。普洱茶作为茶中佼佼者,更是理想的天然养生保健饮品。称“普洱茶膏能治百病”,虽有夸大之嫌,但经现代专家科学研究表明,普洱茶对人体的功效可列述20余项,其的确为茶中之茶,内含物质丰富,是暖胃、解脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。

　　根据云南省权威机构发布的最新报告显示，每500毫升普洱茶中，所含人体所需的矿物、微量元素达三十种之多。主要有茶叶灰分、多酚类物质、咖啡碱、游离氨基酸、蛋白质和酶、色素、矿物质元素、芳香物质、碳水化合物、维生素、类脂、有机酸、微量元素钾、磷、钙、镁、锰、铝、铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。这些元素对人体作用极其大，所以在冬季饮用普洱茶，不仅能达到饮品口感的享受，还可以补充人体元素从而达到养生保健功效。

　　同时，中医学者认为：冬季养生应以静为主，同时应避免过于抑郁，思虑。在保证饮食多样性的同时还要合理的调整饮食起居，保持良好的心境。而富含多酚类物质与维生素的普洱茶不仅可以达到抵抗疲劳的功效，普洱茶中的茶氨酸又能缓和中枢神经的过度兴奋，让人们在品饮时能享受到独有的心旷神怡的感觉。这有助于人们保持良好的心境，让情绪稳定、愉快。

　　入冬后，人体也易发多种不适症状如：皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适；出汗少，内循环不畅；摄取大量高热量食物，易出现消化不良等症状。因此，冬季经常喝热茶可以有效补充人体所需水分，尤其是普洱茶，有效调节人体内循环，增强消化系统生理功效，可清肠、通便、助消化、祛除肠道多余油脂、降低高血脂、高血糖、缓解高血压。

　　普洱茶熟茶、陈茶属于温性，有养胃、护胃的作用，冬天气温比较寒冷，尤其是女孩子可能会经常出现手脚冰冷，对体寒的这部分人群特别地适合。另外对慢性病患者有一定的效果，普洱茶能够引起血管舒张，使血压有一定的下降，降低心率，对高血压、动脉硬化的患者有辅助治疗的作用。

　　所以大家在冬季可以选择适当的增加普洱茶的饮用量，选择一款自己喜欢且适口的普洱茶，作为这个冬天送给自己的一份养生好礼。